第五章 結論與建議
第二節 研究發現概要
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研究典範說明，指出書寫與研究都是帶有立場的建構。第二節說明研究對象之選
擇和研究架構。第三節說明分析步驟，共分三階段進行，第一階段為故事分析，
第二、三階段為時間性與視角之論述分析。第四節為前測，初步發現事件場景多
為平凡生活所在，角色多為關係親密之人。第五節為小結，說明選定個案之意義，
並將前測結果納入正式分析參考。
第二節 研究發現概要
第四章延續架構進行正式分析。第一階段進行樣本概要說明，接著拆解個案
故事架構、區辨事件從屬關係並勾勒飲食懷舊敘事之故事樣貌。第二、三階段以
跨度、時序、體式等項目分析文本的時間流動，續以視角、情態評價等類目觀察
敘事者如何統合認同，以下依研究問題順序概要回顧：
一、古早味敘事散文之「懷舊」故事樣貌為何？
就「故事場景」而論，個案一具體場景大致為家中、庭院、親友家、市場、
廚房、熟悉的咖啡店等，此外與「家」形成對比的所在則有杭州姑媽家、上海餐
廳（街景）、北京麥當勞、各式連鎖店等；個案二故事場景多為田間、家中、廚
房與餐桌；個案三多提及家中、父親的商店等，對比的場所則有鄰居、房東家等。
本文因而認為，故事場景多帶有隱喻意義，乃因敘事者談及個人溫暖回憶多
從「家」、「廚房」或「餐桌」等「地方11」出發，相關研究亦曾指出人們常意識
11 人本地理學大師段義孚（Yi-Fu Tuan, 1977／潘桂成譯，1998）曾以情感有無來區辨認「空間」
與「地方」；他認為「空間」是開闊而自由的，而「地方」（或稱場所）則是人生活或擁有動人 體驗的場所，也是人實現自我的領域。因此，「地方感」是人文地理學討論的重點，段義孚稱其 為「場所愛」（topophilia）。
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自己與出生、長大、生活或有過特殊體驗之場所的聯繫，此即構成個人與文化認
同及安定之活力泉源（Yi-Fu Tuan, 1977／潘桂成譯，1998；蘇揚期、王柏山，
2005）。而相對於熟悉又安全的「地方」，上海親戚家、婆家、充斥連鎖店的街道 等場域所帶來的不安也就成為三篇個案之認同矛盾由來。
再就「故事時間」而論，前章已指出童年是一再提及的舊時歲月，敘事者重
拾孩童身分回味無憂無慮的生活，「玩樂」因而成為重要主題：在大人最忙碌的
時刻，孩子卻認為所有工作都像遊戲。此外，故事中的「節日」也是重要參考點，
歲月回憶常透過節日才得以凝聚，因此懷舊歲月也勢必與節日的團聚、滿足、幸
福意義劃上等號。
最後，「故人」仍是懷舊飲食敘事的核心元素，由角色分析可知「直系長輩」
是最重要的故人類屬，如個案一最常提及母親（後也提到父親），個案二專談母
親、阿媽等女性長輩，個案三則多談論父親。總而論之，分析古早味敘事可發現
「懷舊」氛圍是藉故事場景、時間、角色等元素隱喻「家」、「親密」、「幸福溫暖」
等意涵之追尋，其意義是單純的、具正向情緒的、質樸不複雜的（見圖 5-1）。
圖 5-1：懷舊氛圍示意圖（來源：本研究）
二、人何以在「當下」懷念「古早味」？敘事者在當代面臨何種生活處境或哪些 時間：童年時光、節日
角色：直系長輩 場景：溫暖回憶 懷舊
氛圍
家庭親密 幸福溫暖 質樸單純
意義
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認同矛盾？
依前章第三節時間性架構分析之結果（前章表 4-1、4-3、4-5）可初步發現，
敘事者對過去重要記憶常以「場景」或「擴寫」方式詳細描繪，而在總結、歸納
對某事物之評價時則習慣以「概括」方式表現。另外，懷舊敘事的時序常是「交
錯」的，亦即敘事者常回憶某段往事後繼而在當下評論，而由視角分析表（前章
表 4-2、4-4、4-6）可知，敘事者常以內部聚焦視角描繪故事場景但以外部聚焦
角度評價事物意義。統合論之，敘事者對過去、當下生活處境之評價多鑲嵌於「回
顧敘述」與「同步敘述」間，也在「內部聚焦」與「外部聚焦」交錯間。
就個案一而言，作者首先意識童年情景如在棉被上翻滾、觀察庭院野貓等記
憶不復存在因而撩起思念之情；而 1979 年返鄉觀覽上海街景與食物引發作者之
故鄉認同矛盾，因上海並非作者熟悉成長的地方卻是與母親血脈相連之所在，因
而形成某種「想像離散」（diaspora）特殊經驗（侯如綺，2009）。然而無論台灣、
上海或曾經生活過的紐約，全球化的連鎖店景觀都將地方飲食特色給「均質化」
了，此即個案一敘事者所面臨的生活處境矛盾。
個案二作者藉敘事懷念童年時在田間玩耍及踩酸菜情景，但成家為人母後逐
漸體悟艱苦生活，此經驗對作者而言亦是種「離散」：嫁出家門的女性就像失根
的芥菜，不但與家（土地）漸行漸遠且與同根姊妹失聯。總結而論，「女性身分」
是作者面對的生活處境矛盾，雖相較母親輩作者接受了更高等的教育，對女性身
分也有更多反思、反抗空間，但女性角色的壓迫矛盾仍困擾著作者。
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個案三作者主要談童年生活的「窮」，提到五、六○年代物資雖匱乏生活卻
過得簡單，反觀當代人們生活富裕許多卻不再懂得珍惜資源，過度開發造成環境
的破壞與污染，飲食不知節制也導致人類文明病纏身；這些都是作者不樂見的認
同矛盾，也是 Giddens（1999／陳其邁譯，2001）論及的風險社會現象。
歸納三篇個案之結構困境大致可分成「在地、傳統」與「全球化、高度現代
化」兩端點（前章圖 4-4）。「在地」端意指台灣特殊歷史情境造就的困境如外省
第二代的認同迷惘，也包含個人的出身際遇、成長背景、離家經驗等；「全球」
端則指高度現代化社會的全球化景觀、風險社會論述與社會制度抽離之現象等，
且「在地」與「全球」困境會彼此交互影響，使主體認同矛盾更複雜難解。
三、敘事者在「古早味」書寫中如何統合「今 vs.昔」、「個人 vs.社會」之關係？
本文認為懷舊文本是種反思書寫，目的在透過表述過程建構自我並統合自我
認同，因此分析三篇個案敘事歷程或可勾勒敘事者之認同樣貌。由前章圖 4-5、
4-6、4-7 反思歷程可知懷舊敘事並非隨時間順序進行而實跳躍於不同時點間，敘 事者也常在不同核心事件轉折處評價，所謂「反思性認同」即展現在該事件轉折
間，亦即認同是藉由對事物的評價而展現之概念。
如圖 4-5 所示，個案一藉「互送臘肉1」與「互送臘肉2」間之轉折帶出敘事
者對母親角色之投射；「水噗蛋1」與「水噗蛋2」間以及「糕餅」與「炒青菜」
間之轉折則展現了對父親及上海血脈的故鄉投射。個案二（見圖 4-6）談到芥菜
總是剩最多時也忽然有了體悟，因此在「剩菜」與「心情體悟1」間揭示了對母
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親的認同，而從「母親期望」到「離鄉心情」間則投注了對女性角色的認同反思。
最後，個案三（見圖 4-7）在「打老鼠」與「豆腐料理」間談及對貧窮年代生活
之評價，展現了對古早年代的認同，而從「豆腐製作」到「生命體悟」也令作者
認同自己的刻苦角色身分。
統合以上分析，前章指出敘事者是透過人物、食物與地方等被聚焦者為懷舊
基底且透過繼承、尋根等統合方式來建構認同（見前章圖 4-8）。本文發現最重要
的懷舊基底分別為「親情聯繫」與「食物意義」，前者指涉與親人相處的溫暖記
憶，與心理學談的「本體安全感」概念相關（見 Giddens, 1991），後者則指飲食
在敘事脈絡的隱喻意義，如個案一之臘肉為年節氛圍表徵也象徵禮尚往來的人情
味，個案二的芥菜與個案三之豆腐則被用以比喻自我生命意義，帶有苦後回甘及
堅忍之意涵。
然而，懷舊敘事目的在統合自我與社會之關係，因此「從哪裡來，又往哪裡
去」的提問也就分外重要。以親情、飲食意義為懷舊基底，敘事者接下來還得透
過繼承、尋根等手法進行建構，將自我生命與親族、土地連結在一起，如個案一
之認同既朝向成長的台灣兼也投向父母血脈所在的上海，再如個案二則透過吃芥
菜暗指自己繼承了母親的女性宿命。
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