資料處理與分析

本研究問卷調查結果回收後，隨即進行整理工作，首先刪除填答不全之無 效問卷，再將有效樣本資料整理、計分並彙整登錄，以SPSS 電腦套裝統計軟體 進行資料的統計分析，資料分析可歸類為描述性統計以及推論性統計加以處 理。

壹、資料處理

一、問卷檢核

本研究問卷依學校規模大小預計在臺南市施測 58 所國中，合計發出 184 份 問卷，回收問卷162 份，剔除作答不實與作答不完整的問卷即為有效問卷計 125 份。

二、資料建檔

回收問卷後將填答狀況計分，分別將背景變項資料、食安認知、風險感知 及食安行為各面向得分加總資料，轉換為數字或邏輯型態並彙整於文書統計軟 體。

三、資料檢核

將整理過後之統計資料匯入 SPSS 統計套裝軟體之中，並應用此軟體進行統 計分析。再列出問卷基本資料及各題目之次數分配表，校對資料是否有誤。經 過檢核後，對於有疑問的資料進行核對與修正。本研究之最低顯著水準訂為.05

（P<.05），即整個研究結論所可能造成的第一類型錯誤機率為 5％。

貳、統計分析方法

一、描述統計

（一）次數分配（Frequency Distribution）與百分比（Percentage）

為了解國中綜合活動學習領域教師的食安認知、風險感知與行為的基本填 答情形，首先描述個人背景變項的基本資料，其次描述國中綜合領域教師在食 安認知、風險感知及行為現況，以了解不同受訪者所反映出各項目的累積次數，

以及計算填答人數的百分比。

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（二）平均數（Mean）與標準差（Standard Deviation，SD）

分別就受訪者在「臺南市國中綜合活動學習領域教師食品安全認知、風險 感知與行為問卷」之得分情形，計算整體與各層面的平均數和標準差，以瞭解 臺南市綜合活動學習領域教師的食品安全之認知、風險感知與行為的現況。

二、t 檢定

獨立樣本（Independent Samples）t 檢定適用於兩個各自獨立群體間之測量 分數的差異比較（吳明隆，2008）。本研究以 t 檢定考驗分析不同的背景變項 對於「綜合活動學習領域教師食安認知、風險感知與行為」之各向度是否有顯 著差異。

三、單因子變異數分析

單因子變異數分析（one-way ANOVA）適用於三個以上獨立不同群體間之 測量分數的差異比較（吳明隆，2008）。本研究以單因子變異數分析不同背景變 項的綜合活動學習領域教師對於「食品安全認知」、「食品安全風險感知」、「食 品安全行為」問卷之各向度是否有顯著差異。變異數分析採用的統計量為 F 檢 定，當 F 值達到統計上顯著水準，則表示自變項的不同水準群組中，至少有群 體平均數的差異達到顯著水準，則繼續進行事後比較，使用雪費法對於樣本進 行兩兩比較，探究彼此間的差異。

四、相關性分析

吳明隆（2008）表示等級相關係數通常可以做為評分者間信度係數指標（一 致性係數），等級相關係數可採用Pearson 方法計算。本研究以相關性分析考驗 國中綜合活動學習領域教師「食品安全認知」、「食品安全風險感知」與「食品 安全行為」三者之間的相關情形。

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