研究方法

建築是時代下的產物，舊建築還包含了歷史意義，每一棟舊建築的背後都有一段陳 年的往事，再利用活化了歷史記憶，道出一篇篇精采的故事與人文軌跡。我的主題是探 討舊建築再利用中產業文化的創新，大量閱讀相關的文獻是首要步驟。其次，對於研究 案例的背景，我透過官方網站或媒體報導作初步的認識，了解當地文化與舊建築的故 事。

在資料的取得上，我透過「台南市公共圖書館網」及「交通大學圖書館資訊網」蒐 集與主題有關的書籍，並利用「台灣期刊論文索引系統」、「國家圖書館全球資訊網」中 的「台灣博碩士論文知識加值系統」及「交通大學圖書館資料庫」中的「華藝數位資料 庫」搜尋相關的期刊、論文、研究報告等資料，透過文獻分析，讓我對相關主題的探討 有更進一步的了解，在既有的基礎上，從中發現或補充未盡的論述。

舊建築再利用中所經營的產業就是文化創意產業中的創意生活產業，創意生活產業 是以創意整合產業的核心知識，提供具有深度體驗及高質美感的行業。我的研究主要探 討的是「舊建築再利用的方式」、「再利用與在地產業的結合」、「創意生活產業三要 素」、「生活風格展現」等，唯有使用質性研究，才能深入理解其中的脈絡。

質的研究是以研究者本人做為研究工具，在自然情境下採用多種資料蒐集方法對社 會現象進行整體性探究，使用歸納法分析資料和形成理論，通過與研究對象互動對其行 為和意義建構獲得解釋性理解的一種活動（陳向明，2002：15）。質性訪談是社會科學 研究中最廣泛運用的收集資料的方法之一，主要著重於受訪者個人的感受、生活與經驗 的陳述，藉著與受訪者彼此的對話，研究者得以獲得、了解及解釋受訪者個人對社會事 實的認知（林金定、嚴嘉楓、陳美花，2005：122）。

老屋是一種生活美學品味，也是一種地方文化品牌，代表當代智慧的老屋要靠現代 智慧的經營方式，才能繼續發光發熱，永續參與生活文化的進行式（陸定邦，2011）。

老屋能給人某種安穩的感覺，經營得宜，富新生命的老屋可以提供值得玩味、細品的美 感與空間經驗（吳玉成，2010）。舊建築將歷史延續，經營者是重要推手，透過經營方 式的創新，舊建築得以在過去、現在甚至未來，達到永續發展的目的。

我的研究主題在探討舊建築再利用中產業文化的創新，產業的經營者是關鍵核心，

也是我的研究對象。在研究過程中，我透過與經營者的訪談來蒐集案例資料，期望透過 面對面直接對話的方式，得以獲得與了解受訪者對舊建築再利用產業經營的認知。

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訪談有不同的類型，我使用的是深度訪談，根據 Tayor 和 Bogdan（1984）的定義，

深度訪談的主要目的在了解受訪者以本身的語言陳述他們對其生活、經驗或情況的觀點 等（林金定等，2005：127）。深度訪談的花費時間較長，但其所得到的結果更具有深 入描述事物的本質，以做為進一步分析的依據（萬文隆，2004：17）。

深度訪談可根據訪談的結構性劃分為結構式訪談、非結構式訪談及半結構式訪談三 種類型（Babbie, 1998; Berg,1998; Fontana & Frey,1998; Nieswoadomy,1993; Tutty,Rothery

& Grinnell,1996；潘淑滿，2003，轉引自王雲東，2012：268）。半結構式訪談是介於結 構式與非結構式訪談之間的一種資料蒐集方式，研究者利用較寬廣的研究問題作為訪談 的依據，導引訪談的進行；訪談指引或訪談表通常在訪談開始前被設計出來，作為訪談 的架構，但用字及問題順序不用太局限，問題的型式或討論方式則採取較具彈性的方式 進行（林金定等，2005：124）。

半結構式訪談一方面維持訪談問題與內容的一致性，一方面又保有一定程度的彈性，

因此，本研究的方法採用半結構式的深度訪談法。在訪談進行前，我依據研究目的與架 構，設計訪談大綱；訪談進行時，並不局限於訪談大綱的順序，訪談的問題與內容也會 依當時的情境而適時調整，採取較具彈性的討論方式來進行。在正式訪談前，我會先行 邀約三個案例的經營者，以其經營點作為訪談地點，同時進行觀察。此外，我會對訪談 對象及其所經營的產業進行初步的了解，這有利於訪談進行的順利與建立良好的訪談氣 氛。

表 3-4：訪談對象一覽表

代號 受訪者 訪談地點 訪談日期

A 古武南 北埔鄉水井茶堂 2013/1/16、2013/3/7、2013/4/17

B 姜信鈞 峨眉鄉峨眉天主堂 2013/1/16、2013/3/7、2013/4/17、2013/5/9 C 彭俊智 新埔鎮桂花園 2013/1/31、2013/3/8、2013/5/23

D 黃敏芳 新埔鎮桂花園 2013/1/31、2013/3/8、2013/5/23 資料來源：研究者整理

本研究的訪談進行時間為2013年1月到2013年5月，訪談時間的長短及次數則依照受 訪者的實際狀況而定，每一次的訪談時間都有兩個小時左右，訪談次數至少都有三次以 上，以充分蒐集資料。在訪談開始時，我不會直接切入有關舊建築再利用或是產業經營 面向的討論，而是以受訪者的生命經驗為開端，以輕鬆自然的方式對受訪者有更進一步

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表 3-5（續）

生 活 風 格

生 活 理 念

1、 您的生活理念是什麼？

2、店家提供給顧客的生活價值理念為何？

3、目前經營的產業所呈現的風格為何？

4、經營者的生活風格如何展現在產業經營中？

五 感 體 驗

1、透過空間氛圍的營造，經營者如何傳達品味主張，帶給顧客五感（視 覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺）的新體驗？

2、除了五感之外，如何塑造第六感即所謂心靈的感動？

資料來源：研究者編擬

質性訪談的資料分析，第一步就是做逐字稿，建立訪談的書面紀錄，完整的逐字稿 不僅能使質性資料的分析更接近原貌，更能了解受訪者意念的來龍去脈（同上引：132）。 因此，在訪談結束後，我會將錄音資料製作成訪談逐字稿，以作為研究分析及資料備查 之用。

本研究主要探討經營者對於舊建築再利用的產業經營歷程，故以深度訪談為主，透 過與舊建築再利用經營者的深度訪談，探究他們內心真實的想法與經驗。此外，研究者 經由訪談接觸產業經營的實境，同時觀察並紀錄，最後將田野資料彙整，進行質性研究 分析，以對研究對象能有更完整的報導。

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