果樹產業振興的基本方針
4. 鳥獸危害、地球溫暖化、病蟲害防治等 對策
高品質果實穩定生產之栽培技術，及 果實品質保持技術與開拓新需要提高附加 價值的果實加工技術，均不斷地研發出來。
3. 6 次產業化的支援
配合農業6 次產業化政策的推行，對 於果樹栽培農家特別是農業生產法人，輔
導果樹生產、加工、販賣及果樹認養制度 甚至休閒農業，使其經營多角化，提高收 益。
4. 鳥獸危害、地球溫暖化、病蟲害防治等 對策
近年來中山間地域的果樹，鳥獸危害 相當嚴重，2013 年果樹損失金額高達 42 億日圓。另外，地球溫暖化，高溫造成溫 州蜜柑的浮皮、蘋果葡萄的著色障害，如 何克服果實高溫障害的栽培技術及果樹 病蟲害均有待加強研究。
四、戰略性輸出對策的推進
在水果輸出對策上，2013 年農林水產 省擬定的「農林水產品輸出戰略」，設定 2020 年蔬果輸出目標金額加倍為 250 億日 圓。今後根據「清果物的輸出擴大方針」，
分別就蘋果、柑橘擬定輸出戰略，蘋果部 分，繼續維持在台灣的高品質高價位的消費 市場，同時對於人數眾多的中間層，強調「美 味」、「安全」，強化日本品牌，針對經濟快 速成長的印尼、泰國、越南等東南亞市場，
甚至加拿大、俄羅斯、中東等國，進行海外 市場調查，籌設水果輸出商社，在當地百貨 公司舉辦促銷活動，構築「多品目周年供給 體制」。
為了配合水果的輸出，積極瞭解輸出對 象國之植物檢疫規定、農藥殘留基準及輻射 限制，開發水果保鮮技術及籌設輸出港口流 通據點，整備輸出的環境。
五、考量未來水果需求量，設定栽培面 積及其生產目標
在水果需求面，近年水果及其加工品的 消費持平，未來10 年人口將逐漸減少，長 期展望水果的需要量亦將隨之減少。在生產 面上，必須依照實際需要做計劃生產與出 貨，首先由農林水產省制定「合理生產出貨 預測」，各縣產地的農協根據該預測值，制 定「生產出貨目標」，並指導栽培管理，採 收後確實實施果實選別，控制品質，遵守出 貨基準與出貨量。農林水產省提出2015 年 溫州蜜柑預估產量為90 萬公噸，合理出貨 量為81 萬公噸，其中鮮食用 72 萬公噸，加 工原料用 9 萬公噸(果汁 6.5 萬公噸、製罐 2.5 萬公噸)；蘋果預估產量為 81 萬公噸，
合理出貨量為 72 萬公噸，其中鮮食用 62 萬公噸，加工原料用10 萬公噸(果汁 9 萬公 噸、其他 1 萬公噸)。若遇短暫出貨過度集 中，啟動「緊急供需調整特別對策事業」機
制，轉供加工用；若預料價格將會大幅崩 跌，則由生產出貨團體進行自主性的出貨調 整。另，配合多樣消費需求，加速轉作優良 種類與品種，如柑橘的中晚生品種，以分散 出貨期，確立安定供給體制。
2015 年 4 月 27 日農林水產省公布的
「果樹農業振興基本方針」政令指定果樹種 類之生產數量與栽培面積，如表1。
六、適合栽培的自然條件基準
為了生產高品質的果實，必須針對各種 果樹種類，設定適合栽培地域的年平均氣 溫、冬季最低臨界溫度、低溫需求時間及降 水量等基準，及防止氣象災害之基準。在無 法滿足上述氣象基準的地域栽培時，則必須 預先做好萬全的對策，防止氣象災害的發 生，以確保生產高品質的果實。另外，有關 近年來眾所關切的地球溫暖化對果樹生育 表1. 政令指定果樹生產目標。
果樹種類 產量(千公噸) 栽培面積(公頃)
2013 年 2025 年 2013 年 2025 年
溫州蜜柑 896 802 46,300 39,900
其他柑橘類 299 330 27,500 27,500
蘋 果 742 797 39,200 38,300
葡 萄 190 212 18,500 18,300
東方梨 294 298 15,150 13,324
桃 125 157 10,700 10,700
櫻 桃 18 18 4,840 4,830
枇 杷 5 4 1,530 1,346
柿 215 246 22,300 22,300
板 栗 21 19 21,200 18,645
梅 124 115 17,200 17,200
李 22 25 3,110 3,110
獼猴桃 30 26 2,280 2,005
鳳 梨 7 6 477 420
合 計 2,988 3,055 230,287 217,880
之影響，則有待研究機關持續監視調查，以 供 下次 修訂果 樹農 業振興 基本 方針之 參 考。根據最近20 年氣象觀測紀錄，適合果 樹栽培之氣象條件基準如表2，果樹預防氣 象災害之基準如表3。
七、近代果園經營的基本指標
為達到高生產性的果園經營，依照果樹 種類別，設定有關單位面積目標產量及勞動 時間的指標，如表4。
表2. 適合果樹栽培之氣象條件基準。
果樹種類 平均氣溫
冬季最低溫 低溫需
求時間
降水量 生長期
全年 生長期
柑橘類
溫州蜜柑 15〜18℃ -5℃以上
伊予柑、八朔 15.5℃以上 臍橙、甘夏蜜柑、
日向夏、清見、不 知火、はるみ、椪 柑、金柑
16℃以上
文旦類 16.5℃以上 -3℃以上
桶 柑 17.5℃以上
ゆ ず 13℃以上 -7℃以上
かぼす、酢橘 14℃以上 -6℃以上
檸檬 15.5℃以上 -3℃以上
蘋 果 6〜14℃ 13〜21℃ -25℃以上 1,400hr 以上 1,300mm 以下 葡 萄 7℃以上 14℃以上 -20℃以上
歐洲種-15℃以上
巨峰500hr 以上 1,600mm 以下 歐洲種 1,200mm 以下
梨
東方梨 7℃以上 13℃以上 -20℃以上 幸水800hr 以上 1,200mm 以下
西洋梨 6〜14℃ 1,000hr 以上
桃 9℃以上 15℃以上 -15℃以上 1,000hr 以上 1,300mm 以下 櫻 桃 7〜15℃ 14〜21℃ -15℃以上 1,400hr 以上 1,300mm 以下
枇 杷 15℃以上 -3℃以上
柿
甜 柿 13℃以上 19℃以上 -13℃以上 800hr 以上
澀 柿 10℃以上 16℃以上 -15℃以上
板 栗 7℃以上 15℃以上 -15℃以上
梅 7℃以上 15℃以上 -15℃以上
李 7℃以上 15℃以上 -18℃以上 1,000hr 以上(台 灣系品種除外)
獼猴桃 12℃以上 19℃以上 -7℃以上
鳳 梨 20℃以上 7℃以上
註1. 生長期係自 4 月 1 日至 10 月 31 日。
註2. 低溫需求時間係以該地域全年中氣溫低於 7.2℃以下的累計時數。
表3. 果樹栽培預防氣象災害之基準。
果樹種類 防止氣象災害之基準
柑橘類
溫州蜜柑 為防止腐敗果發生及品質變劣，宜選擇11 月至採收前少降霜之地。
伊予柑、八朔 為防止吊汁果發生及品質變劣，12 月至採收前，宜避免-3℃以下之低溫。
臍橙、甘夏蜜柑、日 向夏、清見、不知火、
はるみ、椪柑、金柑
文旦類
桶柑 為防止吊汁果發生及品質變劣，12 月至採收前，宜避免-2℃以下之低溫。
ゆず 為防止強風吹襲引起擦傷果及病害果發生，以少強風吹襲之地為宜。
かぼす、酢橘
檸檬 為防止吊汁果發生及品質變劣，宜選擇11 月至採收前少降霜之地。
為防止強風吹襲引起擦傷果及病害果發生，以少強風之地為宜。
蘋果 為防止枝幹斷裂與樹倒伏，平常年積雪大致 2m 以下為宜，矮化栽培則 以1.5m 以下為宜。
為防止花器及幼果受到霜害，花蕾期至幼果期宜少降霜。
葡萄 為防止枝條枯死及樹倒伏，宜避免栽植在容易凍害及雪害的北向坡地。
梨
東方梨 為防止枝幹斷裂與樹倒伏，最大積雪深度大致在2m 以下。
為防止花器及幼果受到霜害，花蕾期至幼果期宜少降霜。
西洋梨
桃 為防止枝幹斷裂與樹倒伏，最大積雪深度大致在2m 以下。
為防止花器及幼果受到霜害，花蕾期至幼果期宜少降霜。
櫻桃 為防止枝幹斷裂與樹倒伏，最大積雪深度大致在2m 以下。
為防止花器及幼果受到霜害，花蕾期至幼果期宜少降霜。
枇杷 為防止強風吹襲引起擦傷果及病害果發生，以少強風之地為宜。
柿
甜柿 為防止枝幹折斷，新梢伸長期宜少強風。
為防止新梢枯死，萌芽展葉期宜少降霜。
涉柿 為防止枝幹斷裂與樹倒伏，最大積雪深度大致在2m 以下。
為防止枝幹折斷，新梢伸長期宜少強風。
為防止新梢枯死，萌芽展葉期宜少降霜。
板栗 為防止新梢枯死，萌芽展葉期宜少降霜。
梅 為防止枝幹斷裂與樹倒伏，最大積雪深度大致在2m 以下。
幼果容易受凍害，幼果期宜少降霜。
李 為防止枝幹斷裂與樹倒伏，最大積雪深度大致在2m 以下。
為防止花器及幼果受到霜害，花蕾期至幼果期宜少降霜。
獼猴桃 為防止新梢枯死，萌芽展葉期宜少降霜。
為防止枝幹折斷，新梢伸長期宜少強風。
為防止病害發生，宜少強風吹襲之地。
鳳梨
表4. 果樹單位面積目標產量及勞動時間。