研究動機與背景

第一節 研究動機與背景

依據台灣省女子美容商業同業公會聯合會的統計，目前國內約有 35,000 家會員，但依據業界概估登記有案的業者，約只有營業店數的 50﹪，因此開店營業並以美容美髮為業的業者遠超過上述的數字；以上 僅包含「女子美容商業同業公會」的資料，若加上其他公會組織，如男 子理髮、理燙髮公會…等其他的公會，很顯然在台灣有超過 60,000 家 業者開店營業，若以平均每家店有 5 位從業人員估算，應該有超過 30 萬人從事美容美髮的工作，但這一切都是概估的資料，因為鮮少有學者 專家研究美髮產業。

2000 年後全國性美髮連鎖體系大幅擴張版圖，但卻在近二年看連 鎖體系瓦解重組。原本加盟連鎖總數達 200 多家的「巨星髮型設計」， 一陣的出走潮讓加盟店瞬間少了 100 家；接替巨星的「普洛」、「彼得」、

「彩登」等集團品牌，號稱要建立 10 個品牌、1000 家店，也在財務困 境下，暫時熄火；傳統的「麗的髮廊」也經歷了改組；「小林」在衝刺 至接近 250 家店後，店數也開始下降；領導者「曼都」卻在此時展開購 併及加盟行動，增加經營據點；穩健經營的快樂在強大教育系統支援下 既有店面仍維持住高績效的局面，但第二品牌拓展卻並不是很順利；

2006 年快速崛起的「日式威廉」，在強力加盟政策下，迅速突破 150 個 據點；其他還有小林、名留等業者，這些店在全台都擁有超過三十家分 店的規模，而且都是跨縣市、跨區域經營的業者，規模大的業者如曼都、

小林、日式威廉等彼此爭奪其他獨立店加盟，其中規模較小的麗的、快 樂等仍堅持直營且穩健的拓展，這些跨縣市的業者，本研究將此類業者 歸類為【全國性連鎖店】。

每個縣市現在都存在著區域型連鎖店，這些店的規模都在 8～30 家

店間，這些店也儼然成為一方之霸。在北部華首、上揚、名家、A SALON、

李羅、大東、髮帝…等有十幾家業者，中部則有波菲爾、風信子、蘇菲 亞、點、雅頓、也巽…等業者，南部有米蘭、TOUCH、姿也、三奇…等 業者，這些連鎖體系 80﹪以上都屬直營性質，只有一小部分有加盟業 者。因屬直營性質，執行效率高、向心力強，憑藉著此根基也順利站穩 腳步；而前文所述【全國性連鎖店】的實際運作中心也分成部（處）， 10~30 家店的規模，適宜各項政策的執行，因此【全國性連鎖店】也可 視為數個【區域型連鎖店】的結合。一部分業者在 2000 年前後，曾經 短暫在全省招收加盟業者，但是卻也很快又退守原地；近期則有「日式 威廉」藉由加盟，將戰場拉升至全國，其餘業者仍固守著既有區域，短 期似乎也無能力對外擴張。另部分已經擁有數家店規模的小型單店業 者，正努力邁向連鎖店的門檻，因此本研究選擇以【區域型連鎖店】為 主要研究對象，了解這個跨入連鎖體系的門檻如何運作，進而如何發展 成為【全國性連鎖店】。

在區域內擁有一家或數家店的業者佔了全國 90﹪以上，非連鎖體 系的獨立經營者愈來愈難經營，但卻在最近也到一些營運績效良好的例 子。這些獨立經營業者大部分規模較小，憑藉著對商圈的熟悉和顧客的 關係，也能夠在強烈競爭中生存；有些業者則懷抱連鎖夢，加入連鎖體 系，後卻因營運狀況不佳又退出；有些店則經營者更換頻仍，找不出正 確方向；當然也不乏已經經營不善離開市場業者，本文中將此類業者歸 類為【單店】。

目前在市場上生存下來的連鎖美髮院，幾乎都是穩步擴展，透過區 域型連鎖店的成功，再發展成全國性的規模；而且包括曼都、小林、快 樂的連鎖經營運作體系中，所有分店的運作，都透過區域總部的處或部 來執行，例如曼都由 24 個部，主宰所有分店的運作，區域性的主管對 分店能否成功經營帶來利潤，有舉足輕重的影響。這些區的主管都掌握

了 10~20 家店的日常營運。因此，實際上在美髮院的連鎖經營系統中，

區域的運作是成功的關鍵。

因緣際會在八年前進入到美髮產業，從事美髮產品銷售，供應美髮 院營業所需的材料；也陸續協助眾多的業者實施員工的在職訓練；常常 為了找尋經營方面的資料，卻不容易找到美髮院相關資料，而看到經營 環境愈來愈成熟競爭，深感此行業的經營不易，因此想透過本論文的研 究，找出美髮院競爭優勢的決定因素，並據而擬定正確的策略，協助業 者能夠建立長久競爭優勢，以期能夠永續經營。