ML 連鎖店

壹、 公司基本資料 一、 營運規模

ML 成立於 1997 年台南市，一直在台南市發展，2005 年八家店 都在台南市，2006 年跨入台南縣，目前 ML 在台南縣市共有 12 家 直營分店，是台南地區連鎖體系中最多分店的連鎖店，七月份第二 品牌的第一家店即將開幕，成為第十三家分店。

二、 經營使命、理念、願景

一般美髮從業人員，工作的動機可能都只是為了有一個工作餬一口 飯的低成就需求，因此都偏向被動、忽視外部環境，甚至以不變應萬變，

ML 希望同事能在工作的內在動機上做調整，並能順應環境改變，把美 髮業當成事業經營，讓工作的結果和過程能同時改變，創造你好、我好、

大家好，顧客贏、同事贏、股東贏的共好三贏精神。

【經營使命】

抱持著為美髮業向上提升的使命，培育更多美髮優秀人才，給予正 面正向的人生觀，做人處事進退應對的準則，並讓美髮從業人員有更高 的社會地位，品味生活，也創造出一個溫馨美滿的大家庭。並營造出一 個可以讓美髮業界，良性競爭相互學習揣摩成長的氛圍，及讓新踏入美 髮事業的新生代有更好的學習環境發展舞台。

【經營理念】

以『專業、創新、親切、用心』為 ML 的文化理念，並以此做為規 劃發展服務的基石。

專業：隨時發現技術不足部分，以學習的態度在技術服務領域不斷的成 長提升，彌補不足部分。

創新：不斷的發現大環境新的走向趨勢，結合美髮事業並在技術資訊、

服務觀念、器具、產品的求新求變，滿足顧客的新需求，並成就 員工的創意表現。

親切：發自內心真誠的以『做任何事都為自己，為自己建立美髮事業』，

並以感恩的心態，用最熱情的態度服務，讓每一位客人有【顧客 至上、賓至如歸】的感受。

用心：透過教育引導同事，引發同事發自內在真誠、真心的覺醒，在美 髮事業裡了解用心為自己去服務、付出、突破、學習、成長、創 造美麗人生。

【經營願景】

ML 期待在三年內跨出台南地區，最終目標成為全國最優質的 全國性美髮品牌。

三、 股東結構

每家店都是獨立的利潤中心、自負盈虧，店的股權分為中央股權和 地方股權，每家店都重新募集股份，由中央股權 51﹪和地方股權 49﹪

組成。

中央股權：每家店的中央股權，由經營者 A 先生佔多數股權，另外還有 公司內的行政團隊，講師團隊或其他設計師參與認股，且每 一家店都獨立募股。

地方股權：每家店的地方股權，由店的輔導主管、店長級店內的設計師 組成，只限於參與這家店營運的人員參與認股。

圖 4.1 ML 股東結構 一店 二店

中央股權：51﹪，負責人、

行政、講師團隊、其他店設計師 地方股權：49﹪，本店輔導、

店長、本店設計師

四、 組織結構

圖 4.2 ML 組織結構

精簡的總管理計由經理（負責人），二位會計、一位教育總監及三 位營運副理組成。

經理：負責 ML 公司的所有營運策略、定位、行銷、開店、人力資源發 展等任務。

會計：負責現金收納、薪資處理等各項財務工作。

教育總監：負責教育團隊的內部基層教育工作計畫與執行。

營運副理：負責輔導分店的營運輔導及教育訓練規劃。

貳、 經營策略 一、 CI 展現

由總管理處統一規劃設計招牌、名片、內部裝潢、儀器、設備、

使用的材料產品等有關公司 CI 相關的事物，總管理處擁有全部的 權責，各分店完全無置喙餘地。

二、 開店策略與管理

管理處設定每家店的回收期為 2 年，因此在房租和投資金額及 人力資源上必須以此為規劃依據，在房租偏高、風險偏大時就不會 去嘗試，常會有就房租、捨地點的狀況發生。

權責：由總管理處經理完全負責店的發展，佈點計畫、商圈、地點 總管理處

會計 教育 營運一部 營運二部 營運三部

一店 二店 三店 四店

選擇、租金洽商、店長選任等所有開店策略與管理，是由上 而下的發展策略。

流程：選定地點→內部共識凝聚→店長選任→籌備開店→施工→試 作→開店

人力資源：選擇的店長、員工以地緣關係優先，三分之一由原有的 員工選任，另三分之二對外招募。

三、 定價策略與管理

定價策略：ML 鎖定的顧客是較年輕的族群，因此定價策略是以平 價策略，強調物美價廉、高貴不貴。中低價位就可以享 有很好的裝潢設備、進口品牌的材料及熱情的服務。

價格管理：以整體造型店為訴求，簡化價格帶，讓每種價位的服務 流程均不相同，讓顧客感受到每一分錢都花得值得；並 刻意降低主力消費燙、染的價格置＄999，顧客一次付 清燙＋染的費用，享有＄1490 的優惠，剪髮則較平價 的＄250，洗髮則保持中高價的＄150，這樣子的規劃讓 消費自然調整結構，降低洗髮、提升減燙染的比率；執 行結果使得剪、燙、染的比率高達 70﹪，洗、護佔 30

﹪，平均客單價可以提升到＄700~＄800 間。

四、 商品策略與管理

美髮院的商品分為二大類，包括洗、剪、燙、染、護的技術服 務和顧客購買來使用的美髮商品。

技術服務：為了維持較一致的品質，刻意簡化流程，讓手法簡單化 容易學習，降低學習的時間，提升熟練度，不以引進最 新技術為訴求，強調個人化時尚的造型為主；縮短燙髮 的產品線，一般美髮院以藥劑成本作為計價基礎，藥劑 貴定價就高，在 ML 是以流程為計價基礎，＄999 就是

一般燙髮，＄1490 就是染髮加燙髮，＄2290 是燙、染 加上護髮，＄3290 就是特殊的燙染設計，讓顧客可顗 感受到價位不同服務流程就是不同；所使用的材料由設 計師支付成本，因此事先拆帳完，設計師再支付管理處 材料成本。

美髮商品：銷售的商品以進口品牌為主，並不定期配合廠商進行主 題的促銷，銷售以訴求對象明確的組合商品，不以低價 銷售為訴求，用以避開網路低價的競爭，並加深設計師 的專業選擇的價值。

五、 促銷策略與管理

以多元化的方式推廣 ML 的服務，加上本身就是強調物超所值 的平價策略，全年統一的價格，因此推廣活動以此為訴求，加上區 域性的關係，推廣活動都以台南地區的媒體為對象，常用的推廣活 動有以下：

商圈開發：在分店所在商圈發送面紙或 DM，增加 ML 在潛在顧客面 前曝光的機會。

廣告：包括有線電視、地方電台、平面報紙廣告等都有定期的廣告。

促銷活動：配合新店開幕，每家新店開幕會同時做慶祝活動或是週 年慶的促銷。

廣告車：數量廣告車搭載文宣，配合廣播巡迴在台南地區的大街小 巷廣告。

會員行銷：來店禮、生日禮、換購禮等。

公益活動：參與各項義剪，機構服務。

六、 分店與總部權力策略與管理

因為屬直營店性質，且規模不大，所以所有經營企劃工作由總 部負責，分店負責執行，由營運副理緊盯各種政策執行進度，徹底

追蹤，如此中央集權一條鞭式的模式，創造出很好的績效，到目前 的 12 家店都沒有任何一個月份出現過虧損的紀錄。

參、 營運輔導

一、 營運輔導體系

店長及幹部會議做決策，由營運副理各自負責督導所屬店的營 運，及政策的執行狀況，營運副理負責所屬店長的溝通的政策溝通 和執行，分店內部行政管理及現場管理則由分店店長負完全責任，

在總管理處則有遠端監控系統，可以隨時掌握分店的營運現場狀 況，至於分店因為人事異動或出勤狀況變動，發生的現場人手不 足，由營運副理協調做人力調度決策。

各分店每天必須回報二次業績狀況，讓管理處隨時掌握每天的 營運狀況，以協助做人力資源調配。

營運副理必須協同店長訂定該店及設計師的業績目標，由年、

月、週、日的細部計畫，營運副理必須每週至所屬分店了解營運實 況，每天依業績目標追蹤業績進度，並協助店長及設計師提出改善 計畫，訂定各項配合的促銷計畫。

二、 績效評估與獎勵

績效評估目前以業績為主，每一分店每月訂定責任目標及挑戰 目標，成功達成挑戰目標有激勵金10000 元，該區營運負理相對有 5000 元獎金；未完成責任目標則店長需繳交 2000 元，營運副理需 繳交1000 元奉獻金，做為激勵基金。

三、 人力資源管理

ML 招募員工，以尋找事業夥伴為原則，因此不使用建教合作 學生，且原則上採用一人服務制，由設計師服務所有流程，因此招 募的員工分成二類，成熟設計師或具備基礎的準設計師，成熟設計 師是即戰力，實習幾天熟悉ML 的服務流程後即可上線服務，準設

計師則由內部教育團隊密集教育訓練，在最短時間內升為設計師，

如此可以避免助理訓練耗時有低效果的浪費培訓資源。

為留住成熟設計師在中央股權會開放設計師認股成為股東，實 踐分享經營成果的承諾，因此積極規劃設計師的勞務收入和非勞務 收入（分紅），讓優秀設計師穩定在ML 發展，提升員工穩定度，

降低流動率，以讓業績穩定下來。

配合公司的佈點計畫，有計畫挑選企圖心強和有能力設計師，

培育為儲備店長，並給以管理的教育訓練，已備開店之需。

四、 教育訓練

ML 的教育訓練採全方位訓練，態度、知識、技術並重的模式，

準設計師要每週利用下班時間統一回到總管理處參加基礎的技術 教育，連續半年讓其具備設計師的基本技術，一般升上設計師會要 求至外部參加自費激勵課程訓練，公司要求不管技術如何，要先把 公司的親切、用心做好，受訓回來經過一段考核期，業績表現良好

準設計師要每週利用下班時間統一回到總管理處參加基礎的技術 教育，連續半年讓其具備設計師的基本技術，一般升上設計師會要 求至外部參加自費激勵課程訓練，公司要求不管技術如何，要先把 公司的親切、用心做好，受訓回來經過一段考核期，業績表現良好