飲食業調查

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(1)

飲食店舖

主要指標

經營費用 百萬澳門元

總數

其中:場所租金    電費

   第三者提供服務    消耗品

   燃料

盈利 盈利比率 盈利與支出比率

飲食業調查

2018年

– 有營運的飲食業場所共2,345間 ,按年增加39間;在職員工增加3.2%至33,737名。

– 行業全年收益有118.3億元,同比增加7.0%;支出亦上升6.6%至115.7億元,當中購貨、員工支出及經營費用分別增加5.1%、

6.8%及8.3%。

– 盈利為2.6億元,按年上升28.1%。反映行業對經濟貢獻的增加值總額有43.1億元,錄得7.9%升幅;行業固定資本形成總額則 減少5.5%至3.0億元。

2018 2017r 變動(%) 飲食店舖有2,267間,按年增加33間;在職員工上升3.3%至 33,583名,當中僱員佔95.8%。收益及支出為117.8億元及 115.4億元,同比分別上升7.0%及6.6%。

場所(間) 2 267 2 234

收益(百萬澳門元) 11 779 11 007 7.0

支出 11 545 10 830 6.6

33 間

在職員工(名) 33 583 32 523 3.3

僱員 32 166 31 359 2.6

支出中購貨增加5.1%至42.6億元(佔店舖支出36.9%),員 工支出有40.4億元(佔35.0%),升幅為6.8%。經營費用按 年上升8.3%至32.4億元(佔28.1%);其中57.8%用於場所 租金(14.8億元)及電費(3.9億元),此兩項支出分別上 升12.0%及4.8%。

購貨 4 256 4 049 5.1

員工支出 4 044 3 786 6.8

經營費用

固定資本形成總額 302 320 - 5.5

盈利 238 185 28.4

3 245 2 995 8.3

增加值總額 4 282 3 972 7.8

中式酒樓飯店及快餐店的盈利增長,拉動飲食店舖整體的 盈利大幅上升28.4%至2.4億元。盈利比率(2.0%)及盈利

在職員工平均增加值(千澳門元) 128 122 4.4

2018 2017r

盈利比率(%) 2.0 1.7 0.3 p.p.

盈利與支出比率(%) 2.1 1.7 0.4 p.p.

變動(%)

3 245 2 995 8.3

1 480 1 322 12.0

395 377

175 179 -2.1

盈利、盈利比率及盈利與支出比率

%

增加值總額達42.8億元,按年上升7.8%;在職員工平均增 加值有12.8萬元,增幅為4.4%。

4.8

291 238 22.5

251 239 4.8

與支出比率(2.1%)分別增加0.3個百分點及0.4個百分 點,反映自2015年起,店舖將其收益轉化為盈利的能力及 成本效益逐年有所提升。

在店舖減少購置機器設備下,其固定資本形成總額下跌 5.5%至3.0億元。

492

118

161 185

238 5.1

1.2 1.5 1.7 2.0

5.4

1.2 1.5 1.7 2.1

0 2.0 4.0 6.0 8.0 10.0

0 100 200 300 400 500

2014 2015 2016 2017 2018

百萬澳門元

r

統 計 暨 普 查 局

澳 門 特 別 行 政 區 政 府 統 計 暨 普 查 局

(2)

中式酒樓飯店

主要指標

收益 支出

茶餐廳及粥麵店

主要指標

2018 2017r 變動(%) 經營中式酒樓飯店的場所共622間,按年增加7間,在職員 工亦增加3.6%至13,599名。收益上升8.3%至51.8億元,支出 增加7.9%至50.1億元,分別佔飲食店舖的相關總數44.0%及 43.4%。因收益增長稍高於支出,盈利上升17.0%至1.7億 元;盈利比率(3.3%)增加0.2個百分點。增加值總額有 18.1億元,升幅為8.4%。

場所(間)

收益(百萬澳門元) 5 179 4 781 8.3

支出 5 005 4 637 7.9

622 615 7 間

在職員工(名) 13 599 13 123 3.6

經營費用 1 316 1 195 10.1

增加值總額 1 807 1 667 8.4

購貨 2 052 1 920 6.9

員工支出 1 636 1 521 7.6

盈利比率(%) 3.3 3.1 0.2 p.p.

盈利與支出比率(%) 3.4 3.1 0.3 p.p.

各項支出中購貨(20.5億元)及員工支出(16.4億元)同 比分別增加6.9%及7.6%。經營費用上升10.1%至13.2億元,

當中6.1億元(佔46.2%)為租金,同比上升14.8%。

固定資本形成總額 82 83 - 1.4

盈利 171 146 17.0

按規模分析,有50名或以上在職員工的場所只有71間,同 比增加7間;此規模的場所之營運狀況主導了中式酒樓飯 店的整體表現。其收益上升7.8%至26.5億元,佔中式酒樓 飯店收益51.2%,支出為24.5億元(佔該類店舖48.9%),

增加7.7%;盈利較2017年上升4.7%至2.0億元,帶動中式酒 樓飯店的整體盈利錄得升幅。

收益及支出

有10至29名員工的場所增加6間至278間,佔此類店舖總數 44.7%。收益(14.8億元)及支出(15.0億元)分別增加 10.7%及10.9%;收益略低於支出,該規模場所在2018年再 次錄得虧損,為2,440萬元。

少於5名員工的場所有75間,按年減少2間。收益及支出為 6,983萬元及7,310萬元,分別下跌12.1%及10.2%;全年錄得 295萬元的虧損。

在職員工

2018 2017r 變動(%) 茶餐廳及粥麵店有858間(佔飲食店舖37.8%),按年增加 19間;在職員工增加2.6%至8,706名。收益為24.6億元,增 加2.3%,支出亦上升3.4%至24.2億元。由於收益的升幅低 於支出,致使該類店舖的盈利同比減少39.1%至4,754萬 元;盈利比率下降1.3個百分點至1.9%。增加值總額有10.4 億元,上升5.6%。

收益(百萬澳門元) 2 463 2 409 2.3

支出 2 415 2 335 3.4

場所(間) 858 839 19 間

在職員工(名) 8 706 8 488 2.6

經營費用 595 572 4.0

增加值總額 1 039 984 5.6

購貨 828 857 - 3.4

員工支出 992 906 9.5

在支出方面,員工支出同比增加9.5%至9.9億元,購貨則下 跌3.4%至8.3億元。經營費用有6.0億元,上升4.0%;當中租 金(2.9億元)及電費(9,514萬元)分別增加8.4%及7.6%,

固定資本形成總額 57 80 - 28.0

盈利 48 78 - 39.1

70 227

1 478

753

2 652

73 231

1 503

749

2 449

0 500 1 000 1 500 2 000 2 500 3 000

< 5 5 - 9 10 - 19 20 - 29 ≧ 30

百萬澳門元

<5名 5-9名 10-29名 30-49名 ≧50名

(3)

收益 支出

西式餐廳

主要指標

收益 支出

收益及支出 擁有30名或以上員工的茶餐廳及粥麵店共28間,按年增加

2間。收益及支出為4.6億元及4.0億元,分別上升7.6%及 5.5%。盈利增加25.8%至5,574萬元,高於該類場所整體的 盈利。

有10至19名員工的場所減少3間至271間,在職員工有3,503 名,微升0.1%。其收益及支出均約為9.4億元,分別上升 2.9%及2.7%;因支出略高於收益,該規模場所錄得244萬元 虧損。

少 於5 名 員 工 的 場 所 增 加 10 間 至 208 間 , 其 僱 員 佔 比

(75.1%)是此類店舖中最低。收益(1.7億元)及支出

207 3 間

在職員工(名) 3 715 3 517 5.6

(1.6億元)分別錄得5.1%及3.7%增幅;在收益的升幅高 在職員工 於支出的情況下,盈利有1,418萬元,增加20.6%。

2018 2017r 變動(%)

場所(間) 210

西式餐廳同比增加3間至210間,在職員工有3,715名,升幅 為5.6%,然而僱員增幅僅為0.4%。收益上升3.1%至12.6億 元,支出亦增加2.6%至12.9億元。由於支出高於收益,西

員工支出 480 488 - 1.5

收益(百萬澳門元) 1 265 1 227 3.1

支出 1 290 1 258 2.6

購貨 435 419 3.8

固定資本形成總額 47 42 13.4 元)及經營費用(3.8億元)則分別上升3.8%及6.7%。經

經營費用 375 352 6.7

增加值總額 456 458 - 0.3

盈利與支出比率(%) - 1.9 - 2.4 ..

收益及支出 按場所規模分析,有30名員工或以上的西式餐廳共27間,

同比增加2間;其收益(5.5億元)及支出(5.6億元)分別 上升2.3%及5.2%。該規模場所錄得1,388萬元虧損,與2017 年的153萬元盈利比較,營運表現欠佳。

盈利 - 24 - 30 .. 營 費 用 中56.9% 為 租 金 ( 1.5 億 元 ) 及 第 三 者 提 供 服 務

盈利比率(%) - 1.9 - 2.5 .. (6,043萬元),兩項支出按年分別增加15.8%及0.8%。

有10至29名員工的場所增加9間至121間;其收益及支出為 6.1億元及6.2億元,分別上升5.7%及4.9%;該規模場所亦錄 得1,449萬元虧損。

少於10名員工的場所減少8間,共62間,收益(1.1億元)

及支出(1.0億元)分別下跌6.3%及19.2%。在支出大幅減 少的情況下,該規模場所轉虧為盈,錄得422萬元的盈

利。 在職員工

式餐廳全年虧損2,415萬元,其盈利比率亦錄得1.9%的負 值,惟兩項指標已較2017年有所改善。另外,增加值總額 微減0.3%至4.6億元。

在支出方面,員工支出減少1.5%至4.8億元,購貨(4.3億

108

607

550

104

622

565

0 200 400 600 800

< 5 5 - 9 10 - 19

百萬澳門元

<10名 10-29名 ≧30名

170

580

942

313

459

155

585

944

328 403

0 200 400 600 800 1 000

< 5 5 - 9 10 - 19 20 - 29

≧ 30

百萬澳門元

<5名 5-9名 10-19名 20-29名 ≧30名

(4)

日韓餐廳

主要指標

收益 支出

其他亞洲菜式餐廳

主要指標

2018 2017r 變動(%) 日韓餐廳有140間,按年增加8間,在職員工則減少4.1%至 2,202名。收益上升7.8%至8.3億元,支出亦增加3.8%至8.2億 元;其經營情況較2017年有明顯改善,錄得1,128萬元盈 利。另外,餐廳的盈利比率由前一年的負值改善為2018年 的1.4%;增加值總額上升15.8%至2.9億元。

收益(百萬澳門元) 827 767 7.8

支出 815 785 3.8

場所(間) 140 132 8 間

在職員工(名) 2 202 2 295 - 4.1

支出中購貨(3.0億元)及員工支出(2.8億元)按年增加 1.7%及4.3%,經營費用更上升6.0%至2.3億元;當中有1.2億 元用於租金(佔54.0%),增加5.3%,電費(2,630萬元)

及消耗品(2,365萬元)分別上升0.9%及21.0%。

增加值總額 293 253 15.8

固定資本形成總額

購貨 304 299 1.7

員工支出 282 270 4.3

6 9 - 39.1

盈利 11 - 17 ..

經營費用 229 216 6.0

收益及支出

有30名員工或以上的日韓餐廳按年減少1間至15間;其收 益(2.4億元)及支出(2.6億元)分別下跌4.7%及3.1%。該 規模場所錄得1,645萬元虧損。

在職員工

2018 2017r 變動(%) 經營其他亞洲菜式的餐廳同比減少10間至106間,在職員 工亦下跌4.8%至1,261名。場所數目雖減少,其收益(3.6億 元)及支出(3.8億元)則分別錄得13.6%及10.4%的增幅。

在支出高於收益的情況下,該類餐廳出現1,716萬元虧損;

盈利比率亦錄得4.7%的負值。增加值總額有1.2億元,上升 4.7%。

盈利比率(%) 1.4 - 2.2 ..

盈利與支出比率(%) 1.4 - 2.2 ..

收益(百萬澳門元) 364 321 13.6

支出 382 346 10.4

場所(間) 106 116 -10 間

在職員工(名) 1 261 1 324 - 4.8

經營費用 118 93 26.1

增加值總額 118 113 4.7

購貨 128 114 12.2

員工支出 135 138 - 1.8

- 4.7 - 7.8 ..

各類支出中,員工支出下跌1.8%至1.4億元,購貨(1.3億 元)及經營費用(1.2億元)則分別增加12.2%及26.1%。有 57.4%的經營費用為租金,達6,760萬元,上升24.9%;電費 則下跌3.2%至1,007萬元。

固定資本形成總額 6 10 - 44.9

盈利 - 17 - 25 ..

盈利比率(%)

有10至29名員工的場所共76間,減少1間;其收益上升 18.1%至4.9億元,支出亦增加7.4%至4.6億元,分別佔日韓 餐廳相關總數的58.8%及56.2%。該規模場所在2018年轉虧 為盈,全年盈利達2,838萬元,帶動整體日韓餐廳錄得盈 利。

100

486

241 100

458

257

0 100 200 300 400 500 600

< 5 5 - 9 10 - 19

百萬澳門元

<10名 10-29名 ≧30名

(5)

快餐店

主要指標

咖啡店

主要指標

收益 支出

2018 2017 變動(%) 快餐店有45間,按年增加3間;在職員工上升1.3%至1,471 場所(間) 45 42 3 間 名,僱員比例達99.9%(1,469名)。收益上升10.1%至8.4

在職員工(名) 1 471 1 452 1.3 億 元 , 支 出 亦 增 加8.8% 至 7.5 億 元 。 全 年 盈 利 有 8,645

收益(百萬澳門元) 839 762 10.1 萬元,明顯增加26.1%;盈利比率(10.3%)上升1.3個百分

支出 755 694 8.8 點。增加值總額有2.8億元,增幅為9.2%。

購貨 221 201 10.2

增加值總額 283 259 9.2

固定資本形成總額 47 33 43.8

員工支出 197 191 3.1

經營費用 337 302 11.5

盈利與支出比率(%) 11.5 9.9 1.6 p.p.

在職員工(名)

支出

盈利 86 69 26.1

盈利比率(%) 10.3 9.0 1.3 p.p.

咖啡店有126間,在職員工為922名,同比分別增加3間及 9.8%;收益有3.4億元,上升11.8%;支出亦增加13.2%至3.2 億元。收益增長低於支出,盈利減少8.6%至1,987萬元;盈 利比率亦下跌1.3個百分點至5.9%。增加值總額為1.2億 元,增加1.5%。

經營費用(1.2億元)及員工支出(1.0億元)分別上升 6.7%及3.7%;購貨(9,581萬元)增幅更達36.9%。經營費 用中租金佔56.5%,共6,700萬元,同比增加9.6%。

經營費用 119 111 6.7

增加值總額

316 279 13.2

購貨 96 70 36.9

121 120 1.5

固定資本形成總額 42 47 - 11.5

員工支出 102 98 3.7

盈利與支出比率(%) 6.3 7.8 - 1.5 p.p.

收益及支出

按店舖規模分析,有10名員工或以上的咖啡店維持在24 間。其收益增加13.6%至1.3億元,支出亦上升14.1%至1.2億 元;盈利有1,518萬元,同比增加8.4%。

盈利 20 22 - 8.6

盈利比率(%) 5.9 7.2 - 1.3 p.p.

少於5名員工的場所增加1間至34間。收益(2,572萬元)增 加4.4%,支出(2,849萬元)升幅達31.8%;該規模場所因 而錄得279萬元虧損,營運表現較2017年欠佳。

在職員工

922 840 9.8

收益(百萬澳門元) 336 300 11.8

2018 2017r 變動(%)

場所(間) 126 123 3 間

經營費用佔支出44.6%,按年上升11.5%至3.4億元,其佔比 較其他類型的飲食店舖為高。與此同時,購貨(2.2億元)

及員工支出(2.0億元)分別增加10.2%及3.1%。

26

177

132

28

170

118

0 50 100 150 200

< 5 5 - 9 ≧ 10

百萬澳門元

<5名 5-9名 ≧10名

(6)

酒吧及酒廊

主要指標

街市熟食檔

主要指標

在職員工平均增加值 %

盈利 盈利比率 盈利與支出比率

歷年資料

場所(間) 在職員工(名) 收益(百萬澳門元)

酒吧及酒廊按年減少7間至34間,在職員工亦減少8.6%至 339名。收益有8,002萬元,微升0.9%,支出增加7.0%至1.2 億元。支出升幅較高,令該類型店舖的虧損較2017進一步 擴大至3,764萬元。盈利比率錄得47.0%負值,增加值總額 為1,622萬元,下跌10.3%。

2018 2017 變動(%)

場所(間) 34 41 -7 間

在職員工(名) 339 371 - 8.6

支出主要為員工支出,上升8.2%至5,386萬元;經營費用

(3,580萬元)亦增加14.9%,購貨(2,930萬元)則減少 3.0%。經營費用中租金有1,874萬元,上升11.8%;第三者 提供服務(489萬元)更躍升2.1倍。

購貨 29 30 - 3.0

員工支出 54 50 8.2

收益(百萬澳門元) 80 79 0.9

支出 119 111 7.0

0# 2 - 72.6

盈利 - 38 - 32 ..

經營費用 36 31 14.9

增加值總額 16 18 - 10.3

固定資本形成總額

2018年有營業的街市熟食檔共78檔,按年增加6檔;在職 員工則減少1名至154名,僅8人為僱員。

場所(間) 78 72 6 間

盈利比率(%) - 47.0 - 39.9 ..

盈利與支出比率(%) - 31.6 - 28.5 ..

在職員工(名) 154 155 - 0.6

僱員 8 12 - 33.3

2018 2017 變動(%)

支出有156萬元,上升10.5%;經營費用則減少25.0%至287

員工支出 1 557 1 409 10.5 萬元。

收益(千澳門元) 50 017 45 655 9.6 收 益 為5,002 萬 元 , 增 加 9.6% 。 支 出 微 升 0.1% 至 2,816 萬

支出 28 160 28 142 0.1 元,當中有84.3%為購貨,有2,373萬元,增加3.6%。員工

經營費用 2 871 3 828 - 25.0

增加值總額 23 414 18 922 23.7

購貨 23 732 22 905 3.6

盈利與支出比率(%) 77.6 62.2 15.4 p.p. 盈利、盈利比率及盈利與支出比率

152 122 24.6

盈利 21 857 17 513 24.8

盈利比率(%) 43.7 38.4 5.3 p.p.

2016 2017 r

1 918 2 112 2 284 2 265 2 306

由於收益的升幅遠高於支出,全年盈利同比增加24.8%至 2,186萬元。盈利比率亦上升5.3個百分點至43.7%,反映熟 食檔將收益轉化為盈利的能力進一步提升;此外,盈利與 支出比率更顯著增加15.4個百分點至77.6%,表示成本效益 較2017年更理想。

另 一 方 面 , 熟 食 檔 的 增 加 值 總 額 為2,341萬元,升幅為 23.7%,在增加值總額大幅上升的帶動下,在職員工平均 增加值錄得24.6%增幅,為15.2萬元。

2013 2014 2015

26 079 30 360 32 313 32 551 32 678

8 403 9 602 10 039 10 633 11 053

15 753

13 025 13 730

17 513

21 857

45.4 38.9

33.2 38.4 43.7

83.0

63.8

49.7

62.2 77.6

0 30.0 60.0 90.0 120.0 150.0

0 5 000 10 000 15 000 20 000 25 000

2014 2015 2016 2017 2018

千澳門元

(7)

(1) 某類別飲食場所變量 Y 總值的估計:

j = 指某飲食場所類別;對於街市熟食檔,j 只能取值1 h =指在職員工數目組別;對於街市熟食檔,h 只能取值1

在職員工數目是按5名員工以下、5至9名、10 至19名與20名或以上的組別處理。

i = 指某場所

yjhi = 指某飲食場所類別 j 中某場所樣本i 的變量 y 的值

njh = 某分層的場所樣本數目 Njh = 某分層的場所總數

(2) 參數 Y 的方差估計值:

其中:

fjh = 指抽樣比率

主要指標的抽樣誤差 統計範圍

包括在參考年領有營業准照的飲食店舖及街市熟食檔;但不包括由酒店及博彩場所直接經營的餐飲場所和設施,以及街邊攤檔。

場所名單源自統計暨普查局經濟單位檔案,並根據市政署、旅遊局及財政局的資料補充而成。

抽樣方法及結果推算

飲食業調查中對快餐店、其他飲食店舖中的飲品店和擁有20名或以上在職員工的場所進行全面調查,而對街市熟食檔和少於20名 在職員工的飲食場所,則以“飲食場所類別”及“在職員工數目”為分層準則,採用分層隨機抽樣方法選取樣本。

推算方法是按抽樣方法訂定,公式如下:

其中:

sjh = 變量 y 的標準差

百萬澳門元 在職員工

(名) 收益 購貨 員工支出 經營費用 庫存變化 增加值總額 固定資本

形成總額 2018 2017r 2018 2017r 2018 2017r 2018 2017r 2018 2017r 2018 2017r 2017r

總數 127 186 109 122 57 64 32 35

2018 2017r 2018 27 30

中式酒樓飯店 75 128 72 77 33 47 19

50 38 2 4 47 66

43 19 9 22 2

茶餐廳及粥麵店 75 106 53 82 23 37

19 30 0# 25

29 41 18 17

西式餐廳 48 45 55 33 39

19 26 16 25 1 4

1 23 20 3 11 12

日韓餐廳 23 26 13 15

18 14 10 36 0#

0# 0# 5 9 1 4

5 7 4 5 5 4

0# 5 8 0# 1

咖啡店 23 27 15 17

6 3 3 3 2 0#

其他亞洲菜式餐廳 15 16 10 12 4

0# 0# 8 11 4 20

7 5 6 5 6 11

jh jh

jh

n

wN

 

 

4

1 1

ˆ *

h

jhi jh n

i

j

w y

Y

jh

(對於全面調查的分層,

w

jh

 1

  

4

1

2

)

2

1 ( ˆ )

ˆ (

h

jh jh jh jh

j

f w n s

Y

V

(8)

中式酒樓飯店:提供中式菜(如:粵菜、川菜、滬菜、台灣菜等)的食肆,包括火鍋店、茶樓、飯店、餃子店等。

西式餐廳:以西式菜為主要經營項目的餐廳,如葡式、意大利式、法式餐廳等。

日韓餐廳:以日本或韓國菜為主要經營項目的餐廳,包括日式拉麵店。

其他亞洲菜式餐廳:供應泰國、緬甸、越南、印尼等亞洲地區食物的餐廳。亦包括印度、中東等地區特色菜式的餐廳。

快餐店:食物品種有限但快速烹調及供應的餐廳,顧客一般在進食前付賬。

咖啡店:主要供應咖啡等各式飲料及小食,例如三明治、沙律、甜品等。

酒吧及酒廊:主要供應酒精飲品及小食。

其他:例如素食店、糖水店、涼茶店等。

修訂數字 百分點

絕對數值為零 % 百分率

不適用 數字少於採用單位半數

-

.. 0#

盈利:將收益加上庫存變化,再減去支出所得的金額。

盈利比率:將盈利除以收益再乘以100%。比率愈高,反映其將收益轉化為盈利的能力愈高。

盈利與支出比率:盈利除以支出再乘以100%。比率愈高,反映場所的成本效益愈高。

在職員工平均增加值:增加值總額除以在職員工數目。指標反映每名員工為行業帶來的經濟貢獻。

符號註釋

r p.p.

支出:包括員工支出、購貨及經營費用。

購貨:購入作出售用途的食品、飲品及其他貨品,包括需經烹調等加工處理的食物原材料。

員工支出:支付予員工之現金報酬、實物報酬及其他福利支出總和。

經營費用:包括消耗品、水費、燃料、電費、保養/維修、場所租金、機器及設備租金、非勞工保險費、專業及諮詢服務(包括法 律、核數及顧問服務等)、第三者提供服務(包括清潔、滅蟲及洗衣服務等)及其他經營費用。

增加值總額:相等於收益加庫存變化,再減去購貨及經營費用後之金額。

固定資本形成總額:指固定資產(包括新、舊及場所自產自用之固定資產)之購置減固定資產銷售後之數值。固定資產包括樓 宇、傢具、機器及設備、機動車、其他可使用一年或以上之耐用物品,以及在現有固定資產上所作的重大修茸、改建及擴建工 程。

飲食店舖類別

茶餐廳及粥麵店:茶餐廳主要提供多樣化、具本地特色的中西食品。粥麵店則為專門出售粥麵的食肆,也有部份兼營飯類、飲品 和糖水。但不包括日式拉麵店。

詞彙解釋

場所:在單一地點單獨地或主要從事一項經濟活動的經濟單位。

在職員工:指參考年最後一個工作日在場所內工作之所有人士,包括僱員及無薪酬員工;但不包括已缺勤且復工時間未能確定的 人士。

收益:出售食品、飲品及其他貨品所得的收益,但未扣除任何成本,亦不包括利息及保險賠償之非營運收益。

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