3.疾病、營養與膳食療養:金惠民等著,華香園出版社

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輔仁大學九十五學年度課程綱要

開課系所 開課代碼

醫學院公衛系三年級 D-9203-02871 開課名稱

(中英文並列)

營養教育

Nutrition Education

學分數 2 開課教授

(中英文並列)

陳 珮 CHEN PEI

課程目標 本課程介紹各種營養素的功能、飲食營養與健康的關係,期望 學生瞭解如何將營養學的知識透過教育的方式傳達,使人們對 食物做出正確的選擇,得到適宜的營養。本課程並介紹公共衛 生營養學的內容:營養評估與膳食調查等。

課程綱要 主要內容包括:

1.熱量與營養素介紹 2.生命期營養 3.疾病與營養 4.營養評估 5.營養教育與營養諮詢

指定教材 (用書、器材)

上課講義

參考書目 1.實用公共衛生營養學:楊淑惠等著,華格那出版。

2.營養與膳療學:章樂琦等著,偉華書局有限公司。

3.疾病、營養與膳食療養:金惠民等著,華香園出版社。

4. Present Knowledge in Nutrition:Mytrle L. Brown

03/02 營養與生活、健康 03/09 醣類

03/16 脂質 03/23 蛋白質

03/30 維生素、礦物質

04/06 紀念救主受難禮儀(下午停課)

04/13 碩士班招生考試停課一天

04/20 均衡飲食 能量代謝與體重管理 04/27 期中考

05/04 生命期營養:嬰兒期、兒童期、青春期 05/05 生命期營養:懷孕期、哺乳期、老年期 05/11 膳食療養:高血壓、心血管疾病、糖尿病 05/18 營養評估、膳食調查

05/25 營養計畫 06/01 營養教育 06/08 營養教育 06/15 期末考

成績評量: 平時成績:10% 期中考:40% 期末考:50%

數據

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參考文獻

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