(一) 玉米的生育 1. 生育階段
(1) 苗期階段
玉米苗期是指播種至拔節的一段時間，是以生根、分化莖葉為主的營養生 長階段。管理的中心任務為促進根系發育、培育壯苗，達到苗早、苗足、苗齊、
苗壯的“四苗”要求。
(2) 穗期階段
玉米從拔節至抽雄稱為穗期。生長特點是營養生長和生殖生長同時進行，
葉片、莖節等營養器官旺盛生長和雌雄穗等生殖器官強烈分化與形成。田間管 理的中心任務為促進中上部葉片增大，莖稈墩實的豐産長相，以達到穗多、穗 大的目的。
(3) 花粒期階段
玉米從抽雄至成熟這一段時間，稱為花粒期。玉米抽雄、散粉時，所有葉 片均已展開，植株已經定長。生育特點就是基本停止營養體的增長，而進入以 生殖生長為中心的階段，田間管理的中心任務為保護葉片不損傷、不早衰，爭 取粒多、粒重，達到豐産。
(二) 生育期和生育時期 1. 生育期
玉米從播種至成熟的天數，稱為生育期。生育期長短與品種、播種期和溫度等 有關。一般早熟品種、播種晚的和溫度高的情況下，生育期短，反之，則長。
2. 生育時期
各生育時期及鑒別標準如下：
(1) 出苗期：幼苗出土高約 2 cm 的日期。
(2) 三葉期：植株第三片葉露出葉心 3 cm。
(3) 拔節期：雄穗伸長，莖節總長度達 2- 3 cm，葉齡指數 30 左右。
(4) 小喇叭口期：雌穗進入伸長期，雄穗進入小花分化期，葉齡指數 46 左右。
(5) 大喇叭口期：雌穗進入小花分化期、雄穗進入四分體期，葉齡指數 60 左右，雄 穗主軸中上部小穗長度達0.8 cm 左右，棒三葉甩開呈喇叭口狀。
(6) 抽雄期：植株雄穗尖端露出頂葉 3-5 cm。
(7) 開花期：植株雄穗開始散粉。
(8) 抽絲期：植株雌穗的花絲從苞葉中伸出 2 cm 左右。
(9) 子粒形成期：植株果穗中部子粒體積基本建成，胚乳呈清漿狀，亦稱灌漿期。
(10) 乳熟期：植株果穗中部子粒幹重迅速增加並基本建成，胚乳呈乳狀後至糊狀。
(11) 蠟熟期：植株果穗中部子粒幹重接近最大值，胚乳呈蠟狀，用指甲可以劃破。
(12) 完熟期：植株子粒幹硬，子粒基部出現黑色層，乳線消失，並呈現出品種固有 的顏色和光澤。一般田間以50 ％以上植株進入該生育時期為標誌。
(三) 主要栽培品種及產地分佈與產業介紹 1. 國內主要栽培品種
表1、國內玉米主要栽培品種及相關特性
品種 生產潛力(產量,kg/ha) 生育日數(天) 產地分佈 臺農1 號 > 6,000 秋作為106 - 130 全省 臺南20 號 6,500 - 7500 秋作為112 - 130 全省 臺南24 號 7,000 - 8,000 春作為116 - 120
秋作為130 - 140 全省 明豐3 號 7,000 - 9,000 秋作為140- 160 全省
(1) 臺農 1 號
有高產潛力，籽粒為橘黃色半馬齒型。抗倒伏，苞葉易剝，且籽粒不易破 碎，適合機械採收。臺農 1 號生育期適中，於九月種植，可於隔年一至二月中 旬收穫，故適於水稻 (一期作) — 綠肥田菁 (七至八月) — 硬質玉米 (九至一 月) 的輪作體系。此品種民國 76 年農業試驗所育成，抗普通型銹病、煤紋病，
耐玉米矮化嵌紋病毒B 型系統，但不抗露菌病及南方型銹病。
(2) 臺南 20 號
具高產潛力，苞葉枯黃時籽粒含水量約30- 32 ％，故須等待 7- 14 天，再 以機械採收，籽粒才不易破損。惟須注意臺南20 號植株在乾枯時，會發生倒折 現象，不利機械收穫。生育期較臺農1 號晚約 7- 15 天，須於九月種植，方可於 一月底至二月中旬收穫。
此品種民國87 年臺南區農業改良場育成，抗露菌病、莖腐病、病毒病、銹 病 (包括普通型及南方型銹病 )及玉米螟。子粒屬半硬粒種，呈橘黃色，果穗碩 長，頂端子粒飽滿充實，具有高產潛力。
(3) 臺南 24 號
每公頃乾籽實產量約 7,000- 8,000 公斤。苞葉枯黃時籽粒含水量約 30- 32
％，故須等待7- 14 天，再以機械採收，籽粒才不易破損。植株乾枯時，一般不 會發生倒折。生育期較臺農 1 號晚約 10-20 天，須於九月種植，方可於二月收 穫。目前種苗改良繁殖場生產硬質玉米臺農1 號、臺南 20 號、臺南 24 號雜交 種子並販售給農民種植，農民可透過各地區農會購買上述硬質玉米品種的雜交 種子。
此品種為民國98 年臺南區農業改良場育成雜交新品種，全年可栽培。具有 抗露菌病、銹病、葉斑病、莖腐病、抗倒伏倒折之特性。植株高大，莖稈粗壯，
葉片濃綠寬大，抗病性強。
任選下列一種藥劑防除雜草，每公頃 3 公斤的 50 ％施圃草脫淨可濕性粉劑，
圖1、飼料玉米機械栽培處理作業 A. 機械整地工作 B. 機械施基肥及播種工作 C. 機 械追肥及中耕培土工作 D. 機械採收硬質玉米 E. 收機輸送玉米粒 F.玉米粒倒 入烘乾機 G.. 玉米粒進行烘乾作業 H. 乾燥後的硬質玉米粒
A
G
F E
D C
B
H
(六) 氣候環境與品種對產量的影響
玉蜀黍 (Zea mays L.) 原屬熱帶短日性植物，生態適應性大，栽培區極廣。台灣地 處亞熱帶，年平均氣溫在 20℃以上，年雨量超過 l,500 公厘以上，適於玉米的生長，
且由於生育期短，所以幾乎一年四季均可栽培。因夏季氣溫及濕度均高，病蟲害多，
更常有颱風豪雨，因此，栽培困難；冬季則因氣溫較低，玉米發育緩慢，成熱延緩，
常影響下期作的種植。台灣玉米之栽培，北部、東部以春作為主，中南部則以秋作居 多。
本省秋作玉米之播種時期，台南地區為九月下旬至十月上旬，高雄地區則為八至 九月間中南部秋作玉米適播期為九月至十月中旬，遲至十月下旬播種，生育日數隨著 氣溫下降而延長。相關結果顯示十月初旬及下旬播種之玉米產量僅達九月下旬播種者 之77 % 和 40 %，即秋作玉米的生長及產量與播種期有密切相關，產量隨播種期之延 後而顯著降低。而春作玉米生育日數隨播種期延後而縮短，不同播種期間子粒實際充 實日數的差異不明顯，本省春作玉米之播種期一般在三月中旬以前。
表2、台灣各地區玉米播種適期
地區 春作 秋作
高屏地區 一月下旬至二月中旬 九月上、中旬 嘉南地區 二月中旬至三月上旬 九月上、中旬 中部地區 二月中旬至三月中旬 八月中、下旬 北部地區 二月下旬至三月上旬 八月中、下旬
台東地區 二月上旬至三月上旬 八月下旬
花蓮地區 二月中旬至三月中旬 八月下旬
簡言之，玉米起源美洲，屬熱帶作物，適合在溫暖、水分充足且日照多的地區栽 培，在生育初期及抽穗時需要充足的水分。玉米在臺灣各地全年皆可栽培，但考量梅 雨、東北季風等影響產量之因素，氣候以中南部地區較為合適降雨量影響產量的時期 主要在營養生長階段，而以生長初期及在玉米臨界生長期 (critical period) 約在吐絲期 前後二週。玉米吐絲期之前或後缺水可減產20- 25 %，吐絲期減產可高達 50 %，授粉 期缺水二天減產22 %，缺水一週則減產 50 %。
在玉米臨界生長期增加光照度 及延長光週期，均可增加產量，減少光照度則產量 顯著下降。玉米種植於不同期作下，由於氣候環環境的變異，產量也不相同，冬作玉 米產量高於夏作。不同玉米品系對溫度之感應不同、對光強度、光照時數之感應亦不 相同。
(七) 土壤環境與產量的關係 1. 土壤特性
以土層深厚，排水良好，富含有機質之肥沃壤土為佳，而土壤酸鹼度以pH 值 6.0 - 7.0 最佳。玉米除保水力極差的砂土及對根部有發育不良影響的黏重土及排水
不良的水田外，其餘任何土壤均可栽培；如係利用水田轉作玉米，因係前作種植水 壤硬度soil strength )，亦為土壤密度的指標，通常根系穿透土壤百分率在土壤硬度 3-15 bar 範圍內呈直線下降之負相關，而在 25 bar 時根已無法穿透。土壤強度在超
氮含量
、0.51 t/ha g/ha)
示夏作田菁敷蓋的效果在少氮下最為明顯；即使在充足的氮用量下，夏作田菁敷蓋 區之收量仍高於對照；顯示前者有氮供給以外的效果。夏作田菁覆蓋不整地栽培 區，具有之較佳的土瓖理化性質，例如：
(1) 適當之粗孔隙率與較高有效水分。
(2) 土壤水分之保持較為穩定。
(3) 旺盛而深入土中之田菁根系形成之根孔，使土壤具較高之入滲速率。
(4) 降低鹽分地表土置換性鈉含量及電導度測值。
以上均利於玉米根系的發展及活性之維持，水分及養分的吸收，使生育良好，
產量提高。
2. 整地下之夏作田菁掩埋效果
玉米整地栽培區，前作之田菁 (即水稻-玉米輪作田之田菁中間作)按一般習 慣，於耕犁時將其掩埋於土中，然後才施肥播種。在本試驗中此項處理區亦較其對 照區有子實收量上的顯著增產，但增產量較不整地下之夏作田菁敷蓋區為低。在 N1、N2、N3 各級氮用量平準下，夏作田菁掩埋區較對照區分別各僅增產 0.20、0.19、
0.13 t/ha 及 0.16、0.33、0.09 t/ha。(如圖 2 所示) 3. 整地與不整地效果之比較
整地區與不整地區收量之氮效應，在少氮用量下，整地區之玉米收量有顯著高 於不整地區之趨勢，但在多氮下，反之。雖少氮區時差異不大， 1989 與 1990 兩年，
不整地低氮區之收量低於整地低氮區，而1991 年秋作整地區玉米初期因田面乾旱，
生育顯著地較不整地區差，致使收穫時少氮區整地區玉米產量顯著低於不整地區達 800 kg/ha (無田菁區)及 1,100 kg/ha (田菁區) 。導致三年平均不整地低氮區玉米產量 不低於整地區 (此突顯出整地區玉米生育初期易因土壤過度乾燥而影響產量)。因整 地可以促進土壤氮的礦化，故在少氮下可以減少一些缺氮的可能性。反之，在充足 氮肥施用下，則整地區上述氮素礦化之利處已不存在，而其土壤物理性面之短處 (如 整地區表土較不整地區鬆，易缺水，灌溉後卻易變密實) 卻會顯現，故其收量較不 整地區為低。
在整地下，夏作田之掩埋原可期待其有較多之氮素礦化，因此，可節省較多氮 肥，但同是整地下之夏作田菁掩埋區和其對照區之氮效應 (或氮需要量) 接近，可 見該項期待並不正確。此外，中間作田菁掩埋不但較不整地數蓋耗工，遇雨時耽擱 播種期 (因土壤被水飽和) 之困擾亦是較大。
二、土壤與葉片分析營養診斷
(一)土壤養分需求
(二) 養分缺乏與過剩毒害之營養障礙
花藥，穂絲之吐出可能延遲且不規則，子實收量減少。缺鋅的另一型態，主葉脈成
花藥，穂絲之吐出可能延遲且不規則，子實收量減少。缺鋅的另一型態，主葉脈成