第三章 研究方法：懷舊文本之敘事分析
第四節 前測
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行整理，該生活處境之矛盾即為當代懷舊的原由。
第三階段將在時間性的分析架構上重新回到敘事者觀點，觀察作者如何聚
焦，進而分析聚焦角色是外部或內部、被聚焦對象是否可感知，感知的態度又是
如何等。延續前二階段分析結果，此階段將著重敘事者對過去、當下、未來事件
的感知與知覺度，分析其主觀如何看待今與昔、個人與社會之關係（問題三）。
最後，本研究也將統整前述討論結果，回應社會學者 Giddens（1992）主張
的反思性認同理論能否解釋當代古早味飲食敘事蓬勃之現象，其提出全球化、時
空制度抽離等趨勢是否真為台灣當代重要困境（問題三）。
第四節 前測
一、前測樣本與實行說明
前節說明樣本挑選標準及介紹分析概念，並已解釋文本分析步驟，然為確認
上述選擇與作法能否回應研究題旨與問題，將依標準另擇文本進行前測，文本選
定作家張曼娟出版於 2004 年《黃魚聽雷》中〈甜蜜如漿烤番薯〉篇（頁：81-83）。
《黃魚聽雷》亦是飲食文學領域的名作，「番薯」篇則是以小時候、親友、
回憶等為主軸寫就的篇章，懷舊敘事內涵豐富，因而依此為文本對象。前測擬分
三階段進行，表 3-1 列出各階段分析內容及對研究問題之回應：
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意事件常發生在「小店」中，該場景可能帶有溫暖、質樸的意涵；角色部分則多
出現作者、母親、朋友、情人等與作者往來親密之人，和其他角色的回憶亦與番
薯的美味鑲嵌在一起。此階段亦發現「事件發生」與「角色行動」兩者不易區分，
將列入架構修訂之參考。
接下來的時間性分析區別了「回顧敘事」與「同步敘事」，回顧敘事描述記
憶場景，同步敘事則有較多對過去、當下故事之評價，此可回應研究問題二：「敘
事者在當代面臨何種生活矛盾？」由上表時間性分析可知，作者在買烤番薯的記
憶與母親吃清粥小菜的經驗中皆意識到當代物價飛漲，要價一元、十五元的烤番
薯與地瓜湯只能成為追憶；而重溫烤番薯的甜蜜滋味，也令人感傷戀情的易逝，
親密關係不若食物美味來得穩固。
最後的研究問題三問及：「敘事者在書寫中如何統合『今 vs.昔』、『個人 vs.
社會』之關係？」從聚焦分析可知聚焦者多為敘事者自己，即以作者本人為主角
回憶兒時回家路上的番薯田、圍聚爭買烤番薯、與戀人分食番薯之情景，其中兼
有回應與評價。
敘事者在書寫中翻閱珍藏的記憶並期待溫暖經驗的重現，因此也在寫作當下
嘗試再購買烤番薯與清粥小菜店內的地瓜稀飯，卻驚訝於價格的高昂；接著，作
者透過母親口中說出五十元可自行購買一大袋生番薯，亦可煮一個月的地瓜稀
飯，顯示「家中事物」並不如物價般容易變動漲價，家給人穩定安全的感受，較
之不穩定的物價與易逝的戀情，家庭關係是容易信任的。
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敘事者所追求的滿足與甜蜜感不僅是番薯的象徵，也是信任關係的象徵，以
上為研究問題三之回應。此外，該階段亦發現對「敘事者知覺」的評價觀察與第
二階段的「情態」分析類同，將於修改時另行交代。
總結上述，本研究擬依前測結果對研究架構提出數項修正，詳列如下：
（1）第一階段「故事存有」部分僅分析「角色」、「場景」尚不足回應古早味敘
事的懷舊氛圍為何，因此將另添「懷舊之『味』」（如：氣味、趣味、人情
味）項目進行分析。
（2）「場景」分析之「空間」項目的意義不易掌握，將再細分為「具體地點」、「象
徵意涵」以突顯空間代表的隱含寓意。
（3）「故事事件」分析中之「事件發生」和「角色行動」常不易區分，有時事件
的發生亦屬某角色之行動，因此兩項將於正式分析中合併處理。
（4）第二階段時間性分析中之「體式」項目目的在釐清事件完成與否及檢驗敘
事者是否帶有假設性之期望，但非所有事件皆須逐一分析該項目，因此或
可在非必要時省略。
（5）第二階段分析之「情態」與第三階段分析之「評價」項目皆在觀察角色在
事件中的情緒樣態與評論，且在「時間性」架構下分析敘事者態度並不恰
當，因此「情態」分析將移至第三階段再行觀察。
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