草莓栽培擴張期(1987~1996)之運銷模式

據本文表3-2 之統計資料顯示，大湖地區草莓種植面積 1986 年為 130 公頃，到了1997 年已經增為 305 公頃，在這約十年間，增加了 2.34 倍。

足以看出此階段除了面積上的擴張是最為快速之外，同時在產量上也因為 農法的改進、銀黑布的引進，在現有的人工與耕地上，創造出更高的產量。

這說明了在此階段，種植草莓的收益已漸趨穩定，且相較於其他作物 的收益更為優異，才能讓更多農地、農戶投入草莓的種植。即便種植草莓 在寒冷的冬季裡，在採用露地栽培的大湖地區，真是一件極為辛苦的事 情。研究者透過在當地，對於較資深莓農的訪談，試著描述當時莓農的一 天。

莓農的一天開始於凌晨的3~4 點(視種植面積而定，當時一個人工大 約勉強能照顧1.5~2 分地，若面積過大就要更早開始，不然就需雇請工人)，

冒著冬夜刺骨的寒風，頭上戴著挖礦用的探照燈(方面兩手在黑夜裡工 作)，到田裡去採收草莓。採收草莓的木製格架分成三格，最大的位置放置 產量較多的1 號果，比較小的兩格則是放置產量較少的 2、3 號果。

在溝間，農人們以彎腰半蹲的姿態，就著探照燈的燈光分辨草莓的 成熟與否，一手採草莓，一手提著分類格架安靜的移動、快速的採收。這 樣的動作要持續到田裡成熟的草莓全部採收完畢才能休息。

格架中草莓滿了，就將草莓放置在販運商所提供的塑膠籃，一籃放 置2 公斤的草莓，1、2、3 號果實要分開放。約 7~8 點會有一次繳草莓的 時間(依各販運商出車時間不一)，貨運車要出車了。若來不及就要再等下 一次出車時間(大約落在 10 點前後)，可是價格就比較差了。過了 10 點半 幾乎就沒有人收草莓了，太熟的草莓來不及採收繳交，就會造成損失，所 以要趕早。

忙過了草莓採收事宜之後，時間大約來到中午，農戶回到家吃個飯，

小睡一下。大約3 點前後，又要前往田間從事例行田間管理工作，例如：

摘取枯葉、疏果、除蟲、灑農藥、檢視田土、巡水等等，要再繼續極為繁 雜的田間工作直到天黑才返家。

這樣的作息在草莓採收期，也就是約12 月至次年 3 月中旬皆如是，

難得有休假日。若是有經營觀光草莓園的，就可以賺一個星期一早晨不用 採收，因為前一日草莓都採光了。

除此之外，位在台三線兩側的莓園，還必須成立互助巡邏隊輪流去 巡田，因為草莓價格正好的時候，半夜會有人來偷採草莓。因為田的位置 就在台三線邊，小偷的車子來往不引人注意，他們採了就開走，很多莓農 清晨要去採收，才赫然發覺成熟的、大的草莓都不見了！後來，慢慢的台 三線兩側都裝設有路燈，就比較沒有這種情形了。

如此辛苦的草莓種植，還是持續的吸引農人投入，實在是因為草莓 的收益很好，比起當時上班的公務員的薪水，高出許多倍，當時大湖家裡 有耕地而不投入草莓種植的，實在很少。若不自己耕種，也多半租給人種 植，搶手得很。據統計(參看本文第三章，表 3-2)，1997 年大湖地區草莓 種植面積已達 305 公頃，與 2007 年統計的種植面積 369 公頃，相差並不 遠。

這時因為適於鮮果實用，以及較易保持鮮度之豐香品種引種成功，

改變了草莓的主要用途，由原本的加工製品轉變成鮮果販賣，其價格比前 期的加工用途高出許多，不但提高農人收益，同時也使得種植面積大增。

因為這些因素的加總，所以表現在相對應的運銷運作上，也呈現了重要的 變化。

呈前述，在地的販運商已經開始在草莓銷量取得上獲得成果，亦即 大湖地區草莓在前期已經是由外來食品加工廠，與在地運販商互相分配、

甚而爭奪的狀況。在此期草莓產量增高，照數量上的豐沛而言，應是會相 互繁榮，不會產生競爭狀況了，其實不然。

因為觀光果園的經營的繁榮與普遍，啟蒙了農戶們對於青果市場的 價格資訊的注意力，外來加工廠不能再以低廉的收購價格收購草莓，其收 益逐漸受到限制，收量也因為收購價無法與觀光莓果價格，甚至在地販運 商商家相競爭，故而逐漸萎縮。遂漸漸退出草莓運銷市場，逐漸由當地販 運商人開始承接運銷工作，規模較大者有：大湖草莓農場(徐志文)、裕豐(范 明貴)、大倫食品(羅濟文)等等。¹²⁰

此時期大湖莓農可以自行與販運商人約定，所種草莓悉數送繳販運 商，販運商當日會開出收貨價，莓農依此價格賣出草莓。每日價格會有波 動，由販運商人依對青果市場的景氣需求之判斷訂出價格，早期販運商數 少競爭小，價格易由販運商一手主控，但逐漸地販運商數多了之後，自然 有市場競爭機制相互制衡。

再者，不滿販運商主控價格之莓農也可以透過農會之共同運銷機制 來運銷所生產之草莓，但前提是：參加共同運銷之水果必須自行分類、包 裝，由農會收取送往果菜市場之後，依當日實際所賣之價格扣取運送費用 之後悉數賦與農民。

此種方式農民不易受販運商控制價格，但是要自行包裝、分類，莓 農大多覺得無法負擔這些人工成本，衡量之下，寧願繳交販運商人。所以 繳交販運商仍為多數莓農所採用的運銷模式。

綜上所敘，我們發覺在此階段大湖地區的草莓運銷，已然完全由在 地販運商與地區農會的共同運銷所涵蓋，尤其以在地販運商為大宗。茲將

120吳兆玉主編，《大湖鄉誌》，1999 年，大湖鄉公所，頁 515、560。

此時期運銷模式繪成下圖(粗體字表示此期的販運商已開始製成加工產

除此之外，莓農們彼此也有共識，並不互相削價，所以觀光客到大 湖採草莓，幾乎問到的價錢是千篇一律的。

再者，除了採新鮮草莓外，莓農們也會販售自製的未蒸餾草莓甜酒，

或是到自己平日繳貨的販運商處批發草莓果醬(例如：大湖草莓農場、裕豐 食品加工廠、大倫食品廠)，搭配更為多樣的草莓製品，以吸引觀光客的購 買慾。