第二章 「結婚」禮俗中的「外家」角色
第二節 迎娶
在傳統婚俗裡當男方來迎親時，會帶來許多「聘禮」，女方對於「聘禮」，有 些是不能收的。比如「福圓」、「閹雞」、「鴨母」、「豬腳」都要還，所謂「肉要給 人吃，骨不給人啃」，10如果女方收下，便是不知禮。而且女方也要回禮，謂之
「窒盤」，如「禮帽」、「緞襖」、「緞靴」、「錦襪」、「朱履」、「蘇襪」、「大帽」、「文 章袋」、「竹心」有一些是送親家的。送小姑多半是「鮮花」、「石榴」、「蓮蕉花」、
「烏糖」、「弓蕉」、「桔餅」之類，各式各樣禮物有的取諧音有的象徵意義，都是 為了討吉利有好兆頭。11
一、轎前盤
這麼多的聘禮中，只有一樣是「外家」可以收下而且很窩心的禮物叫「洗手 雞」12，漳州人用雞、酒等滋補又有「起家」諧音的禮物，來答謝丈母娘對新娘 從小摸屎摸尿，辛辛苦苦把新娘養育成人之恩，所以也有人稱「洗屎尿盤」13， 因為此樣禮物是在新娘上轎之前致赠丈母娘的，所以又叫「轎前盤」。相當於美 濃客家結婚禮俗新郎在婚禮舉行的前一天，新郎及相關親友，在「八音」團的吹 奏下，恭恭敬敬地攜帶阿婆肉、紅蛋、紅龜粄等祭品，浩浩蕩蕩前往母系祠堂祭 拜；所祭拜的對象包含母親的外家、祖母的外家以及曾祖母的外家等三姓「祭外
7 女方親友辦酒席來祝福新娘上花轎一路順風。見洪惟仁（1987）《臺灣禮俗語典》，自立晚報社，
頁 129。
8 出嫁當天新娘上轎前，兄弟姐妹辦一桌酒席與新娘惜別，祝福婚姻美滿。
9 女方親友為了祝賀新娘找到歸宿，送來的贈禮。
10 見洪惟仁，（1987）《臺灣禮俗語典》，自立晚報社，頁 122。
11 見洪惟仁，（1987）《臺灣禮俗語典》，自立晚報社，頁 122。
12 見洪惟仁，（1987）《臺灣禮俗語典》，自立晚報社，頁 16。
13 見莊金德，（1963）＜清代台灣的婚姻禮俗＞，《台灣文藝》14.3，頁 43。
祖」儀式的「阿婆肉」。14
二、祝福女兒婚姻美滿
結婚當天迎親隊伍到女方家後，先由女方的男童端橘子請新郎下車，這是對 女婿的尊重和祝福，「橘子」代表祝福新人感情「甜蜜」。如訪談記載：
結婚當天，外家要有人用橘子請新郎岀車門，以示祝福新人甜甜蜜蜜。
（6602/2008/01/26）
而府城作家陳燁在＜藍色多瑙河＞描述女主角出嫁的場景，也有類似的描寫：
小懷智咚咚咚跑進來，對我眨眨眼，說：「姑姑新娘子，新娘子好漂亮。」然 後端著蘋果跑出去了。我聽到他在馬路邊興奮地大叫：「姑丈，請下車。」齊 杰爽朗的笑聲，夾雜著鞭炮聲、笑嚷聲，及車隊噗噗的引擎聲，交織成嬉鬧的 迎親曲，噹噹啷啷地向我迎迓過來。15
雖然文內寫著新娘的侄子端的是蘋果，台灣民間常把「蘋果」和「平安」連想在 一起，顯然婚禮中請新郎出車門是一種習俗也是一種祝福。
三、罩烏巾、勁轎腳
接著要請新娘出房、辭祖、拜別，通常「準外家」會顧請「好命婆仔」（全 福婦人）引導，由新郎迎接新娘出房，先拜神明再拜祖先，接著叩別父母親或向 雙親行三鞠躬禮，然後由「準外家」的長輩，通常是新娘的母親或父親蓋上頭紗，
如《台灣禮俗語典》所敘：
14 見許師秀霞，（2006）＜美濃地區客家生命禮儀研究＞，《「返本鑄新」第一屆台東大學華語文學 術研討會論文集》頁 203。
15 見陳燁，（2002）＜藍色多瑙河＞《古都之春》，台南市立圖書館，頁 77。
新娘被母親蓋上烏巾（蓋頭）領著出房，台灣的蓋頭也有紅色的，謂之紅 巾（方形），多半是黑色的（長約六尺，寬約一尺）。故謂之「烏巾」，蓋 頭用黑巾的用意是避免新娘看到喜事「喜沖喜」，或是看到凶事「凶沖喜」， 黑色有辟邪之意。父母蓋烏巾的動作叫「罩烏巾」。16
現代新娘是穿禮服戴頭紗，因此「外家」父母親手蓋上頭紗，就等於傳統習 俗的「罩烏巾」，也是一種關切和保護的動作。
在這一天新娘帶著眾親友的祝福，踏離生育的家園，到另一個陌生的家庭。
以前農業社會，為了安撫新娘子將適應新環境的恐慌心裡，「準外家」的親朋好 友會在出嫁前夕設宴與準新娘共進酒食，給與精神鼓勵，做為她婚後的後盾，民 間稱為「勁轎腳」，17也有人稱「食姐妹桌」，18還會用小凳子讓新娘子的小腳墊 高，這樣才能提高她在夫家的權貴。
目前「勁轎腳」習俗已不見，「食姐妹桌」也只剩結婚當日的「伴嫁」好友，
在結婚前夕受邀大夥共進酒食而已。這反應出現代人節育，少了姊妹互相勉勵互 相祝福的親情畫面。唯有「外家」長輩對女兒蓋頭紗的呵護仍然未變，現代的新 人婚前已熟識，因此「外家」大部份已不再為新娘僱請陪嫁的「隨嫁姆」。19
四、「外家」捨不得與女兒絕離
依照傳統習俗，結婚禮車出發時，新娘應該要號啕大哭，才會帶給「外家」
「旺氣」，而且在禮車出發時要適時潑出一瓢水，代表著「嫁出去的女兒，猶如
16 見洪惟仁，（1987）《臺灣禮俗語典》，自立晚報社，頁 140。
17 見凃順從，（2001）《南瀛生命禮俗誌》，台南縣文化局，頁 160。
18 見凃順從，（2001）《南瀛生命禮俗誌》，台南縣文化局，頁 160。
19 隨嫁姆又叫「婆仔」，一切替新娘服務，包括吃不完的東西，也要幫著吃完。俗云「新娘毋食，
婆仔額」。也有一種只陪新娘在婆家住一段時間，鞤助新娘適應新環境的，叫「伴婆」、「姊姑 姆」、「新娘撐」。見洪惟仁，（1987）《臺灣禮俗語典》，自立晚報社，頁 159。
潑出去的水」，20出嫁的女兒是不能回頭的。傳統習俗意謂著祝福女兒和女婿百 年好合、白頭偕老，要女兒身為夫家人，死為夫家鬼。但是疼惜女兒的台南「外 家」，會為女兒預留退路，「不潑水」表示「嫁出去並非從此絕離」。
因為時空變遷世事多變，近來社會常有婆媳失合或是外遇事件甚至年輕守 寡，這些都是常人意料之外，況且又不一定是女兒的錯，所以「外家」是女兒最 終的依靠。
如筆著訪談記載：
台南嫁女兒不潑水，不會把女兒嫁出去就當作是潑出去的水，台南人是一 輩子疼惜女兒的。（5616/2007/12/26）
受訪者覺得，現在台南婚俗中有的「外家」並不做「潑水」這項動作，表示台南
「外家」的門，會為了受委曲的女兒而敞開。
五、台南的嫁妝
俗諺：「嫁查某囝，親像著賊偷」，21古時台南人嫁女兒，為了讓自己風光，
讓嫁出去的女兒有顏面，花大把鈔票為女兒添購陪嫁嫁妝，還有必備的陪嫁物，
如「火炭」是台語的「湠」亦即蔓延、繁殖、「芋頭」是芋的根部，有「落地生 根」，引申「繁殖」之意、「連蕉花」取其台語氣諧音「連招」、「連招貴子」，「石 榴」多子，象徵「多子多孫」。22和鄰鄉美濃鎮辦女兒傳統的嫁妝要送「傘」就 有異曲同工之妙。台南新娘的嫁粧中，「準外家」不只準備有象徵「祈子」的必 備品，更有豐富又實用的禮物。正如唸謠裡的字句：「娶新婦全廳紅，嫁查某囝 滿廳空」。23在現代社會父母為女兒辦理的嫁妝不只是陪嫁物品大部份還有現
20 見凃順從，（2001）《南瀛生命禮俗誌》，台南縣文化局，頁 165。
21 見凃順從，（2001）《南瀛生命禮俗誌》，台南縣文化局，頁 161。
22 見凃順從，（2001）《南瀛生命禮俗誌》，台南縣文化局，頁 25。
23 見凃順從，（2001）《南瀛生命禮俗誌》，台南縣文化局，頁 210。
金，尤其台南更有特殊的「壓箱錢」。 如以下三位訪談記載：
娘家準備的嫁妝有壓箱的錢，而且衣、褲要分裝兩箱，到新郎家掀箱時，以 預測投胎會生兒或女。（6305/2007/12/26）
結婚時，外家長輩會在新娘行李箱裡放紅包（66000），塞在新衣服下面，表 示「順利」、「大發」的祝福。（4219/2008/01/26）
台南的婚禮女方大概會準備西裝、領帶、鞋子、項鍊等送給男方的禮物。
還有送自己女兒的金飾、壓箱的金子或金錢等。（6125/2008/01/01）
上述三位受談者敘及裝嫁妝的箱子都有壓箱錢，她們的「外家」讓女兒沒有 經濟上的壓力，有別於
美濃女兒的嫁妝會有籮蒚一隻。籮蒚是昔時客家女子外出用的竹造手提 籃，裏面要放長命草、帶葉芋頭、蓮蕉、紙扇以及「五種」等; 五種是五 種穀物，包含在來穀、糯穀、長豆、紅豆、黃豆等，各包以紅紙，表示五 穀豐登，子孫繁衍之意。24
台南的「外家」照顧女兒是更貼心更實惠，但是祝福的寓意就比較不明顯。
六、放性地
傳統婚俗新娘上轎便開始哭泣，表示不忍離開父母，而新娘踏出家門，父母 不忍女兒驟然離去，為了避免喜事流淚，會趕緊關起門，不送別。新娘轎起行後，
新娘把一條羅帕和葵扇丟在地上，叫「放性地」。「性」和「扇」取諧音，「性地」
脾氣之意，表示新娘嫁過去之後，不可以再像姑娘時那樣「厚性地」（任性）。此
24 見許師秀霞，（2006）＜美濃地區客家生命禮儀研究＞，《「返本鑄新」第一屆台東大學華語文學 術研討會論文集》頁 204。
舉目的是要新娘「無性地」。25如《南瀛生命禮俗誌》記載：
新娘「丟扇」由新娘的弟妹趕快撿起的習俗，是為留個「善緣」在「外家」。
也有以「扇」取台語諧音與「性」相似來解釋。所以當結婚禮車慢慢開動後，
新娘要丟出「準外家」為其準備的一把「扇子」，表示丟掉「舊性地」改「新 性地」，也就是拋掉以前的壞習慣、壞性子，與「外家」「散」，專心到夫家做 位賢妻良母。習俗也有丟「煙」，取其台語諧音「煙」和「分」同音，意即與
「外家」「分別」。26
在台南習俗，新娘「丟扇子」有「放性地」和與「外家」不分散等兩層意義。
誠如訪談記錄：
新娘出門時不可踩到門檻，禮車開動時要丟扇子或菸，娘家要檢回表示不分 離。取台語諧音「扇」和「散」，「菸」和「分」。（6602/2008/01/26）
禮車開動後，放炮舅要放三響炮，車子慢慢開動後，新娘丟出扇子，外家懸 高古炮點燃，然後撿回扇子（放性地）。（6108/2008/01/01）
結婚當天新娘要丟扇子，表示把任性的小姐脾氣放下丟棄叫做「放性地」。
（5616/2007/12/26）
新娘丟扇子是「放性地」（5610/2008/01/01）
由以上訪談整理，台南的「外家」是不捨得和女兒分離的，「外家」撿回扇子表 示出嫁女子留得「善緣」在「外家」。而
25 見洪惟仁（1987）《臺灣禮俗語典》，自立晚報社，頁 141。
26 見凃順從（2001）《南瀛生命禮俗誌》，台南縣文化局，頁 168。
美濃的客家人而言，「傘」這一個字中有五個人字；中間四個小人兒，外 面再加上一個大大的「人」，保護著裡面的四個人。以此象徵嫁出去的女
美濃的客家人而言，「傘」這一個字中有五個人字；中間四個小人兒，外 面再加上一個大大的「人」，保護著裡面的四個人。以此象徵嫁出去的女