第五章 生計活動的變遷

第五章 生計活動的變遷

人與土地是密切的，在紅毛港當地也是如此，其臨海的優越地理 位置和自然環境，讓紅毛港的發展自古以來與海洋相依共存。西岸為 台灣海峽，東岸臨高雄灣潟湖的地理位置，加上季節性潮汐的影響，

使得當地擁有著極為豐富的海洋資源。另外加上沙洲地形，並不適合 從事農業，因此紅毛港在歷史發展潮流中一直是以漁業為主的傳統漁 村聚落，昔日居民八九成都是從事捕魚與養殖相關的產業，也曾有過 極為繁榮的黃金時代。

紅毛港傳統漁撈技術是以人力為主，所有的人文活動也都與漁業 息息相關，故而在此發展出具有團結特色的人文精神，並呈現出獨特 的聚落景觀。近四百年年來雖然經過荷蘭、西班牙、鄭氏、清朝、日 本和中華民國等不同政權的統治時代，但是漁業技術和漁村文化均是 傳承了先民的經驗，大多數人民多從事漁業，世世代代以靠海捕魚維 生，民風純樸，安居樂業。

雖然今日紅毛港的漁業已呈現衰退狀態，但在其漁業繁榮輝煌的 歲月中，大約可分為二大黃金時代：近海漁業─「烏金（烏魚）時代」

和養殖業─「草蝦王國時代」。本章第一節將以紅毛港地區沿海漁業，

從荷蘭時期至戰後由盛而衰的發展；由於紅毛港養殖業從清領時期即 已盛行，又曾經成為全台灣蝦苗的最大供應來源，當地因此有「草蝦 王國」的美譽，因此放置第二節另外來闡述。然而在近現代工業化的

時代變遷下，政府一系列重工業建設和港口擴建政策，加上遷村案的 實施，紅毛港的生計活動也隨著有了巨大的改變，第三節將討論戰後 該地區的產業結構變遷。

第一節 漁業─「烏魚霸主」的興衰

一、漁業活動的發展

紅毛港村民的祖先來自中國大陸閩南沿海之漁人。距今 300 多 年前駕駛帆船相繼抵達紅毛港沙洲定居，並進行開發漁業，因沿海 魚場不同，又沒有漁港，因此放棄帆船，而改用小竹筏與小舢舨在 內海務漁，並以麻竹特製大竹筏在外海開發海洋漁業。外海與內海 蘊藏著豐富的水產資源，再加上內海漁塭林立，漁業一直以來相當 發達，當地擁有三、四百年的悠久漁業史。¹漁村主要生計活動以從 事漁業及其相關事項為主，傳統的漁撈技術以人力為主。農曆十一 月至正月期間，以捕撈烏魚的活動為主，包括製作竹筏、搭蓋漁寮 和織捕魚網等。烏魚汛期過後則捕臭魚、扁魚、小蝦、狗母等；農 曆三月至五月期間以罟網捕捉飛魚，六月中旬後捕紅魚仔、小蝦、

干貝和什魚等，故當地有「四季海」之稱。²

1楊鴻嘉，〈回顧紅毛港之漁村及其漁業〉，《漁友》，1997 年 3 月，頁 26。

2阮琡婷，〈都市化對漁民生活的衝擊與調適-高雄市紅毛港漁村之例〉，《地理教

（一）荷蘭統治時期

紅毛港的漁業，可說是從捕撈烏魚開始。荷蘭統治台灣的時代 (1624-1662)，中國人到台灣近海捕魚，須遵守漁區、目的地以及漁捕 期限的規定，並於捕魚之後回到大員繳納什一稅。中國大陸帆船紛紛 來到大員領取執照，再出發至打狗附近漁場，漁人約在六千至一萬人 之間。³大約在明朝時期，舊名打狗的高雄已經有一批捕烏魚的漁民前 來，他們如侯鳥一般，定期隨著黑潮的魚汛南下，追著俗稱「烏金」

4的烏魚而來，在紅毛港這個地區以茅草紮營捕烏魚。⁵

荷蘭人斯托萊士(Ｓtolice)於明末之 1650 年 5 月來台做了見聞錄，

略述福建漁人於每年冬季期間駕帆船到打狗南方漁場捕撈烏魚，漁人 在漁場附近建造漁寮暫行居住，漁期一過，便又回大陸。⁶而其見聞錄 也提到：

在台灣可捕獲很豐富的魚類，而烏魚(Harders)特多。此魚較 黑絲鰵(Hoddock)稍大，當地加鹽醃之如鰵(Cod)送至中國，在

育》第 20 期，1994 年，頁 298。

3 楊鴻嘉，〈台灣古代烏魚漁業史〉，《漁友》第 35 期，1980 年 11 月，頁 19。

4 烏魚又於鯔漁，為台灣西南沿海重要經濟漁類之一，雌漁的卵巢，經鹽加工後，

呈金黃色，是為烏魚子，長為飲宴的高級料理。而雄魚的精巢(鰾)，亦被視為茲 補品，而烏魚的鰎，則是夜市小吃店的精品，可說是整條烏魚都價值非凡，因此 漁民常稱之為烏金，捕撈烏魚則被比喻為追逐烏金。

5 朱晨，〈380 年的海洋文化傳承〉，《紅毛港開門》，高雄：高雄市政府新聞處，

2002 年，頁 36~37。

6 楊鴻嘉，〈回顧紅毛港之漁村及其漁業〉，《漁友》第 231 期，1997 年 3 月，頁 28。

中國頗受重視。其卵，帶紅色，外膜厚，以鹽漬之，中國人視 為珍品，中國人在沿岸捕魚，要獲公司的准許，而要繳付十分 之一的漁稅。⁷

每次中國漁船來，都要先到大員，去辦出海捕魚手續，並領取准 許執照，然後才能前往南方漁場。而在漁場捕魚完畢，仍需再回到大 員，則是為了要繳納烏魚的什一稅。以下列舉《熱蘭遮城日誌》所記 數條文說明之：

1633 年1 月2、3 日，今天有四艘漁夫的戎克船從南部來，他 們交來900條烏魚作為繳納什一稅。⁸

1633 年1 月4 日，有7 艘漁夫的戎克船從南部來，他們交來 2,000 條烏魚，作為繳納什一稅。⁹

1633 年12 月14、15 日，這兩天收到約7、8 百條繳納什一稅 的烏魚，這是今年首獲的烏魚。¹⁰

1634 年1 月11 日，今天從南方有12 艘漁船抵達，從他們收 到5、6 千尾烏魚，作為繳給公司的什一稅。¹¹

7曹永和，〈明代台灣漁業誌略〉，《台灣早期歷史研究》，台北：聯經出版社，1979 年，頁 170。

8江樹生譯註，《熱蘭遮城日誌》，台南：台南市政府，1999 年，頁81。

9江樹生譯註，《熱蘭遮城日誌》，台南：台南市政府，1999 年，頁 81。

10江樹生譯註，《熱蘭遮城日誌》，台南：台南市政府，1999 年，頁 139。

11江樹生譯註，《熱蘭遮城日誌》，台南：台南市政府，1999 年，頁 142。

1636 年11 月25 日，有17 艘戎克船持合適的通行證出航前往 打狗，要去那裡捕魚，即要捕烏魚，現在正是捕烏魚季節。¹²

1636 年12 月19 日，有2 艘戎克船從魍港前來此地，來申請 通行證前往打狗捕魚。¹³

1637 年3 月12 日，有7 艘戎克船持通行證，結伴出航前往

【下】淡水，要去捕魚，捕獲以後要帶魚回來此地。¹⁴

從以上諸條紀錄，可知這是有關荷蘭東印度公司對於捕烏魚請領 執照及繳稅的情形，公司對於魚稅的規定及繳納辦法，都有明確的制 度。

中村孝志根據大員商船日誌，指出打狗、堯港、下淡水等南部地 方是漁業的中心地區，主要魚類以鯔魚(即烏魚)為多，漁期是在 12 月 至隔年 2 月間。在此漁期中有很多漁船自大陸來到大員獲取近海漁業 的許可證後，再出發至打狗附近的漁場。荷籣統治時期，漁民在捕撈 漁獲之後必須再返回大員向東印度公司繳付什一稅才能回到大陸。由 於漁民繳納的什一稅是荷屬東印度公司重要的稅收之一，因此荷屬東 印度公司為了監視中國漁船納稅的情形，還在大員、鹿耳門、打狗、

下淡水等地沿岸設見張所（如同今日派出所）為執勤中心，也會派船

12江樹生譯註，《熱蘭遮城日誌》，台南：台南市政府，1999 年，頁 272。

13江樹生譯註，《熱蘭遮城日誌》，台南：台南市政府，1999 年，頁 278。

14江樹生譯註，《熱蘭遮城日誌》，台南：台南市政府，1999 年，頁 309。

圖 5-1：烏魚平面圖

資料來源：楊鴻嘉，〈紅毛港早期的漁村文化（三）〉，《漁友》第 250 期，1998 年 10 月，頁 32。

順著打狗、下淡水等地沿岸檢查中國漁船之捕魚執照、取締非法捕魚 者，可見當時南部漁業的盛況。¹⁵

15 曹永和，〈台灣漁業誌略〉，《台灣早期歷史研究》，台北：聯經出版社，1979

年，頁 176。

（二） 、鄭氏與清領時期

上述是荷蘭時期烏魚稅的實際徵稅情況，至於鄭氏及清朝時期，

烏魚稅的徵收方式，在地方方志中亦有提及，即根據烏魚旗數量繳 稅。在鳳山縣共有烏魚旗九十四枝，每枝徵銀一兩零五分。至於烏魚 旗的形式，王瑛曾引用「赤崁筆談」，謂：

鳳山雜餉，給烏魚旗九十四枝，旗用白布一幅，刊刷「烏魚旗」

字樣，寫漁戶姓名，縣印鈐蓋，插於船頭，帶網採捕。¹⁶

烏魚旗的作用應相當於荷據時期漁夫向公司領取的許可證或執 照，除了作為捕撈烏魚的許可證明以外，也用作徵收烏魚稅的準則。

除了烏魚稅採用什一制以外，在荷蘭時期還有沿海及內河漁業稅，其 採取承包制度，即是後來鄭氏及清朝的贌港制度。¹⁷

在鄭氏時期，根據諸羅縣志記載：「水餉、雜稅之微，多屬鄭氏 竊踞時苛政，而最重者，莫如船港諸稅。」捕魚稅是一種重要的收入，

有所謂「一港三稅」，即指漁船出入於海港，稅其船，稅其港又稅其 網具，也是所謂的「一頭牛，剝三層皮」，苛稅之義。¹⁸而鄭清對抗期

16王瑛曾，《重修鳯山縣志》，乾隆 29 年 (1764)，台灣文獻叢刊 146 種，台北：台灣 大通書局， 1995 年，頁 119。

17吳雅芳，《打狗港與旗後的發展（1624~1920）》，台南：台南師範學院鄉土文化研 究所碩士論文，2000 年，頁 60。

18曾玉昆，《高雄市各區發展淵源（下）》，高雄：高雄市文獻委員會，1995 年，頁 1374。

間，清朝廷實施海禁，下令東南沿海遷界，致使紅毛港漁民增多，放 棄帆船捕烏作業，改用鯔旋網八隻竹筏漁法。¹⁹

紅毛港因沙洲地形古名又稱海汕，清朝時期盧德嘉的《鳳山縣采 訪冊》記載：「海汕在鳳山里，縣南二十里，東連鳳鼻山，西抵旗後 山，沿裘二、三十里，為縣治眠弓拱案，居民數百家，皆以捕魚為業。」

20紅毛港在清領時期生計活動即是以漁業為主要的維生方式。除了海 洋漁業，也為漁塭養殖區。昔日魚塘林立，其中又以本區祖傳的補烏 魚仔網（烏藏）和牽罟的捕獲量最大。²¹

烏魚不只是在台灣西南沿海迴游，包括台灣中部、北部和澎湖群 島，可說足跡遍佈台灣沿海，在清領時期的台灣漁業中可說是佔有舉 足輕重的地位。

以下整理清朝各地方方志，可從中窺之其盛況：

蔣毓英《臺灣府志》：

烏魚，其子晒乾，曰烏魚子，味佳。²²

19楊鴻嘉，〈台灣古代烏魚漁業史〉，《漁友月刊》卷三，1980 年 11 月，頁 21。

20盧德嘉，《鳳山縣采訪冊》，清光緒 20 年（1894 年），台灣文獻叢刊第 73 種，

台北：臺灣銀行經濟研究室，1960 年，頁 31-32。

21王瑛曾，《重修鳯山縣志》，乾隆 29 年 (1764)，台灣文獻叢刊 146 種，台北：

臺灣銀行經濟 研究室，1962 年，頁 117。

22蔣毓英《臺灣府志》，康熙23年(1683年)，臺灣歷史文獻叢刊，南投：臺灣省文獻 委員會，1993年，頁50—51。

陳文達《台灣縣志》：

烏魚，本草名鯔魚，出海中者名「海烏」。神仙傳云：「介象 與吳王論膾，何者最美？象曰：鯔魚為上。乃於殿前作坎，汲 水滿之；象垂綸坎中，食頃，得鯔魚作膾」。注云：「鯔魚生 海中。食泥，身圓、口小；骨軟、肉細，其子醃食，味更佳。

出自冬天。」鹿耳門最多。²³

陳文達《鳳山縣志》：

各港俱有。冬至前出大海散子，味極甘；後引子回原港，曰回 頭烏，則瘦而味劣矣。子成片，鹽過曬乾，味甚美。『本草』

謂之鯔魚。²⁴

周鍾瑄《諸羅縣志》：

烏魚：『本草』謂之鯔魚，池產者佳。吳王論魚，以鯔為上。

產臺海者曰海烏，冬至前入港散子，亦肥美；散子後名回頭烏，

則瘦而味劣矣。子、腎俱佳。²⁵

23陳文達，《台灣縣志》，康熙 59 年(1720 年)，台灣文獻叢刊第 103 種，台北：臺 灣銀行經濟研究室，1961 年，頁 42。

24 陳文達，《鳳山縣志》，清康熙58年(1719年)，臺灣歷史文獻叢刊，南投：臺灣

省文獻委員會，1993年，頁116。

25周鍾瑄，《諸羅縣志》，康熙 56 年(1717 年)，臺灣文獻叢刊第 141 種，台北：臺 灣銀行經濟研究室，1962 年，頁 237。

周璽《彰化縣志》：

烏魚，本草謂之鯔魚，產於池溪者曰池烏、溪烏，大肚溪烏為 上。產於海者曰海烏。臺海各港，冬來俱有烏魚，至前到，味 甘嫩。至後散子回頭，則瘦而味劣。子成片下鹽，以石壓之，

曬乾可焙為酒品。²⁶

陳培桂《淡水廳志》：

烏魚，一名鯔。冬至前捕者曰正頭烏，肉肥；冬至後捕者曰回 頭烏，肉瘦。後壟、百沙墩每取其子下鹽晒乾極佳。又有產溪 池中者。²⁷

陳淑均《噶瑪蘭廳志》：

烏魚：鯔魚也。「本草」作烏魚。產於溪池者曰溪烏、池烏，

產於海者曰海烏。臺海各港俱有。冬至前到，味甘嫩；冬至後 散子回頭，則瘦而味淡。其子整片下鹽，以石壓之，晒乾，可 焙為酒品。²⁸

26周璽，《彰化縣志》，道光 10 年，臺灣文獻叢刊第 156 種，台北：臺灣銀行經濟研 究室，1962 年，頁 347。

27陳培桂，《淡水廳志》，同治 10 年（1871 年），臺灣文獻叢刊第 172 種，台北：臺 灣銀行經濟研究室，1963 年，頁 331。

28陳淑均，《噶瑪蘭廳志》，咸豐 2 年（1852 年），臺灣文獻叢刊第 160 種，台北：

臺灣銀行經濟研究室，1963 年，頁 219-220。

林豪《澎湖廳志》：

烏魚，「本草」名鯔魚，「閩志」稱從黃河來。冬至前捕之名 正頭烏，肥而美；冬至後捕之曰回頭烏，則瘦而劣。²⁹

在這些方志中，有許多關於烏魚的記錄，並針對其外表、習性、

食用之法有深入的描述。其中皆認為烏魚即是本草中所稱的鯔魚，名 稱的不同，乃因華南所產的鯔魚體呈黑色之故。並且以產地之不同，

將產於溪池者稱為溪烏、池烏，產於海者曰海烏，臺灣所產者為海烏。

至於上等的烏魚，需在冬至前捕捉尚未放子（產卵）之雌烏，即是「正 頭烏」，這時的烏魚肉肥而嫩，風味極佳；放子以後者，曰「回頭烏」，

肉瘦而味亦稍劣。而烏魚最富經濟價值者，乃是烏魚腹中的魚卵，即

「烏魚子」。這些「烏魚子」以鹽浸漬，以石壓之，曬乾後，用小火 烘焙，是下酒的美味。³⁰可見荷蘭至清領時期，烏魚的產量甚多，然 而由清朝所著台灣各方志所記載，至少在乾隆朝以前，捕捉烏魚這項 活動依然相當興盛，且是漁民一個重要的經濟來源。而打狗即因有淺 平的海灘可捕捉烏魚，且又有烏魚群的聚集，所以漁業一直是當地居 民的生計命脈，也吸引了福建沿海居民到打狗港邊旗後和紅毛港等地 定居。³¹

29林豪，《澎湖廳志》，光緒 19 年（1893 年），臺灣文獻叢刊第 164 種，台北：

臺灣銀行經濟研究室，1963 年，頁 341。

30吳雅芳，《打狗港與旗後的發展（1624~1920）》，台南：台南師範學院鄉土文化研 究所碩士論文，2000 年，頁 41-42。

31吳雅芳，《打狗港與旗後的發展（1624~1920）》，台南：台南師範學院鄉土文化

（三） 、日治時期

胡興華在其《台灣的漁業》一書中提及，在日本佔領台灣以前，

台灣漁業處於封閉保守的環境中，因此發展十分有限，日本治台初 期，曾對台灣漁業作了以下評估：

本島恰為黑潮之通路，魚族夥集，常為航海者所共同目擊，然 島民對於漁業之法不甚熟悉，尤其遠洋之作業，全然不知其 道，致坐失漁利，所以要用適當之漁船魚具，僱用熟練之技術 者及漁夫，作業之探險，依其成果設獎勵辦法，並將探險所得，

予以加工尋出可以輸出之魚類，沿海之雜魚等，可以不待官方 保護獎勵，不久就可以見到其發展。³²

因此日本來台初期，便在行政機構中設立漁業相關部門，掌管台 灣水產事業，地方政府亦有相關部門管理漁業事務。除了設立漁業行 政機構，也陸續定了許多相關法規，詳細規範漁業相關事務，並且制 定水產獎勵計畫，改良漁法、漁具，改善漁船設備，建立動力漁船，

發展養殖事業等等，讓台灣的漁業逐漸邁向現代化。³³

研究所碩士論文，2000 年，頁 44。

32胡興華，〈漁業近代化的開始─日據時代〉，《台灣的漁業》，台北：遠足文化事業 有限公司，2003 年。

33胡興華，〈漁業近代化的開始─日據時代〉，《台灣的漁業》，台北：遠足文化事業 有限公司，2003 年，頁 49-52。

而日治時期，日本總督府正式成立紅毛港漁業者信用販賣購買組 合，簡稱「組合」，. 此為後來小港區漁會的前身。而日本政府設立水 產試驗所時，也在高雄設立分所，傳授紅毛港漁民日式的捕撈技術與 進行漁業輔導及漁網之改進等工作。漁撈作業為沿海漁業，多用竹 筏，仍以捕烏魚為主，也有飛魚、鯛類、蝦、蟹等；罟網乙烯刀漁、

白帶魚為主；也漸有養殖漁業，主要以虱目魚為主。³⁴由於引進新的 技術，使紅毛港地區變成一個重要漁港。

紅毛港一帶傍海，早就成為漁民聚居的地方。1941 年，日本在 紅毛港傳授日式捕撈技術與漁業輔導及漁網之改進等工作。漁撈均為 沿海漁業，多用竹筏或舢舨等非動力漁船及少數的動力小漁船，撈取 的魚類以鰹、烏魚、鯡為主，餘如飛魚、鯛類、鰆魚、蝦、蟹及海藻 等，罟網則以鱙、西刀、白帶等為主。養殖業有鹹水養殖及淡水養殖 兩種，多數為鹹水養殖。鹹水養殖有牡蠣、蝦、蟹等；淡水養殖有鰱、

鯉、鯇、鯽等。但鹹水養殖及淡水養殖，圴以虱目魚為主，其餘僅是 附帶或混養而已。³⁵

34阮琡婷，〈都市化對漁民生活的衝擊與調適-高雄市紅毛港漁村之例〉，《地理教 育》第 20 期，1994 年，頁 291。

35曾玉昆，《高雄市各區發展淵源（下）》，高雄：高雄市文獻委員會，1995 年，

頁 1385。

根據西元 1936 年日本人所作的調查資料一「島內漁業組合的概 況(十四)紅毛港漁業組合」，有關於紅毛漁業的經營調查資料，在紅毛 港的漁業項目大小加起來有 20 多項，包括外海漁業以及內海漁業，

水產資源十分豐富。依據 1935 年度之紅毛港總戶數為 756 戶，總人 口 5l94 人，而其中從事漁業者竟高達 685 戶，佔全村總戶數之的 90.74%，因此連當時的日本人都認為紅毛港地區為純粹的漁村聚落。

36

日本人在紅毛港提倡漁業，影響了當地人營生的方式，八成以上 的居民均靠海維生。此一現象除了當地優良臨海的地理位置和自然環 境等地緣因素以外，日本人在此推行漁業組織和政策，引進新技術和 改進漁法等人為因素也佔了不少的比重，這些對於紅毛港當地的經濟 活動都有相當程度的影響。

36楊鴻嘉，〈回顧紅毛港之漁村及其漁業〉，《漁友》第 231 期，1997 年 3 月，頁 28-31。

（四） 、戰後時期

日治時期到戰後初期，在西南沿海流行一俗諺：「澎湖土托（土 魠魚）、台南飛刀（皮刀魚）、中州捕烏（烏魚）、紅毛港飛烏（飛魚 或飛烏魚）、中芸臭肉（魩仔漁）、東港白帶（白帶魚）、枋寮魩仔魚 煮麵線」。³⁷可見台灣西南沿海，以旗後中洲和紅毛港一帶捕撈烏魚，

最富盛名。

烏魚肉質豐富，魚體、魚膘和魚腱均是魚產佳餚，由於雌烏魚卵 可加工製成「烏魚子」，經濟價值頗高，所以烏魚也被稱作「烏金」。

38在訪談中得知民國 50 年代前的紅毛港人，因為烏魚帶來了許多財 富，每當烏魚季節過後，船家為慶祝豐收會邀請戲團、劇團前來表演，

如歌仔戲班「明華園」、「中華興」、「明春園」等，還有傀儡戲、布袋 戲都被豐收的漁家僱來表演。而當時烏魚捕的的漁獲量，往往反映在 戲團扮仙的數量，以及小生胸前的金牌上。船家除贈送金牌，有時還 有肥美的烏魚子，以及上萬元現金，紅毛港人出手之闊綽，也可看出 當時漁業的繁榮興盛。

37葉經華，〈談海峽兩岸的烏魚〉，《漁友》第 252 期，1998 年 12 月，頁 33。

38 黑朝海洋文教基金會，《台灣的漁港》，台北：遠足文化事業股份有限公司，1994

年，頁 120。

從此上述豐收後的慶祝行為來看，似乎紅毛港漁村生活因烏魚的 豐收而相當富足。傳統農家給人的印象多半是勤儉樸實，由於耕作農 物多半長久處於一地，日出而作，日落而息，造成傳統農村民風都較 為保守且淳樸；然而船家漁戶要出海，歷經海上較高的風險，民風似 乎較為開放和具備勇於冒險的精神，相對的沿海漁業聚落的居民常給 人較為強悍的印象。且漁獲豐收的獲利似乎相當高，也造就紅毛港居 民出手較為慷慨大方，「海派」作風其來有自。

紅毛港的漁業盛況維持到民國 50 年代末期。民國 56 年（1967）

開闢高雄第二港口，因工程緣故將潟湖峻深，淺平沙灘消失，改變了 原有魚貝類的生存方式，傳統魚法不再適用，許多漁法也隨之沒落或 遭淘汰，紅毛港區域沿海捕魚的漁業盛況不再。而在民國 67 年(1978)，

紅毛港又被港務局指定建蓋臨時解體船碼頭，拆船解體時的巨響與污 油的溢漏，更是促使沿海捕撈業的逐漸消失。再加上大林火力發電 廠、中鋼、中船、中油所造成的重工業污染，使外海的魚源也受到嚴 重的污染。

從小港區漁會所統計的漁獲量來看，民國 65-81 年（1976-1992）

的漁獲交易量，從 66 年(1977)的 80 萬公斤，遞減置 81 年(1992)不到 10 萬斤。但在 83 年(1994)起由於原在高雄區漁會(前鎮)卸貨的遠洋漁 船改至紅毛港卸貨，在加上地磅及漁市場設備的全面更新，故而在 83-85 年(1994-1996)本區創造於市場交易的高峰期，漁市場的交易量攀 升到 168 萬至 272 萬公斤，然這只是原在前鎮卸貨的漁獲量暫時轉移

至此地的結果。民國 86 年(1997)又降低只剩 58 萬公斤左右，而到了 87 年(1998)只剩 5 萬公斤。³⁹

以上這數據充分顯示漁業的不景氣、海域的污染、魚源的枯竭 等，造成當地漁業更趨衰退。這使得過去以漁業盛極一時的紅毛港無 法再只依賴海洋生物資源來維生，許多漁民還會從事副業或是轉從其 他的行業。

39吳連賞，〈紅毛港的聚落與社會變遷〉，《環境與世界》第 2 期，1998 年 11 月，

頁 105。

二、傳統的漁撈活動

有關烏魚的捕捉方法及使用的漁具，清朝的文獻史料有部分記 載，如陳淑均在《噶瑪蘭廳志》中對捕捉烏魚所用漁具及方法有很詳 盡的介紹：

捕魚器具有罟、曾、縺、藏、笭、箔之目。網有大小，而用法 各別。每罟一張，駕船二隻，先放海底，後用四、五十人，兩 頭牽挽，圍攏海邊，得魚最多。曾有車曾、舉曾、搖曾等屬。……

藏則專於隆冬以捕烏魚，故又名討烏；……烏魚旗罟者，結網 長百餘丈；廣丈餘，駕船載出常數十人，曰牽罟。……大小滬 箔者，削竹片為之。繩縛如簾，高七、八尺，長數十丈，就海 坪處所豎木杙，趁潮水未滿，縛箔於木杙上，留一箔門，約寬 四、五尺，潮漲時魚隨水入，以網截塞箔門，潮退魚不得出，

採取之。滬者，於海坪潮漲所處，周圍築土岸，高一、二尺，

留缺為門，兩旁豎木柱，掛小網柱上，截塞岸門。潮漲淹沒滬 岸，魚蛤隨漲入滬。潮退水由滬門出，魚蛤為網所阻。寬者為 大滬，狹者為小滬。⁴⁰

40陳淑均，《噶瑪蘭廳志》，咸豐 2 年（1852 年），臺灣文獻叢刊第 160 種，台北：

臺灣銀行經濟研究室，1963 年，頁 219-220。

另外黃叔璥所著的《臺海使槎錄》中也有關於捕烏魚所用的豎柱 漁法記載：

澎湖雜餉：泊網大小滬。泊者，削竹片為之，繩縛如簾，高七 八尺，長數 十丈，就海坪處所豎木柋，趁潮水未滿，縛泊於 木柋上，留一泊門，約寬四五尺，潮漲時，魚隨水入，以網截 塞泊門，潮退，魚不得出，採取之。滬者，於海坪潮漲所及處，

周圍築土岸，高一二尺，留缺為門，兩旁豎木柱，掛小網柱上，

截塞岸門，潮漲淹沒滬岸，魚蛤隨漲入滬，潮退，水由滬門出，

魚蛤為網所阻。寬者為大滬，狹者為小滬。⁴¹

在陳淑均與黃叔璥的記載中，其所謂「泊」、「滬」的捕魚方法，

需要有很寬平的淺平的海灘，⁴²從這一點上看，則打狗灣內通稱內海 仔的淺海，即是從事漁撈活動極好的漁場，而紅毛港就具有這樣從事 漁業的優良地理環境。

另外從乾隆年間的王瑛曾《重修鳳山縣志》的記載，除了可以知 道當時打狗的沿海養殖漁業及烏漁業相當盛行外。還記載了包括烏魚 的捕捉方法。採捕烏魚的方法是「帶網採捕，採捕烏魚放笭，每船結 夥五、六隻，晝夜巡歷海邊」，而烏魚的產量也很多，往往「烏魚群

41黃叔璥，《台海使槎錄》，康熙61年（1722年），臺灣歷史文獻叢刊，南投：台 灣省文獻委員會，1999年，頁22-23。

42 中村孝志，吳密察、翁嘉音編，〈荷蘭時代台灣南部之鯔漁業〉，《荷蘭時代台

灣史研究上卷概說‧產業》，台北：稻鄉，1997年，頁121。

到，堆積如山，漁船陸續相連，放苓聯絡圍之」可是由於烏魚結隊不 散，所以漁民們需「用竹筏數十，以魚槍刺之，魚驚則散，乃能入網 袋。甚至滿船不能運載，開面網使逃者。」⁴³

過去漁民捕撈烏魚範圍最北到達茄萣，烏魚於茄萣附近海域開始 浮上，適合傳統漁網的深度捕撈；南到恆春、楓港、車城一帶，附近 常有落山風吹襲，風力強勁，帆筏難以操作駕駛，因此大部分的漁民 以此為限。從紅毛港到枋寮之間的海域，烏魚仍是以零星狀態洄游，

一直到平埔厝、枋寮、獅頭山一帶的外海，無風時，會遇到烏魚「結 柱」的情形。烏魚在海面下集結洄游，由於魚群非常密集又不斷上下 迴旋，從海洋側面看起來好像呈圓柱狀，這就是「結柱」現象。海面 會因烏魚快速滾旋而形成水霧，烏魚「結柱」時，魚群萬頭鑽動，上 層的魚下不去，下層的魚拼命往上層擠撐，致使上層的烏魚無法下 沉，長時間受炙熱陽光的照射，而被曬焦死亡。遇到烏魚「結柱」時，

曾經有漁民在竹筏上用鏢槍射到四百多尾烏魚，過去因捕魚技術不發 達，漁網材料缺乏堅韌，此時若想用漁網去捕捉，會被大量的烏魚群 掀起或撐破漁網，反而得不償失。冬至後烏魚繼續南下至鵝鑾鼻海 域，大約十多天後，再游回來，回來時母烏已產完卵、精疲力盡，只 剩空殼，肉質變差，這就是「回頭烏」。⁴⁴

43王瑛曾，《重修鳯山縣志》，乾隆 29 年 (1764)，台灣文獻叢刊 146 種，台北：台灣 大通書局，1995 年，頁 119。

44李億勳，〈烏魚的故事〉《紅毛港文化故事》，高雄：高雄市政府文化局，2006 年，頁 98-99。

關於此地捕魚技術與活動留下的文獻資料和圖片不多，多半是傳 承先民的經驗而代代相傳，根據紅毛港當地居民的說法，以及地方文 史工作者的調查，此地早期的漁撈活動可分為下述幾點：⁴⁵

(一)、 牽罟(地曳網)：

這是一種古老的傳統漁撈活動；由於其作業時，多數人在陸地上 牽拉漁網上岸，故稱為「牽網」，學術上則稱為「地曳網漁業」。一 般說來，牽網是所有漁撈作業上，動員人力最多，同時也是男老少皆 可參與的漁業活動，且其漁獲量更是佔沿岸漁業的首位。⁴⁶本作業漁 場應該具備的條件為：網場面積適當、地質較平坦、水深適宜不超過 20m、岸邊坡度20至30度，岸上較有開闊的場地，便於起網。⁴⁷

牽罟作業時利用兩個竹筏，大筏有3-4人，載著罟網，小筏乘坐2 人，載繩子先出海撒網，罟的一端由地面上的人拉執著，接著小船在 另外一邊同時划船出海，與大筏配合，繩子的一端也是由地面上的人

45筆者田野調查所得，以及參考下述資料：阮琡婷，〈都市化對漁民生活的衝擊與 調適-高雄市紅毛港漁村之例〉，《地理教育》第 20 期，1994 年，頁 290-294；

胡興華，〈魚具篇/魚具和漁業型態〉，《台灣的漁業》，台北：遠足文化事業有 限公司，2003 年，頁 78-95； 陳朝清，〈打狗古老漁具漁法〉，《海洋傳奇─見 證打狗的海洋歷史》，高雄：高雄市政府海洋局，2005 年，頁 46-52。

46張一鳴，〈臺灣之沿岸漁業〉，《臺灣漁業之研究（第一冊）》，台北：臺灣銀 行經濟研究室，1974年，頁128。

47陳朝清，〈打狗古老漁具漁法〉，《海洋傳奇─見證打狗的海洋歷史》，高雄：高 雄市政府海洋局，2005 年，頁 48。

拉執著，等到網一撒完，大小二筏正好會合，將罟網和繩子接合之後，

大筏趕緊回到原來的出發點幫忙，小筏則到網尾看顧，之後地面上的 人開始往後拉，最前端的兩個人在海邊踩踏著收回的繩子和漁網，使 得魚無法藉著網的隙縫而逃跑，這樣的作業方式共需14-20人不等，範

圍大約是離岸邊200公尺的海域，捕的魚以白帶魚、魩仔魚、煙仔魚和 馬加等為多，大部分在沿海現場販賣，此方式大約於30年前使用。⁴⁸由 於此事結合眾人的力量拉網，合力將漁網拖上岸，故漁獲由眾人均 分。⁴⁹

48阮琡婷，〈都市化對漁民生活的衝擊與調適-高雄市紅毛港漁村之例〉，《地理教 育》第 20 期，1994 年，頁 291。

49胡興華，〈魚具篇/魚具和漁業型態〉，《台灣的漁業》，台北：遠足文化事業有

圖 5-2：牽罟作業過程

資料來源：阮琡婷，〈都市化對漁民生活的衝擊與調適-高雄市紅毛港漁村之例〉

，《地理教育》第 20 期，1994 年，頁 291。

限公司，2003 年頁 89。

資料來源：洪瑤昌先生提供

圖 5-3：紅毛港早期牽罟照片

(二)、 烏藏（捕烏仔網） ：

烏魚漁汛期是冬至前後十日，漁民描述烏魚迴游情形為十日進、

十日退，而後十日的倒頭烏眼睛變亮，不容易捕捉。漁汛期成因為黑 潮支流與北方來的低溫。低鹽冷水交會，形成 3-5 度溫度梯度面，烏 魚喜歡聚集在鋒面區內。溫度梯度愈大，且鋒面區較靠近岸時，烏魚 群會較接近岸邊、迴游速度減慢並聚集，而形成良好魚場。⁵⁰

捕烏魚時，需要四艘竹筏圍捕之，捕撈範圍是五十公尺內。通常 會在距離海岸五十至一百公尺處搭建「網寮」（或叫「藏寮」），以 竹子為構造，屋頂鋪上茅草，用以提供合資出海捕魚者睡覺、休息，

又請婦女煮伙食，約住此兩個月左右（通常尾牙時收工）。尤其早年 尚未使用動力竹筏時，一艘竹筏需三個人（兩艘合作圍捕需六個人），

而此六個人都得生活在寮內，以待捕魚的時機，特別是烏魚，需高機 動性。⁵¹

作業時分組操作，由組長帶隊，一組有二大筏六小筏，每筏 3 人，

發現烏魚群時，八隻竹筏就馬上划到魚群附近將其包圍，大竹筏測流 水的方向，小竹筏則負責放網，按照順序放網時，在交接處重疊 2 尋 (1 尋=8 尺)，以防烏魚從網隙逃脫，烏臟網貼底部的部分綁有一個個

50唐力平，《烏魚汛期衛星遙測台灣海峽海況之微細構造與漁場形成之關係》，台 北：國立台灣大學海洋研究所碩士論文，1988 年，頁 25-32。

51林珮如，《大鵬灣南平沙嘴聚落的漁村生活文化研究》，台南：台南師範學院鄉 土文化研究所碩士論文，2000 年，頁 42。

的〝葩仔〞(也就是魚袋)，接收落入袋內的烏魚，接合成功之後，將 烏魚群團團圍住，逐漸縮小範圍，常能一舉逮住魚群，這樣的方式約 40-50 年前非常流行，現在已經不再使用。⁵²

紅毛港地區捕撈烏魚作業，遠至日本治台以前即已經開始，紅毛 港為台灣之烏魚主要產地，民國 50 年代由於烏魚漁獲量豐碩，經濟 情況相當繁榮，漁民收入所得甚高，比公教人員薪水多達數倍。在每 年農曆十月至十二月冬至前後的烏魚季節裡，紅毛港漁民以八艘竹筏 作業，其中二艘大竹筏、六艘小竹筏，每筏約二至三人，合計約二十 幾人，組成為一筏組，並設組長一人（俗稱帳籬，「張釐」是紅毛港 特有的稱呼。為筏組的領導指揮者，也須下海捕魚，但可多分一份漁 獲為報酬），記帳一人，煮食一人由村裡年紀較大的歐吉桑擔任採買 與烹飪，組員們共同生活，其一切生活起居以及作業事項，悉由組長 負責即指揮，全體成員均絕對服從。漁民除在本地外，更遠至東港、

林邊枋寮、枋山、楓港及車城等地作業，由於捕撈烏魚作業都在海上 進行，休息、吃飯、睡覺再回到蚵仔寮。因此在作業區附近之海邊搭 建臨時茅屋（俗稱蚵仔寮），一般而言寮最遠蓋在平埔厝（東港舊船 頭里）附近，亦有少數漁民遠至楓港附近搭建蚵仔寮。過去紅毛港漁 民蚵仔寮最多達到五十幾甲（間）。紅毛港最興盛時期，連小琉球、

東港、枋寮的人都來這裡當漁工。⁵³

52阮琡婷，〈都市化對漁民生活的衝擊與調適-高雄市紅毛港漁村之例〉，《地理教 育》第 20 期，1994 年，頁 291-292。

53李億勳，〈烏魚的故事〉《紅毛港文化故事》，高雄：高雄市政府文化局，2006

民國 70 年代以後，由於過度捕撈，沿海生態破壞，烏魚產量銳 減，紅毛港漁船大量減少，昔日每逢烏魚季節來臨時家家戶戶製曬烏 魚乾、烏魚子已不再復見，僅有少數居民於市場中購買烏魚製作加 工，而烏魚的來源，大多數向大陸漁民購買或養殖業生產，僅少數由 台灣漁民所捕獲。⁵⁴如今紅毛港遷村在即，昔日輝煌的烏魚歲月也將 畫下句點。

年，頁 96-97。

54李億勳，〈烏魚的故事〉《紅毛港文化故事》，高雄：高雄市政府文化局，2006 年，頁 100。

圖 5-4：烏藏的作業過程

資料來源：阮琡婷，〈都市化對漁民生活的衝擊與調適-高雄市紅毛港漁村例〉，

《地理教育》第 20 期，1994 年，頁 292。

(三)、捉魚苗：

主要是以人力(大多由婦女來作)使用叉手網，末端接一個魚袋，

在岸邊將網插入沙質底的水域，一段時間後舉起，將魚苗倒進桶子 裡，再用碗挑出虱目魚苗，現在已經不再使用。⁵⁵

(四)、卡越仔(由日文轉譯而來，亦即卡瓦拉─拖網方式)：

卡越仔即是單拖網漁船的日文發音，主要是撈捕底棲魚類。作業 時分組操作，兩個竹筏為一組，每個筏兩個人，使用沉底拖網，網目 2 吋寬，網緣上方在水面下 3 公尺，下方貼底部在水面下 50 公尺左右，

用此法可以捕獲烏賊、扁魚、蝦蟹、紅魚和狗母等等。最盛時期也有 800-900 艘船，這種捕魚方式目前已經不用，且只剩下 20 多艘，而當 地漁民稱現今的機動船拖網漁法仍然叫做卡越仔，他們使用小型單船 拖網，船員 7-8 人，由 1 艘機動船拖行 1 件拖網，魚獲種類跟以往一 樣。⁵⁶

日治時代，日本人將養殖的技術輸入台灣，然而紅毛港地區因為 烏金滿天飛，根本只將養殖當成副業經營，一直到民國 50 年代之後，

55阮琡婷，〈都市化對漁民生活的衝擊與調適-高雄市紅毛港漁村之例〉，《地理教 育》第 20 期，1994 年，頁 292。

56李燦然、許君復，〈台灣近海之漁業〉，《台銀季刊》第 25 期，1974 年，頁 74。

進入了動力時代，從日本而來的單拖漁網進入台灣，這種省力又省時 的新技術又帶給紅毛港次產業的高峰，竹筏捕烏漸漸走上傳統。民國 50 至 70 年代是卡越仔全盛時期，一部造價都在九千萬元以上，兩三 名股東一起造船，幾個月就可將成本拿回。單拖漁船出海多半捕烏 魚、草蝦以及其他高經濟價值的海產。而高雄的二港口一帶潟湖則是 紅毛港人養殖蛤仔、蚵仔以及白蟫等海產的內海，因為外海海產外銷 日本，潟湖海產供輸台灣的外燴料理，一時之間，全村大大小小都投 入了海產捕撈、養殖的行列之中。當時擔任小學訓導主任一個月的薪 水只有一千六百元，而上船捕漁的青少年一個月就可賺取四、五千 元，造成當時漁村子弟紛紛輟學，全村陷入一片搶錢風潮中。⁵⁷

紅毛港「卡越仔」（單拖漁船）最興盛的時期大約在民國 60 到 70 年代，民國 60 年代擁有五六百艘之多，曾經創下紅毛港漁業史上的 高峰。卡越仔漁船分為大型和小型，當時政府對於漁船噸位有限制，

大型船最大是九十五噸。只要五十噸以上就得向政府報告，船上需配 有一名領有執照的報務員，後來漁民都逐漸私自增加船隻噸位。一般 大型船的人數為六至十人，成員是船長、大車、船員等。其中大車的 職務為輪機長。一般船上須有船長、輪機長；若是出國，就須有大副。

船長的資格只要受過訓練領有船長執照就可以擔任。船上還有煮飯的

57朱晨，〈380 年的海洋文化傳承〉，《紅毛港開門》，高雄：高雄市政府新聞處，

2002 年，頁 40-42。

童工，小學畢業就去學「討海」，但童工還未成年，不能領船員證，

所以只能登記「筏仔證」，小孩用竹筏載去，和大艘船隻一出海。⁵⁸

卡越仔出海一次大約十多天，除了蝦類還會卡到魚類、蟹類。魚 類有肉鯽仔、沙腸仔等種類繁多，尤其是沙腸仔，在農曆正月到四月 間吹北風時，會躲在西邊的石頭縫裡，是盛產期。漁船捕撈的範圍，

大約從北風吹起的十月份開始，從基隆港駛往北方約十個鐘頭處、海 深約 88 至 89 公尺海域，此處草蝦量較多，密集度高，隨著北風吹送，

大約農曆十月十日，蝦群逐漸退到三貂角海域，接著再退到西邊的目 斗嶼、澎湖花嶼附近，蝦獲量多到船隻堆到無處可放的地步。退潮時 會影響到蝦獲量，潮差三米，蝦獲量就會相差很多。高雄港以南的區 域，當月亮升起來時，海水就會退潮；高雄港以北，當月亮升起來時，

海水就會漲潮；高雄港潮差和台中港差六小時，當高雄港漲潮到八分 滿時，台中港正值落潮。潮差會影響水深，太高時下網，網構不到底，

捕不到漁獲；太低時下網，網會被礁石卡住鉤破，一樣捕不到漁獲，

有時前一天蝦獲量多，第二天卻捕不到蝦的情形。⁵⁹

曾經盛及一時的卡越仔文化，在紅毛港最風光時期有 900 多艘 1200 到 1500 匹馬力的卡越仔船穿梭，熱鬧的海面一直到民國 60 年代 因為石油能源危機，成本上漲，才平靜下來。隨著大環境的變遷與海

58李億勳，〈卡越仔的故事〉，《紅毛港文化故事》，高雄：高雄市政府文化局，

2006 年，頁 102。

59李億勳，〈卡越仔的故事〉，《紅毛港文化故事》，高雄：高雄市政府文化局，

2006 年，頁 103-106。

域的污染，紅毛港漁業的沒落，加上遷村案的實施，多數紅毛港的年 輕人也不再從事漁業，曾經輝煌的卡越仔如今也是項趨向沒落的夕陽 產業。⁶⁰

60朱晨，〈380 年的海洋文化傳承〉，《紅毛港開門》，高雄：高雄市政府新聞處，

2002 年，頁 42。

圖 5-5：紅毛港早期卡越仔照片

資料來源：洪瑤昌先生提供

(五)、 定置網：

廣泛使用於沿岸淺水域，捕捉各式靠岸漁種，在捕魚過程中，利 用樁、石頭獲錨，將網具固定在某一水域中，⁶¹並設在魚類經常迴游 的通道上，使用長方形網（坦網）遮斷其通路，並誘導進入袋網而捕 獲之漁法。⁶²也是分組操作，一人一組有 3 領網(1 領長 8 尋，寬 3 尋)，

漁民常將此網放在潟湖淺坪，等待魚蝦隨著潮水的漲落而游入漏斗網 中。海流為平流或小流時比較適合作業，但是自潟湖浚深之後，這種 由中洲引進的捕魚方式也隨之消失。⁶³

(六)、流刺網：

流刺網是橫長縱短、網目齊一的長方形網連接而成。上緣連接浮 標，垂直鋪於水中，以遮斷魚群通道，使魚刺入網目或纏入網目而加 以羅獲之網具，所以是以靜待勞的消極性漁法。⁶⁴有流水的水域均可

61陳朝清，〈打狗古老漁具漁法〉，《海洋傳奇─見證打狗的海洋歷史》，高雄：高 雄市政府海洋局，2005 年，頁 48。

62胡興華，〈魚具篇/魚具和漁業型態〉，《台灣的漁業》，台北：遠足文化事業有 限公司，2003 年頁 89。

63阮琡婷，〈都市化對漁民生活的衝擊與調適-高雄市紅毛港漁村之例〉，《地理教 育》第 20 期，1994 年，頁 292-293。

64俞克儉，《大目流刺網物理特性之基礎研究-水流速度對網具之影響》，基隆：國 立海洋大學漁業科學研究所碩士論文，1982年，頁15。

使用，主要使用於外海深海中，捕捉烏魚、土托，黑鯧等。⁶⁵

此法盛行漁機動漁船尚未引進之前，一方面機動漁船引進後，此 漁法顯得落後，另一方面拖網盛行，使海洋漁業日漸減少，漁獲不多，

無法賴以維生。⁶⁶除了流刺網外，以網具敷設水層的不同，還有浮刺 網、底刺網，以及包圍魚群的圍刺網，和三面網地合組成的三重刺網。

目前公海流刺網作業已配合聯合國宣布全面禁止。⁶⁷

(七)、 搖鐘網：

利用兩艘竹筏成對在海上作業，各拖著一張網的兩頭，捕底層水 產物，作業一次約 1 至 1.5 小時。⁶⁸此法優點是機動性很大，日夜都可 以作業，且也不受地形的限制，約 5 人，竹筏則在有風時張帆而行，

無風時用手搖槳，因此有「有風駛風，無風駛大公(大公指船主之意)」

的俚語，此法是用手拉收網，所捕的東西有蝦、蟹、烏賊、狗母、白 帶魚、西刀魚等等。⁶⁹

65陳朝清，〈打狗古老漁具漁法〉，《海洋傳奇─見證打狗的海洋歷史》，高雄：高 雄市政府海洋局，2005 年，頁 48。

66薛雅惠，《高雄縣茄萣鄉漁民生活世界的探究》，台北：國立台灣師範大學地理 研究所碩士論 文，1991年，頁34。

67胡興華，〈魚具篇/魚具和漁業型態〉，《台灣的漁業》，台北：遠足文化事業有 限公司，2003 年頁 91。

68陳朝清，〈打狗古老漁具漁法〉，《海洋傳奇─見證打狗的海洋歷史》，高雄：高 雄市政府海洋局，2005 年，頁 49。

69阮琡婷，〈都市化對漁民生活的衝擊與調適-高雄市紅毛港漁村之例〉，《地理教 育》第 20 期，1994 年，頁 294。

(八)、巾著網：

漁民又稱為束網或大網，此法特色為操作迅速敏捷，也是分組操 作，一組有 2 艘船，每艘需要 10-12 人，可以用來捕烏魚，烏魚汛期 過後可以捕鯧魚、皮刀魚等等，目前中洲只剩 2 艘在運作，現今紅毛 港則無。⁷⁰

(九)、 放棍(延繩釣)：

把一條長繩延在海中，上面綁著浮標以及浮標繩，下面附著許多 支繩和掛有魚餌的釣勾。現仍有少數人在使用，在紅毛港多屬釣石 鯽、臭魚仔的底延繩釣。⁷¹若依作業漁場水深的不同，還可粗分成以 浮子將釣具吊在海面下的浮延繩釣，和直接敷設在海底作業的底延繩 釣。⁷²其海上長可綿延數公里至數十公里之遙，是釣具中規模最大的。

73

70戀戀紅毛港網頁：http://www.hsps.kh.edu.tw/count/。

71阮琡婷，〈都市化對漁民生活的衝擊與調適-高雄市紅毛港漁村之例〉，《地理教 育》第 20 期，1994 年，頁 294。

72胡興華，〈魚具篇/魚具和漁業型態〉，《台灣的漁業》，台北：遠足文化事業有 限公司，2003 年頁 94。

73陳朝清，〈打狗古老漁具漁法〉，《海洋傳奇─見證打狗的海洋歷史》，高雄：高 雄市政府海洋局，2005 年，頁 50。

從上述多種漁撈活動的記載，可看出紅毛港自古以來漁業的興盛 及漁產的豐收，並且與台灣沿海漁村中多種漁撈法相似且通用，可說 是個相當典型且具代表性的漁業聚落。

近四百年來烏魚產卵場均在恆春附近，但目前迴游路線已改變，

烏魚產卵場有成群逆換向北迴游現象，但經過不久即相繼死亡。當地 漁民反應本地區的烏魚汛已不穩定，且烏魚捕數量大幅縮水。烏魚有 其生態習性，在每年秋後，烏魚群會離開其棲息海域，向溫暖海域迴 游避寒及產卵，每年大約 12 月烏魚群會開始群游到高雄沿海，烏魚 每年守信而來，也被稱作「信魚」⁷⁴。數十年來高雄地區港口現代化 建設和工業化持續進行著，過度的烏魚捕撈，加上內外港的雙邊海域 污染，內海臨海工業區與船舶油污污染，以及外港區工業區廢水污 染，再加上全球氣候變遷，出現暖冬及聖嬰現象，近幾年紅毛港已補 不到烏魚，而要到茄定、梧棲，乃至新竹方能捕獲，⁷⁵這樣的情景都 讓經歷過紅毛港烏魚盛產黃金時代的老漁民們感嘆不已。

74黑朝海洋文教基金會，《台灣的漁港》，台北：遠足文化事業股份有限公司，1994 年，頁 120。

75吳連賞，〈即將走入歷史的紅毛港：歷史、區域特色與未來前瞻〉，《高市文獻》第 19 卷第 4 期，2006 年 12 月，頁 1-30。

圖 5-6：台灣西部沿海之烏魚迴游路徑模式圖

說 明：左圖─1920 年冬季行烏魚迴游路徑，南向箭頭為產卵迴游群(正頭烏)；

北向 箭頭為產後迴游群(回頭烏)。

右圖─台灣西部沿海之現在烏魚迴游路徑，黑帶為產卵迴游群；黑點為 產後迴游群。

資料來源：吳連賞，《紅毛港小區域地理與鄉土地理教學活動編撰的實證研究》，

高雄：國立高雄師範大學地理系，1998 年，頁 46。

第二節 養殖業─「草蝦王國」的起落

民國 60 年代世界石油能源危機，造成船業成本增加以及漁獲量 減少，而使紅毛港盛及一時的卡越仔文化成為沒落的夕陽產業。再加 上民國 61 年(1972)紅毛港人最賴以維生的潟湖，因高雄擴建第二港口 的計畫而被填埋，當地民眾的靠海維生的生計受到嚴重影響，紅毛港 人最耀眼的漁業文化亦漸隨著大環境變遷迅速地衰退。

老天爺賞賜的天然漁獲走到了盡頭，紅毛港的漁業並沒有消失。

有些人不再捕烏，也不再捕魚，但是長久以來的討海天賦並未消失，

傳承先民與海博鬥堅毅不拔的精神，以及日治時代養殖魚溫的經驗，

盡心盡力研究草蝦苗的繁殖。雖然草蝦養殖是日治時期日本人引進台 灣的，但是紅毛港人將之發揮到淋漓盡致。當地人可以從一隻草蝦蝦 苗養殖、繁殖到六十六隻，台灣當時被稱為世界級的「草蝦王國」。

而這個王國之中，紅毛港的草蝦生產輸出量就佔了全國總量的 74％左 右。全盛時期的紅毛港草蝦街甚至有 268 座養殖池，全部日以繼夜不 停地繁養著價格昂貴的草蝦。紅毛港人再度發揮他們的智慧及海洋人 不服輸的堅毅精神，從養殖業中再創另一次的產業高峰。⁷⁶

76朱晨，〈380 年的海洋文化傳承〉，《紅毛港開門》，高雄：高雄市政府新聞處，

2002 年，頁 42-43。

至於紅毛港養殖業的發展，可追溯到清領時期，至於荷蘭和鄭氏 時期是否具有養殖業，因缺乏文獻資料，無可查證，但確定的是紅毛 港在清代即是有名的魚塭養殖區。根據盧德嘉《鳳山縣采訪冊》記載：

「鳳山里魚堰俱在縣之西港內。紅毛港堰(受曹公舊圳下石橋溝，周 八里許，距縣十八里)」⁷⁷說明了鳳山里魚塭俱在西港內（打鼓港之別 稱，與東港遙遙相對而名）。⁷⁸

另外盧德嘉《鳳山縣采訪冊》還有以下幾段記載也是說明紅毛港 在清朝時已是台灣南部漁塭養殖區：

下石橋溝，在鳳山里大林蒲莊北，縣東南二十里，源受石牛椆 圳，西行里許，下注紅毛港堰。 ⁷⁹

丹鳳澳(一名朱雀池，俗呼內海仔)，在大竹里西港內，縣南十 里，源受六港(鹽埕、三塊厝、前金、前鎮、竹仔、鳳山)、十 四堰(紅毛港…… )⁸⁰

曹公舊圳，在小竹、鳳山二里(上游在小竹，中游、下游俱在 鳳山)，縣東三里，源引九曲塘(說見新圳條下)南支水入圳，

77盧德嘉，《鳳山縣采訪冊》，光緒 20 年（1894 年），台灣文獻叢刊第 73 種，台 北：臺灣銀行經濟研究室，1960 年，頁。

78曾玉昆，《高雄市各區發展淵源（下）》，高雄：高雄市文獻委員會，1995 年，

頁 1428。

79盧德嘉，《鳳山縣采訪冊》，光緒 20 年（1894 年），台灣文獻叢刊第 73 種，台 北：臺灣銀行經濟研究室，1960 年，頁 60。

80盧德嘉，《鳳山縣采訪冊》，光緒 20 年（1894 年），台灣文獻叢刊第 73 種，台 北：臺灣銀行經濟研究室，1960 年，頁 64。

兼納四陂(總舍、考史、小草、大湖)及龜仔潭等流，西南行遞 分十五支(左五支、右十支)，入一塘(武洛)、十四圳(中莊、

山仔頂、二十四甲、青埔、塗庫、三台瓣、大人宮瓣、大橋頭 瓣、外曠地、沙濫、中西、二橋、石尖仔、石牛椆)，本支 徑注紅毛港堰，⁸¹

上述史料記載可知養殖業在紅毛港地區清領時期即已盛行。而日 治時期養殖業有鹹水養殖及淡水養殖兩種，多數為鹹水養殖。鹹水養 殖有牡蠣、蝦、蟹等；淡水養殖有鰱、鯉、鰻、鯇、鯽等。但鹹水養 殖及淡水養殖，圴以虱目魚為主，其餘僅是附帶或混養而已。⁸²因此 草蝦養殖在台灣早期是與虱目魚進行混養，多為養殖場副產物。

戰後，少數埔頭仔地區，仍以混養魚蝦、虱目魚、螃蟹為主，向 東望去今火力發電廠、中鋼、中油部份百餘公頃，全為漁塭養殖地。

當時皆以低密度混合養殖，其種苗的來源皆靠人力捕捉海中自然的繁 殖物，其中蝦苗的取得更是不易。當地人早期草蝦靠沿海捕撈，當深 秋來臨時，漁民在水流交會處種植水草，以利蝦苗俗稱「紅筋仔」在 冬季時來此棲息捕食。寒冷的天氣中，捉蝦苗人吃足了苦頭，收穫雖 不多，卻是村民一項重要的生活補貼。⁸³

81盧德嘉，《鳳山縣采訪冊》，光緒 20 年（1894 年），台灣文獻叢刊第 73 種，台 北：臺灣銀行經濟研究室，1960 年，頁 78。

82曾玉昆，《高雄市各區發展淵源（下）》，高雄：高雄市文獻委員會，1995 年，

頁 1385。

83洪串，〈蝦苗的故鄉〉《紅毛港 黃昏的故鄉》，高雄：一串鈴文藝工作室，1997

民國 50 至 60 年代在工業廢水的衝擊下，海洋資源逐漸枯竭，漁 業式微，漁民沿襲傳統在沿海捕捉天然蝦苗的方式已出現瓶頸，市場 上更是供不應求。民國 57 年(1968)，草蝦之父「廖一久」博士首次完 成蝦苗的人工繁殖試臉，為蝦苗養殖帶來了突破性的發展，自此打開 了紅毛港人以人工養殖蝦苗的瓶頸，奠定日後草蝦王國的美譽。⁸⁴

民國 57 年人工育苗成功後，由於飼料開發及其他相關產業的開 發迅速，此外其種苗來源及養殖技術確立，南台灣業者紛紛進行養 殖，成為主要養殖蝦類。每年至少可分收成及放養兩期，為南部海濱 地區帶來可觀的外匯。台灣地區蝦類養殖，多半集中在高屏地區，初 期選定高雄紅毛港地區作為發展中心，乃基於高雄地區地理位置得天 獨厚，不僅為繁榮海運轉運中心，更有便捷的空運，距離小港國際機 場僅數十分鐘的車程，提供許多內外銷業者快速方便的運輸管道，無 形中掌握了最佳商機。⁸⁵

年，頁 68。

84李億勳，〈蝦苗的故鄉〉《紅毛港文化故事》，高雄：高雄市政府文化局，2006 年，

頁 91。

85黃貴民，〈打狗沿近海、養殖與遠洋漁業史〉，《海洋傳奇─見證打狗的海洋歷史》，

高雄：高雄市政府海洋局，2005 年，頁 44。

民國 64 年(1975)，東港水產試驗所開始推展草蝦苗養殖。初期少 部分的紅毛港漁民放棄傳統的漁業捕撈而積極投入，先是自外海抓天 然的草蝦來研究繁養殖，成功地改變了草蝦的生態，這些人就這樣靠 草蝦苗養殖賺了不少錢。草蝦苗因數量少，價格曾經飆超過一元，這 大大的帶動了更多的紅毛港漁民們積極投入。許多漁民放棄載浮載 沈、乘風破浪的出海抓魚，幾個人合資經營草蝦苗場，土生土長的紅 毛港，個個抓得準而賺大錢。草蝦苗繁養殖業就這樣迅速地擴展開 來，在民國 73 年至 75 年(1984-1986)間達到最高峰。⁸⁶

蝦苗繁養殖業逐漸蓬勃，沿海種蝦供不應求，業者漸有進口種蝦 的計畫，所需種蝦來源自馬來西亞、檳城等區域，每尾種蝦價高達 7 萬元。民國 70 年(1981)高雄市開放貿易商自由進口數量增加，打亂了 原本的高價位，使其下跌至 4 萬元一尾。貿易商與養蝦業者各自為政，

供需無法平衡，雜亂無章的交易方式使蝦價跌入谷底，一直延續到民 國 73 年(1984)，養殖業者吳新興等人發起成立高雄市蝦業繁養殖協 會，隔年正式成立，扛起了輔導養蝦業的重任。⁸⁷

那時紅筋仔每尾售價 5 角，市場一片繁榮，沿海的養殖場如雨後 春筍般的擴增。養蝦技術由種蝦自然生產逐漸精進，將蝦母單眼柄切 除，蝦母被剪掉一眼後，由原需五個月才產卵者，縮短成只要四天即

86林慧青，〈風起雲湧的紅毛港養蝦王國：專訪高雄市蝦業繁養殖協會〉，《海洋 高雄》第 5 期，1995 年 6 月，頁 34。

87吳連賞，《紅毛港小區域地理與鄉土地理教學活動編撰的實證研究》，高雄：國立 高雄師範大學地理系，1998 年，頁 38。

可完成。草蝦一次下卵約一百萬粒，約 36 小時可以孵化完成，20 天 後即可出售。在漁池放養四個月就可變為成蝦，蝦母 2–3 天即產卵，

其終生產卵，直至死亡為止。草蝦供應量在紅毛港一年約有 64 億元 的獲利，一年繁殖成功率 30 ％，早期每隻蝦苗為 1 元，現今降為 0.05 元，白蝦苗原為 0.7 元，今僅 0.03 元。每一蝦母所生產之蝦苗，

估價約 20 萬元。養殖工作需 24 小時駐守及悉心照顧，稍有疏忽，則 血本無歸。所需水約 60 噸，溫度在攝氏 30 度左右，鹹度在千分之三 十左右。蝦母產卵時，需在旁守候三天三夜，控制其溫度維持在攝氏 33 度，因此，蝦母繁殖是一種高利潤，但亦高風險的行業。⁸⁸

民國 57 年(1968)以後，因水車的引進以及草蝦人工繁殖成功，帶 動草蝦的養殖風氣，民國 65 年至 76 年（1976-1987）草蝦養殖帶給漁 民極大的利潤。民國 73 年(1984)可說是養蝦業的黃金時期，74 年(1985) 時蝦苗場由原先數十處，增加至一百二十多處，根據高雄市蝦業繁養 殖協會資料記載，最多時曾有兩百六十多個養蝦場的設立，是紅毛港 養蝦業的高峰期。養殖技術的精進，使蝦母再創每尾 600 元低價，尤 以洪筋仔更有 3 尾 1 角的超便宜價錢的交易紀錄。沿海養殖場遍佈汕 尾、中坑門、中洲、大林蒲，而其中半數以上更是設於紅毛港外海路。

養殖業為當地帶來了財富，也帶來居民的就業機會。⁸⁹

88李億勳，〈蝦苗的故鄉〉《紅毛港文化故事》，高雄：高雄市政府文化局，2006 年，

頁 92-93。

89吳連賞，《紅毛港小區域地理與鄉土地理教學活動編撰的實證研究》，高雄：國立 高雄師範大學地理系，1998，頁 38。

然而富貴十年的草蝦苗繁養殖業，在民國 76 年（1987）不幸發 生了白點病毒病變，草蝦苗終究無法抵擋病毒的侵襲，從此一落千 丈。草蝦因發生不明病變，養殖戶損失慘重。直到民國 86 年（1997），

業者又引進中南美洲的白蝦，紅毛港人再次嘗試，原本吃綠藻的白蝦 苗，居然也吃起紅毛港當地培養的汐藻，又成功地帶動白蝦苗繁養殖 業的盛行。因此業者開始轉向多元化的養殖，以草蝦、班結蝦、和白 蝦苗為主。⁹⁰

近幾年，當地養殖業已經大不如昔，其沒落的原因不外乎蝦苗價 格攀升、養蝦成本大幅上揚和人工難求，再加上蝦價下跌，過去養殖 業盛及一時的盛況已不復見。許多養蝦池已經荒廢乾涸，一個個水乾 見底的的養殖池景觀，除了再度顯現紅毛港的衰退面貌外，也可看出 當地居民所處的困境。

從《鳳山縣采訪冊》記載，可知「紅毛港塭」於清代即為打狗（高 雄）澳內著名的內海養殖漁塭。高雄港開闢後，養殖業於是沒落。民 國

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90林慧青，〈風起雲湧的紅毛港養蝦王國〉，《海洋傳奇：見證打狗的海洋歷史》，高 雄：高雄市政府海洋局，2005 年，頁 160-161。

染與白斑病變而沉寂，其後雖亦變更繁殖另一種白蝦與石斑魚苗，但 盛況與產量逐年衰退。

高雄紅毛港，一個 40 多年前因高雄港建設需要，被要求禁限建、

遷村，還被中船、中油及台電火力發電廠包圍的破落區塊，卻因老天 獨到的恩賜，海域有特殊汐藻，適合蝦苗成長，造就該地 30 多年來，

一直是台灣最重要的蝦苗繁養殖區。從民國 60 餘年起，紅毛港當地 已是台灣最主要草蝦苗繁殖區，並以突出的培育技術，同時培養石斑 魚苗，拉升產值，甚至外銷東南亞。草蝦還一度是台灣最大宗水產出 口養殖產品，創造百億元外匯神話。但隨後因白點病，草蝦養殖迅速 萎縮沒落，紅毛港居民又陷入愁城。民國 86 年（1995）左右，業者引 進中南美洲的白蝦，紅毛港人再次嘗試，老天果然厚愛，原本吃綠藻 的白蝦苗，居然大啖當地培養的汐藻，讓蝦苗繁養殖業又起死回生。

紅毛港區的蝦苗養殖專區，因特有的汐藻而崛起，但終究是弱勢 的初級產業，抵不過優勢經濟潮流，高雄港務局希望市政府盡快完成 遷村，紅毛港區將興建第六貨櫃中心，四座深水碼頭。列入十大國發 計劃，高雄港未來將投入千億元建洲際貨櫃中心，從蝦苗繁養殖群聚 地，填土延伸至外海，老天特予的汐藻可能不保。尤其當地養殖戶希 望能遷移到半島南端的南星計劃區另設蝦苗專區，但該區也已被市府 預訂申請自由貿易港區，全力發展物流。

展望未來，繁養殖專區縱然能順利遷移，尤其洲際碼頭興建同 時，被填平了的紅毛港，將容納化學品碼頭，整個中油成功廠區也將 遷移至此地，加上原有的中油、中鋼、中船與台電設施，環境變異，

老天賜與該區特有的汐藻，間接促成台灣發展成為蝦類養殖大國的奇 蹟，恐怕也將隨著紅毛港的遷村而消失。

資料來源：筆者拍攝(2005.9.18)

圖 5-7：紅毛港養蝦場

第三節 戰後產業結構的變遷

紅毛港整體環境因為面臨了大型經建投資與重大工程建設，以及 政府限建、禁建政策造成許多改變。民國 60 年代，受到大環境的影 響，紅毛港漁業傳統漁撈技術逐漸淘汰。烏魚產地也隨之北移到鼓山 漁港和更具現代化的興達港。烏魚本有信魚之稱，因為它在每年冬至 前後 10 天的 12 月至翌年的 2 月間總是會向紅毛港居民報到，如今卻 因水源污染，烏魚也變成非信魚了，當地人常自嘲信魚也跟著紅毛港 遷村而遷移了。

自從紅毛港被兩度限建之後，整個大漁村政府停止建設，使得紅 毛港居民的生活停留在數十年前的舊社會環境之中，本地的漁業也無 較佳的發展，漁民們好流浪於台灣各地參與沿海作業。部分居民因而 轉業投入收入較高的拆船業，做拆船工人或是進入工廠工作；部分居 民則往中船或中鋼去打零工。

然而在經歷國際局勢的衝擊─兩次能源危機之後，近海漁業成本 高漲，對漁業的打擊特別的嚴重，紅毛港從事漁業人口相對減少，這 使得過去以漁業盛極一時的紅毛港無法再只依賴海洋生物資源來維 生，許多漁民還會從事副業或是轉而從事其他的行業。