許淼淼、林楨祐 鳳山熱帶園藝試驗分所
一、摘要
農試所鳳山分所由 2013 年開始進行適合設施內栽培的青蔥品種耐熱性篩選試 驗。由彰化、雲林、宜蘭、高屏地區等產地共計收集 46 地方品種（系），另收集種 子 40 個品種（系），分別於春作定植於田間，觀察紀錄其生育情形，並調查分蘗性、
植株型態等特性。春作初步選出分株苗 22 品種（系），實生苗 13 品系。並將獲選植 株於夏作分別種植於設施（塑膠布網室）及田間，比較其耐熱性。由設施內選出編 號Su12、Su19、Su20、Su26 共計 4 品種（系），田間選出編號Su12、Su18、Su19、
Su20、Su27 共計 5 品種（系）。選定之品系於秋作進行大量增殖分株苗，作為隔年 夏季耐熱篩選之材料。經過二年 (2014-2015) 試驗，選拔目標為四季蔥，以分蘗性、
單叢重及植株型態等特性為選拔依據，春作及夏作均以編號Su12、Su19 及Su20 為 較優秀之品種（系）。栽培介質仍以泥炭土最佳，椰纖混拌泥炭土之青蔥生育表現次 之，當泥炭土來源逐漸減少時，則可利用椰纖為替代資材。介質連作二年以上，會 影響青蔥植株生育及產量。在立體化栽培試驗中，槽植耕栽培中的青蔥其單叢重和 蔥白寬皆表現較佳。A、B型立體架與單層的塑膠容器處理組比較，表現出較佳的單 位面積產量，且又以基地面積較小之B型立體架效果為佳。
關鍵字：青蔥、耐熱篩選、介質、立體化栽培
二、前言
青蔥為重要辛香料作物，適合冷涼季節栽培，且產地集中於彰化、雲林及宜蘭。
觀察過去幾年統計資料，夏季一旦發生颱風豪雨，極易造成價格波動，加上傳統復 耕期長，常發生市場供貨空窗期過長，因此如何穩定青蔥生產已成為重要民生議題。
青蔥年栽培面積約為 4,000~5,000 公頃之間，民國 103 年為 4,706 公頃，以彰化縣 1,685 公頃最多，其次雲林縣、宜蘭縣，高雄市等，分別為 1,509 公頃、631 公頃及 221 公頃；其餘各縣市均有零星栽培，顯示青蔥適應性較廣。一般而言，四季蔥葉 身較北蔥大，葉肉厚而柔軟，品質優良，耐旱性較強，耐熱性較北蔥差，比較適合 冷涼氣候栽培，本省以宜蘭縣三星鄉採用高畦栽植生產的四季蔥最具知名度。青蔥 栽培大都採用分株繁殖，尤其是四季蔥，應用無性繁殖方式不但能縮短種植期，也 保存了母株所有的園藝性狀，避免品種變異，是最經濟實惠的栽培方式(劉，2005)。
夏季颱風豪雨造成在田間青蔥植株死亡，或因疫病及軟腐病產生異味影響商品價值，
目前栽培品種多不抗疫病及軟腐病，尤其是四季蔥，解決方法之一為利用塑膠布溫 室設施將雨水排除，降低疫病及軟腐病發生機率。
三、材料與方法 1.篩選可在設施內栽培之耐熱青蔥品種(系)
(1) 青蔥地方品種收集及引種：由宜蘭、彰化、雲林、高雄與屏東等產地收集無 性繁殖四季蔥，另由國內及國外引入種子型態的耐熱青蔥商業品種，共計 86 品種(系) ，於鳳山分所進行品系特性調查與繁殖。
(2) 耐熱青蔥品種(系)比較：由 2013 年春作 63 個青蔥參試品系中，初步選出 22 個分株苗品系及 13 個種子苗品系，於夏作進行耐熱性篩選，分別定植於塑膠 布溫室及田間，塑膠布溫室利用無土介質與養液栽培評估品種，期間記錄環 境溫濕度，調查產量與蔥白長度等性狀，選拔在田間及設施內生育表現皆優 良之品種。獲選之耐熱青蔥品種（系）於秋作及春作進行大量繁殖，並調查 園藝性狀。
(3) 青蔥耐熱品種(系)區域試驗：本試驗於 103 年夏季在路竹田區進行，供試青 蔥品種(系)為鳳山分所選出之青蔥 Su12、Su15、Su19 及 Su20，以北蔥為對 照。
2. 探討本土化介質應用於設施青蔥周年生產的可行性，尋求最佳替代性介質比：以 泥炭土為基質混拌其他無土介質，包括椰纖、稻殼、碳化稻殼及菇類廢棄物堆肥 等本土化資材，共計 8 種介質配方，比較其對青蔥栽培生育之影響。
3. 發展青蔥立體化栽培模式：本試驗分 A 型立體架、B 型立體架、塑膠容器和槽植 耕等四種處理組，栽培作物為鳳山分所選出之青蔥 Su12，希建立設施內青蔥槽 植耕立體栽培模式。
四、結果與討論 1.篩選可在設施內栽培之耐熱青蔥品種(系)
(1) 青蔥地方品種收集及引種：由宜蘭、彰化、雲林、高雄與屏東等產地收集無 性繁殖四季蔥，另由國內及國外引入種子型態的耐熱青蔥商業品種，共計 86 品種(系)。分株苗於春作及夏作分別收集 37 及 9 品種(系)，共計 46 品種 (系)；種子於春作及夏作分別收集 26 及 14 品種(系)，共計 40 品種(系)。2013 春作青蔥參試品種(系)63 個，進行繁殖與品系特性調查，初步選出 22 個分 株苗品種(系)及 13 個種子苗品種(系)，於夏作進行耐熱性篩選。
(2)青蔥耐熱品種(系)比較：分別於田間及塑膠布溫室內進行，塑膠布溫室利用無 土介質與養液管理評估品種特性，期間記錄環境溫濕度，調查產量與蔥白長
度等性狀，選拔在兩處皆表現優良品種。2013 年夏作設施及田間生育調查 結果，以分蘗性、單叢重、株型等特性作為選拔依據，設施內 37 個品種(系) 中選出具有優良園藝性狀為編號 Su 12、Su 19、Su 20、Su 26 等 4 品種(系) (表 3)。田間 40 個品種(系)中選出具有優良園藝性狀為編號 Su 12、Su 18、Su 19、
Su 20、Su 27 等 5 品種(系) (表 4)。
2014 年春作田間及設施生育調查結果，田間栽培部分（表 5）單叢重方 面以編號 Su18 及 Su19 最高，分別為 642 及 576 公克；Su34 及 Su12 次之，
分別為 567 及 566 公克；而以 Su20 最低為 466 公克。分蘗數以 Su18 及 Su12 最多，分別為 17 及 15 支；Su20 及 Su19 次之，分別為 14 及 11 支；而以 Su109 最低為 6 支。蔥白長及蔥白寬方面以編號 Su109 及 Su34 最長，Su15 及 Su19 次之，而以 Su20 最低。葉片數以 Su12、Su18 及 Su20 最多，分別為 84、74 及 71 片；Su19 及 Su15 次之，分別為 64 及 59 片；而以 Su109 最低為 38 片。
表 6 為春作設施生育調查結果，單叢重方面以編號 Su20 及 Su19 最高，分別 為 260 及 241 公克；Su109 及 Su18 次之，而以 Su12 最低為 211 公克。分蘗 數以 Su20 及 Su12 最多，分別為 9 及 7 支；Su18 及 Su19 次之，而以 Su109 最低為 4 支。蔥白長及蔥白寬方面以編號 Su109 及 Su19 最長，Su18 次之，
而以 Su12 及 Su20 最低。葉片數則以 Su20 及 Su12 最多，分別為 50 及 41 片；
Su19 及 Su18 次之，分別為 34 及 33 片；而以 Su109 最低為 25 片。綜合各種 性狀觀察得知，以編號 Su12 及 Su20 生育最佳，其植株株形緊密，葉片數多，
且分蘗數多。設施栽培植株生育較田間生育差，推測可能原因為高溫及遮陰 造成之影響。
2014 年夏作田間及設施生育調查結果，如表 7 及表 8，田間栽培部分（表 7）單叢重方面以編號 Su19 及 Su109 最高，分別為 199 及 174 公克；Su12 及 Su20 次之，分別為 163 及 151 公克；而以 Su15 最低為 104 公克。分蘗數 以 Su20 及 Su12 最多，分別為 7 及 6 支；Su19 及 Su109 次之，分別為 5 及 5 支；而以 Su15 最低為 4 支。蔥白長及蔥白寬方面以編號 Su109 及 Su19 最長，
Su12 及 Su15 次之，而以 Su20 最低。葉片數以 Su12 及 Su20 最多，分別為 40 及 35 片；Su19 及 Su109 次之，分別為 34 及 30 片；而以 Su15 最少為 26 片。表 8 為夏作設施生育調查結果，單叢重方面以編號 Su19 及 Su12 最高，
分別為 143 及 130 公克；Su109 及 Su20 次之，而以 Su15 最低為 65 公克。分 蘗數以 Su20 及 Su12 最多，分別為 4 及 4 支；Su19 及 Su109 次之，而以 Su15 最低為 3 支。蔥白長及蔥白寬方面以編號 Su19 及 Su109 最長，Su15 次之，
而以 Su12 及 20 最低。葉片數則以 Su12 及 Su20 最多，分別為 23 及 22 片；
Su19 及 Su109 次之，而以 Su15 最低為 14 片。以分蘗性、單叢重、株型等特 性作為選拔依據，以編號 Su12 及 Su20 生育最佳，編號 Su19 次之。春作為 適合青蔥栽種之季節，植株生育旺盛，而夏作單叢重僅春作之 1/3 – 1/4，分
蘗數也減少一半，此乃因夏作期間高溫與多雨，青蔥生育受阻及病蟲害發生 嚴重所致。
(3)青蔥耐熱品種地方試種：本試驗青蔥夏作於路竹試區進行，結果如表 9，單叢 重方面以編號 Su20 及 Su12 最高，分別為 111 及 95 公克；Su19 次之，而以 Su15 最低為 46 公克。分蘗數以 Su20 最多為 5 支；Su19 及 Su12 次之，而以 Su15 最低為 3 支。葉片數則以 Su20 及 Su12 最多，分別為 36 及 27 片；Su19 次之，而以 Su15 最低為 19 片。本試驗因田區土質較黏重，試作農民對青蔥 栽培管理較生疏，且遭遇颱風及豪雨侵襲等因素，導致栽培結果不如預期。
(4) 青蔥耐熱品種(系)繁殖：獲選之耐熱四季蔥品種於秋作進行大量增殖，作為 隔年試驗及示範觀摩用。
2. 探討本土化介質應用於設施青蔥周年生產的可行性
收集稻殼、碳化稻殼及菇類廢棄物堆肥等本土化資材，另嘗試以泥炭土為基 質混拌本土化無土介質，探討適當調配比例，以開發適合設施立體栽培之介質。
比較各種混合介質對青蔥生育之影響，以單質泥炭土介質為對照，並於栽培後每 期作探討各栽培介質之理化性變化。本試驗調製之八種介質處理如下：A. 泥炭 土、B. 椰纖、C. 泥炭土與椰纖混合、D. 泥炭土與菇類廢棄物堆肥混合、E. 椰 纖與菇類廢棄物堆肥混合、 F. 泥炭土與稻殼及炭化稻殼混合、G. 泥炭土與稻殼 及菇類廢棄物堆肥混合、H. 泥炭土與椰纖及菇類廢棄物堆肥混合。本試驗之介 質在種植前取樣測定 pH 及電導度(EC)，除泥炭土外，pH 值均在 6 以上，電導度 (EC)除 B 及 C 處理（低於 1.0 mS/cm）外，約在 1.24～2.74 mS/cm 之間（表 10）。 在青蔥種植後，介質 pH 有下降趨勢，而 EC 稍有升高現象，處理 A 及 E 則降低。
表 11 為秋作青蔥生育表現，以處理 A 及 B 最佳，處理 H 及 D 次之，處理 F 最 差。本試驗結果顯示，栽培介質仍以泥炭土最佳，椰纖混拌泥炭土之青蔥生育表 現次之，當泥炭土來源逐漸減少時，則可利用椰纖為替代資材。稻殼及碳化稻殼 保水性差，比重較輕，不適合單獨作為介質使用，需與其他保水性佳的資材混合 使用。菇類廢棄物堆肥依其堆肥化程度，一般半年以上，即可直接作為栽培介質，
或與其他資材混合使用，但未經堆肥化過程之材料，則不宜作為栽培介質使用。
本試驗介質連續栽培二年以上，會影響青蔥植株生育及產量。
3. 發展青蔥立體化栽培模式：
本試驗分 A 型立體架、B 型立體架、塑膠容器和槽植耕等四種處理組，栽培
本試驗分 A 型立體架、B 型立體架、塑膠容器和槽植耕等四種處理組，栽培