休閒農業資源是發展休閒農業的重要基礎，文獻上在其休閒農業資源 之定義、休閒農業資源之特性與觀光遊憩資源之相異處及休閒農業資源之 分類，已有所討論。
一、 休閒農業資源之定義
休閒農業以提供多元、豐富的農業與農村觀光資源，作為產業發展之 核心資源，例如優美自然的景觀生態、田園景緻、湖光山色等。農村地區 因擁有潔淨的空氣、水、大地等綠資源，為無可替代的地域原料(洪忠修，
2003)。顏淑玲(1992)提出休閒農業的資源包括可能吸引遊客的一切自然、
人文景觀或勞務及商品等，因此，其構成條件包括：1.能夠對遊客構成吸引 力；2.要能促進遊客的消費意願；3.須能滿足遊客生理上與心靈上的需求。
針對休閒農業資源之定義，各學者由於觀點不同對休閒農業資源之定 義也不盡相同。
葉美秀(1998)認為休閒農業資源乃指所有可能投入休閒活動之農業生 產、農民生活以及農業生態等要素。
顏淑玲(1992)認為休閒農業資源是將廣泛的農業資源加以開發及轉 化，以各項農業資源的特性做為遊憩利用，且資源應不只限於生產項目，
其他如農村型態、慶典等農村生活或田園景色、生物體系等自然生態皆可 作為農場之休閒遊憩資源，包括可能吸引遊客的一切大自然、人文景觀或 勞務及商品等。
林晏州(1992)則泛稱為凡農村生活環境與農業生產產業環境元素條件 之組合，其能提供遊憩機會與遊憩活動，以滿足遊憩的需求，包含農業生 產環境與農村生活環境體系資源、農業畜牧、礦產資源等農村環境資源。
入農業經營的物資、資源、勞力、技術等因素」。
茲將上述學者對於休閒農業資源定義之探討，彙整如表3-1。綜合上述 各學者對休閒農業資源之定義，本研究將休閒農業資源定義為「結合農業 與農村所擁有的各種資源與環境，並將其轉換成可運用於休閒農業之經營 與發展者，皆可稱之」。
表3-1 各學者對休閒農業資源之定義 提出學者(年代) 學者對於休閒農業資源之定義
葉美秀(1998) 乃指所有可能投入休閒活動之農業生產、農民生活以及農 業生態等要素。
顏淑玲(1992)
是將廣泛的農業資源加以開發及轉化，以各項農業資源的 特性做為遊憩利用，且資源應不只限於生產項目，尚可包 含可能吸引遊客的一切大自然、人文景觀或勞務及商品 等。
林晏州(1992)
泛稱為凡農村生活環境與農業生產產業環境元素條件之 組合，其能提供遊契機會與遊憩活動，以滿足遊憩的需求 者，皆可稱之。
卞六安(1990) 「廣義的農業資源，包括所有能夠投入農業經營的物資、
資源、勞力、技術等因素」。
資料來源：本研究整理。
二、休閒農業資源之特性
王小璘(1991)認為就農業資源而言，因休閒農業區所在地的不同，因此 資源條件特色各異。王小璘和張舒雅(1993)並進一步指出，休閒農業資源兼 具農村生產與休閒遊憩之功能，亦含有鄉土草根性、促進城鄉交流、生態 永續性、及環境教育等機能與特性。段兆麟(2006)認為農業資源的共同特徵 是「生物性」，其生物性資源可引發六項基本特性和三項衍生特性，整理如 表3-2、表 3-3。
綜合上述學者對休閒農業資源特性之探討，休閒農業資源應具有的特 性為「滿足人們回歸到純樸生活的企求，且面對休閒農業資源的豐富性、
多樣性，可提供人們求新求變與豐收喜悅的需求」。
表3-2 生物性資源可引發的基本特性 基本特性 基本特性內容
1.季節性 生物性資源具有很高的季節性特質。例如：植物會隨著春、夏、
秋、冬四季的變化而顯露出榮枯的現象。
2.地域性 動植物隨著土地區位的緯度及陸海的交互影響而形成不同的生長 環境，進而影響動植物的生態環境。
3.生長性 隨著時間的推移，動植物在生命上都有不同的表徵。
4.活動性
動物不論是家禽、家畜、ㄧ般鳥獸、魚蝦、蟹類或昆蟲類等，其 生命力的表現均有明顯的走動、跳躍、飛舞的動作；植物雖然不 像動物有明顯的運動，但會隨著風、水等動力而搖曳擺動其體態。
5.景觀性
植物的花、葉、果，顯露不同的色彩、分布、組合、型態，不論 是單株或團塊；動物的體色、大小、體態、排列、行止，不論是 單隻或群聚，特別是動態的移動，兩者均具有極高的觀賞價值。
6.實用性 植物的根、莖、葉、花、果等部位及動物的乳、蛋、肉、毛、皮、
骨、血等，可作為餐飲、醫藥、服飾、及育樂、藝術的材料。
資料來源：本研究整理自段兆麟(2006)。
表3-3 生物性資源可引發的衍生特性 衍生特性 衍生特性內容
1.知識性
與動植物成長或發展相關的季節或地域因素、成長的變化、生命 的活動、生物美學、資源利用等，均經人類長期深入研究探索，
而已形成系統的知識寶庫。
2.生態性
從環境的觀點，動植物的生長、棲息、繁殖均與環境維持特定的 關係，此乃其生態性。所以農場要維護動植物的生態環境，甚至 協助復育。
3.文化性
人類既是生物種屬之一，但又自稱萬物之靈。自古以來以來，動 植物與人類綿密互動，以形成互倚護賴的親密友伴關係。動植物 在人類的生活中不可或缺，在文字藝術中成為歌詠與寄情的對 象，例如：說狗是忠樸、牛是最勤勞的苦力等隨處可見。
資料來源：本研究整理自段兆麟(2006)。
對於休閒農業特性有初步了解後，可進一步探討與分析其休閒農業資 與觀光遊憩資源之相異處。學者們對於休閒農業資源與觀光遊憩資源特性
李銘輝、郭建興(2001)認為休閒農業資源與觀光遊憩資源特性相同處：
1.中立性：資源為人類對環境評價的一種表達方式，如森林與水本為環境生 態體系中之一環，而因人為之利用而被賦予森林資源與水資源之定義。
2.需求性：資源具有滿足人類需求的潛在特質，因砍伐取材而有森林資源的 產生、陰森林浴及遊憩的提供，而有森林遊樂區的開發，均屬之。
3.自立性：資源具有不可再生性、相對稀少、不可移動性及不可恢復等特性，
故而呈現出各自之特質與面貌。
葉美秀(1998)區分出休閒農業資源與觀光遊憩資源特性相異處：
1.其生活性的特質可滿足人們迴歸純樸生活的企求：在日常生活中，一般人 對於農業產品非常熟悉，但所見者皆為最後成品，對於其性狀、成長過程、
採摘過程皆不明瞭，故休閒農業可提供遊客認識其平常所食用之農作物機 會，此種與生活充分結合的遊契機會，將可滿足遊客在疲憊的工作後，一 個回歸農業生活的放鬆感受，亦可使其品嘗到最新鮮的果菜，這也是要求 健康的現代人相當重要的一點，故各種採摘活動深受遊客的歡迎。遊客是 被自然的農村景觀、敦厚的農民以極簡樸的鄉居生活所吸引而前來的。(李 明宗，1989)
2.其技術性的特質可滿足人們求取知識的需求：農業生產是一種技術性的工 作，由品種選擇、播種、栽種、耕耘到收獲，每一環節無不蘊藏著許多技 術；又如農具的使用，則運用多種物理性的原理；有機的耕作方式，則包 含了完整的生態觀念，即使在各種農作物之性狀之辨識與品嘗，亦屬農、
園藝學中重要的一環，故在休閒農業中，處處可擷取的知識寶庫，吸引到 許多喜愛之性之旅的遊客。
3.其豐富性的特質可滿足人們求新求變的要求：農業資源之種類包羅萬象，
由農作物、農具、農宅、農業活動、農村慶典到農村的動植物等等，種類 極多，由於資源豐富，可提供的休閒活動種類亦越來越多，將可滿足人們
求新求變的要求。
藉由上述學者們對於休閒農業資源與觀光遊憩資源特性做完介紹後，
本研究將其整理為表3-4。
表 3-4 休閒農業資源與觀光遊憩資源特性相異處 相同處
1.中立性：資源為人類對環境評價的一種表達方式，而因人為之利用而被賦 予定義。
2.需求性：資源具有滿足人類需求的潛在特質。
3.自立性：資源具有不可再生性、相對稀少、不可移動性及不可恢復等特性，
其呈現出各自之特質與面貌。
相異處(休閒農業資源獨具之特性)
1.其生活性的特質可滿足人們迴歸純樸生活的企求：因其遊客是被自然的農 村景觀、敦厚的農民以極簡樸的鄉居生活所吸引而前來的。
2.其技術性的特質可滿足人們求取知識的需求：農業生產是一種技術性的工 作，由品種選擇、播種、栽種、耕耘到收獲，每一環節無不蘊藏著許多技 術，故在休閒農業中，處處可擷取的知識寶庫，吸引到許多喜愛之性之旅 的遊客。
3.其豐富性的特質可滿足人們求新求變的要求：農業資源之種類包羅萬象，
由於資源豐富，可提供的休閒活動種類亦越來越多，將可滿足人們求新求 變的要求。
資料來源：本研究整理。
三、休閒農業資源的分類
休閒農業資源不限於生產之項目，如自然生態景觀、人文及民俗文化 等皆可作為休閒農業之資源，故其範圍較傳統農業資源更為寬廣。學者對 於休閒農業資源之分類方法，彼此間仍存在差異性。因此，針對各學者對 於休閒農業資源之分類方式，整理如表3-5。
表 3-5 各學者對於休閒農業資源之分類方式
表 3-5 各學者對於休閒農業資源之分類方式(續一)
表 3-5 各學者對於休閒農業資源之分類方式(續二)
表 3-5 各學者對於休閒農業資源之分類方式(續三)
表 3-5 各學者對於休閒農業資源之分類方式(續四)
表 3-5 各學者對於休閒農業資源之分類方式(續五)
表 3-5 各學者對於休閒農業資源之分類方式(續五)