問題導向學習的教學問題與教師的轉變

過去學者專家在 PBL 的教學上提出許多寶貴的經驗，這些經驗 都是長時間累積的實務知識，個人希望能充分理解與運用這些建構好 的模式進行教學，然而在教學過程中遭遇到許多困難，還是必須靠教 師個人透過記錄、思考以及學習，將這些知識轉化整理成為自己的教 學理念與信仰，進一步尋找與整理出自己的教學實務方法，讓教師本 身的教學研究能有更多的收穫。針對進行 PBL 的教學研究結束後，

可以歸納出下列幾點教學問題進行檢討與反思：

一、教學個案的內容問題

個人知道教案的設計是 PBL 成功的重要因素，希望透過問題引 起學生搜尋知識的動機與主動學習的能力，根據設定的教學目標以及 教科書的內容規畫三個不同的教學個案進行問題導向學習的教學活 動，這三個個案的設計除了包含宴會管理的知識內容，包括宴會組織 職掌、作業流程、菜單設計與成本控制等單元，同時也透過與學生過 去熟悉的真實場景情境的描述讓學生感到興趣，希望符合 PBL 的教 案設計的特質。這樣的規劃在教學實踐之後，許多同學給與正向的反 應與回饋，認為教學個案可以引導出宴會管理的基本元素，瞭解宴會 團隊的組織與架構知識，這樣累積的知識與經驗能夠提高未來遇到相 關狀況的應變能力，除了認同這種教學方法之外，更認為個案中的問 題能夠引起思考，激發不同的想法進而形成一個習慣性的思考模式。

像我們宴會課開始有做案例這樣的部份，我覺得這個的好處應該是…就是因 為案例的部份，很多都是要我們自己去選出問題、找出問題點之後 ，然後要深 入作思考，所以我們在課程開始真正進入成果展這個東西之前，大家已經有習慣 性都在思考。（121226STC 期末訪談 42-36）老師先發個案給我們討論就跟其他 不一樣，就不同於其他老師授課講課本畫重點這樣子…就會想說裡面應該會有一 些新奇的東西，就不會那麼死對著課本 PPT 這樣子。（121226STE 期末訪談 42-7）

我覺得這問題點是滿好的，假如沒有這些問題點的話，可能我們在執行宴會 方 面 會 缺 少 很 多 ， 可 能 直 接 做 到 時 才 發 現 這 個 點 ， 有 時 候 就 來 不 及 了 。

（121107STD 期中訪談 11-16）我覺得這種議題討論很好，因為這議題討論是學 習到一個辦法，就像我們會把這種議題討論的方式拿到別的課，對人家課的內 容，那個文章去做分析，然後我們會套用到課本的哪一句話，然後我們會做一樣 的分析，一樣這樣子的討論方式。（121107STI 期中訪談 24-38）因為我們上次，

我也忘記上到什麼課，然後老師就說要討論，然後馬上就就分析假設，就用上這 個方法，不知不覺就習慣先大綱題目後再去分…，就不知不覺會用這樣的方式去 討論，而且很有進展。（121107STH 期中訪談 25-7, 25-10）

受訪者 D:有啊!因為基本上個案，都是大家自己上去發表…可能就是藉由個案， 有太大的幫助。（121226STD 期末訪談 43-16, 43-30）

相對地，同學在教學個案的內容上也提出許多的建議，顯示教學

西，然後在宴會執行上的過程中可以參考這些東西，但畢竟在校外實習跟校內學 校做宴會，有時候出入還滿大的，還是有些差異。如果問題點要對宴會比較有幫 助，可能就要穿插大二的校內實習跟大三的校外實習下去做個案討論，應該會比 較符合我們宴管的課程，呈現成果展。（121107STA 期中訪談 11-23）

三個案例有時候重複性滿高的，像餐期就有問題一問題二問題三，…有時候 會做到不知道要寫什麼了，因為覺得跟上次議題很像。（121107STA 期中訪談 12-17）

個案可以融入之前學長姐他們在做宴會的時候遇到一些實例的問題，如果以 這個當成出發，就是個案的觀摩學習點的話，那我們就可以省去碰到這些問題的 時間，畢竟大家能在一起討論的時間不多，那就可以用課堂上討論，可以改進他 們之前辦宴會的缺點。（121107STA 期中訪談 13-14）我覺得可能用學長姐的個案 會比較好，比較貼近我們自己的成果展，因為案例我找完後發現是比較屬於業界 的，比較沒辦法銜接的上，而且分工的部分也比較特殊，那業界分工的部分比較 不會像我們這麼細微，像我們還分公關組跟美宣、活動設備之類的，成果展跟業 界差別很大。（121226STG 期末訪談 61-20）

由於問題是學習的開始與動力，設計高品質的問題個案是 PBL 教學成功的重要因素（Gijselasers & Schmidt, 1990），我從過去的文獻 中瞭解問題設計的重要性，本研究設計的教學個案確實引起學生的興 趣，透過三個真實性的場景產生學習的議題，刺激學生自我導向的學 習，但是在教學的個案設計上，經過教學實踐之後，仍有許多方向需 要改進。首先學習單的設計需要在上課開始時清楚地說明，教師可以 透過範例解說問題點、假設分析與學習目標等學習項目的界定性，避 免學生列出重複的相關內容。其次內容可以融入歷屆學長姐進行主題 宴會成果展所遭遇到的困難為問題點，設計出教學個案進行討論與尋 找解決的方案，可以將學長姐的經驗加以傳承並降低同學舉行主題宴 會成果展的迷惘，將有限的時間作更有效的運用。

Azer（ 2007）指出在 PBL 的課程中， 凝聚共同利害關係人

（stakeholders）能夠協商建構有效的問題，這些關係人除了授課教師 也包含學生，學生是一個特別的角色，能夠提供他們學習體驗與動機 的理解，但是學生的聲音在規劃的過程往往被忽略。我在 PBL 的課

程設計中扮演發展者（educational developer）的角色，有自己的優先 順序、對學生的期望、教學需求與方式，然而強調以學生為中心的 PBL 課程，在課程設計的開始就要融入這樣的概念，重視學生的學習 體驗，將學生視為學習的夥伴（students as partners ）共同分享教學 的過程。

二、學生討論的衝突

在進行十八週的教學實踐時，我皆以原先規畫的教學活動設計執 行，但是在一次主題宴會成果展的教學活動過程中，小組報告時發生 嚴重的言語衝突事件。衝突的發生並不見得是一件壞事，過去在飯店 的餐廳內工作也常會發生溝通上的問題，為了讓工作夥伴的衝突降 低，定期舉行員工座談會議是一個常見有效的方法。基於過去的經 驗，當員工會議舉行時，相關的利害關係人最好不要參加，因此經過 了解整個前因後果之後，我採取了兩個調整行動，首先更改原來課程 的規畫而將全班同學溝通協調的會議加入下一次的課程之中，其次每 個星期四中午增加一場教師與組長間的宴會進度溝通協調會議。我深 深地體認到在一個團體之中，即使是已經相處四年的同學們，還是會 發生溝通上的問題，衝突是無法避免發生的，重要的是當衝突發生 時，我們應該如何正面去管理或處理它，這次事件，對我的教學行動 產生很大的衝擊，對於同學的學習也印象深刻。

今天進行成果展討論後，各組進行報告時，有兩組發生言語上的爭執，由於 雙方爭執的音量不斷提高，我在當下要求兩組暫時暫時停止進度內容報告。事後 我將兩組組長都約來進行瞭解，才知道是在溝通上出現問題…我認為這件事顯示 小組間組長與組員的溝通還是不夠，同時各組間的溝通也需要加強，因此除了每 星期二的上課時間之外，我詢問各組長之後，決議從下星期開始在星期四的中午 增加一場組長間的協調溝通會議。我也改變了原來的教學活動規劃，將下星期二 的課堂時間變更為員工大會方式的溝通活動，將班上各組的組長與組員分開，進 行一次全班性的會議，12 點 30 分與組長在七樓包廂座談，13 點 30 分上課時與 同學在七樓教室座談。（121113TA 反思）

印象最深刻就之前在宴管課上發生的那個海報事件，就那個，就也是溝通的 問題，就美宣跟公關組的，對阿，然後就可能美宣已經有跟他傳達說你要去拿海 報，但是可能美宣組自己沒有傳達下去給他的組員，然後就一直認為說公關組會 去拿，結果到最後導致一直延遲到下個禮拜才去拿，那到最後要放海報的日期的 那個海報架的時間都已經申請好了，導致當天沒有海報可以放上去，對阿，就也 是溝通的問題。（121226STG 期末訪談 53-08）

那另外一次，就是班上同學主導這個同學意見的交流，那次我覺得也還蠻不 錯的，就很多問題同學可以自己發現，然後自己想到方法去處理，或者是去解決，

那我覺得這一點真的是，相當不容易的一件事，而且好像在班上同學的身上，都 可以看得到我是蠻高興的。（121226TA 期末訪談 46-18）

三、學校行政的影響

「宴會管理」課程的教學活動受到學校行政單位的影響是我沒有 預期的插曲，主要原因是當學校研發處實習組知道我們要舉行主題宴 會成果展時，透過系主任傳達一份訊息，要求透過系上同學舉行的主 題宴會協助學校進行校外實習建教單位主管感謝餐會的這項使命，然 而這樣的通知引起班上許多的爭論，因此系主任舉辦一個協調會議討 論，希望能獲得大家的合作。

系辦通知中午有一個宴會協調會議要舉行，需要三位授課老師與每班兩位學 生代表共同參加。系主任說明學校希望邀請建教合作夥伴參加我們的成果展，透

系辦通知中午有一個宴會協調會議要舉行，需要三位授課老師與每班兩位學 生代表共同參加。系主任說明學校希望邀請建教合作夥伴參加我們的成果展，透