臺南區農業改良場 黃瑞彰
一、適宜栽植風土條件
(一) 主要栽培作物介紹-品種及產地分佈
洋香瓜屬葫蘆科一年生蔓性草本，原產中東和非洲一帶，性喜溫暖多日照之氣候。
洋香瓜為甜瓜之ㄧ種，屬西洋系甜瓜，瓜實較大。果實表面有網紋、斑紋或光滑，肉 色有綠肉、橙紅肉、白肉等，肉質有軟肉及脆肉之不同。依據行政院農業委員會農業 統計年報民國 105 年洋香瓜栽培面積為 2,815 公頃，平均之公頃產量為 12,955 公斤。
主要產地在台南市（東山區、七股區、將軍區、白河區、後壁區、西港區及安南區）、
雲林縣（崙背鄉、二崙鄉）、嘉義縣（義竹鄉、鹿草鄉）。洋香瓜大部分為兩性花與 雄花同株，雌花（兩性花）主要發生於子蔓及孫蔓，果實由子房與花托發育而成，可 食部位為中內果皮。開花授粉後 10 - 20 天，果實達生長最旺盛階段，網紋瓜品種則於 此時開始產生裂紋。開花後 30 - 62 天稱為成熟期（依品種、季節而不同）。栽培種 之果肉糖分含量為 11- 16 %，高者可達 19 %。
(二) 產業介紹
市場交易價格變動極大，介於 22-34 元/公斤。開花授粉後依品種及氣候之不同，
約 30- 60 天達到成熟期，成熟果實氣味芳香，肉質甜美，糖度一般介於 11-15 度左右，
最高可達 20 度，果實一般以生食為主，亦可加工製成冰品或果汁類。
(三) 氣候條件
洋香瓜喜愛溫暖多日照之環境，生育適溫為 25- 30℃。對低溫很敏感，地溫至少 在 18℃以上，又以 20- 25℃較佳，土溫達 35℃根系發育仍佳，超過 40℃或低於 15℃，
根系停止生長。夜間溫度 15- 20℃，日照充足，較乾燥之環境下，植株發育良好，果 實品質最佳。果實成熟期以日夜溫差較大之季節最為適宜。根系淺，耐濕力較弱，不 耐浸水，浸水超過 24 小時，根系將發生傷害。
洋香瓜主要產季在十一月下旬至翌年二月、四月下旬至六月上旬，其它月份則有 零星產量。秋作宜在八月下旬或九月上旬開始播種，若太早播種，除常遇颱風暴雨災 害外，因果實成熟期在十一月份以前，沒有明顯的日夜溫差出現，品質不佳；秋冬作 為十月下旬至十一月上旬種植，春作為十二月至翌年一月種植，春作不宜太晚種植，
以免收穫成熟季節遇上雨季，影響品質。
(四) 土壤條件
洋香瓜根系淺，耐旱力較弱，土壤適應性雖廣，但以排水良好、土層深厚、土質 鬆軟為佳。砂質土栽培，網紋形成良好，裂果少，外型美觀，但肉較薄，膨軟果較多；
黏質土栽培則相反，網紋形成較差，外觀容易污染，但肉較厚，肉質良好，膨軟果較 少。因此，砂質土栽培要補充水分；黏質土要多施用有機質肥料，提高土壤排水及通 氣性。土壤以中性偏酸為宜，pH 值約 6.0-6.6，洋香瓜忌連作，於水稻後作最佳，或與 非瓜類作物進行輪作為宜。設施栽培之土壤常因栽培管理操作不當，使得土壤鹽基偏 高或是線蟲密度增加，可選擇種植綠肥水稻來改善設施土壤。
二、土壤與葉片分析營養診斷
(一) 養分需求
建立優質的棲地環境、營造最佳生長環境為生產優質農產品必備的要素，而依耕 地狀況建立耕作模式，可降低土壤沖蝕程度與肥料流失。應於施肥作業前一個月採取 代表性土壤做土壤性質分析，或至少已了解近半年內的土壤酸鹼度、土壤質地、土壤 有機質含量及土壤排水等性質。依據土壤肥力分析，配合洋香瓜合理施肥標準作業流 程 (SOP) 調整施肥量。
有鹽害（導電度大於 4 dS/m）之問題土壤，可利用多施用低鹽分有機質肥料以代 替化學肥料，鹽害問題嚴重的土壤可利用洗鹽、栽種耐鹽性作物（如水稻、蕹菜、青 蒜等）、或客土等方式擇一或綜合改良，使導電度低於 4 dS/m，若以地下水進行洗鹽 需先檢測水質。另外，目前市售之複合肥料，由於配方固定，其肥料成分並不一定與 作物吸收之養分比例一致，故易造成土壤養分累積，例如常見銨氮太多，即使土壤中 有足夠的鉀離子及鈣離子，植株仍可能出現缺鉀或缺鈣的現象，此為拮抗作用所造成，
此時再補施鉀肥或鈣肥，只會使土壤鹽分累積的程度更形惡化。
(二) 營養障礙—過多或缺乏症狀 1. 缺氮
症狀：初期葉片呈淡黃色，葉形小，莖細。
原因：土壤中氮含量較低或施用大量碳氮比高之有機質時，初期常有氮缺乏現象
（氮饑餓），而於土壤水分過多，根系吸收受損時亦會造成。
補救方法：
(1) 確認為缺乏症狀時，以硝酸態氮肥施用。
(2) 於網紋形成後發生，以稀釋液肥行葉面施肥。
(3) 若為施用醱酵不完全之有機質肥料所造成，則可添加有益微生物加速有機質分 解。
(4) 注意氮肥之施用，在低溫下施用硝酸態肥料有效。
(5) 洋香瓜的氮肥吸收，在授粉後二星期呈一高峰（網紋洋香瓜在網紋發生期），然 後，急速下降，在此之前施必要之肥料。
圖 1、缺氮瓜苗葉形小、莖細 2. 缺鉀
症狀：中位葉之葉緣略為黃化，逐漸葉緣黃化明顯，進一步之症狀，自葉緣向內部 之葉脈間形成黃化，然後葉緣枯黃，其症狀自下位葉至中位葉皆出現。
原因：砂土等土壤中鉀含量較低時易發生，氮肥、鈣肥或鎂肥施用過多，鉀之吸收 受阻也易引起缺鉀。
補救方法：
(1) 洋香瓜的鉀肥吸收，在授粉後二星期呈一高峰（網紋洋香瓜在網紋發生期），在 此之前施必要之肥料。
(2) 粗質地，鉀肥宜少量多次施用。
(3) 葉面噴施硫酸鉀 1~1.2 g/L。
(4) 調整土壤酸鹼度。
圖 2、缺鉀中位葉之葉緣略為黃化 3. 缺磷
症狀：初期葉呈濃綠色，生育顯著停滯，葉片變硬並成歪曲的小葉，症狀嚴重時下 位葉形成不規則的枯萎。
原因：強酸性土壤（pH 5.5 以下），強鹼性土壤（pH 8 以上）磷易被固定，比起其 它要素的吸收，易受地溫所左右，於低溫時吸收顯著不良。
補救方法：
(1) 補充易吸收之液態磷肥（如磷酸一鉀、磷酸一銨），或加入溶磷菌。
(2) 調整土壤酸鹼度。
(3) 接種內生菌根菌。
(4) 注意定植期之溫度、灌水，以促進其成活及根之伸展。
4. 缺鎂
症狀：葉肉黃化，葉脈仍保持綠色，尤以下位葉更明顯，嚴重時則整片葉黃化。
原因：土壤太酸 ( pH 太低) 或鈣及鉀過多時易造成植株缺鎂。
補救方法：
(1) 噴施 2 - 4 g/L 硫酸鎂數次。
(2) 施用氧化鎂每公頃 150 - 300 公斤。
(3) 調整土壤酸鹼度。
(4) 避免施用過量的鉀及鈣。
圖 3、缺鎂葉肉黃化，葉脈仍保持綠色 5. 缺鈣
症狀：中上葉之葉脈黃化，嚴重時整片黃化，葉之外側捲曲，有如傘狀。
原因：土壤太酸 ( pH 太低) 或氮及鉀過多時，土壤水分不足或設施中通風不良均 易造成植株缺鈣。
補救方法：
(1) 以 2 – 3 g/L 氯化鈣或 1.5 g/L 磷酸一鈣，每週二次葉面噴施。
(2) 適量補充土壤水分。
(3) 控制氮、鉀肥施用量。
(4) 調整土壤酸鹼度。
6. 缺鐵
症狀：生育略呈遲緩，上位葉呈現黃化。
原因：鹼性土壤最易發生。
補救方法：
(1) 噴施 1 - 2 g/L 硫酸亞鐵或 0.5 g/L EDTA 鉗合鐵溶液。
(2) 調整土壤酸鹼度。
(3) 增施有機質肥料。
圖 4、缺鐵植株上位葉黃化 7. 缺鋅
症狀：新梢葉片黃化變小，節間變短而密。
原因：磷肥施用過量或鹼性土壤較易發生。
補救方法：
(1) 施用硫酸鋅每公頃 20 - 40 公斤或 氧化鋅 30 - 50 公斤。
(2) 噴施 1 - 2 g/L 硫酸鋅溶液。
(3) 調整土壤酸鹼度。
圖 5、缺鋅植株節間變短而密
8. 缺硼
症狀：自子葉的外緣開始黃化，而本葉並不發生。也有子葉正常而心葉呈杯狀者，
於生育中期生育延緩，上位葉之外側捲曲，且一部分葉緣變褐，果實也變木 質化。
原因：粗質地土壤，pH 值過高，乾旱，氮、鉀肥施用過量。
補救方法：
(1) 施硼砂每公頃 5 - 10 公斤。
(2) 噴施 1- 2 g/L 硼酸溶液。
(3) 土壤避免過度乾燥。
(4) 調整土壤酸鹼度。
9. 缺硫
症狀：中、上位葉的葉色皆呈淡化，無生育異常現象。
原因：長時間不施硫酸根肥料時，較有發生缺硫的現象，尤其是設施栽培。
補救方法：施用副成分含有硫酸根的肥料。
圖 6、土壤鹼性缺乏微量元素 10. 營養生長旺盛
症狀：植株生長茂盛，開花結果數少，且結果位高。
原因：氮肥施用過量，造成營養生長旺盛。
補救方法：
(1) 減（停）施氮肥。
(2) 低溫時基肥施用應提早。
(3) 依栽培時期配合硝酸態氮肥施用。
(4) 酌量提高磷、鉀肥用量。
圖 7、肥分過多植株生長茂盛，開花結果數少 11. 高鹽類障礙
症狀：生育初期葉色呈濃綠，而栽植土壤表土有硬化及白色結皮 (如圖 8)，生育 變為遲緩。
原因：施肥過量。
補救方法：
(1) 適當的施肥量，施肥宜少量多次。
(2) 增加灌水量。
(3) 於休閒期進行浸水洗鹽或種植綠肥 作物移除過多鹽分。
圖 9、高鹽類使植株生育遲緩 圖 8、施肥過量導致鹽分累積
圖 10、氮磷肥過高易造成水質優養化 圖 11、種植水稻綠肥改善土壤連作問題
(三) 土壤與葉片採樣方法 1. 植體樣本的採集原則
植體內養分含量與其吸收量，不僅能顯示植物的營養狀態，且在正常狀態下能 反映土壤中養分的有效性。
2. 日中之採樣
葉片中養分濃度在一天中不同時間的變化甚小，因此，在不同時間所採集的樣 本的養分濃度差異並不顯著，但在清晨採樣除可將時間的影響降至最低的程度外，
且有充裕的時間作後續的處理工作。Bowen (1978) 建議採樣最適宜的時間為日出後 三小時之內。由於植物組織的水分含量在白天中乃隨時間而遞減的，此將影響養分 的濃度，故採樣時間訂在清晨相同時間為最被推薦的。
圖 12、葉片採樣分析瞭解養分含量與其吸收量 (四) 土壤與葉片營養診斷適宜範圍或參考值
表 1. 洋香瓜的植體採樣時期、採集部位及營養要素臨界值
種類 時期 採集部位 營養要素臨界值*
缺乏 適合 網紋香瓜
(Cantaloupe)
生長初期 頂端下第六葉的葉柄 氮 8,000 12,000 磷 2,000 4,000
鉀 40 60
結果初期 頂端下第六葉的葉柄 氮 5,000 9,000 磷 1,500 2,500
鉀 20 40
果實成熟初期 頂端下第六葉的葉柄 氮 2,000 4,000 磷 1,000 2,000
鉀 20 40
*Unless otherwise noted, values are : N = NO3-N mg/L ;
P = acetic acie-soluble PO4-P, mg/L ; K = total K, g/kg ; and S = SO4-S, mg/L.
P = acetic acie-soluble PO4-P, mg/L ; K = total K, g/kg ; and S = SO4-S, mg/L.