JY 連鎖店

一、 營運規模

1986 年在桃園成立第一家 JY 髮廊，約在 15 年前正式開始拓展店，

在 2000 年前後展開加盟體系，對外招收加盟店，一度高達 40 家店，經 過 3 年期間，連鎖店陸續退出，到今年現有的直營店 19 家，加盟店 1 家共有 20 家店，其中 JY1 品牌 18 家，2006 開始的 JY2 品牌現有 2 家，

JY2 的價位比 JY1 高一些，因為 JY 本身和國內的學校關係良好，可以 找到一定數量的建教生，因此未來會發展會員店，這些會員店由 JY 提 供學生的人力資源。

二、 經營使命、理念、願景

在招收加盟連鎖店期間，曾經明定公司的經營使命、理念、願景吸 引業者加入，當初的目的在提供經營的 KNOW HOW，運用公同的人力資 源（建教生），降低共同採購成本，在加盟體系幾乎瓦解之後，已經不 再談這些東西了；但目前各分店的營運績效不理想，面臨部分股東想撤 資退出，因此現階段最重要的工作是讓各店能夠獲利。

三、 股東結構

總管理處對分店的持股，依每家分店的狀況不同，持股比率從20

﹪~40﹪間，而店長的持股比率約有 20﹪，其餘部分則由內部有興趣的 設計師認購股份，因此在A 店但投資 B 店的交叉持股狀況很多，也讓 資深的設計師相對穩定；總管理處則由負責人獨資。

四、 組織結構

區域型連鎖店共同的特色就是人員精簡，以降低管理處的開銷，這 個在 JY 更是明顯，總管理處僅有 4 人，董事長、營運協理、會計、行 政。

董事長：負責公司的所有營運策略、定位、行銷、開店、人力資源發展、

對外公關等任務。

營運協理：負責輔導分店的營運、教育訓練規劃、人力資源調度集各項 行政事務。

會計：負責現金收納、薪資處理等各項財務工作。

行政：協助協理處理各分店事務。

貳、 經營策略 一、 CI 展現

針對品牌的裝潢設計、招牌、名片、設備、使用的材料產品等 有關公司 CI 相關的事物，總管理處擁有全部的權責，但因本身分 為二個品牌因此所有的設計均分為二套系統的。

二、 開店策略與管理

開店策略採雙軌制進行，由有意願創業的設計師提出或由管理 處提出，管理處找尋地點及籌募資金，並協助尋找人力資源；JY 有很強的房租議價能力，且管理費又較低，因此雖然業績不是很高 但各分店仍有一定的獲利能力。

設計師提議：管理處評估其能力、配合度、態度、年資等各項條件 是否適當，若條件符合再由管理處接手各項開店的企 劃工作。

管理處提議：由總管理處看到有機會的商圈，就由負責人開始尋找 地點、洽談房租，之後再開始所有開店作業，並組織 新團隊進駐新店。

人力資源：店長選任關係重大，管理處會很謹慎挑選，所組織的團 隊有1/2 是從現有店中調派，另 1/2 為對外招募。

因為從以往快速展店失利的經驗，公司在新店的經營上會給新 團隊較嚴苛的考驗，在開始營運後會有三個月內必須出現正現金流 量，若無法完成任務，則公司會快速的結束此店，若現金流量轉正，

但未獲利，則會給予較長時間（二年）的營運。

三、 定價策略與管理

JY 在定價上是採取重點服務染、燙價格統一，而且在價位上 刻意把門檻降低，讓顧客進來，再讓設計師以專業提升一些附加銷 售，而洗、護等因區域關係會有不小的差距；新的 JY2 系統內的店，

在燙、染上的平均價格就高出 JY1 二成以上。

JY 除了降低染、燙的門檻外，並沒有特別明顯的做法，因此 其價格訂定的邏輯和外面一般美髮院差異不大，以產品材料成本的 不同訂定不同價格。

四、 商品策略與管理

在商品策略採全方位模式，沒有針對某一特定服務，因此其消 費結構和傳統美髮院就很類似都是以洗髮客數佔超過 65﹪以上。

技術服務：服務流程規劃就和傳統美髮院相同，因此內部存在多種 價位的服務，資深有能力的設計師可以向顧客收取較高 的費用，而資淺沒有能力的設計師只好以門檻收取較低 的單價，而設計師服務所使用的材料均由管理處統一訂 定成本，在計算薪資時由管理處扣除材料成本在進行拆 帳；因此管理處會找尋成本低的材料來降低成本；因為 配合定價策略不明顯，所高單價的剪、染、燙、護顧客 不超過 40﹪，洗髮客數仍居多數。

美髮商品：銷售的商品以國產品牌為主，通常價位在市場上屬於較 低的價位，並不定期配合廠商進行產品銷售訓練及各項 組合促銷活動。

五、 促銷策略與管理

JY 常用的推廣活動有以下：

促銷活動：因應節日常會進行洗＋剪＋護的促銷活動。

廣告：包估有線電視、廣告車、電台等廣告。

商圈活動：新店則在商圈附近發放面紙、DM 等文宣品。

六、 分店與總部權力策略與管理

大多屬直營店性質，經營企劃活動由管理處負責，分店負責執 行，由營運協理及行政負責督導，雖然總部直接股份不多，但每家 店仍掌控的股權約在 60﹪~70﹪間，因此對各分店仍有絕對的主導 權和控制力。

參、 營運輔導

一、 營運輔導體系

管理處對分店收取＄16000 的管理費，管理處提供品牌、教育 資源、人力資源、廣告等服務。管理處還需輔導分店營運，輔導工 作由營運的協理負責督導分店營運及各店人員調配支援，分店在每 月回報業績，每月有店長會議，討論及宣導公司政策及分店業務，

總管理處有遠端監控系統，可以隨時掌握分店的營運現常狀況，分 店若有人事異動或出勤異常，發生的現場人手不足，由協理協調做 人力調度決策。

二、 績效評估與獎勵

店長固定有店長津貼，店長因為在分店都有股份，若營運狀況 良好，則紅利就高，公司還會為特定的活動或目標，設立獎勵標準，

讓表現優異店長可以獲得獎勵。

三、 人力資源管理

JY 管理處和學校關係良好，因此管理處會負責招收學生，分 配給各分店使用，以擔任助手工作。

為穩定熟設計師，公司在開新店時會邀請設計師加入成為股 東，因此有重要的設計師都成為股東。

設若有企圖心想成立新店，則提出構想後由管理處協助其完成

開店夢想。

四、 教育訓練

公司內部進行的教育訓練以基礎技術訓練為主，各分店對所屬 建教生進行現場在職技術教育，並在空閒的時間在店內練習，也會 集中到教室對燙、染技巧進行集訓，但公司的教育訓練以技術為 主，每年會有1~2 次外聘國外師資，進行技術交流。至於知識面或 觀念的訓練較少進行。

五、 資訊情報系統

內部營運資訊由各分店店長負責，員工的薪資、各項營運的實 績，包括業績、消費項目、客單價等都由分店自行負責。

外部新技術、新趨勢的資訊則透過供應廠商的交流，主管階層 參訪外面業界的新做法來了解外界的現況。

六、 財務與金流系統運作

分店並無專職會計人員，由店長負責兼任會計工作，分店的營 業收入現金收支由分店獨立帳戶負責，分店負責發薪、及各項支 出，分店僅需將每月 16000 及分紅的管理費匯給管理處即可。

第三節 FP 連鎖店