(一) 土壤養分需求與各種養分之生育功能
土壤養分可供給番茄生長必需要素，包括 1.巨量元素：碳、氫、氧、氮、磷、鉀、
鈣、鎂、硫；2.微量元素：鐵、錳、銅、鋅、硼、鉬、氯。土壤一般需補充氮、磷、
鉀，簡稱肥料三要素，而次量與微量要素，則需針對特殊土壤母質與特定作物需求，
另外供給與部分補充，如番茄對鈣、鎂及硼之需求量較高。
大量要素氮-磷-鉀之養分管理：番茄田區土壤分析結果經常顯示土壤磷含量過 高，乃因番茄田區磷肥已足或磷易被土壤膠體固定且不易移動，番茄之生育表現包括 葉片厚薄，葉面積大小，葉色深淺與節間長度，主要受氮與鉀吸收比率之影響與調節，
所以生育時期施肥宜有適度氮與鉀比率之調控，而磷肥只要適量足夠即可。另外，如 (1) 肥料施用量需依據氣候、作物各生育期、生育特性、肥力監控而給予不同比率氮 鉀肥，(2) 使用之肥料種類與搭配應單純與容易取得 (5 號複肥或 43 號複肥，氯化鉀，
過磷酸鈣)，(3) 搭配水分管理之撒施方法，可施工操作容易與省工。
每一生長階段，甚至需考慮不同的日照、雨水、溫度等天氣條件，調節適當氮和 鉀的比例。如小果期需要很高的氮鉀比以促進粒頭膨大，中果期後至轉色採收漸漸要 提高鉀肥，降低氮鉀比以增進拼品質風味。如天氣炎熱，土壤仍有殘存氮 (例如有機 質肥料的氮還未分解釋放)，中果期後遇雨水會促進大量吸收，使徒長梢旺盛，以致旺 葉不旺果，將不利番茄果實品質。天氣炎熱時，鉀肥要增加以平衡氮的吸收效率。冬 末初春枝葉生長期遇天氣涼冷，則需增加氮磷肥，彌補氣溫低較差的吸收效率。春夏 遇大雨，隨時補充大雨水所流失之肥分。
(二) 養分缺乏與過剩毒害之營養障礙
鈣肥補充預防果實爛尾 (尻腐病)，可增強番茄冷藏貯存性。補充時機為開花前，
結小果及果肥大初期。石灰與苦土石灰因水溶性差，鈣之有效性有限。氯化鈣水溶解 性高，有效性高，屬速效性，但易因雨水洗流失。每 0.1 公頃一至二包 (25-50 公斤)。
番茄之微量要素問題為硼，硼缺乏易有畸形果或裂梗之現象。通常發生於 pH 值太高 或太低之黏板岩沖積土或紅壤，粗質地砂土與石礫地，氣候乾旱或栽種需硼較多的植 物時，則易有缺硼發生。改善方法為土壤施用硼酸或硼砂 3-5 公斤/ 0.1 公頃/年，或葉 面施肥水硼 2,000 倍或硼酸或硼砂 1,000 倍，每 0.1 公頃噴施量 100-150 公斤。連續約 3-5 次。
圖3、番茄鈣需求量高，連續雨天及通風 不良之區域皆易造成尻腐病 (缺 鈣) 之發生
圖4、番茄缺硼易造成裂梗之現象發生
(三) 土壤採樣方法
番茄肥培管理首重土壤肥力檢測，番茄為淺根性作物，根系分布於約 40 公分厚之 土層中。土壤取樣最佳時間為整地前一個月及開花結果前二週或雨季過後，將土壤樣
品寄送至改良場進行檢測，藉由檢測報告進行施肥推薦，以供參考。應規劃 1-2 分地 為一塊採樣田區，每塊田區需採取五點，並將五點土壤樣品置於水桶內，混合均勻後 取約 0.5-1 公斤置於乾淨之採樣袋內，於袋外註明姓名、地址、電話、作物別、作物 生長時期、採樣日期及表、底土等資料送件；採樣時若表層有雜草或枯枝落葉則需先 行刮除；取土位置則為田區前、後、左、右、中平均分部取樣。高雄區農業改良場為 便民服務，在轄區內各鄉鎮地之農會推廣股，均寄放採樣袋，有土壤肥力檢測需求之 農友，均可向當地農會索取採樣袋。
(四) 土壤營養診斷適宜範圍或參考值
番茄對土壤適應力強，一般而言，土壤酸鹼度 5.0 到 8.0 之間皆可生長，其中以 5.5-7.5 之間為最佳。
當土壤酸鹼度高於 8.0 時，則需注意硼之補充。一般而言，全園灑施 1.0-3.0 公斤 / 0.1 公頃之硼砂或生長期間持續利用水硼(幼苗 3,000 倍、開花前 2,000 倍、結果後 1,000 倍) 葉面噴施以防缺棚之症狀，另外，當土壤酸鹼度高於 8.5 時，番茄植株對土壤中 鉀離子吸收較不佳，應以葉面噴施補充。
土壤電導度大小則表示土壤溶液中可溶性鹽類的多寡，電導度越高，越不利於植 物吸收水分及養分，並可能導致鹽害。電導度 (1：5) 在 0.8 dS/m 以下則不致有鹽害。
有機質含量及土壤質地可反應土壤中養分的供應能力及保肥力，土壤有機質含量最好 維持在 20 g/kg 以上。
大果番茄田區土壤有效性氮結果前應維持在 80-100 mg/kg，結果後則維持在 100-150 mg/kg 為宜，土壤 Bray-1 磷維持在 50-100 mg/kg 為宜，交換性鉀在開花結果 前 應 維 持 80-150 mg/kg ， 結 果 後 則 維 持 在 100-200mg/kg 為 宜 ， 交 換 性 鈣 在 1,000-4,000mg/kg，交換性鎂 300-400 mg/kg 為宜。
小果番茄田園土壤有效性氮在結果前應維持在 50-100 mg/kg 之間，結果後則維持在 50-150mg/kg 為宜，土壤 Bray-1 磷維持在 50-100 mg/kg 為宜，交換性鉀在開花結果前 應 維 持 50-100 mg/kg ， 結 果 後 則 維 持 150-300mg/kg 為 宜 ， 交 換 性 鈣 在 2000 -4000mg/kg，交換性鎂 300-400 mg/kg 為宜。
三、土壤管理作業及施肥推薦
(一) 大果番茄生長週期、管理作業及主要、次量與微量要素營養管理推薦 依據生長週期擬定大果番茄之施肥計畫，如圖 5 所示。
以養地為出發點，應提早施用基肥及規劃水路，一般而言，建議水分管理採半濕 式水分管理搭配各生育時期之適當比例之氮/氧化鉀比，並配合微量要素之施用，依土 壤分析資料，砂土或砂質壤土之基肥施用氮-磷酐-氧化鉀 (N-P2O5-K2O) 三要素比例為 1: 2: 2 (特 43 號複肥 40-60 公斤/ 0.1 公頃及過磷酸鈣 40-60 公斤/分地及氯化鉀 10-15 公斤/ 0.1 公頃)，而壤土或黏質壤土施用氮-磷酐-氧化鉀 (N-P2O5-K2O) 三要素比例 1:
2: 1 (特 43 號複肥 50-60 公斤/分地及過磷酸鈣 50-60 公斤/ 0.1 公頃) 。番茄對鈣、鎂、
硼需求量高，應需額外增施鈣 (鎂鈣肥 40-80 公斤/分地、鎂 (硫酸鎂 40-60 公斤)、硼 (硼 砂 2.0-4.0 公斤/ 0.1 公頃) 等要素。作畦後需進行灌溉，使肥料充分溶解，砂質或壤質 土壤之水路規劃應以平面挖溝作畦，而黏土則築高畦處理以利番茄根系正常生長。視
【播種】
【成苗】
【定植】
【果實澎大】
【果實成熟】
【果實轉色】
5-6
25-30
2-3
5-7 20-25
【採收】
7-10天 20-25
【開花】
【著果】
出水量多寡而進行水路規劃，灌溉水路應長不超過 33 米，使番茄植株能平均分配取得 足夠水分。
圖 5、大果番茄之生長週期
大果番茄生長週期之第二階段為定植到開花，所需時間約 22-27 天，為營養生長 期及花穗分化期同時並行。為培養植株勢及前三花序最重要之時程，應維持土壤水分 80 %以上，及土壤隨時保持濕潤，但不可為浸水狀態，隨時注意植株氮及鉀的平衡。
可由葉面補充磷鉀 (磷酸一鉀 1,000-1,500 倍)、鈣 (冰醋酸與白雲石或蚵殼粉溶製之生 物鈣 (冰醋酸：白雲石或蚵殼粉：水 = 1: 4: 20) 100-200 倍、鉗合鈣 1000-1500 倍) 、 鎂 (硫酸鎂 600-800 倍) 及硼 (水硼 1500-2000 倍) 以控制肥料之均衡及補充養分要 素。可利用灌注化學液肥 (N/K2O = 2/1 至 1/2) 進行肥分控制管理，氮肥不可過量，可 由生長之節間及葉片大小判斷，如氮過量可減少灌水頻率或施用些許鉀肥 (氯化鉀或 硫酸鉀 10-15 公斤/ 0.1 公頃)，以減少氮吸收。
大果番茄生長週期之第三階段為開花至著果，所需時間約 2-3 天。花芽強健，授 粉機率較高，可由花穗徑、花蒂長短及花萼長短與否判斷。在各花穗分化時，即應葉 面補充氮 (尿素 2,000 倍) 磷鉀 (磷酸一鉀 800-1,200 倍)、鈣 (冰醋酸與白雲石或蚵殼 粉溶製之生物鈣 200-300 倍、鉗合鈣 1,000-1,500 倍)、鎂 (硫酸鎂 800-1,000 倍)、硼 (水 硼 1,000-1,500 倍)及鉬 (醋酸鉬 10,000 倍)等要素；此時開始控制氮及氧化鉀之比例，
應調整 N/K2O 比為 1.2/1 (特 43 號複肥 10-20 公斤/ 0.1 公頃及有機質肥料 80-120 公 斤/ 0.1 公頃) 至 1.6/1 (特 5 號複肥 10-20 公斤/ 0.1 公頃及有機質肥料 80-120 公斤/ 0.1 公頃) 。一般而言，此階段土壤中總氮量應控制於 80-120 mg/kg 為佳，另外，需表面 灑施補充鎂及鈣 (鈣鎂肥 20-40 公斤/ 0.1 公頃及硫酸鎂 10-20 公斤)。
【播種】 【成苗】 【定植】
【開花】
【果實澎大】
【果實成熟】
【稼接】
【果實轉色】
【採收】
20-25天
20-25天 5-6天
25-30天
2-3天
15-25天 5-7天
7-10天
【著果】
大果番茄生長週期之第四階段為著果至果實膨大，所需時間約 20-25 天，視田間 狀況而改變。藉由水分管理控制氮之吸收，應調整 N: K2O = 1: 1 (特 43 號複肥 10-20 公斤/分地) 或 1:2 (特 5 號複肥 10-20 公斤/分地)，果實膨大仍需注意鈣、鎂、硼、鐵 及錳等要素之補充，此階段易發生缺鈣及缺硼之現象，應提早施用以做預防，可葉面 噴施鉗合鈣 (EDTA-Ca) 800-1,000 倍及水硼 800-1,000 倍。
大果番茄生長週期之第五階段為果實膨大至果實著色，所需時間約 5-10 天，此階 段土壤中總氮量應維持在 80 -100 mg/kg ，交換性鉀維持在 100-150 mg/kg 為佳，應調 整 N: K2O = 1 : 2 (特 5 號複肥 5-10 公斤) 或 1 : 3 (特 5 號複肥 5-10 公斤/分地及氯 化鉀 8-10 公斤/ 0.1 公頃)，需視田間狀況而改變，隨時注意鈣、硼、鐵及錳等要素之 補充以減少裂果及裂梗。
大果番茄生長週期之第六階段為果實著色至果實成熟，所需時間約 7-10 天。因大 果番茄為長期採收之作物，短則 3-4 個月，長則 6-8 個月，可依據植株勢、葉片及果 實大小及水分管理等施肥，此階段仍需保持土壤為半乾濕式之方式，視田間情況調整 N/K2O 比為 1/1 (特 43 號複肥 10-20 公斤/ 0.1 公頃) 至 1/3 (特 43 號複肥 10-20 公斤/
分地及氯化鉀 15-20 公斤/ 0.1 公頃) 之間。如氮肥供應太多，則摘除下位葉，應保留 果實附近之葉片 1-2 片，以維持果實品質及轉色完全。
(二) 小果番茄生長週期、管理作業及主要、次量與微量元素營養管理推薦 依據生長週期擬定小果番茄之施肥計畫，如圖 6 所示。
圖 6、小果番茄之生長週期
以養地為出發點，應提早施用基肥及規劃水路，建議水分管理採半濕式水分管理 搭配各生育時期之適當比例之氮/氧化鉀比，並配合微量元素之施用。依土壤分析資料
砂土或砂質壤土之基肥施用氮-磷酐-氧化鉀 (N-P2O5-K2O) 三要素比例為 1: 2: 2 (特 43 倍)、鈣(生物鈣 200-300 倍、鉗合鈣 1,000-1,500 倍)、鎂(硫酸鎂 800-1000 倍)、硼(水硼 1,000-1,500 倍)及鉬(醋酸鉬 10,000 倍)等微量要素，此時開始控制氮素及氧化鉀之比 例，建議調整 N: K2O = 1: 3 (特 43 號複肥 10-20 公斤/ 0.1 公頃及及氯化鉀 5-10 公斤/ 0.1 鈣及缺硼之現象，應及早施用以做預防，可葉面噴施鉗合鈣 (EDTA-Ca) 1,000-1,500 倍及水硼 1,000-1,500 倍。
小及水分管理等施肥，視田間情況調整 N/K2O 比為 1/3 (特 43 號複肥 10-20 公斤/ 0.1 公頃及及氯化鉀 5-10 公斤/ 0.1 公頃) 至 1/7 (特 43 號複肥 5-10 公斤/ 0.1 公頃及氯化鉀 6-30 公斤/ 0.1 公頃) 之間。如氮肥供應太多，則摘除下位葉，應保留果實附近之葉片 1-2 片，以維持果實品質。隨時試吃番茄品質並觀察植株勢，調整施肥模式、水分管
小及水分管理等施肥，視田間情況調整 N/K2O 比為 1/3 (特 43 號複肥 10-20 公斤/ 0.1 公頃及及氯化鉀 5-10 公斤/ 0.1 公頃) 至 1/7 (特 43 號複肥 5-10 公斤/ 0.1 公頃及氯化鉀 6-30 公斤/ 0.1 公頃) 之間。如氮肥供應太多，則摘除下位葉，應保留果實附近之葉片 1-2 片，以維持果實品質。隨時試吃番茄品質並觀察植株勢，調整施肥模式、水分管