研究方法及架構

本節旨在論述《采采卷耳》一書的研究方法及架構，透過研究方法的說明，

期希讀者能了解研究方法對本論文發揮何種效益和作用，進而說明本篇論文的架 構，以開展本篇論文的研究脈絡。

一、研究方法

本論文旨在針對《采采卷耳》一書的敘事結構、篇章結構、蔬果的取材類型、

主題意蘊、創作意圖等，進行較為全面性的探討，是故本論文研究方法主要以三 個方向為主軸：一是文本分析法，二、敘事學，三、歸納法。茲將上述研究方法 以圖1-1：〈研究方法示意圖〉呈現如下：

26 參考李慧媛：〈《采采卷耳》，憶寫女人心〉，《名作欣賞》2015 年 第 7 期，頁 44-45。

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圖 1-1 〈研究方法示意圖〉

首先，採用文本分析法，希望能透過深入閱讀《采采卷耳》一書的方式，探 究此書關於敘事結構、篇章結構、蔬果的取材類型、主題意蘊、創作意圖等的內 涵意蘊。《采采卷耳》共有二十五個篇章，在份量上有助於取用多元而豐富的篇章 做討論。此外在方梓的匠心獨運下，採用以蔬菜喻示女性的意喻，創作出有別於 其他飲食文學的特色，因此運用文本分析法，可以透過全書的總體剖析與細部的 分述，獲得較為全面、具體且深入的意涵探知，而不是僅只流於表面性的閱讀。

此外，也採用了中外學者的敘事學相關理論，協助分析《采采卷耳》敘事、

結構、策略、情節等，以助於《采采卷耳》一書表層意義與深層意義的理解與探 照。最後再採用歸納法、文獻分析資料法，進行全面的資料掌握與統整，進而歸 納分析相關的研究，企希對《采采卷耳》一書有所深入的探究。

二、研究架構

本論文以《采采卷耳》一書為研究對象，以探究該書的敘事結構、篇章結構、

采采卷耳 文本 文本 分析法

敘事學

歸納法

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蔬果的取材類型、主題意蘊、創作意圖等的內涵意蘊。研究《采采卷耳》一書，

除了著眼於文本分析之外，同時也參考前人飲食文學、女性文學的研究成果、文 獻、專書等資料，以彌補文獻闕漏之遺憾。

此外，透過胡亞敏等學者的敘事學理論，可以用以剖析《采采卷耳》一書的 敘事脈絡等。敘事理論的分析可由情節、結構、空間、時間等多面相，以析論《采 采卷耳》一書，將助於《采采卷耳》一書多面相的理解和探析。

第一章〈緒論〉主要說明《采采卷耳》的研究動機與目的，檢視前人的研究 成果並提出研究的方法與架構，希望藉此歸結整理出此書的特色，並說明本論文 的研究脈絡。

第二章〈《采采卷耳》敍寫結構〉，筆者試以敘寫結構的主題，分析《采采卷 耳》一書，內容分為故事情節敍寫結構，時間敘寫結構和空間敘寫結構三節。

第三章〈《采采卷耳》篇章結構〉，筆者試著以篇章結構為主題，分析《采采 卷耳》一書，它總共有二十五篇文章，經過筆者的歸納分析，找到各篇內容結構 性的構作主軸，主要為先有開端引起故事內容，引發作者的聯想，然後再引出該 主題的故事做為整篇的重點呈現，最後再作結語本章節主要針對各篇章的結構做 分析及探討。

第四章〈《采采卷耳》蔬果取材類型及其喻示分析〉，主要以分析《采采卷耳》

的蔬果取材類別及其喻示分析，作者在《采采卷耳》的取材方面，蔬食是一大特 色，作者藉由蔬食比喻象徵某一類性格或特性的人物，特別多的是女性意涵，這 是本書的一大特色。是故，筆者採用蔬果的分類方式分為果菜類、葉菜類、根莖 菜類及花菌藻類分別喻示不同的女性性格與意涵。

第五章〈《采采卷耳》主題意蘊〉，主要探討方梓創作《采采卷耳》之主題意 蘊。本章節將分三個小節分別探討方梓創作《采采卷耳》之主題意蘊：一、關懷 女性族群，為女性發聲。二、感性與知性的融合。三、以台灣鄉土的事例，關懷 人事物理。

第六章〈《采采卷耳》的特色與方梓創作意圖〉，主要探討《采采卷耳》一書 在飲食文學的特色及方梓的創作意圖。第一節主要探討方梓創作《采采卷耳》一

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書，在飲食文學裡具有的特色，以彰顯其承變之價值。第二節則探討《采采卷耳》

一書透過蔬食瓜果書寫的背後，推測作者究竟蘊含著怎樣的創作意圖，以此議題 做為探討主軸。

第七章〈結論〉，收攝歸結全文，並指示出研究的不足及限制。茲將上述要點 以圖示呈現如下圖 1-2：〈采采卷耳研究篇章結構圖〉，以助讀者理解本論文的研究 脈絡：

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圖 1-2 〈《采采卷耳》研究篇章結構圖〉

第四章 取材類型

第三章 敘事結構 第六章

文學特色 創作意圖

采采卷耳

第五章 主題意蘊

第二章

篇章結構

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