第貳章 第貳章 第貳章
第貳章 文獻探討 文獻探討 文獻探討 文獻探討
本章之目的在探討休閒農業體驗活動，遊客之參與動機及休閒體驗的 理論與相關研究。全章共分四節：第一節為大湖草莓的發展脈絡；第二節 為休閒農業相關研究；第三節為遊客參與動機相關研究；第四節為休閒體 驗相關研究。
第一節 第一節 第一節
第一節 大湖草莓的發展脈絡 大湖草莓的發展脈絡 大湖草莓的發展脈絡 大湖草莓的發展脈絡
一 一 一
一、 、 、草莓栽種概述 、 草莓栽種概述 草莓栽種概述 草莓栽種概述
（一）歷史起源
石器時代草莓野生種已被採食過，種子從瑞士的遺跡出土，那時除果 實部分之外，葉、莖、根也是當藥來食用（苗栗縣大湖鄉農會，2004）。十 四世紀法國和比利時，從山上採取草莓後栽培在田裡，這是種生長在歐洲 到亞洲的野生草莓。近世紀草莓栽種歷史，在 18 世紀中葉，於荷蘭雜交了 北美東部的維吉尼亞草莓和南美智利草莓之後開始了它的栽培史，而後漸 次以英法兩國為中心，傳播普及至歐洲各國。現在世界約有二千多種草莓 品種，而且每年都有新的品種被開發出來（劉校春，1989）。
草莓學名 Fragaria X ananassa Duchessne，為薔薇科多年生宿根性草本 漿果植物 F.virginiana 和 F.chiloensis 雜交後代。由 18 世紀法國園藝家 A. N.
Dchessne 命名，Fragaria 是法語 Fragrans 而來，為芳香之意； （李明，1995）。
世界上栽培的草莓主要是大果鳳梨草莓。大果鳳梨草莓起源於歐洲，其原
始種為智利草莓和威州（維吉尼亞）草莓兩個野生種的自然雜交種，經人
們不斷選育，逐漸形成了現在大量的栽培品種（劉校春，1989）。
（二）生態分佈
草莓對氣候土壤條件適應性相當廣泛，遍及熱帶、亞熱帶及溫帶地區 從熱帶到北極區附近都可栽培。可區分為：
1.夏季栽培：春季種植並於隔年夏季採收果實；溫帶地區以夏季栽培為 主，包括歐洲國家及北美洲北部地區，冬季可利用設施栽培及夏季露 地栽培，產期 5 月至 8 月。
2.冬季栽培：秋末或初冬種植，於冬季或春季採收果實。亞熱帶地區以冬 季栽培為主，包括台灣、美國佛羅里達等地，產期於 12 月至 4 月。熱 帶地區包括菲律賓、南美洲地區的阿根廷、巴西等國家則必須於高冷地 栽培（劉校春，1989）。不論冬季栽培或夏季栽培草莓，皆以秋季 9~12 月果實產量最低，此時也是果實售價最高的時期。
草莓性喜冷涼氣候，生育適溫為 18-22 度，在本省秋冬日照充足，雨量 少而備有灌溉條件的地區均可栽培，土壤以土層深厚，富含有機質，排水通 氣良好的沙質土壤，PH5.7-6.5 之微酸性土壤為宜（鄭正勇，1983）。
（三）世界草莓生產量
2005 年全世界草莓生產量約有 300 萬噸，且每年都有增加的趨勢，特別 在北半球的北美和歐洲栽培量非常多，在亞洲當中，日本、韓國也非常多。
世界生產的趨勢是總面積下降，單產上升而總產量上升的趨勢；據 FAO 統
計前十大生產國分別為：美國、西班牙、波蘭、日本、義大利、韓國、墨西
哥、俄羅斯、土耳其、德國。其中美國的產量就佔了 75%。而美國國內的產
量的排名：（1)加州：75%（2)佛州：10% （3)奧勒岡州：3%，剩下 12%分 佈在其它 10 個州。
表 2-1 世界前十大草莓生產國及栽種面積
排名 國家 產量（萬噸） 國家 種植面積（萬畝）
1 美國 79.9 波蘭 6.39
2 西班牙 33.9 美國 1.93
3 波藺 20.5 德國 0.96
4 日本 20.3 西班牙 0.90
5 義大利 18.9 南斯拉夫 0.87
6 韓國 17.8 土耳其 0.86
7 墨西哥 13.4 日本 0.73
8 俄羅斯 13.1 韓國 0.73
9 土耳其 11.0 義大利 0.69
10 德國 10.2 墨西哥 0.60
資料來源：聯合國農糧組織（2005）。世界草莓生產國及栽種面積世界草莓生產國及栽種面積世界草莓生產國及栽種面積。2006 年 10 月 25 日 世界草莓生產國及栽種面積 取自 http://www.fao.org/。
（四）台灣草莓的栽種
台灣最早種植始於 1934 年，由日本人引進 9 個品種在陽明山及北部淡
水、蘆洲、五股、金山試種，當年引進的是一種叫做「阿利收」的草莓品
種，因抗菌力差，未能達到經濟栽培，及大量推廣栽培面積，且這種草莓
味道甚酸，不適合生食（大湖草莓網，2006） 。1952 年台北縣蘆洲鄉農友李
安章託友人帶回阿美利加品種 24 株，經細心培育後繁植成功，但因地理環
境不好，產量並不理想。之後引進種植品種曾有馬歇爾、福羽、愛利收、
春香、豐香（桃園一號）、艷紅（桃園二號）、及狀元紅（桃園三號）等品 種相關單位相繼從歐美引進 161 種品種以上（劉校春，1989）。目前主要產 地為苗栗縣大湖鄉、其他如公館鄉、獅潭鄉、關西鎮、埔里鎮、國姓鄉、
善化鎮、新社鄉及台北內湖均有小部份栽培，而零星栽培之觀光草莓園則 遍佈全國各地（苗栗縣大湖鄉農會，2004）。
（五）大湖草莓栽種歷史
1957 年，大湖鄉民賴雲添到親戚李安章家看到這種新興作物引起栽培 的興趣，次年就夥同陳世源、吳世金等農友購進種苗，栽培 0.4 公頃，此為 大湖草莓栽種的開端（大湖草莓網，2006）。
大湖草莓，最早種在大寮村，早期生產主要提供加工製造草莓果醬，
後經相關農政單位不斷試驗、改良、推廣下使草莓產業轉變為鮮食。1979 年起由大湖農會試辦觀光草莓園，並開辦全國第一家開放採果的觀光果 園，開放遊客入園採果，深獲好評，為大湖地區帶來新的商機。1983 年起 辦理共同運銷，草莓的種植面積也因此逐年增加。大湖鄉種植草莓已經有 50 年歷史，草莓觀光果園有數百家，全鄉 2/3 的勞動人口從事草莓相關行 業，因此全台有百分之八十的草莓都來自大湖（大湖鄉誌編纂委員會，
1999） 。而草莓形狀圓潤，色澤鮮美，香甜可口，富含維他命Ｃ，深受大眾
喜愛，在鄉民的努力下，配合得天獨厚的環境，大湖鄉因此成為台灣的「草
莓王國」。
表 2-2 台灣地區草莓栽種面積及產量
草 莓 Strawberries 單位縣
市別
種植面積
（公頃）
收穫面積
（公頃）
每公頃產量
（公斤）
產量
（公噸）
台灣地區 596 596 9644 5750
宜蘭縣 1 1 5228 5
桃園縣 1 1 6333 5
新竹縣 26 26 5768 147
苗栗縣 苗栗縣 苗栗縣
苗栗縣 502 502 10006 5026
臺中縣 12 12 11000 130
彰化縣 1 1 7000 6
南投縣 23 23 5937 137
雲林縣 4 4 6652 30
臺南縣 9 9 10188 89
高雄縣 2 2 10409 24
屏東縣 2 2 10000 20
臺東縣 3 3 11952 40
花蓮縣 5 5 9311 50
新竹市 1 1 12000 8
臺中市 0 0 8000 2
資料來源：行政院農業委員會農糧署（2005）。94 年農業統計年報。2005 年 10 月 11 日 取自 http://www.fao.org/
大湖草莓有「春香」、「九能早生」、「豐香」、「艷紅」等品種，「豐香」
有產能豐富、品質優良，種植面積多，現在遊客到大湖採草莓，十之八九
吃到的是「豐香」 （ 呂偉白，1981）。大湖草莓產期從 11 月底到翌年 4 月
初， 依花期有 4 次採收期，元旦、春節前後上市的第 2、3 期草莓，質量
均佳，適逢假期，是大湖採果黃金時刻。為了凸顯草莓王國特色，地方籌
建草莓文化園區，園區包括草莓文化館與農村休閒酒莊兩大主題，未來還
向後延伸設置採果棧道，銜接後方山上大湖羅福星紀念館，結合附近的觀
光花園，成為一個完整的農村休閒文化園區。草莓文化館規劃草莓主題館、
多功能活動中心、咖啡餐廳及農特產展售區，主題館後方農村休閒酒莊在 2002 年底啟用，銷售自產水果酒、農特產品、加工冰品、咖啡、紀念品，
主力商品是草莓釀造酒「湖莓戀」，以及李子釀造酒「陶然紅」。草莓的種 植是以水稻、草莓輪作栽培，即在第二期水稻收割後整地，十月定植，十 一月下旬至四月間採收，採收後再栽植水稻（苗栗縣大湖鄉農會，2004）。
大湖鄉草莓當初推廣的品種為阿美利加馬歇爾種，1966 年引進「福羽」 ，1968 年農發會李秀先生自美國加州引進高產的「愛利收」，1970 年到 1972 年植
「福羽」及「愛利收」兩品種，1974 年以後完全栽植「愛利收」，1979 年 新竹農改場從日本引進新品種「春香」，春香具有早生，高產量，果型大，
品質優的特點，十月上旬定植，十二月即可開始採收，目前成了最受莓農 歡迎的品種。大湖草莓也由於有桃園農業改良場、苗栗農業改良場、大湖 農會等單位多年研究改良，對種苗、栽培管理技術、施肥方法、病蟲害防 治等不斷施予指導，使栽植的面積和產量逐年增加，在 1973 年以前每公頃 的收穫量只一萬二千到一萬八千公斤，現在每公頃的產量已達到二萬到二 萬五千公斤。
二 二 二
二、 、 、草莓的功用 、 草莓的功用 草莓的功用 草莓的功用
草莓的功用（營養、藥用、經濟效益）
（一）營養成分
草莓是一種深受廣大消費者歡迎的時令水果，果實鮮美艷麗、柔嫩多 汁、酸甜適口、濃郁芳香，被人們譽為「水果皇后」草莓果漿中除含有較 豐富的果糖、蔗糖、葡萄糖（含量約佔 6-11％）和各種有機酸，如檸檬酸、
蘋果酸、水楊酸、氨基酸等（約佔 1-1.5％）以及果膠（約佔 1.1-1.7％）外
還含有多種礦物質，如鈣、磷、鐵等（劉校春，1989）。
草莓是維他命 C 的王者，果實富含維他命 C，素有「活的維他命 C 結 晶」之美譽一點也不為過，吃下 5、6 顆大草莓，就可滿足人們一天維他命 C 的需求量，依據衛生署公告的「每日營養素建議攝取量」 ，為同重量西瓜 之 10 倍、蘋果和梨子之 8 倍之多。草莓因含有屬於黃酮類化合物之花青素、
色素、天竺葵色素、3-單葡萄，所以呈現紅色（李明，1995）。
表 2-3 草莓營養成份表（每 100 公克）
營養成分 營養成分營養成分
營養成分 英文名英文名 英文名英文名 重量重量重量重量
熱量 Calories 34kcal
蛋白質 Protein 0.9g
脂肪 Fat 0.1g
碳水化合化 Carburetion 8.5g
灰分 Charcoal 0.5g
無機質無機質無機質 無機質
鈣質 Calcium 17mg
碳 Phosphorous 31mg
鐵 Iron 0.3mg
鈉 Sodium 1mg
鉀 Potassium 170mg
維他命 維他命維他命 維他命
維他命 E E 0.4mg
維他命 B1 B1 0.03mg
維他命 B2 B2 0.02mg
維他命 C C 62mg
胡蘿蔔素 Beta-carotene 18mg
菸鹹酸 niacin 0.4mg
資料來源：行政院衛生署食品衛生處食品資訊網（2005）。台灣地區食品營養份資料庫台灣地區食品營養份資料庫台灣地區食品營養份資料庫台灣地區食品營養份資料庫。。。。 2006 年 11 月 2 日取自 http://food.doh.gov.tw/
（二）藥用價值
美國俄亥俄醫學院證實，草莓的根、葉、果實中都含有鞣花酸、鞣花 酸對致癌物多環芳香烴、亞硝胺、黃麴毒素和芳香胺具有高效抑制效果。
草莓的漿果、葉、莖、根中可提取出一種草莓胺的物質，經臨床試驗，它 對治療白血病（血癌） 、障礙貧血等血液病有明顯的功效（孫安迪，2003）。
分佈在廣州一帶的野生草莓-地錦，當地人將其莖葉搗碎後用來敷疔瘡，有 特效；用它敷蛇咬，燙傷或燒傷等也都有顯著的功效。其他還有一些功效 如下：
1.性平，能生津止渴、除煩，兼補血、固腎、利尿。
2.性涼味甘酸、入藥，潤肺生津，健胃和中，益氣養血，涼血清熱、解毒。
3.能改善神疲面黃及牙齦出血，口舌生瘡，嚥喉疼痛，醉酒不適等症狀。
4.美國草藥百科全書記載草莓可被用做輕瀉劑、利尿劑和止血劑。
5.內服可減輕腹瀉、腸胃不適；鞏固齒齦，潔齒，清新品氣，潤澤喉部。
（劉 增城主編，1996）。
（三）經 濟效益
草莓在果品生產中，具有結果早、產量高、登市早等優勢；還有繁殖
技術簡便、病蟲害少、管理方便、成本較低等優點。因此它是一種投資少
收益、得利早、經濟效益高、營養價值高，深受生產和消費者歡迎的一種
佳果（殷章甫，1981）。草莓屬高經濟作物，每年十二月至翌年四月為採
收期十一月至二月為初期產期，三月至四月則為後期產期，初期產期不但
果實較大且適逢元旦及農曆春節，觀光果園遊客絡繹不絕，價格較高。後
期產期受氣溫升高及春雨影響，果實品質較差且價格較低，因此提高草莓
初期產量，遂成為草莓栽培上亟待開發之技術。草莓除可供為鮮食外，亦
可加工成草莓果汁、草莓醬、冰淇淋及釀造芬芳之草莓酒等，為一多用途 之園藝作物。為苗栗地區發展觀光休閒產業最重要的作物之一，近年來因 盛行觀光採果，栽培面積因而大幅增長。每年產值近十億元為農民及周邊 產業帶來無限商機。
（四）草莓生產的發展趨勢
1.朝向培育觀光型式草莓大型果、特殊果之發展。
2.打破季節供應發展的期限，及草莓天然的保存期限，讓人們一年四季都 可以吃到新鮮草莓。
3.發展草莓相關食品加工業的多元趨勢，如草莓酒、草莓醬、草莓冰淇淋、
草莓香腸、草莓蛋糕、草莓大餐等…。
4.發展急速冷藏、冷凍保鮮技術，延長草莓供應時間和遠銷全國各地及國 際市場。
三 三 三
三、 、 、大湖鄉的人文歷史 、 大湖鄉的人文歷史 大湖鄉的人文歷史 大湖鄉的人文歷史
本段將針對大湖鄉的歷史、大湖鄉的產業、大湖鄉的人文及大湖草莓 的栽種歷史進行相關文獻的討論以利研究地區的瞭解和認識。
（一）大湖鄉的歷史
大湖鄉位於苗栗縣南邊，南毗卓蘭鎮，東接山地泰安鄉，北連獅潭鄉、
公館鄉，西北與銅鑼鄉，西南與三義鄉為鄰。全鄉地形狀似短筒馬鞋，鞋 跟在馬拉邦山，鞋尖則在鯉魚潭水庫土石壩下游（大湖鄉誌編纂委員會，
1999） 。
地形上，大湖鄉全境絕大部分是山地與丘陵，是個四面環山的盆地，
由八卦力山脈、馬拉邦山脈、八角棟山脈與關刀山山脈共同構成「大湖盆
地 」的四周盆舷。而最高山脈─馬拉邦山，海拔高達一四○七公尺。在氣候 上，大湖鄉氣候溫和，雨量充足，日夜溫差大，相當適宜農作物生產，因 此大湖地區一年四季都有不同的水果盛產，如草莓、桃、李、高接梨、柑 桔等新鮮水果都是大湖有名的特產（劉增城主編，1996）。
大湖鄉屬於山區，其開發始於清咸豐七年，迄今只有一百四十年歷史，
比本縣其他鄉鎮市的開發晚了許多。大湖的居民除泰雅族原住民外，大都 是客家人，傳統客家人吃苦耐勞不向艱辛惡劣環境低頭，愛鄉愛土的團結 精神，更讓這片土地上的人們有更深厚的情感（大湖鄉誌編纂委員會，
1999） 。
圖 2-1 苗栗縣區域圖
資料來源：大湖鄉誌編纂委員會（1999）。大湖鄉誌大湖鄉誌大湖鄉誌。苗栗縣：大湖鄉公所。 大湖鄉誌
「大湖」地名的由來：大湖自漢人入墾之前，為泰雅族聚居及狩獵的地方，
泰雅族人稱 作「馬ㄡ」；馬凹（Ma-Ao）是指胡椒的意思，因為當時此地盛
產胡椒而 得名（大湖鄉誌編纂委員會，1999）。
據日本人伊能嘉矩於明治 30 年 7 月曾到過大湖採訪記載：當時前來水 尾交易的就是「馬都安社」泰雅族人，彼稱「大湖」是否就是大湖的由來 不得而知。此外大南勢地區的泰雅族稱大湖為「巴價拉崎」 ，有人說是為了 紀念一位酋長，用他的名字命名的，也有人說，泰雅語「巴價拉崎」是指 有溪水環繞的意思，以大湖台地地勢來看，緣自鷂婆山西降至八寮灣山，
再偏經七寮崠後，尾陵擴展而成為台地，突然延伸到大湖溪中，除東北面 外，四周都被溪水環繞。即符合泰雅語「巴價拉崎」的意思。但似乎與大 湖沒有直接關聯。直到咸豐 6 年銅鑼新雞隆庄人吳立傳，到本鄉西邊山區 打獵受困，其姪吳定新聞訊趕到，無意間發現此地四面環山，中間成一個 盆地，遍地茅花（老一輩的人說的茅園坪也就是指大湖） ，隨風飄來如湖水 拍浪，而取名為：大湖。咸豐 11 年新雞隆人組成：金合成墾號亦將此地命 名為大湖，光緒 15 年在苗栗設制時訂為大湖庄，日據時代設大湖郡，民國 初期設大湖區署當時的行政轄區還包括：現在的獅潭、泰安、卓蘭等四個 鄉鎮。大湖之名即此底定延用至今（大湖鄉誌編纂委員會，1999）。
圖 2-2 大湖鄉區域圖
資料來源：大湖旅遊網(2006)。旅遊景點旅遊景點旅遊景點旅遊景點。2006年11月8日取自http://www.dahu. com.
tw/scene.htm
（二）大湖鄉的產業
大湖是很典型的農業村，原本主要生產稻米，近年來因國人飲食習慣 改變，稻米產量逐漸減少，因此農業上改以栽培水果為主，現在已成為台 灣重要的草莓產地。在工業上，受到交通及地理環境限制，因此沒有較大 型的工業，大部分也都屬於食品加工業；商業活動則因近年來開辦採草莓 的觀光果園經營模式，每年都吸引了許多遊客，觀光商業的收益頗為可觀。
大湖鄉 400 多公頃的草莓果園，一年帶給地方豐厚的收入，草莓帶動偏僻 鄉村的繁華，也帶動地方觀光旅遊產業的發展（大湖草莓網，2006）。
（三）大湖鄉的人文
大湖過去的名稱包括馬凹、巴價拉崎或是 Masranmo 等。在漢人入墾 前，大湖鄉原本是原住民的主要活動區域，當時的陸路交通，均溯源自泰 雅族北勢群各社所開發出來的各種社路、獵路、姻親路及農、漁路等。大 湖鄉之開拓，始於咸豐末年，先民篳路藍縷，斬荊闢棘，開發山林，從事 墾荒，建立村落田園定居。隨著漢人墾戶的增加，逐漸發展成大湖庄（大 湖鄉誌編纂委員會，1999）。
大湖不僅是當時山區中主要的街肆，同時它也是當時政治、軍事上的 重要據點。清朝光緒年間，大湖撫墾分局、以及林朝棟統領的棟軍大營、
正營營盤，等重要據點全部設在大湖街。然而確實的地點，現今已經無法 查證，僅能略約根據清圖研判，正營營盤可能在現今大湖村的五寮角一帶，
大營與墾局則可能在明湖村，而大營可能在今鄉公所、分局一帶。
大湖鄉人口以客家人居多，因此在大湖我們可以看到許多以客家習俗
進行的一些歲時節令慶典。重要的慶典包括：四月廿六日的神農大帝誕辰，
在南湖坑的五穀宮有盛大的祭典，並有戲曲的演出以酬謝神明；六月廿四 日的關聖帝君誕辰，每年的這一天，大湖萬聖宮及栗林聖衡宮前也會有盛 大慶祝活動，酬謝神恩。
（四）大湖觀光果園
台灣的觀光果園是從大湖的觀光草莓園開始發展起來。1976 年起鄉民 草莓採收後，在台三線旁的農舍集貨，引起開車路過遊客注意而停車購買，
進而要求入園採摘。此後與旅行社約定，固定於週末假日招覽「大湖草莓 之旅」 ，拜中山高速公路之賜、及後汶快速道路興建完成，使草莓採摘更容 易、方便，遂引發觀光果園採果之熱潮，進而擴展到全台各地的觀光果園。
草莓開放遊客採摘，不但價格高，且可節省採收人工，因此每公傾純收益
加到 456,000 元，在目前農村勞力缺乏之情況下，可謂一舉兩得，自 1979
年開放至今到大湖採草莓之遊客總計已超過伍百萬人次以上（大湖草莓
網，2006）。
第二節 第二節 第二節
第二節 休閒農業之相關研究 休閒農業之相關研究 休閒農業之相關研究 休閒農業之相關研究
本節將「休閒農業相關之研究」分成二部分，第一部分為休閒農業的 背景、興起與意義；第二部分為休閒農業的類型、功能與發展；第三部分 為本章小結。
第一部分 第一部分 第一部分
第一部分 休閒農業的背景 休閒農業的背景 休閒農業的背景、 休閒農業的背景 、 、興起與意義 、 興起與意義 興起與意義 興起與意義
一、休閒農業的背景：
休閒農業是觀光休閒產業的一環，是運用農業與自然資源於國民休閒 活動，是一種具有生物性特色且滿足遊客追求健康與知性需求的觀光休閒 產業（段兆麟，2005）。要瞭解台灣休閒農業發生的背景，要從農業發展、
社會需求及環境保護來說明。
（一）農業發展方面：台灣農業在 1960 年以後，農業生產開始緩慢，農 業的角色由提供者變成受補貼的部門。2002 年元旦，台灣加入世界貿易組 織（World Trade Organization，WTO），台灣農業全面融入國際市場，內外 部環境受到劇烈改變，經營陷入困境，故應思考如調整、變革開放，增加 農民收入，追求永續發展。因此推行了傳統農業升級，發展農業生物科技 產業及發展休閒農業，使農業資源由傳統的生產糧食，改變成提供民眾觀 賞遊憩及自然教育體驗之用。
（二）社會需求方面：近年來，國人在滿足物質生活之餘，已有充裕之經
濟能力與時間參與休閒遊憩活動。根據觀光局的統計資料顯示，2005 年國
內旅遊率達 91.3％，平均每人旅遊次數約 4.78 次，每人每次旅遊花費約 2,080
元，且民眾出遊大多利用週末（佔 73.5％） ，且以觀光、遊憩、渡假（佔 71.2
％）為目的，顯示休閒旅遊是國人生活中的一部分。
（三）環境保護方面：隨著工業化與都市化的發展，農地不斷的被移轉使 用，綠地不斷的減少及消失，全球暖化及聖嬰現象，已讓我們警覺環境反 噬的可怕，發展休閒農業可提供農民一種兼顧生計及環境保護功能的產 業，農民護衛者大地，使更多人投入這個行列，堅守著保護環境的使命。
二、休閒農業之興起
休閒農業在台灣興起的原因可以分為內在產業與外在環境因素，內在
產業部分，主要因為經濟結構改變，使得農業發展面臨困境，從事農業發
展有限的情況下，使得青壯農業人口未來繼續從事農業意願低落，加上農
家每戶與個人平均所得只有全國平均所得的 70~80﹪左右、農地利用率偏低
等數據，都說明現行台灣農業經營的困境。而台灣加入 WTO 之後，農業
更面臨了極大挑戰，發展休閒農業可為因應我國加入世界貿易組織後適應
農業結構調整之重要措施之一。在外部環境因素方面，徐明章（1995）指
出台灣在經濟高度發展之後，愈來愈重視休閒生活，國民旅遊與出國觀光
人數的大幅成長。台灣地區因為都市發展快速，人口密度較高，使得休閒
活動空間嚴重不足，每逢例假日各遊憩據點經常人滿為患，但反觀農業生
產部分，卻擁有廣大的綠地及原野，如能合理規劃與管理，將農業生產的
空間，附帶提供做為休閒之用，不但可增加農村經濟活動，亦可紓解遊憩
用地之不足。休閒農業的經營正提供了這樣的機會。不管是農政單位或是
農民本身對於休閒農業的發展，都存在著極高的興趣與參與意願，使得休
閒農業得以在台灣產生如此高的迴響與反應。
三、休閒農業定義
休閒農業的定義，行政院農業委員會民國 89 年 7 月 31 日所發布施行 的「休閒農業輔導管理辦法」中，曾明確的將休閒農業定義為： 「指利用田 園景觀、自然生態及環境資源，結合農林漁牧生產、農業經營活動、農村 文化及農家生活，提供國民休閒，增進國民對農業及農村之體驗為目的之 農業經營」。
所謂的休閒農業在發展之初，並無具體內涵及定義，所以凡是在農業 初級生產過程中，帶入一些非農業活動，不論其屬商業、教育或其他性質，
只要提供休閒活動者，皆屬之（徐明章，1995）。
鄭健雄與陳昭郎（1996）則提出休閒農業定義，主要是結合農業和農 村等有形資源及其背後隱含的休閒觀光、教育體驗與經營管理能力等無形 資源，所形成的一種新興休閒服務產業。
陳凱俐（1998）說明目前休閒農業主要係提供國人體驗農村生活、摘 採農產品以及兼具旅遊的事業，依場地、環境等不同特性提供不同的服務，
有僅利用農場產品者，有僅利用土地者，亦有綜合各種資源合併使用者。
林梓聯（1998）則定義為：係利用農村自然環境、景觀、生態、農村 設備、農村空間、農特產品及文化資源等，經過規劃設計，以發揮農業與 農村觀光休閒旅遊功能，增進國人對於農業與農村田園生活的體驗。
邱湧忠（2000）指出休閒農業是將生產性的農業經營提供觀光遊憩之 用，除創造農村就業機會外，也有助於農民所得的提高，助長國人戶外休 閒及遊憩的風潮發展。
陳昭郎（2000）定義為，休閒農業是「生產」、「生活」、「生態」三生
一體的農業，在經營上更結合農業產銷、農業加工及遊憩服務等三級產業
一體的農企業。具有出初級產業、二級產業、三級產業特性，是近年發展 的新農業經營新型態。
江榮吉（2001）說明休閒與觀光農業休閒農漁業的發展是整合生產、
加工、與服務業三者合一的現代農企業，是整合農業生產、食品加工、與 餐飲服務的三級產業。
綜觀法規及學者所定義的休閒農業，主要是利用田園景觀、自然生態，
結合農業文化，提供國人休閒，則被稱為休閒農業；就其範圍而言，只要 與農業生產有關係的服務性產業，都包含在內。
第二部分 第二部分 第二部分
第二部分 休閒農業之類型 休閒農業之類型 休閒農業之類型、 休閒農業之類型 、 、功能與發展 、 功能與發展 功能與發展 功能與發展
一、休閒農業之類型
台灣休閒農業的種類繁多，無論從經營主題、特色、方式和遊客需求導 向等，都可分出許多類型的休閒農業，一般休閒農業在經營上、服務設施 與特色，或多或少都有相似點，依相對上之比重，加以歸類，分成休閒農 場、觀光農園、教育農園、市民農園等四種類型（段兆麟，2005） 。
二、休閒農業之功能
所謂「休閒農業」乃是透過自然資源與結合農林漁牧生產的一種經濟
性活動，此類型休閒活動除了可以提供國民休閒場所外，其中可以達到農
業生產及自然農村體驗的農業經營；陳昭郎（2000）指出休閒農業係一種
結合農業與服務業的農企業，其發展係基於多目標功能的政策，並指出具
有下列七種功能：
（一）經濟功能：增加農村就業機會，改善農民所得條件，提高農家收益，
改善農村經濟。
（二） 社會功能：增進都市居民與農民的接觸，拓展農村居民的人際關係，
縮短城鄉差距，提昇農村生活品質。
（三）教育功能：提供機會讓都市居民認識農業、瞭解作物栽培過程、體 驗農村生活及認識農村文化及生態等。
（四）環保功能：為吸引休閒遊憩人口，休閒農業區必須主動改善環境衛 生，提升環境品質，維護自然生態均衡。藉由教育解說服務使民眾瞭解 環境保護與生態保育的重要性，主動做好資源保護的工作。
（五）遊憩功能：提供民眾休閒場所，從事休閒活動。
（六）醫療功能：提供民眾休閒活動場所，解除工作及生活的壓力，達到 舒暢身心的作用。
（七）文化傳承功能：農村特有的生活文化及許多民俗技藝，可因休閒農 業的發展而使其得以繼續延續與傳承，同時也可能創造出具有特殊風格 的農村文化。
同時本研究亦歸納休閒農園具備的功能，如下：
（一）提供體驗農耕之樂趣。
（二）提供健康且自給自足的食物。
（三）提供休閒娛樂及社交的場所。
（四）提供自然、綠化、美化的綠色環境。
（五）提供消磨時間的地方，與農作物為伍，心靈上休息的場所。
（六）滿足人類多種需求：如從栽培與收穫中獲得成就感、擁有感、豐富
感；獨自享受田園寧靜之樂，滿足孤獨感；農產品及園區空間提供與
人分享、共享之樂；享受陽光，親近土地和綠意之需求；闔家攜手合 作共創家園，分享收穫；讓家人維繫在一起之和樂功能等。因此，休 閒農園提供的功能，不僅將農業由一級產業晉升為三級產業，另外也 有提高農民收益、富麗農村，更可增加國人遊憩機會，體驗農村生活。
三、觀光果園的發展與現況
觀光果園是指提供遊客採摘、休閒遊憩、生態體驗的農園，是休閒農 業發展最早型態。觀光農園包括觀光果園、觀光花園、觀光菜園、觀光茶 園等。
觀光農園演進的過程，郭俊開（2001）分為下列三個階段：
（一）1982-1991 年係農業經濟時期。主要目標為利用觀光農園資源吸引 遊客來園採果消費。農園經營者的收入主要靠採果的收入。
（二）1992-2001 年，為服務經濟時期，除採果外，也注重環境資源的保 育及園區的景觀。政府的輔導措施是鼓勵成立觀光農園產銷班，設計標 章，印製簡介，利用網路宣導，並輔導農場改善園區設施及環境綠化。
（三）2002 年以後，屬於體驗經濟時期，農園注重設計遊客的體驗活動，
觀光農園的採果活動融入教育及地方文化的解說，也提供遊客體驗農 業生產與農村生活的機會，加強為遊客提供自然教育的解說服務。
郭俊開（2001）將觀光農園依經營型態分類為：
（一）採果型觀光果園：僅提供採摘體驗。遊客在農場從事採果、休閒遊 憩等簡單的體驗活動。
（二）採摘及加工型觀光果園：遊客採摘後，還進行加工處理的體驗，如
茶葉加工、青梅加工等，此可延伸體驗的深度。
（三）採摘及餐飲服務型觀光果園：遊客採摘後，留場休息，品嚐鄉土料 理，拓展體驗廣度。
（四）採摘及餐宿服務型觀光果園：遊客採摘後，繼續品嚐料理，因喜愛 優美的自然環境或想獲得夜間體驗進而留宿，此型態的觀光農園須與 民宿業者結合經營。
（五）採摘及教育體驗型觀光果園：觀光農園因資源豐富，富自然教育的
價值，進而提供中小學學生，來園實施戶外學習，此型態的觀光農園
已逐漸接近教育農園。
第三部分 第三部分 第三部分
第三部分 本節小結 本節小結 本節小結 本節小結
上述學者對 「休閒農業」意涵之觀點，可知休閒農業係結合三農即「農 業」 、 「農民」 、 「農村」及結合「生產」 、 「生態」 、 「生活」三生的休閒活動，
將成為農業發展的未來趨勢之一（段兆麟，2005）。而「休閒果園」簡單的 定義是提供果園和相關採果器具，達到親自體驗農種的作業過程、採摘的 樂趣，具備體驗、勞動、育樂、遊憩的效果，或是提供欣賞享受田園風光，
利用自然資源，達到休閒樂趣的目的。另外農民從旁教導解說採集時的過 程，由植種到收穫完成；達到勞動、休閒、體驗的成就感和樂趣。
若發展農業觀光化，農業才有機會發展新機，方可帶動具有地方特色 之休閒活動，以觀光帶動產業，吸引遊客進而改善當地生活及地方經濟之 繁榮。除了著重農作生產之經營型態外，從事商業經營之角度探討，將更 為務實。因此，休閒農業隨處不同的時代，結合著農業與社會經濟性互動 的關係，成為重要的休閒類型，吸引著廣大族群消費，亦突顯休閒農業的 發展潛力。
「休閒果園」如能結合自然生態，維持農村特色，以農業觀光化、工商 業模式的體驗經濟活動等，多角化經營的方式，在都市繁忙的生活中，接 觸土地、流汗、樸實、體驗鄉村，陶冶性情亦達休閒目的，無煙囪的休閒 事業，是未來休閒的新選擇，亦是週休二日休閒活動的好選擇。
第三節 第三節 第三節
第三節 遊客參與動機相關研究 遊客參與動機相關研究 遊客參與動機相關研究 遊客參與動機相關研究
本節將「遊客參與動機相關研究」分成二部分，第一部分為參與動機 的定義；第二部分為遊客參與動機相關文獻研究。第三部分本章小節。
第一部分 第一部分 第一部分
第一部分 參與動機的定義 參與動機的定義 參與動機的定義 參與動機的定義
早期人類行為之研究，多認為行為的發生乃出「匱乏」之驅使（drive），
除透過動物在不同飢餓狀態下之行為，除內在因子（飢餓）之驅使外，尚 有外在誘因。由此可理解，行為的產生可透過外在誘因的建立，且同時將 有助於激發行為產生的動機。正因為動機乃是個體驅使自己作某些行為或 追求某些目標的一種狀態與情境，或指協助個體選擇目標並使其行為朝向 此目標的引發動力，因此，動機可謂是人類行為中最複雜的一面（張春興、
楊國樞，1980）。
表 2-4 參與動機定義表
作者 年代 主要內容
張春興 楊國樞
1980 提到動機（motive）是由『內在心理需求』的誘因及『外在環 境的刺激』二者共同作用的結果所形成的行為移動因素。
張春興 1987 「動機」是指引起個體活動維持已引起的活動，並導使該活動 朝向某一目標進行的一種內在歷程。
林生傳 1997
動機是一種假設性的概念，用來解釋引發個體有目標導向之行 為的方向、起點與強度持續等的內在狀態，它是促使個體從事 某種行為的內在原因。
（接下頁）
表 2-4 參與動機定義表（續）
作者 年代 主要內容
許樹淵 2000 動機是一種意識、一種驅力。人的行為在正常情況下都有他的 動機，激勵他去從事某項活動。
Schiffman and Leslie
2000 所謂的動機，即「一種驅使個人去激勵本身活動的力量」。
資料來源：本研究整理
人參與任何活動， 「動機」扮演著參加與否的重要因素。而旅遊活動是 個人所自願選擇的活動，乃是受自我動機驅使的結果。旅遊活動的參與動 機會隨著時間、空間、環境而改變，也可能因人因地而異。就休閒旅遊參 與者個體而言，休閒行為動機因參與者之需求、個性、社會背景而有所不 同，個體會受到自身職業、家庭狀況、年齡、居住地區、生理和心理需求、
好奇心、焦慮程度和興趣等因素之影響。個人在某項因素的影響之下，可 能會激發本身相關的需求，並藉由相關的個人活動來滿足該項需求。其它 有些學者也認為，動機是一種被刺激的需求(徐光輝，1998；劉修祥，2000)。
第二部分 第二部分 第二部分
第二部分 遊客參與動機相關文獻研究 遊客參與動機相關文獻研究 遊客參與動機相關文獻研究 遊客參與動機相關文獻研究
一、遊客的旅遊參與動機
國內對於旅遊參與動機相關文獻實為不少，參與動機之相關研究文獻表
中可以發現，不論是在過去或是現今最新的研究中，在各個產業或領域中皆
有所著墨，像是農場、民宿、公園、外國遊客來台之動機研究等，都是為了
解遊客之旅遊參與動機何在，並藉此來提供給該機構或是產業在經營管理
層面上策略之發展，但對於台灣逐漸發展的休閒農村體驗旅遊而言，並未有
學者針對此一方向去探討，因此本研究乃根據行政院農業委員會所推動的農 業策略聯盟為研究對象，參考其他相關旅遊地區之主要遊客參與動機，了解 其經營困境，並且配合遊客之參與動機予以改善，這對於休閒農村未來發展 其管理策略或是產品定位時，皆是非常好之參考資料。
表2-5 遊客參與動機文獻整理表
作者 年代 內容
Thomes 1964
四類共 18 種主要旅遊動機分別是：
1.教育與文化：特殊的風景名勝觀光，參與特殊節慶活動體驗。
2.休息和娛樂：擺脫日常生活的例行工作。
3.種族傳統：瞻仰自己袓先的故土、回憶傳統的故鄉事件。
4.其他動機：氣候、健康、運動、經濟、冒險、時髦、歷史參 與瞭解世界動機。
Mclntosh and Gupta
1977
基本旅遊動機可以分成四類分別為：
1.生理動機 Physical motivators。
2.文化動機 Cultural motivators。
3.人際動機 Interpersonal motivators。
4.地位和聲望動機Status and prestige motivators。
Beard and Ragheb
1983
遊客的旅遊動機以因素分析法歸納成以下四個：
1.知性動機：在休閒活動中所包含的心智活動， 像是含有冒險、
發現、思考、想像等成份的活動。
2.社會動機：因為社會上的友情及人際關係而去休閒，且在人 際關係的因素方面，是為了取得別人的尊重及注意而產生。
3.主宰的誘因：人們因想完成一些事而進行休閒活動。
4.逃 避 的 誘 因 ： 想 逃 離 日 常 生 活 中 的 一 些 鎖 事，因而產 生的誘因。
（接下頁）
表2-5遊客參與動機文獻整理表（續）
作者 年代 內容
邱雯玲 1990
遊憩活動參與的形式可能是體能的、精神滿足的，也可能是情 緒上的，再加上不同個人社經背景的遊客因其願望、興趣、嗜 好甚至是價值觀差異甚大，因此，能使不同遊客獲得滿足的活 動也不盡相同。
鄭琦玉 1996
不同遊客參與休閒、遊憩活動時，先有遊憩需求而後產生遊憩 動機，經由動機之強弱、偏好參與不同之活動，參與過程之中 遊憩體驗是最終的目的。
陳墀吉
陳桓敦 2005
旅遊動機因素有，增進人際關係、恢復身心與健身、求知與學 習、培養親子關係、專業能力的培養、獨處與遠離都市、單純 體驗農村生活。
資料來源：本研究整理
表2-6 遊客參與動機相關論文一覽表
作者 年代 主要內容
侯錦雄 1990
在「遊憩區遊憩動機與遊憩認知間關係之研究」中，對亞 哥花園遊憩區進行實證研究，結果顯示遊客主要動機依序 為「離開都市接近大自然及觀看特殊景物」、「增加與朋 友交往機會」、「增加學習新事物的機會」與「家人的關 係更密切」等因素。並將遊客之遊憩動機型態分為「自我 肯定型」、「計畫固定型」、「積極活潑型」、「目的學 習型」及「安全實用型」五類。
王偉哲 1997
在「遊客對休閒農業之認知與體驗之研究」中，以行政院 農委會核定之休閒農業區為研究地區，對遊客進行研究，
發現遊客的遊憩動機最主要為：「遠離人群，接近大自然」、
「緩和自己工作壓力，紓解精神」、「增加家人相處機會，
促進親密關係」等三項。
余幸娟 2000
在「宗教觀光客旅遊動機與其滿意度之研究－以台南南鯤 鯓代天府為例」，研究顯示個人特性不同其旅遊動機有所 差異，且旅遊動機與行前期望有相關性，行前期望卻與滿 意度有落差，相關的服務品質正是國家改進宗教觀光規劃 之參考。並從中歸納觀光客主要旅遊動機因素為「新奇與 自我滿足」、「休閒調劑」、「人際社交」、「歷史文物 偏好」、「宗教心靈感受」、「宗教利益追求」等六個動 機因素。
（接下頁）
表2-6 遊客參與動機相關論文一覽表（續）
作者 年代 主要內容
黃錦照 2001
對「田中森林公園遊客做旅遊動機與滿意度之研究」，發 現遊客動機與行前期望間具顯著正相關之變項有從事森林 浴」、「鬆弛身心」及「學習保育知識」與「停車空間」。
而遊客之旅遊動機，主要有運動健身、鬆弛身心、登山健 行、從事森林浴、野餐休憩、增進親子關係等。
朱珮瑩 2003
以「遊客從事鄉野觀光之動機、期望與滿意度研究－以新 竹縣為例」為題，分析出遊客參與前五項主要動機為「接 近與體驗大自然」、「鬆弛身心調劑生活與」、「欣賞鄉 野的自然田園景色」、「釋放生活、學業壓力與焦慮」與
「家人或朋友邀約」。而動機部分得分最低的三項分別是
「拜訪親戚朋友」、「沒有理由，只是跟著親友來」與「逃 離例行事務與責任」，發現遊客從事鄉野觀光之主要動機 是以放鬆心情與接近自然為主，而非只是沒有理由的跟著 親友來或拜訪親友。
莊立育 2003
以「我國旅行業國外宗教觀光遊程設計之研究－以以色列 朝聖團為例」為題，發現遊客在旅遊動機方面主要分為「自 我實現」、「宗教信仰」、「異國旅遊體驗」及「地位彰 顯」四類。另外，遊客在旅遊動機之強度排序上，其動機 以「感受宗教氣氛」最為強烈，其次依序為「體驗宗教書 籍之描述」、「尋求心靈復甦」及「完成至聖地旅遊心願」，
而至於「不落人後之心態」及「炫燿之心態」位居動機因 素最後二位。
（接下頁）
表2-6 遊客參與動機相關論文一覽表（續）
作者 年代 主要內容
鄭逸榛 2003
以「宗教休憩設施旅遊動機與滿意度之之研究-以新竹普天 宮古奇峰主題育樂園為例」，發現遊客在動機上的排序前 三名為「園區的豐富資源」、「園區設施獨特吸引力」、
以及「交通的便利性」等三項，且不同人口背景變項的遊 客特性其遊憩動機也有所差異。
陳伯南 2004
在「宗教觀光旅遊動機、認知價值、滿意度與忠誠度關係 之研究－以南投中台禪寺為例」的研究中，以「問卷調查 法」研究參訪民眾之感受，發現旅遊動機對滿意度有顯著 正向影響。在動機的排序上，以「鬆弛身心調劑生活」、
「遠離塵囂享受清靜」、「暫別文明鬧中取靜」此三項動 機最為強烈，而「參與宗教社會服務工作」、「參加佛教 法會活動」及「修身養性」等動機表現最為低落。
陳俊男 2004
在「七股鹽場鹽山遊客之遊憩動機、遊憩環境體驗與遊憩 滿意度之研究」發現，不同年齡、前來次數、交通工具、
遊伴人數、遊伴對象、停留時間與資訊取得之遊客，在遊 憩動機上有顯著差異。而遊客之遊憩動機與行前期望有顯 著相關。
資料來源：本研究整理
第三部分 第三部分 第三部分
第三部分 本節小結 本節小結 本節小結 本節小結
本研究為了解觀光休閒農村遊客在旅遊參與動機上的差異，本研究針對 來到大湖草莓園遊客之採果行為感受進行調查，過去許多學者對不同活動 性質之遊客遊憩參與動機多有不同結果，而前往休閒農村遊憩，與一般觀 光或旅遊行為之動機亦應有差異之處，由於遊憩的型態各有差異，動機也 各有不同。因此，為提供本研究針對設計問卷及深入了解之需要，根據過 去有關各種遊憩動機之分類，故參考了Thomas在 1964提出十八種重要的旅 遊動機，並將其歸類為四大類，即教育與文化、休閒與娛樂、種族傳統、其 它等四類，隨後（Mclntosh ＆ Gupta,1977；Beard ＆ Ragheb,1983）分別提 出一些關於旅遊動機的分類法，將其綜合分析以符合本研究需求之內容
。分 成以 下五類，文化動機、人際動機、生理動機、社會動機、逃避動機。
一、文化動機
01.因為本身對於草莓較有興趣
02.覺得參與體驗農村採果活動是非常有意義的
03.因為之前未曾體驗過農村採果活動，所以想來看看 04.本身對於體驗農村採果活動覺得非常好奇
05.想要了解有關更多「草莓」的知識
二、人際動機
06.因為朋友想要來，所以陪朋友來參與體驗採草莓之旅 07.來大湖草莓園區可以品嚐各式「草莓」類產品
08.可以認識許多對於「草莓」有嗜好的朋友
09.擴展自己的社交圈
三、社會動機
10.本身對於「草莓」就有獨到見解，替親友解說
11.想要以對於「草莓」的專業知識，來得到別人的認同 12.因為適逢假日，所以帶家人出來旅遊，沒有特別動機 13.有親友非常喜歡「草莓」類產品，所以帶家人來參觀 14.想要送親友草莓類產品，所以特地專程來購買
四、生理動機
15.純粹想要讓身體活動，所以藉由體驗採草莓活動筋骨 16.覺得到大湖草莓園區走走，不但可以運動又健康
17.由於大湖草莓園區處於郊區，所以想說可以同時運動和旅遊 18.體驗採果之樂
19.野餐休憩
五 、逃避動機
20.為了紓解壓力和緊張避開都市吵雜的生活環境 21.為了休息、放慢生活步調、鬆弛身心
22.為了遠離都市的吵雜，享受寧靜的氣氛。尋找心靈的寧靜 23.欣賞鄉野的自然田園景色
24.接近與體驗大自然
第四節 第四節 第四節 第四節 遊客休閒體驗相關研究 遊客休閒體驗相關研究 遊客休閒體驗相關研究 遊客休閒體驗相關研究
本節將「遊客休閒體驗相關研究」分成二部分，第一部分為休閒體驗 的定義、休閒體驗的內涵；第二部分為遊客參與動機和休閒體驗活動之相 關研究做歸納與整理，以做為本研究探討之方向：
第一部份 第一部份 第一部份
第一部份 休閒體驗的定義 休閒體驗的定義 休閒體驗的定義、 休閒體驗的定義 、 、 、內涵 內涵 內涵 內涵
一、休閒體驗的定義
休閒體驗係指遊憩者在周遭環境中，藉由選擇參與較喜好之遊憩活 動，而獲得其生理上、心理上深感滿足之體驗。此即指遊客在從事遊憩活 動過程中，從環境中獲得訊息，經過處理後，對個別事項或整體得到之判 斷及呈現之生理及心理狀態而言。人們參與遊憩活動是為了達成某些目標 或滿足某些心理需要，因此遊憩活動僅是達成目標之方式而已，休閒體驗 才是遊客所需的。因此，休閒體驗可被定義為：遊客參與遊憩過程中所呈 現的心理狀態，此種心理狀態讓遊客感覺到獲得某種程度上的滿足（陳水 源，1988）。
（一）休閒
中文字義而言，闡釋如下：
1、說字解字：休者，息止也；閒者，稍暇也。
2、康熙字典：休者，休息也；閒者，安也。
3、辭海：休，暇也；閒，暇時也；休閒，指有空閒時間，優遊閒適。
英文字義而言，闡釋如下：
1、休閒（leisure）起源於拉丁文的 licere，意指被允許或自由之意。
2、社會百科全書對於 leisure 的定義概念，源於希臘，希臘文中的休閒
（schole）意指無拘無束的行動。希臘文化認為工作的目標就是為了休閒，
沒有休閒就沒有文化產生（kelly,1990）。
本國學者，認為休閒的定義是：休閒總是伴隨著遊憩或令人振奮的活 動，而這些活動總是發生於閒暇時，且能給參與者一些正面的情緒反應或 感覺（林東泰，1992）。休閒是一種經由自主選擇決定，有意識的行動，同 時休閒著重於行動過程中感受、體驗和行動的結果與意義（高俊雄，1996） 。 本研究認為休閒是工作餘暇隨心所欲的活動，而自由選擇是休閒最主要的 精神。時間、活動、體驗是休閒的三大內涵。
（二）體驗
體驗是一種自我意識的生活。我們不停地感覺、消化、處理、貯藏和 解釋資訊，我們使用語言類別與象徵使所做和周圍正在進行的事情有意 義，體驗就成了我們對一個事件和行為的解釋意識（段兆麟，2005）。
體驗的意義：體驗是消費者內在的心理感受，存在個人心中，是個人 在形體、情緒、知識上參與的所得。因為體驗來自個人的心境與事件的互 動，所以沒有人的體驗會跟別人完全一樣。
（三）休閒體驗
Mannell（1980）認為，休閒參與者對所從事休閒活動的主觀感受就是 休閒體驗。它包括了情緒、印象、及某些看法，是一種瞬間的、短暫的休 閒心理狀態，也是一種主觀的、隨著時間而變的感受，遊客從事遊憩體驗，
感到身心獲得愉悅感，即真實且滿意的體驗。
二、休閒體驗的內涵
（一）休閒體驗的類型
Pine 與 Gilmore（1999）將體驗的類型分成：因消費者的參與程度是主 動參與或被動參與，以及消費者的關聯或環境關係是屬於融入情境或只是 吸收訊息，區分為四大類：
資料來源：Pine,B.J.,＆Gilmore,J.H（1999）.The experience economy：：：：Work is theatre＆＆＆＆ every business a stage.Boston,MA：Harvard Business School Press.
這四類體驗的內涵如下：
1、娛樂的體驗：遊客較被動，以吸收訊息為體驗的主要方式，如欣賞表 演、看書畫展、閱讀、看電視節目等。
2、教育體驗：遊客主動參與，吸收資訊。如訪問參觀、戶外教學，知性 旅行等，以獲取知識技術為目的之體驗方式。
3、跳脫現實的體驗：遊客更主動參與，更融入情境，如主題公園、虛擬 太空遊戲、扮演童話故事人物等活動。
4、美學體驗：遊客雖然主動參與最少，但深度融入情境，個別性的感受 最多。如面對美國大峽谷、日本富士山、台灣阿里山、大陸黃山、長城，
產生心之嚮往的感覺。
吸收訊息
娛樂體驗 教育體驗
美學體驗 跳脫現實的體驗
主動參與 甜蜜地帶
被動參與
融入情境
休閒農業區可提供之遊憩體驗類型，依經營、活動及資源等向度分為 數種類型，玆分別說明如下：
1.以休閒農業資源為主題
（1）經營向度：以農業環境資源之經營利用型態做為分類之基準，其結 果將休閒農業資源分為農業生產直接利用型（如租借果樹園）、農產物 採收利用型（如果實採收園、觀光挖掘園等）、生產環境利用型（如觀 光花園、農業公園等）及農家生活環境利用型（包括民宿、渡假農莊、
農業博物館等）（段兆麟，2005）。
（2）活動向度：以農業資源發生之活動場地、性質及發展前的土地利用 情形做為分類基準，其結果分為露地型、室內型、實用型、觀賞型、教 養型、綜合型、近利用型、區域利用型。
（3）資源向度：以農業作物資源之種類做為分類基準，其結果分為單一 型、複合型（陳起祥，1982）。
2.以觀光遊憩資源為主題
（1）經營向度：斟酌經營管理之需求性、目前有關法令規定、觀光遊憩 區之品質及規模等條件做為分類基準，分為一般風景遊憩型、特殊水景 遊憩型、國家公園型、歷史古蹟型、產業觀光型等（王鑫，1998；蔡佰 祿，1983 ）。
（2）活動向度：以觀光遊憩資源所能產生之戶外活動項目做為分類基 準，如陸地活動型、水上體能活動型、觀賞地形景觀活動型及住宿活動 型等（許文龍，1978）。
（3）資源向度：以觀光遊憩資源之組成特性及資源利用之價值性做為分
類基準，若為資源特性者，可分為自然資源、人文資源及特殊景緻資源。
若為資源利用之價值性者，則分為景觀價值、科學價值、生態價值、文 化價值之地形地質、水、植物、動物及人文等資源（左顯能，1983；曹 正，1980）。
（二）休閒體驗的條件
Driver and Toucher（1970）則強調遊憩體驗為非強制時間內，回饋的自 發性行動。指出遊憩體驗的條件包括了：
1、遊憩由遊憩者參與所產生。
2、遊憩的體驗是來自遊憩親自從事活動。
3、遊憩活動係是一種自我報償；喜悅樂趣可由遊憩者參與活動中覓得。
4、遊憩參與係遊憩者在個人自由選擇下所從事之活動。
5、遊憩參與系發生於休閒時間內所從事的活動。
Clawson and Knetsch於1966 年曾將戶外遊憩體驗分為五個階段：（1）
預期與計畫階段（2）前往遊憩地區階段（3）遊憩地區現場體驗之階段（4）
由遊憩地區返家之階段（5）回憶之階段。這五個階段交互影響所得體驗方 構成一完整之遊憩體驗。
遊憩體驗乃是指遊憩者與周圍環境中藉由選擇而參與較喜歡的遊憩活 動，而獲得其生理上的、心理上的深感滿意之體驗。遊憩體驗的歷程是指遊 客利用閒暇的時間，在某一特定的環境中，選擇從事某種活動，從活動的過 程中獲得滿足之遊憩體驗（陳水源，1988）。
（三）休閒農業遊憩體驗之探討
休閒農業區之規劃、開發、建設及經營管理，其最終目的在於提供一
處優異之休閒處所，使從事遊憩活動者，獲得良好之遊憩體驗以舒暢身心
並充實生活之意義。遊憩體驗之重要性及其內涵，早為學界所重視及肯定，
至於，影響遊憩體驗之因素可概括為二大部分，一為外在因素，即人為措 施及環境因子；另一為內在因素，即遊憩者之心理及行為，此二項影響因 素所涉及範圍頗廣，舉凡景緻及環境素質、遊憩容許量、遊憩需求量、遊 憩規劃設計、遊憩經營管理暨遊客心理及行為等均息息相關，同時，遊憩 項目甚多，每一項所能提供之遊憩體驗亦隨遊憩地點、環境、時間等有所 差異（王偉哲，1997）。
二 二 二
二、 、 、 、遊客參與動機和休閒體驗活動之相關研究 遊客參與動機和休閒體驗活動之相關研究 遊客參與動機和休閒體驗活動之相關研究 遊客參與動機和休閒體驗活動之相關研究
因為人類的需求，來自於不同的動機，動機使人類的行為產生變動，不 同環境與社會中的個體，其對需求有著不同的慾望，透過慾望來獲得滿足。
所以，遊客遊憩體驗的重要歷程是指：遊客在某一特定之遊憩環境中，從事 某種活動所獲得滿足的遊憩體驗。經營者提昇遊憩品質，滿足遊客之遊憩體 驗。此一體驗是依照遊客之遊憩需求，主觀的衡量遊客生理與心理上之滿意 程度而產生的。
透過活動之參與遊憩體驗得以形成，而整個遊憩體驗歷程所示，指出 遊客參與某特定遊憩環境之某種活動後所獲得之體驗。早期探索戶外遊憩 體驗，發現釣魚、露營及原野區遊憩者，都有不同的遊憩動機。直到Clawson 和Knetsch（1966）所做研究提出多階段遊憩體驗本質，認為完整的遊憩體 驗包含出發前的預前處理與計劃、去程、現場活動、回程、回憶等五階段，
才有較完整的 「遊憩體驗歷程」。其中仍是以現地的遊憩體驗最為重要（陳
水源，1988；黃宗成、吳忠宏、高崇倫，2000）。
遊憩體驗之種類大致可分為心理體驗與實質環境體驗，心理體驗方面 是指遊憩者經由遊憩參與所實質獲得的心理感覺，如刺激感、孤寂感；也 有學者針對心理體驗之研究採用情緒內容來測量，例如：快樂的、失望的。
實質環境體驗是指體驗為活動與遊憩環境所組成，例如：在海邊散步可以 體驗到優美的景觀（黃宗成、吳忠宏、高崇倫，2000）。
本研究旨在透過文獻回顧，深入有關遊憩體驗理論基礎之研究成果，
藉以達成建構遊憩體驗之評估，進而透過問卷調查進行相關研究做歸納與
整理，探討遊客休閒體驗 作為本研究探討之方向：本問卷參考 Manfredo
(1983)研究從事戶外遊憩者，研究其中休閒遊憩體驗部分，其遊憩體驗量表
項目共 48 項，結果以因素分析分為娛樂體驗、教育體驗、美學體驗、跳脫
現實的體驗四個構面。經檢定後發現相異之遊客群其遊憩體驗具有顯著差
異。其遊憩體驗之量表項目如表 2-7:
表2-7休閒體驗內容項目表
1.體驗到大自然的關係 25.與同伴交往的感覺
2.享受到自然的視覺 26.與相同嗜好的人交往的感覺 3.感覺學習到更多自然 27.瞭解學習更多的自我
4.逃離實質之壓力 28.思考自我的價值
5.體驗到平靜、安寧 29.從事非一般人能做的事 6.逃離擁擠的情境一陣子 30.以技巧向自然挑戰 7.逃離擁擠之人群 31.感覺自己的獨立性 8.體能鍛鍊的感覺 32.發揮自己技能的感覺 9.體能操作的感覺 33.發展自己的技巧與能力 10.覺得能保持身體之適應力 34.學習自己能夠做什麼 11.發現新事物之感覺 35.發揮自我價值的感受 12.發現新地域的感覺 36.獲得成就、完成的感覺
13.認識地形的感覺 37.與家人共處獲得家庭團聚的感覺 14.了解一個地方 38.與可信任的人在一起的感覺 15.逃離個人及社會壓力 39.與需要時能夠幫助自己的人一起 16.暫時避免每天的生活壓力 40.感到有危險的情形
17.暫時消除或減少緊張 41.體驗探險、冒險的參與感 18.感到以自己的方式在做事 42.與別人分享戶外技能 19.自由的做自己的決定 43.教導別人自己的戶外技能 20.感到能控制事情的發生 44.分享你的知識給別人的感覺 21.感到不受社會的限制 45.指導別人從事活動
22.逃離別人的要求 46.交往並觀察別人的感覺 23.逃離日常生活的要求 47.與其他人在此交談 24.與他人交往的感覺 48.觀察別人在此活動
資料來源：Manfredo, M. J. et al, (1983 ).A test of concepts of inherent in experience based setting management for outdoor recreation areas. Journal of Leisure Research, 15(3).
