研究方法

本文從研究概念中，可發現強調「地方」、「信任」，因此欲透過親臨現 場的田調與訪談，理出銅鑼杭菊產業與在地交織出來的食物系統，故本文

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採質性研究法。陳向明(2002：15)在《社會科學質的研究》一書提及：「質 性研究是以研究者本人作為研究工具，在自然情境下採用多種資料蒐集方 法對社會現象進行整體性探究，使用歸納法分析資料和形成理論，通過與 研究對象互動對其行為和意義建構獲得解釋性理解的一種活動。」

一、文獻蒐集

1.政府統計資料與出版品，如 (1)行政院農委會農情報告網

透過以上統計資料可看出銅鑼鄉從民國 86 年後杭菊作物栽種的面積 及產量變化、全臺杭菊作物栽種的面積及產量變化。

(2)銅鑼鄉誌、臺灣農家要覽

(3)苗栗縣農業專訊、行政院農委會苗栗區農業改良場技術專刊

由銅鑼鄉誌可得知銅鑼鄉特殊的自然環境特色，讓杭菊擁有得天獨厚 的發展環境，並從中得知杭菊繁殖、產期及銅鑼杭菊產業發展等簡易介 紹，又從大事記找出重創銅鑼杭菊產業的可能原因及時間，另從中瞭解銅 鑼區域發展脈絡；而由苗栗縣農業專訊、行政院農委會苗栗區農業改良場 技術專刊可知杭菊的栽培技術與管理、杭菊重要病蟲害與防治，杭菊土壤 與肥料管理，及天然災害預防等農業栽種技術與管理層面的資訊。

2.杭菊產業相關新聞報導

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透過新聞，可大略掌握銅鑼杭菊重大事記，如中國杭菊對銅鑼杭菊影 響；藉由媒體介紹與內容強調，可發現在地組織對杭菊產業推動的軌跡，

像是杭菊涼茶研發、成立茶與杭菊綜合觀光市民農園或杭菊文化節舉辦等 行動。

3.杭菊產業發展相關期刊與雜誌

主要有農業世界、豐年半月刊、苗栗文獻、鄉間小路與相關農業期刊，

獲得銅鑼杭菊產業發展歷程、產銷通路等情報，對銅鑼杭菊產業發展現況 有進一步了解。

4.鑲嵌、另類食物網絡、銅鑼杭菊產業等相關研究資料。

5. 銅鑼杭菊產銷班及茶產銷班組織成員名冊

透過銅鑼鄉農會與產銷班取得目前歷年 1 個杭菊及 2 個茶葉產銷班的 班員名冊，釐清杭菊產銷班成員變動之因，及兩個產銷班班員之間的關 係，以形塑出九湖村交織的社會網絡。

二、參與觀察

根據潘慧玲(2003)的研究，質性研究採訪談與觀察，以平等關係進入 研究參與者的生活世界；訪談的進行是受訪者與訪談者共同形塑意義的過 程。在訪談中，受訪者再現他們的生命經驗，也表露了他們的情感。因杭 菊產業相關論文至今僅一篇，故除了多方面蒐集二手文本資料外，也加強

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田野間觀察與公、私部門的正式訪談。本研究以深度訪談為主，參與觀察 法為輔，期望透過深度訪談與參與觀察的方式，藉由農民的生活經驗與產 銷班的運作過程，了解杭菊產業鑲嵌在銅鑼社會網絡形成的社會資本及厚 實的制度。

參與觀察為在地親身體驗，常提供理論與脈絡理解外的意外發現，2013 年 3 月起，幾乎每個月前往研究區至少一趟，一次待一整天，後一年則較 不固定。主要分為兩部分，一為參與觀察杭菊生產及銷售的過程，透過杭 菊栽培工法、生長週期與採收烘乾，到與中藥商估價而售的認識，逐步深 入農民的生活節奏，觀察 2013~2014 年主要栽植區；二為農會、產銷班與 在地互動的過程，如杭菊文化節的舉辦，看到公、私部門對在地產業的付 出與努力。

三、深度訪談

深度訪談法(in-depth interview)是質化研究中經常採行的資料蒐 集方法之一，利用訪談者與受訪者間的口語交談，達到意見交換與建構，

受訪者藉由訪談的過程與內容，發覺、分析出受訪者的動機、信念、作法、

看法與態度等。它是一種訪談者與受訪者雙方面對面的社會互動過程，訪 問資料正是社會互動的產物(畢恆達，1996；袁方編，2002)。

杭菊產業發展及轉型之主要行動者為農民、農會、產銷班、農改場、

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