酒店及公寓(间)
在职员工(名) •
收益(百万澳门元)
支出 员工支出 经营费用 购货及佣金支出 增加值总额 固定资本形成总额 盈利
盈利比率(%) 盈利与支出比率(%)
在职员工平均增加值(千澳门元)
• •
澳门宋玉生广场411─417 号皇朝广场17楼 电话：(853) 8399 5311 传真：(853) 2830 7825 电邮：info@dsec.gov.mo 官方统计。倘刊登此等资料，须指出资料来源。
酒店业调查 2018 年
– 受惠于酒店及公寓住客增加，行业收益及支出均按年上升；盈利升幅达51.0%。
– 行业收益同比增加14.5%，当中客房租金上升16.1%；支出上升10.0%，员工支出及经营费用分别录得10.7%及8.4%增幅。
14 390 12 994 10.7
116 113 3 间
– 反映整体行业对经济贡献的增加值总额按年上升19.5%；行业的固定资本形成总额更跃升2.3倍。
– 有营运的酒店及公寓同比增加3间至116间，包括82间酒店及34间公寓；在职员工上升3.7%至52,976名。
主要指标
2018 2017 r 变动(%)
13 815 12 744 8.4
年内有数间新酒店投入营运，同时酒店住客按年增加 6.1%，均有利酒店业发展。2018年酒店业收益达372.9 亿元，按年上升14.5%。
37 291 32 565 14.5 31 828 28 928 10.0 52 976 51 074 3.7
14.6 11.0 3.6 p.p.
3 623 3 189 13.6
盈利、盈利比率及盈利与支出比率 支出结构
在盈利方面，由于收益的升幅较支出高，行业盈利增 加51.0%至54.3亿元，是此调查开展以来的最高记录。
行业的盈利比率按年增加3.6个百分点至14.6%，反映 行业将收益转化为盈利的能力进一步提升；而显示行 业成本效益的盈利与支出比率亦上升4.7个百分点至 17.1%。
支 出 共 318.3亿 元 ， 同 比 增 加 10.0%， 当 中 员 工 支 出
（143.9亿元）及经营费用（138.2亿元）分别占支出 45.2%及43.4%；购货及佣金支出（36.2亿元）的占比为 11.4%。
19 823 16 592 19.5 28 351 8 631 228.5
5 433 3 598 51.0
17.1 12.4 4.7 p.p.
374 325 15.2
0 0 0数目 百万…
统 计 暨 普 查 局
澳 门 特 别 行 政 区 政 府 统 计 暨 普 查 局
4 955
2 756
2 204
3 598
5 433
17.8
10.6
7.8
11.0
14.6 21.5
11.8
8.3
12.4
17.1
0 5 10 15 20 25 30 35
0 1 000 2 000 3 000 4 000 5 000 6 000
2014 2015 2016 2017 2018
盈利 盈利比率 盈利与支出比率
百万澳门元
r
44.9%
44.1%
11.0%
45.2%
43.4%
11.4%
2017年
2018年
员工支出 经营费用 购货及佣金支出
%
•
•
酒店收益 百万澳门元
总收益 •
收益
其中：网上业务收益a
a2017年及2018年分别有68间及70间场所提供资料。
收益项目 百万澳门元
总数 客房租金 出租场地
商场、陈列室等 会展活动/私人宴会 餐饮服务
其他收益
注：其他收益包括商品销售及客房服务等收益。
•
增加值总额
由于行业收益明显高于经营费用与购货及佣金支出，
令反映行业对经济贡献的增加值总额同比上升19.5%
至198.2亿元。
在增加值总额大幅上升的情况下，在职员工的平均增 加值亦上升15.2%至37.4万元。
由于有新酒店投入营运，以及部份酒店添置机动车、
机器及其他设备的关系，带动固定资本形成总额大幅 攀升2.3倍至283.5亿元。
按项目分析，楼宇和其他建筑物（208.9亿元）及机动 车、机器及其他设备（64.6亿元）的固定资本形成总 额按年分别飙升2.8倍及7.9倍，其他固定资产（7.2亿 元）则明显减少68.1%。
153.3 32 508 14.5 1 983 1 836 ..
保险赔偿
固定资本形成总额
酒店经营状况
2018 2017 r 变动(%) 37 211
82间酒店的收益达372.1亿元，按年增加14.5%；来自网 上业务（包括订房及订票等）的收益有19.8亿元。
各项收益中46.2%来自客房租金，达172.0亿元，同比 上升16.0%。
出租场地的收益增加7.6%至81.3亿元（占21.8%），当 中有73.4亿元来自出租商场、陈列室等，上升8.4%；
会展活动/私人宴会的租金收益微升0.5%至7.8亿元。此 外，提供餐饮服务收益有81.4亿元（占21.9%），增加 18.5%。
酒店收益 2018 2017 r 变动(%)
37 725 32 690 15.4 37 211
非营运收益 514 182 182.4
利息收益 130 51
32 508 14.5 17 197 14 820 16.0 8 129 7 555 7.6 384 131 193.9
8 144 6 875 18.5 3 741 3 258 14.8
7 345 6 775 8.4 收益结构
784 780 0.5
酒店的非营运收益中，保险赔偿显著增加1.9倍至3.8亿 元，主要是2017年的风灾赔偿。
r 14 546
13 203 14 139
16 592
19 823 368
292 285
325 374
0 100 200 300 400
0 3 000 6 000 9 000 12 000 15 000 18 000 21 000
2014 2015 2016 2017 2018
百万澳门元 千澳门元
增加值总额
45.6%
23.3%
21.1%
10.0%
46.2%
21.8%
21.9%
10.1%
2017年 2018年 在职员工平均增加值
楼宇和 其他建筑物
机动车、机器
及其他设备 电脑软件 其他
固定资产 20 891
6 460
276 724
5 521
724 118 2 268
0 5 000 10 000 15 000 20 000 25 000 百万澳门元
2018 2017r
支出项目 百万澳门元
总数 •
员工支出 现金薪酬 员工福利 经营费用
其中
管理服务/第三者 提供服务 电费 保养/维修 消耗品
场所租金 购货及佣金支出
食品及饮品 其他货品 佣金支出
•
非营运支出 百万澳门元
• 总数
折旧 利息支付
2018 2017 r 变动(%)
31 776 28 882 10.0 酒店的营运支出主要为员工支出及经营费用，分别为
143.7亿元（占支出45.2%）及137.9亿元（占43.4%），
同比上升10.7%及8.4%；购货及佣金支出亦增加13.6%
至36.2亿元。
员工支出中87.6%为现金薪酬，共125.8亿元，按年上 升10.6%；其他员工福利（如实物报酬、退休金、社 会保障基金供款等）亦增加11.7%至17.9亿元。
购货及佣金支出中有83.1%用于购入食品及饮品，为 30.1亿元，上升15.3%；佣金支出（2.4亿元）亦增加 14.1%。
1 928 1 725 11.7 1 515 1 183 28.1
706 741 - 4.7 3 622 3 189 13.6
酒店支出
2 780 2 586 7.5
14 365 12 972 10.7 12 580 11 373 10.6 1 786 1 599 11.7 13 788 12 720 8.4
1 349 1 151 17.2
市场调查/宣传推广 1 030 1 018 1.1
243 213 14.1
经营费用结构 3 010 2 610 15.3
369 367 0.7
各项经营费用中，支付予管理服务/第三者提供服务按 年增加7.5%至27.8亿元（占经营费用20.2%）。
电费（19.3亿元）、保养/维修（15.2亿元）与消耗品 开支（13.5亿元）分别上升11.7%、28.1%及17.2%。市 场调查/宣传推广费用（10.3亿元）亦增加1.1%，而场 所租金（7.1亿）则下跌4.7%。
13.4 2 436 1 991 22.3
2018 2017 r 变动(%) 酒店的非营运支出（包括折旧及利息支付）共147.2亿
元 ， 按 年 上 升 14.8%； 当 中 折 旧 增 加 13.4%至 122.8 亿 元，占非营运支出83.5%。
14 720 12 824 14.8 12 284 10 833
管理服务/
第三者提供服务 20.2%
其他 24.1%
电费 14.0%
保养/维修 11.0%
消耗品 9.8%
市场调查/
宣传推广 7.5%
场所租金 5.1%
专业及咨询服务 3.1%
免费提供予顾客 的商品/服务
2.7% 电脑及资讯
2.5%
按酒店级别的统计指标
五星级 四星级 三星级 二星级
•
酒店支出项目
•
员工支出 经营费用 其中：
电费 保养/维修 消耗品
市场调查/宣传推广 场所租金
购货及佣金支出
盈利 增加值
总额
固定资本
形成总额 盈利比率
(%)
在职员工 平均增加值
(百万澳门元) (千澳门元)
酒店 (间)
在职员工 (名)
可供应客房 (间)
收益 支出
15 580 26 846 13.4 388
17 6 285 7 724 4 394 3 844 552 35 40 134 24 494 29 040 25 115 3 893
1 898 400 12.6 302
377
14 417 873 150 141 9
百万澳门元
16 5 914 4 987 3 627 2 677 950 2 227 892 26.2
五星级 四星级 三星级及
五星级酒店支出有251.1亿元，按年上升12.6%；员工支 二星级 出（116.9亿元）及经营费用（105.4亿元）分别增加 13.5%及11.1%。经营费用以支付管理服务/第三者提供 服务为主，按年升幅有10.2%；电费、保养/维修及消 耗品开支分别上升14.3%、32.7%及25.8%。
64 210 6.2 154
各级别酒店的收益分布 按酒店级别的经营情况
11 687 1 346 1 332 10 542 2 069 1 177 五星级酒店收益有290.4亿元，同比上升18.6%；客房 租金（130.6亿元）增加20.3%，出租场地（71.2亿元）
和餐饮服务收益（63.6亿元）分别上升10.3%及20.8%。
四星级酒店收益按年上升5.2%至43.9亿元；客房租金
（23.6亿元）增加5.4%；餐饮服务收益上升12.3%至9.6 亿元。
三星级及二星级酒店收益合共37.8亿元，同比减少 2.0%。收益减少主要是受出租场地收益（6.0亿元）下 跌13.8%所拖累，客房租金（17.8亿元）及餐饮服务收 益（8.2亿元）则分别上升3.0%及9.1%。
管理服务/第三者 1 973 512 295
提供服务
1 479 239 210 1 245
四星级酒店支出同比上升3.5%至38.4亿元；经营费用 有20.7亿元，增加2.3%，其中管理服务/第三者提供服 务支出上升2.4%，而场所租金则下跌5.2%。
三 星 级 及二 星级 酒店 的支 出共28.2亿 元 ， 按年 下跌 1.5%；员工支出（13.3亿元）及经营费用（11.8亿元）
分别减少1.3%及2.7%。经营费用中支付予管理服务/第 三者提供服务的开支微跌0.1%，电费则上升3.9%。
105 531 69
2 886 429 308 161 110 1 127 114 108 675 208 147 1 725
1 777 2 236 2 356 10 858 13 064
692 597 402 408 6 461 7 124
753 821 860 965
5 262 6 357
685 581 679 665 1 895 2 495
000 000 000 001 001 001
三星及二星級 三星及二星級 四星級 四星級 五星級 五星級
% 百万澳门元
0 20 40 60 80 100 客房租金 出租场地 餐饮服务 其他收益 五星级
2018 2017r
四星级 2018 2017 r
三星及二星级 2018 2017
•
酒店盈利比率和盈利与支出比率 %
•
五星级 四星级 三星级 二星级
•
酒店固定资本形成总额 百万澳门元
• 五星级
四星级 三星级 二星级
酒店盈利
盈利比率 盈利与支出比率
2018 2017 r 差异
5.9
由于五星级、四星级及二星级酒店的收益升幅较支出 的为高，令上述级别酒店的盈利均录得不同程度的增 长；当中五星级酒店（38.9亿元）及二星级酒店的盈 利（926万元）更大幅上升82.4%及82.3%。
另一方面，三星级酒店收益之跌幅大于支出，导致盈 利减少3.1%至9.5亿元。
三 星 级 酒 店 的 盈 利 比 率 为 各 级 别 酒 店 中 最 高 ， 达 26.2%，与2017年持平。五星级酒店的盈利比率增加4.7 个百分点至13.4%；四星级酒店亦上升1.4个百分点至 12.6%。
在盈利与支出比率方面，三星级酒店（35.5%）按年 微跌0.1个百分点；五星级酒店（15.5%）则上升5.9个 百分点。
12.6 11.2 1.4 14.4 12.5 1.9 2018 2017 r 差异
(百分点) (百分点)
13.4 8.7 4.7 15.5 9.6
6.2 4.7 1.5 6.6 4.9 1.7 26.2 26.2 - 35.5 35.6 - 0.1
酒店增加值总额及在职员工平均增加值
2018 2017 r 变动(%) 26 846 5 884
各级别的酒店中五星级酒店的增加值总额按年上升 25.3% 至 155.8 亿 元 ， 四 星 级 酒 店 （ 19.0 亿 元 ） 增 加 6.1%，三星级酒店（22.3亿元）则下跌2.5%。
五星级酒店的在职员工平均增加值上升19.1%至38.8万 元；三星级酒店则微跌0.9%至37.7万元。
由于有新酒店落成，以及添置机动车、机器及其他设 备关系，拉动五星级酒店的固定资本形成总额按年攀 升3.6倍至268.5亿元。
四星级酒店亦因增购机动车、机器及其他设备，令固 定资本形成总额大幅增加93.1%至4.0亿元。
356.3
400 207 93.1
892 1 626 - 45.1 210 910 - 77.0
15 580
1 898 2 227
64 388
302
377
0 100 200 300 400 500
0 2 500 5 000 7 500 10 000 12 500 15 000 17 500
五星级 四星级 三星级 二星级
百万澳门元
增加值总额 在职员工平均增加值 3 893
552
950
9 2 135
466
981
5 0
1 000 2 000 3 000 4 000
五星级 四星级 三星级 二星级
2018 2017 百万澳门元
r
千澳门元
154
按可供应客房数目统计的酒店经营状况
• 酒店(间)
在职员工(名) 收益(百万澳门元) 支出
公寓经营状况 公寓主要指标
• 公寓(间)
在职员工(名) 收益(千澳门元) 支出
员工支出 经营费用 购货及佣金支出 增加值总额 固定资本形成总额 盈利
盈利比率(%) 盈利与支出比率(%)
在职员工平均增加值(千澳门元)
历年资料
酒店及公寓(间) 在职员工(名) 收益(百万澳门元) 支出
增加值总额 固定资本形成总额 盈利
盈利比率(%)
7间有500至999间可供应客房的酒店收益（62.3亿元）
上升14.3%，支出（59.6亿元）则下跌3.8%；全年录得 2.4亿元盈利，较2017年的7.5亿元亏损有显著改善。
可供应客房少于100间的酒店有16间，同比增加1间，
其收益（1.6亿元）及支出（1.4亿元）分别上升13.9%
及 22.3%。 由 于 支 出 的 升 幅 较 收 益 高 ， 令 盈 利 下 跌 18.2%至2,357万元。
公寓增加值总额为5,268万元，升幅达59.8%；在职员工 平均增加值上升46.4%至23.3万元。固定资本形成总额 有300万元，减少14.9%。
收益大幅上升40.8%至8,020万元；支出为5,204万元，上 升13.6%。
在收益远高于支出的情况下，公寓的盈利跃升1.5倍至 2,814 万 元 ； 盈 利 比 率 （ 35.1%） 及 盈 利 与 支 出 比 率
（ 54.1%） 分 别 显 著 增 加 15.4 个 百 分 点 及 29.5 个 百 分 点。
9 773 10 075
< 100 间 100 - 299 间
300 - 499 间
500 - 999 间
≧ 1 000 间
21 714 13.0 20 140
140 2 769 4 633 5 964 18 270
公 寓 数 目 维 持 在 34 间 ； 在 职 员 工 则 按 年 增 加 19 名
（+9.2%）至226名。
34 34
按可供应客房数目分析，有1,000间客房或以上的酒店 按年增加1间至9间；在职员工同时增加16.6%至26,762 名。收益（201.4亿元）及支出（182.7亿元）分别上升 19.1%及19.3%，盈利（18.4亿元）进一步录得18.0%的 增幅。
16 25 25 7
164 3 710 6 968 6 229 9 403 5 737
27 114 23 890 13.5
35.1 19.7 15.4 p.p.
26 762
3 532 - 14.9 -
226 207 9.2
按可供应客房数目统计的酒店盈利
2018 2017 r 变动(%)
80 195 56 965 40.8 52 037 45 791 13.6 24 540
54.1 24.6 29.5 p.p.
233 159 46.4
383 187 104.7
52 677 32 957 59.8 3 004
28 137 11 243 150.3
2013 2014 2015 2016 2017 r
100 99 107 109 113
39 909 39 475 45 271 49 616 51 074
25 298 27 871 26 046 28 427 32 565
21 377 23 076 23 445 26 638 28 928
12 313 14 546 13 203 14 139 16 592
2 265 2 763 28 862 36 602 8 631
4 130 4 955 2 756 2 204 3 598
16.3 17.8 10.6 7.8 11.0
24
943
2 353
242
1 844
29
766
1 973
- 746
1 563
-1 000 - 500 0 500 1 000 1 500 2 000 2 500 百万澳门元
<100 100 - 299 300 - 499 500 - 999 ≧ 1 000 间 2018 2017r
符号注释：
% 百分率
r 修订数字
p.p. 百分点 .. 不适用 - 绝对数值为零
详细资料请浏览：
http://www.dsec.gov.mo/sc/hot.aspx 统计范围
统计范围包括2018年在本澳有营运的116间酒店及公寓。场所名单是源自统计暨普查局的经济单位档案，并根据财政局及 旅游局提供的资料补充而成。
词汇解释
场所：在单一地点单独地或主要从事一项经济活动的经济单位。
在职员工：指截至参考年的最后一个工作日在场所内工作之所有人士，包括雇员及无薪酬员工；但不包括已缺勤且复工 时间未能确定的人士。
盈利比率：将盈利除以收益再乘以100%。比率愈高，反映其将收益转化为盈利的能力愈高。
盈利与支出比率：盈利除以支出再乘以100%。比率愈高，反映场所的成本效益愈高。
在职员工平均增加值：增加值总额除以在职员工数目。指标反映每名员工为行业带来的经济贡献。
可供应客房：酒店及公寓在参考日可提供予客人入住的客房数目。
收益：提供服务及转售货品及产品予他人的营运收益，但未扣除任何成本。收益来自客房租金、餐饮服务、出租场地、
商品销售、客房服务及其他未列明收益等，但不包括利息收益及保险赔偿等非营运收益。
支出：包括员工支出、购入作出售的商品及服务、佣金支出、经营费用等营运支出，但不包括折旧及利息之非营运支 出。
经营费用：包括消耗品、水费、燃料、电费、保养/维修、场所租金、连司机的旅游车租赁、非劳工保险费、市场调查/
宣传推广、专利权及商标、免费提供予顾客的商品/服务（包括船票、表演门票、食品及饮品等）、专业及咨询服务（包 括法律、核数及顾问服务等）、管理服务/第三者提供服务（包括清洁、灭虫及洗衣服务等）及其他经营费用。
增加值总额：将收益加库存变化，再减去购入作出售的商品及服务、佣金支出及经营费用后之总数。
固定资本形成总额：指固定资产（包括新、旧及场所自产自用之固定资产）之购置减固定资产销售后之数值。固定资产 包括楼宇、家具、机器及设备、交通工具、电脑软件、其他可使用一年或以上之耐用物品，以及在现有固定资产上所作 的重大修葺、改建及扩建工程。
盈利：将收益加上库存变化，再减去支出所得的金额。
