沙鹿鎮油車間的萌芽，李榮鈞設定在大正 9 年（1920 年）前後，此乃 是以「洪斗油車間」的創設年代為主。「洪斗油車間」是台灣知名的大企業
「福壽股份有限公司」的前身，創立於大正 9 年（1920 年），此乃洪斗先生 在沙鹿買下原本為陳天送所有的油車間。80而日人於昭和 11 年（1936 年）
所做的調查統計，台中州沙鹿庄有 3 家製油工廠，其中的「楊進釜製油工
79 周璽，《彰化縣志》（台灣省文獻委員會，1993 年），頁 192、193。
80 洪掛口述、黃玉峰整理，《看台灣成長：洪掛回憶錄》（臺北市：允晨文化實業股份有限公司，1996 年），
頁 90。
場」設立於大正 5 年（1916 年），81加上有資料顯示大正 3 年（1914 年）至 大正 6 年（1917 年）沙鹿鎮落花生油及芝麻油的產量統計，82可見在大正 9 年（1920 年）之前，甚至更早，沙鹿已有榨油工業，主要因應本地作物的 種植，以及民生用油的需要，其榨油設備為木械式榨油車，此種榨油方式 幾乎是靠人力操作，利用人力撞擊榨油台榨油，相當的費時費力。
「洪斗油車間」是洪斗兄弟於大正 9 年（1920 年），在台中州沙鹿街上 所開設的。洪斗原本在番和他的岳父及二伯父合資做鮮蚵和花生的買 賣，大正四年（1915 年）左右，洪斗結束與岳家的合資生意，與兄弟們經 營自家生意，也收購澎湖運來番港的商品販賣，規模愈來愈大，甚至地 方上有東西賣的人也來靠行，寄賣一些商品。但因必須經常前往澎湖補貨，
而番挖港和澎湖之間的海上交通很不方便，於是決定只專門賣花生。而後 銷售的地區有了改變，從台中市轉移到梧棲、沙鹿、清水等地，這是洪家 與沙鹿結緣的開始。83
大正九年（1920 年），洪斗兄弟在台中州沙鹿街上開設油車間，這一家 油廠本來是陳天送兄弟所有，但經營一段時間後就停業了。在陳天送兄弟 經營油車間的期間，洪斗就時常到沙鹿賣花生仁，也曾經一次拿花生請他 們代工榨油販賣。陳天送認為洪斗做花生仁生意很內行，適合經營油車間，
81 此三家製油工廠分別為「楊進釜製油工場」、「洽發製油工場」（即洪斗油車間）、「陳火練製油工場」。
82 李榮鈞，《油車心榨油情》（台中縣沙鹿鎮：中縣沙轆文化協會，2005 年），頁 155。
83 洪掛口述、黃玉峰整理，《看台灣成長：洪掛回憶錄》（臺北市：允晨文化實業股份有限公司，1996 年），
頁 78～80。
建議買下他的油車，經營榨油生意。這一家油車間最初沒有店名，地方上 的人因為洪斗是老闆，自然而然的以他的名字稱呼為「洪斗油車間」。84 「洪斗油車間」之後更名為「洽發製油廠」，經不斷的擴充及多角化經 營，發展至現今台灣知名企業「福壽實業股份有限公司」，而沙鹿鎮許多傳 統油車間的創辦人（包括現存的和已停止製油的），像是洽和油廠、明昌油 商號、茂成油廠等等，都曾經到「洪斗油車間」學習或幫忙製油，之後在 鎮上開業，可見「福壽實業股份有限公司」在沙鹿鎮製油業的地位。
台灣在清康熙末年已有榨取植物油的技術，並以植物油為主要食用 油，更有油郊的出現做為油品和油脂作物貿易的管道，可知傳統榨油業在 清領時期即已開始，一直到日治時期 1920 年洪斗油車間在本鎮的創立，此 時期可視為沙鹿鎮榨油業的萌芽期。早期油車間的設立，主要因應本地作 物的種植，以及民生用油的需要，像沙鹿鎮北勢坑庄及南勢庄，過去稱為
「麻園」，此一稱呼，乃因當地在開墾之初，墾民放火燒荒埔，種植芝麻而 得名。85其榨油設備為木械式榨油車，此種榨油方式幾乎是靠人力操作，利 用人力撞擊榨油台榨油，相當的費時費力，像 1920 年前陳天送兄弟所設立 的油車間，就是傳統木械式油車間。而洪斗最初買下陳天送油車間時，便 是使用其廠房內的木械式榨油台榨油。
84 洪掛口述、黃玉峰整理，《看台灣成長：洪掛回憶錄》（臺北市：允晨文化實業股份有限公司，1996 年），
頁 90。
85 王仲孚，《沙鹿鎮志》（台中縣沙鹿鎮：中縣沙鹿鎮公所，1994 年），頁 421。
第三章 第三章 第三章
第三章 日治時期沙鹿油 日治時期沙鹿油 日治時期沙鹿油 日治時期沙鹿油鎮 鎮 鎮 鎮車間之發展 車間之發展 車間之發展 車間之發展
日治時期台灣的經濟有很大的進展，但其進展是為著日本帝國殖民主 義的需要。86所謂「農業台灣，工業日本」，是指台灣經濟的發展主要目的 是為配合日本經濟所需，以農業為主，為供應日本工業所需之原料，如米、
糖等，因此台灣此時大型的工業僅糖業等之農產加工，其他工業則多屬本 地人的小規模手工業。此一時期所謂臺灣工業化只能視為農業之延長，其 成就亦視對農產品所增加之價值大小而定。87
86 段承璞主編，《台灣戰後經濟》（台北市：人間出版社，1999 年），頁 62。
87 張宗漢，《光復前臺灣之工業化》（台北市：聯經出版事業公司，1980 年），頁 24、38。
第一節 第一節 第一節
第一節 日治時期台灣榨油工業 日治時期台灣榨油工業 日治時期台灣榨油工業之 日治時期台灣榨油工業 之 之 之發展 發展 發展 發展
日治時期台灣榨油工業在技術及設備上並無重大進展，多停留在舊式 木械式榨油設備，及人力或獸力操作階段，直至中日戰爭爆發前後，才有 新式榨油設備的引進，但其目的是為著日本殖民主義軍事的需要。不過，
雖有新式榨油設備的引進，卻不普及。