a 不包括用於醫學觀察用途之客房收入；相關金額包括在其他收入。
酒店及公寓(間) 在職員工(名) 收入(百萬澳門元) 支出
員工支出 經營費用 購貨及佣金支出 增加值總額 固定資本形成總額 盈利
盈利比率(%) 盈利與支出比率(%)
在職員工平均增加值(千澳門元) •
盈利、盈利比率及盈利與支出比率
• •
澳門宋玉生廣場411─417 號皇朝廣場17樓 電話：(853) 8399 5311 傳真：(853) 2830 7825 電郵：info@dsec.gov.mo 支出結構
-86.4
在行業收入明顯低於支出的情況下，行業全年虧損 93.6 億 元 。 盈 利 比 率 （ -72.4%） 及 盈 利 與 支 出 比 率
（-42.1%）亦錄得負值。
-17.7 38 271
14 918
2 181 11 545 9 338
-72.4 -42.1
-51.0
..
-9 363
疫情影響下，客房平均入住率同比大幅下跌62.2個百 分點至28.6%，致使行業收入按年下跌66.2%，其中客 房租金收入跌幅達77.2%。
-64.6
..
..
122
3 341
2019 r 124
42 672
12 925 -66.2
酒店業調查
變動(%) 2 間
2020 年
19 463
11.9 4 545
13.5 15 055
-88.8
有對外營業的酒店及公寓同比增加2間至124間，包括85間酒店及39間公寓；在職員工減少17.7%至42,672名。
33 749
-38.0 51 853
2020
收入及支出 反映整體行業對經濟貢獻的增加值總額按年下跌88.8%，固定資本形成總額亦減少51.0%。
3 776
-22.6 主要指標
-34.2
1 336
6 820
新冠肺炎疫情影響下，全年客房平均入住率較前一年明顯下降，導致行業收入按年下跌66.2%，當中客房租金a錄得 77.2%跌幅；支出方面下跌34.2%，其中經營費用及員工支出分別減少38.0%及22.6%。由於支出高於收入，行業年內錄 得93.6億元虧損。
–
行業支出同比減少34.2%，當中員工支出及經營費用分 別下跌22.6%及38.0%；由於員工支出的跌幅較低，令 其佔比較2019年上升7.8個百分點至52.0%。
375 51
22 218 –
–
員工支出 52.0%
經營費用 42.0%
購貨及佣金支出 6.0%
2020年 2019年 統 計 暨 普 查 局
澳 門 特 別 行 政 區 政 府 統 計 暨 普 查 局
百萬澳門元
收入 支出
44.2%
44.6%
11.2%
28 427 32 565 37 291 38 271 12 925
2016 2017 2018 2019 2020
26 638 28 928 32 814 33 749 22 218
201 6 201 7 201 8 201 9 202 0
66.2% 34.2%
r
r 百萬澳門元 %
2 204 3 598 4 413 4 545
-9 363
7.8 11.0 11.8 11.9
-72.4
8.3 12.4 13.4
13.5
-42.1
-80 -60 -40 -20 0 20
-12 000 -8 000 -4 000 0 4 000 8 000
2016 2017 2018 2019 2020
盈利 盈利比率 盈利與支出比率
•
•
酒店收入
酒店(間) •
在職員工(名) 收入(百萬澳門元) 支出
員工支出 經營費用 購貨及佣金支出 增加值總額 固定資本形成總額 盈利
盈利比率(%) 盈利與支出比率(%)
在職員工平均增加值(千澳門元)
收入項目 百萬澳門元
總數
其中：網上業務收入b
客房租金 客房服務 餐飲服務 出租場地
商場、陳列室等 會展活動/私人宴會 其他收入c
b2020年及2019年分別有70間及75間場所提供資料。
c 包括商品銷售、管理、醫學觀察用途之客房及餐飲等收入。
4 074
1 335 3 775 -64.6 2 181 19 413
13.4 ..
4 524
-72.5 ..
-42.2
..
-88.8 3 339 6 818
-66.3
-46.5 -46.4 761 -73.8 200
1 786
74 231 -67.8
固定資本形成總額
33 681 -34.2
收入結構 由於五星級酒店減少進行大型修葺工程以及購置機器
和其他設備，令行業的固定資本形成總額同比下跌 51.0%。
按 項 目 分 析 ， 樓 宇 和 其 他 建 築 物 （ -52.6%） 與 機 動 車、機器及其他設備（-50.1%）的同比跌幅均超過五 成。
12 883
..
-17.7
-38.1
2 764
3 338 7 606
-48.9 8 654 -68.1 4 274
行業收入跌幅大於經營費用、購貨及佣金支出的跌 幅，導致反映行業對經濟貢獻的增加值總額同比下跌 88.8%。
酒店收入按年減少66.3%。另一方面，可獨立分拆相 應數據的70間酒店資料顯示，網上業務收入為4.2億 元。
收入項目中，客房租金及服務同比下跌77.2%，導致 其佔比減少15.2個百分點至31.5%，出租場地的佔比
（33.2%）則增加11.3個百分點。
-86.3
51 377
-51.0
11.8 85
42 407 51 556
11 518
9 297 15 017 酒店經營狀況
84 2019 r
-66.3
14 889 -22.6 變動(%)
38 183
1 間 增加值總額
2020
421 2 208 22 150
17 593 -77.4
8 366 主要指標
-9 337
2019 r 變動(%) 2020
3 984
38 183 12 883
r 14 139
16 592
18 803 19 463
2 181 0
4 000 8 000 12 000 16 000 20 000
2016 2017 2018 2019 2020 百萬澳門元
樓宇和 其他建築物
機動車、機器 及其他設備
電腦軟件 其他
固定資產 2 059
1 060
88 133
4 348
2 127
114 231
0 1 000 2 000 3 000 4 000 5 000 百萬澳門元
2020 2019
客房租金及服務 31.5%
出租場地 33.2%
餐飲服務 21.5%
其他收入c 13.8%
2020年 2019年
46.7%
21.9%
22.7%
8.7%
88.8%
酒店支出
支出項目 百萬澳門元 •
總數 員工支出
現金薪酬 員工福利 經營費用
其中：
電費
管理服務/第三者 提供服務 保養/維修 消耗品 場所租金
購貨及佣金支出 食品及飲品 其他貨品 佣金支出
•
按酒店級別的統計指標
五星級 四星級 三星級 二星級
36 17 16 16
- - - 1
32 286 4 712 4 970 439
-17.3
-22.0 -8.8
0.1 27.7
-66.2 -68.8
17 820 支出結構
-34.2
-10.1 702
1 198
-22.6 33 681
(百萬澳門元) 可供應客房(間)
在職員工(名) 酒店(間)
10 032 1 541 1 263 47
-66.7
-63.4 2 535 1 689 107
-34.2 -32.4 2020
-17.7 2020
-72.2 2019 r
22 150
1 719 1 661
1 571 9 297
333 681
83 270
-64.6
各項經營費用中，電費同比減少22.5%，管理服務/
第 三 者 提 供 服 務 及 保 養 /維 修 亦 分 別 減 少 49.9%及 22.6%。
1 335
-69.3 3 775
-81.7 36
1 216 -63.2
199 市場調查/宣傳推廣
變動(%)
-23.6 11 518
-49.9
-55.5 1 531
-22.6 13 094
15 017 -38.1 -15.9 1 510
14 889
1 795 10 008
1 330
3 136
-22.5
-11.7
支出
-37.5 -26.9 6.6
21 684 6 174
2020 同比變動
(%) 2020 經營費用結構
員工支出中現金薪酬按年減少23.6%；其他員工福利
（如實物報酬、退休金、社會保障基金供款等）亦 下跌15.9%。
酒店的營運支出同比減少34.2%，當中經營費用下跌 38.1%，其佔比下降2.6個百分點至42.0%，員工支出 佔比則增加7.8個百分點至52.0%。
2 145
3 305
1 239
收入
同比變動
(%) 2020 同比變動
(%)
4 997
同比差異 2020 同比變動
(%) 631
現金薪酬 45.2%
員工福利 6.8%
員工支出 52.0%
購貨及佣金支出 6.0%
經營費用 42.0%
管理服務/
第三者提供服務 16.9%
其他 25.5%
電費 17.9%
保養/維修 14.3%
消耗品 7.3%
市場調查/
宣傳推廣 3.6%
場所租金 6.8%
專業及諮詢服務 2.8%
免費提供予顧客 的商品/服務
1.7% 電腦/資訊 3.2%
44.2%
11.2%
44.6%
2019年
2020年
按酒店級別的經營情況
• •
• •
按酒店級別的盈利、增加值總額及固定資本形成總額 百萬澳門元
五星級 四星級 三星級 二星級
•
公寓經營狀況 公寓主要指標
公寓(間) •
在職員工(名) 收入(千澳門元) 支出
員工支出 經營費用 購貨及佣金支出 增加值總額 固定資本形成總額 盈利
盈利比率(%) 盈利與支出比率(%)
在職員工平均增加值(千澳門元)
-96.9 - 431 1 035
五星級酒店的增加值總額按年下跌88.7%，三星級酒 店亦減少77.4%；四星級及二星級酒店更錄得負值。
-30.0
20 392
- 21.4 ..
1 548 48
-26 449
49 519 -99.9
0# 167 -99.9
1 968
7.6 68 324 -0.1
38 014
6 294 -62.1
-63.0 23.0 68 242
1 間
88 487 -52.6
26 497 41 979
29 127 -9.0 38
39 公寓有39間，同比增加1間；在職員工減少32名至265 名。
公寓全年收入同比下跌52.6%，支出則微跌0.1%；全年 虧損2,645萬元，盈利比率（-63.0%）及盈利與支出比 率（-38.8%）均錄得負值。
1 720
728 15 226 -88.7
- 63 ..
2 388
..
-38.8 29.8 ..
297 -10.8 265
40 916
1 183 828
2019 r 變動(%) ..
- 8 60 ..
222 261 -15.2
2 51
532 2 351 -77.4
五星級與三星級及二星級酒店於年內大型裝修工程較前一年減少，部份酒店亦減少購置機器及其他設備，導致這些級 別酒店的固定資本形成總額錄得按年跌幅；然而有新的四星級酒店落成，令相關級別酒店的固定資本形成總額按年攀 升2.4倍。
2020 2020
- 60 4 ..
-7 850 3 022 ..
- 996 463 ..
2019 r
收入 支出
212 243.8 1 776
變動(%) 2020 2019 r 變動(%) 各級別酒店的收入及支出分佈
盈利 增加值總額 固定資本形成總額
在盈利方面，各級酒店同比均由盈轉虧，當中五星級 酒店及四星級酒店分別虧損78.5億元及10.0億元。
支出方面，由於員工支出跌幅低於經營費用和購貨 及佣金支出的跌幅，導致各級別酒店員工支出的佔 比按年均有所上升；其中五星級（53.7%）、二星及 三星級酒店（56.6%）員工支出的佔比分別增加8.6 個百分點和8.4個百分點。
2020 2019 變動(%)
各星級酒店的客房租金收入均按年大幅下跌超過七 成，令有關項目在各級酒店收入的比例下降；五星 級酒店的出租場地收入更超越客房租金成為佔比最 高之收入來源。
1 372 48.2%
1 016 56.6%
1 313 35.0%
933 36.8%
12 204 45.1%
9 569 53.7%
1 149 40.3%
696 38.8%
1 994 53.2%
1 415 55.8%
11 875 43.8%
7 186 40.3%
329 11.5%
83 4.6%
442 11.8%
187 7.4%
3 004 11.1%
1 065 6.0%
000 000 000 001 001 001
三星及二星級 三星及二星級 四星級 四星級 五星級 五星級
1 824 47.0%
468 35.7%
2 157 51.2%
487 31.6%
13 613 45.2%
3 030 30.2%
591 15.2%
266 20.3%
357 8.5%
211 13.7%
7 418 24.7%
3 797 37.8%
872 22.5%
244 18.6%
1 013 24.1%
341 22.1%
6 768 22.5%
2 180 21.7%
596 15.3%
332 25.4%
686 16.2%
503 32.6%
2 287 7.6%
1 026 10.3%
0.00 0.20 0.40 0.60 0.80 1.00
2019 2020 2019 2020 2019 2020
0 20 40 60 80 100 %
客房租金 出租場地 餐飲服務 其他收入 66.7%
百萬澳門元
63.4%
66.3%
2020
同比變動 五星級
四星級
二星及三星級r
% 100 80 60 40 20 0
34.2%
32.4%
37.0%
2020 同比變動
員工支出 經營費用 購貨及佣金支出 2020r
r
2019 r
2020r 2019r
2020r 2019r 百萬澳門元
歷年資料
酒店及公寓(間) 在職員工(名) 收入(百萬澳門元) 支出
增加值總額 固定資本形成總額 盈利
盈利比率(%) 盈利與支出比率(%)
符號註釋：
% 百分率 r 修訂數字
.. 不適用 - 絕對數值為零
0# 數字少於採用單位半數
詳細資料請瀏覽：
122 2019 r
32 814 113
6 820
在職員工：指參考年最後一個工作日在場所內工作之所有人士，包括僱員及無薪酬員工；但不包括當日缺勤且復工時間 未能確定的人士。
38 271
18 803 50 799
16 592
33 749 19 463 32 565
場所：在單一地點單獨地或主要從事一項經濟活動的經濟單位。
28 552
10.6 7.8
2 756 28 862 13 203
11.0 2 204
36 602
4 413 14 139
11.8 11.8
4 545
盈利比率：盈利除以收入再乘以100%。比率愈高，反映其將收入轉化為盈利的能力愈高。
盈利與支出比率：盈利除以支出再乘以100%。比率愈高，反映場所的成本效益愈高。
在職員工平均增加值：增加值總額除以在職員工數目。指標反映每名員工為行業帶來的經濟貢獻。
收入：包括提供服務及轉售貨品及商品予他人的營運收入，未扣除任何成本。收入來自客房租金、餐飲服務、出租場 地、商品銷售、客房服務及其他未列明收入等，但不包括利息收入、保險賠償及來自政府對企業援助之非營運收入。
增加值總額：收入加庫存變化，再減去購入作轉售的商品及服務、佣金支出及經營費用後之金額。
盈利：收入加上庫存變化，再減去支出所得的金額。
固定資本形成總額：指參考年內固定資產之添置減去出售後之數值。固定資產包括樓宇、機動車、機器及其他設備、電 腦軟件及其他可使用一年或以上之耐用物品等，以及在現有固定資產上所作之重大修葺、改建及擴建工程。
支出：包括員工支出、購入作轉售的商品及服務、佣金支出、經營費用等營運支出，但不包括折舊及利息之非營運支 出。
經營費用：包括消耗品、水費、燃料、電費、保養/維修、場所租金、備有司機的旅遊車租賃、非勞工保險費、市場調 查/宣傳推廣、使用專利權及商標之費用、免費提供予顧客的商品/服務（包括船票、表演門票、食品及飲品等）、專業 及諮詢服務（包括法律、核數及顧問服務等）、管理服務/第三者提供服務（包括清潔、滅蟲及洗衣服務等）及其他經營 費用。
可供應客房：酒店及公寓在參考年最後一日可提供予客人入住的客房數目。
11.9 12.4
詞彙解釋 統計範圍
13.5 13.4
8.3
統計範圍包括2020年在本澳曾對外營業及向公眾提供暫時住宿服務的酒店/公寓（包括年內部份時段用作醫學觀察的場 所），但不包括於參考年全年暫停營業、未正式啟用或僅作醫學觀察用途而沒有對外營業的酒店/公寓資料。場所名單是 源自統計暨普查局的經濟單位檔案，並根據財政局及旅遊局提供的資料補充而成。
2015 2016
8 631 3 598 107
23 445 26 638
26 046
49 398 45 271
116 109
2017
28 427 49 616
2018
28 928
37 291
51 853
