研究架構

本研究的主題是「舊建築再利用的風格創新」，旨在探討在地產業透過舊建築再利 用的方式而創新，經營者透過舊建築再利用的創意經營，塑造獨特的文化氛圍，帶給消 費者全新的風格體驗。在本節中，我依據研究主題中闡述的「文化」、「舊建築再利用」

與「產業經營」，逐步剖析三者之間的關係及定位，最後提出本研究之研究架構。

文化是指人類活動的模式以及給予這些模式重要性的符號化結構，通常文化包括文 字、語言、地域、音樂、文學、繪畫、雕塑、戲劇、電影等，大致上可以用一個民族的 生活形式來指稱它的文化（維基百科，2013.01）。換言之，文化包含的層面廣泛，範圍 大到可以是一個民族生活的統稱，例如：台灣文化、日本文化、美國文化等；也可以縮 小到一個族群的生活形式，例如：原住民文化、移民文化、客家文化等。本研究的場域 是新竹縣的客家庄，客家文化成為最主要的生活模式，因而將文化的範圍定義為客家文 化。

文化在交流的過程中傳播，在繼承的基礎上發展，都包含著文化創新的意義，

文化發展的實質，就在於文化創新（百度百科，2012.12）。舊建築本身就是一個文 化空間，在舊有的建築基礎上發展，活化再利用並注入新的產業生命力，就是一 種創新的形式，當新與舊之間發生化學變化，融合的結果就是文化創新。客家文 化內涵下的舊建築再利用，發揮在地化的特色，展現的是在地客家文化創新的一 面。

舊建築再利用的方式多元，有以類博物館的型式存在，如展覽館、藝術園區、地方 文化館等；也有以商業空間的姿態呈現，如餐廳、書店、茶館等。傅朝卿（2010：217）

認為空間可以若是想要「再生」，必須經由某種「活用」之行動，以「再利用」來達成。

本研究認為以創意產業的型態活用，加以經營者執行再利用的設計策略，將使得舊建築 脫胎換骨，達到舊建築再生與永續經營的目的。

創意生活產業的定義是以創意整合生活產業之核心知識，提供具有深度體驗及高質 美感之產業（行政院文化部，2010）。也就是創新思維的產業經營模式，將創意或文化 累積，運用創新、突破的經營方式，進而發展出台灣特有的創意生活產業。本研究認為 三個舊建築再利用的研究案例皆是以創意產業的型態活用，所經營的產業即是創意生活 產業，因此具備創意生活產業中的三個要素：「核心知識」、「深度體驗」及「高質美感」， 此三個要素也成為探討產業經營的分析要點。

創意生活產業的發展在 2001 年就被納入文化創意產業的推動計畫中，初期是追求

43

創意生活企業廠家的特色展現，目前已經提升到重視深度風格的要求，風格、特色、生 活價值和體驗感動成為創意生活事業的核心。企業的營運特色就是風格競爭力的表現，

要追求獨特性、文化性或在地性的表現，展現「唯一」，營運特色才能持久，如同人要 有特色才會出色一樣（張維華，2010：21-29）。換言之，創意生活產業的經營首重特 色，有特色的店不易被模仿，反而更能吸引消費者的目光。

創意生活事業的經營者都擁有明確的生活態度與價值主張，並將其生活風格 主張與價值理念，透過產品服務、活動、空間等媒介傳達給顧客，引起共鳴和認 同（蘇錦夥，2008）。生活風格是人們具備意象傳達及美學體驗的生活模式，生活 風格的意象傳達是一種質的累積方式，消費者可以透過符號意象來告知別人個人 所主張的品味（劉維公，2006）。相對的，經營者也可以藉由意象傳達來展現其生 活風格的主張與價值理念，營造獨特的風格特色。

綜上所述，本研究的架構是在客家文化的範疇之下，舊建築再利用的產業經營具備 創意生活產業的「核心知識」、「深度體驗」及「高質美感」三個要素，更重「生活風格」

的展現，融入在地化而表現獨特性，透過創意的運用與再利用的方式，達到客家產業風 格的創新。據此，本研究的研究架構圖如下：

圖 3-7：研究架構 資料來源：研究者繪製

44

45

最後，針對水井茶堂、月眉觀光休閒產業文化協會、桂花園人文客家餐館三個舊建 築再利用案例進行分析，依照研究架構中的「舊建築再利用」、「創意生活產業三要素」、

「生活風格」，由外而內進行產業探討，闡述各案例的實際運作情形，深入了解各構面 的關係，期望能一一回答本研究的問題意識，達成研究的目的。

首先是舊建築再利用的構面，以經營者自身的經驗分享，從對舊建築的記憶開始，

看到舊建築對在地生活的影響；從經營動機與設計改造，看到舊建築變身前、後的差異；

從保存與傳承，看到經營者對文化傳承與創新的想法。舊建築再利用是一種創新的模式，

經由走訪與訪談，從中發現創新經營的不同方式與呈現的多元業態。

第二是創意生活產業的構面，從經營、文化和創意探討產業的核心知識，知道創新 經營策略的運用；從活動和服務探討產業提供的體驗，知道消費者如何透過體驗而產生 愉悅的感覺；從場域和美感探討產業的美感價值，知道如何營造生活體驗的感動。從各 個細項來分析三個要素，從三個要素探討創意生活產業的經營模式，以了解舊建築再利 用結合創意生活產業發展的模式。

第三是生活風格的構面，從經營者的生活理念與品味主張來了解其所提供給顧客的 生活態度與生活價值；從五感體驗所傳達的意象符號，了解經營者如何將生活風格展現 在產業經營中。自己有所感也才能感動其他人，透過經營者的生活理念與營造空間氛圍 的五感體驗，了解其產業經營的風格展現。

藉由組織架構對案例進行層層分析，透過案例的分析，形成一個縱觀的討論，檢視 舊建築再利用的方式，分析其結合創意生活產業發展的形式，發現生活風格在產業經營 的展現。最後，在一圈圈的組織架構中，能清楚看到作為創意生活產業甚至是舊建築再 利用，生活風格都是創新經營的關鍵核心。

46