行動中期的教學歷程

本節主要探討行動中期幼兒對植物生長及根莖部位功能探索認知的過程，包含種 子發芽了、關於阿美族的吃、VuVu 的菜園、行動中的省思。在種子發芽後。幼兒透 過觀察及測量漸漸展露出科學能力，對於部落的傳統飲食幼兒有著不同的看法。教師 對於課程進行省思的同時，也從 VuVu 的菜園看到傳統阿美族人的智慧與感動。

ㄧ、行動中課程教學歷程

課程隨著種子的種植、生長，幼兒慢慢有了不同的體認。在行動中階段從植物的 根、莖部份認識了部落的地瓜、箭竹，並請部落的長輩幫忙製作傳統美食，在觀察植 物的根莖過程中，幼兒的科學探索能力漸漸展露。此外科學圖畫書的引導及閱讀輔助 著幼兒的認知，在行動中看到科學教育的雛形。

圖 4-2-1 行動中課程教學歷程

二、種子發芽了

種子發芽後，接著所要面對的除了持續的觀察之外，還包含了比較及測量的概 念，幼兒對於測量的概念並無困難，主要因上學期做過相關教學。而比較的能力主要 能讓幼兒探討植物外型的不同與陽光的接觸有關。

（一）＂根＂能不能吃

種植的三種豆類，經過三天大都發芽了，幼兒興奮的相互比較長出的根，在先前 的討論中幼兒對植物根部能吸收水分已有概念，但對於植物生長條件只提到水及少數 不明確的陽光。從種子長出根後我們探討關於植物的根能不能食用的問題。

T:植物的根除了吸收水分外，它還需要其他的東西嗎?

CG4:還有肥料，阿媽有用葉子當肥料。

T:我們注意看看，根有許多的小鬚鬚耶。

CG5:它會越長越多，上面也會長大。

T:根可以吃嗎?

C:不能。

CB2:地瓜可以吃呀，地瓜葉也可以吃。

T:地瓜長在哪裡?

CB2:在土裡，我家有種地瓜。

T:地瓜是根嗎?

CB2:是呀，地瓜旁邊有鬚鬚的。

CG4:阿媽把地瓜葉插在土裡，葉子下面會長根，然後就會長地瓜。

植物生長所需的水與肥料這時已帶出，部落幼兒因有種植地瓜的生活經驗，

他能了解地瓜即為植物根部，是可食用的。而 CG4 以地瓜葉插枝繁殖的說法，讓 我有機會引用科學圖畫書＂蕃薯＂。這本書主要呈現的是照片，幼兒看到蕃薯從 小成長到大的過程，有經驗的幼兒會表示贊同。其中一頁提到蕃薯的繁殖，以莖 插入土中，幾天後隨著莖的延伸又可以長出新的地瓜，小朋友對根部地瓜漸漸長 大感到有趣。除此之外，我詢問部落幼兒食用地瓜的方式，他們說用烤的，有時

會煮湯。乍聽之下好像和平地人沒兩樣，我商請一位部落的教練幫我烤地瓜(原本 想讓幼兒以土窯的方式燒烤，但顧及安全，因此請專人處理)。＂蕃薯＂這本書主 要以照片呈現，探討＂地瓜＂的同時，幼兒對於土壤下可以吃的植物提到了胡蘿 蔔，因此我們也讀了＂可以吃的植物＂這本書。書中介紹了幾種植物的生長過程，

藉此讓幼兒有根、莖、葉、花、果的印象，對往後進行的課程有＂預告＂效果。

（二）找尋合適的測量工具

隨著植物的生長，除了觀察之外也需面臨到敎幼兒測量植物高度的問題。為 此我開始煩惱要如何讓幼兒會測量，老師給了我ㄧ個很好的建議:幼兒可以想出辦 法作測量。我半信半疑的試試幼兒的反應:

T:幼苗長出來了，你想想看，我們要怎麼樣幫植物量它的身高?

C:用尺，小小的尺。…用筆….用積木….用棍子…。

CB2:用尺啦，那些東西上面沒有數字。

T:你會看刻度嗎?

CB2:尺上面有 1.2.3.4……。我們看就知道了。

T:要怎麼量?

CB2:從＂0＂開始，要放在土上面。

T:你為什麼會用尺?

CB2:上學期有敎呀！

我回想起上學期的恐龍主題，我們曾帶幼兒用各式工具作測量。想現在竟派 上用場了，這也讓我領悟到，上下學期安排主題時需注意主題的連貫性，先前的 主題是未來主題的舊經驗，一學年下來，幼兒學到的是有計畫的學習經驗。此外 生活中幼兒接觸到測量的機會其實很多，但常為成人所忽略而搓師給予機會教 育。在討論中值得注意的是，幼兒知道以”0”為起始點，並必須從土面上開始計量，

如遇到植物彎曲時幼兒會將植物扶正後再作測量。我也讓幼兒知道以尺量出的單 位是”公分”，並以”cm”表示。

（三）幼兒的探索能力乍現

先前植物生長分為室內與室外兩大組，經過十天後，我將兩組植物擺放在桌上，

請幼兒說出兩種植物的不同。

T:這兩盆植物一樣嗎?

C:那一盆是直直的，那一盆是彎彎的。

T:長的直直的我們叫它第一盆，長的彎彎的我們叫它第二盆。為什麼第二盆 會長的彎彎的?

KG3:它被風吹的。

T:可是他是被放在教室的桌子下面耶。

KB1:它的種子在土裡的時候就是歪的。

T:和種子有關?

幼兒一片安靜……….

T:它們還有哪些不一樣?

KB4:葉子不一樣，那ㄧ個(指第二盆)葉子比較少。

KG3:它的顏色也比較淡。

CG7:KB4 種的莖長的比較直。

CB2:它們的葉子有點黃黃的。莖很長，葉子很少。

從兩盆植物的外觀上不難發現 第二盆植物的莖是斜著長的，幼兒一直無法說出為 何斜著長的原因，在討論中 CG7 提到 KB4 種的植物”莖”長的比較直。當她說出這 句話時，提醒了我必須要求幼兒說出正確的植物部位名稱，幼兒會指著植物說這 個、那個，稍不注意很有可能造成幼兒知道卻說不出的情況。另外討論時幼兒能 比較兩盆植物差異，卻遲遲無法將問題聚焦在”室內＂、室外”陽光照射的因素。

因此我有意將問題導入:

T:想一想第二盆植物放在哪裡?

C:教室裡面。

T:你們有沒有發覺它都會從桌子底下長出來?

KG3:它的莖都一直跑出來。

KG2:它要長大。

KG3:它想吹風。

T:第一盆放在教室外面，為什麼它長的直直的?

C:…….(無回答)

T:第二盆為什麼長彎彎的?

KB6:因為他沒有曬到太陽，它要有太陽才會長大。

終於有小朋友說出答案了，其他幼兒一聽到太陽，馬上有的反應，直說是和太 陽有關。在引導的過程中，我一直在猶豫要不要說出答案，尤其是幼兒無法進入 重點時。對幼兒來說植物要放在戶外是很正常的事，但”陽光”對植物的重要幼兒 應該也可以了解。但對於植物生長所需，幼兒會回答的順序目前是”水、肥料、陽 光”，我開始猜測，過一段時間幼兒會不會又忘了植物需要”陽光”這個特質。畢竟”

澆水＂、＂灑肥料＂是看的見的人為動作，而＂陽光＂是能感受它的存在，但卻 容易忽略它存在的意義。

（四）小結

課程進行初期，部分幼兒對植物生長順序不清楚，隨著課程由種子進入根、莖 的發展，加上適時導入相關的科學圖畫書，對將來課程進行方向也有預習的功能。

進行”測量”不一定非得用尺作為標準，要讓幼兒了解從”0”開始為基準，即”等 量＂、”等距”的概念。對於植物相關的名詞，在團體討論時應盡量鼓勵幼兒以正 確名詞表達，以減少認知上的迷思。

三、關於阿美族的飲食

阿美族人的傳統飲食是很單純的，從烤地瓜及 hung mai 的口感上可以感受到一 股自然的風格，在植物的根莖部位，部落幼兒提出這兩種食物，也因為彼此間飲食的 口感不同，意外的讓我感受到幼兒對文化意識表現。

（一）烤地瓜

阿美族的飲食中”燒烤”的做法也是其中之ㄧ，在課堂上我問部落的幼兒家中 如何料理地瓜，幼兒大多表示煮湯、煮稀飯、烤地瓜。一般幼兒對於烤地瓜的方 式似乎比較沒概念，部落的幼兒會說在稻田裡烤地瓜。從文獻上得知阿美族人對 地瓜食用方式是在土上挖洞生火，將石頭燒至滾燙之後，將芋頭、地瓜、玉米等 食物放在樹葉上，放置洞中蓋上土，將食物悶熟。我詢問部落的陳先生，他說部 落燒烤地瓜的方式就是一般土窯地瓜的方式。雖然我很想以原始的方式讓幼兒嘗 試烤地瓜，但因場地尋找不便及安全理由，只好請陳先生示範在水泥地上燒烤地 瓜。在燒烤的過程中陳先生擺上磚塊、燒木炭、擺地瓜、蓋土、悶烤。對於第一 次”土窯”地瓜的我，實在是新鮮感十足。在等待的時間裡，我讓幼兒畫下燒烤地 瓜的流程，大部分的幼兒皆能詳細且無誤的說出順序。在整個燒烤過程中幼兒曾 幫忙堆高磚塊，其餘因擔心火的高溫，僅是在一旁觀看，或許大部分的幼兒和我 一樣的期待，因此對於實作的流程特別認真觀看。

（二）hung mai

就在討論如何料理地瓜時 KB6 小聲的說:地瓜可以做”hung mai”，在確認三、

四次後，部落的幼兒加入重複這個對我而言完全陌生的語詞。我問他們那是什麼?

幼兒只是說:hung mai 呀，軟軟的很好吃。我試著學習個語詞，下課後馬上詢問阿 美族的同事，原來就是阿美族的”麻糬”。可是 hung mai 不是用木臼和杵打出來的?

為什麼又會和地瓜有關?在阿美族同事的解說下我才明白，原來 hung mai 有不同口 味，有時阿美族人會放豆類一起攪和，可能 KB6 的家人放入的是地瓜。

得知這樣的資訊，我開始策劃如何進行 hung mai 的製作，透過關係找來 CG7 的 VuVu(外祖母)來做示範。我建議讓幼兒能親自體會做 hung mai，但 VuVu 說製 作過程會有高溫蒸煮的問題，認為幼兒在一旁觀看即可。S2 說以前 hung mai 會用 月桃葉包裹，熱熱的 hung mai 配上月桃葉，散發出一股淡淡的香氣，吃起來的口 感特別好。

平日在戶外，很容易發現月桃的蹤影，而月桃對阿美族來說除的葉子能包覆 食物外，它的莖也是編織籃子等用品的材料。製作 hung mai 的過程，我不斷提醒

幼兒要注意看 VuVu 的動作，S2 也放下手邊的工作一起幫忙。蒸煮糯米前，我們 先觀察白米與糯米的不同，幼兒大都能說出兩者在外型上的差異。底部鏤空的木 臼對部落的幼兒並不陌生，有些能說出是為了蒸熟糯米的功能。趁著蒸煮的等待

幼兒要注意看 VuVu 的動作，S2 也放下手邊的工作一起幫忙。蒸煮糯米前，我們 先觀察白米與糯米的不同，幼兒大都能說出兩者在外型上的差異。底部鏤空的木 臼對部落的幼兒並不陌生，有些能說出是為了蒸熟糯米的功能。趁著蒸煮的等待