美髮業產業特性

在台灣整個美髮產業中約有 60,000 家的大小業者，而其中規模最 大的連鎖店也僅有 300 家，整體市場佔有率也不到 1﹪，因此很明顯是 屬於零散產業，關於零散產業的特性在 Michael E. Porter 的「競爭策 略」一書中有詳盡的描述，其中有部分就是美髮業的主要特性，本研究 整理摘錄如下：

整體進入障礙低：美髮業的投資金額通常不大，開一家店投資金額一般 約在 200 萬上下，若規模更小或個人工作室，則投資 的金額更可降低到 1/10，因此設計師在學有所成後，

很容易就成為創業者。

缺乏規模經濟：由於業者最大的成本就在員工的薪資上面（約佔 50~60

﹪）、租金（10~15﹪）、材料（6~10﹪），這些都無法 因為規模擴大而降低，因此每一家店的規模經濟並不 明顯。

創意所佔份量極重：美髮設計師在設計髮型中，會因為顧客的特性不同 而有不同的設計，並利用不同的技術，需要設計師即 時的判斷並獨力完成服務。

嚴密的營運監督攸關成敗：美髮業完全依賴人的服務，常隨著服務人員 的狀況不同而影響到服務的品質，管理者不在場，效 率就會較低。

地區形象與地區聯繫是成敗關鍵：業者必須在當地密集開發業務、建立 人際網路、努力銷售、耕耘商圈，表現就會優於大公 司。

個人服務對業務很重要：個人服務的品質，以及顧客心目中對個別化貼 心服務的觀感，一旦達到某一規模門檻，就會開始走

下坡，設計師異動也會造成顧客跟著移動。

市場需求殊異：產業中顧客的品味涇渭分明，不同買主希望對同一產品 各自求變化，也願意付出額外的價格。

除了以上和一般零散產業共通的特性外，本研究發現台灣美髮業所 獨有的特性整理如下：

從業人員養成時間長：一般從學徒開始到成為能獨立作業的設計師，需 要很長的時間（一般約 3 年），在目前的速食主義的 環境下，年輕人不願意花這麼久的時間學習技藝，因 此這個行業從入門到成為設計師，中間轉行的損耗很 大，也使得目前從業人口有萎縮的現象，各業者都非 常缺人力。

工作時間長、起薪低、福利不佳：美髮院每天營業時間約 10 小時，較 一般工作時間長，但剛入門的學徒時收入卻都未達基 本工資的門檻，甚至都無法享有勞、健保的基本福 利，且每週休息時間很短，因此很難吸引到好人才投 入。

大量仰賴建教合作、半工半讀的學生：美髮業現階段最基層的人力幾乎 仰賴學校的健教生，台灣目前每年約有 7,000 名健教 生，供應美容美髮業的人力需求，建教學生一般都來 自較弱勢的家庭，這些學生半工半讀，既要讀書又要 工作，身心壓力都不小；但對業者而言卻是較穩定且 容易管理的人力，因此業者和學校關係及招生能力都 會變成經營的優勢。

合法性問題：根據非正式統計台灣的美髮業者，二家僅有一家會立案登 記，且幾乎所有業者都是不開發票「免用統一發票」

的小額營業人，大部分的業者都無法依法令規範正常

負擔勞、健保，且申報薪資所得，因此這個行業幾乎 就是個黑箱，無法呈現真實的狀況。

表 3.1 美髮業的特性 特性 內容

整體進入障礙低 開店的資本需求很低，擁有技術者都想開店 缺乏規模經濟 店的主要成本在薪資、材料都是變動成本 創意所佔份量極重 設計師即時的判斷並獨力完成服務

嚴密的營運監督攸關 成敗

服務人員的狀況不同而影響到服務的品質，因此管理者必 須嚴密監控現場品質

地區形象與地區聯繫 是成敗關鍵

在商圈或社區的人脈及曝光程度直接衝擊業績的高低

個人服務對業務很重 要

服務顧客多時就容易降低品質 設計師異動也會造成顧客跟著移動

市場需求殊異 顧客的品味差異很大，價格又和偏好息息相關 從業人員養成時間長 造成新進從業人員減少，人手不足

工作時間長、起薪 低、福利不佳

小額營業人無法提供好的福利，且都是勞基法的化外之民

大量仰賴建教合作、

半工半讀的學生

初級人力仰賴建教合作的學生，店的招生能力直接衝擊店 的人力資源管理

合法性問題 半數以上店家屬於地下經濟，造成法令管理的死角 本研究整理