第三章 東亞地區文化創意園區發展概況
第二節 日本北海道 Sapporo 啤酒博物館
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新和轉變可以為中國的文化產業園區所借鑒(光明日報，2011)。
企業單純依靠房租難以負擔員工的各項保障費用，所以引入商業機構是必然過 程，這也是國外知名的藝術區走過的路。無須擔心藝術創作的能量下降，因為藝 術家選擇住處無非兩個標準:「地價低與沒人管」。798 藝術園區的投入成本升高 後，必然會反映在房租上，藝術家們可能會選擇更偏遠的地方居住。但這些人的 創作能力還在，藝術的活力不會消失，而 798 藝術園區則增加了展示、交易功能，
能吸引更多的遊客(劉芳，2008)。
第二節 日本北海道 Sapporo 啤酒博物館
SAPPORO 啤酒博物館是一棟已經有 125 年以上歷史的紅磚建築，為日本札幌 地區最早建立的啤酒廠，原本面臨被拆除的危機。但企業主在考量酒業在札幌地 區扮演重要的歷史角色後，於 1965 年加以重新規劃，目前已經轉變為一棟具有 酒業歷史、釀酒製造、文化商品與消費的歷史建物再利用博物館。原本札幌市政 府有意將該館指定為文化財，並提供經費與法令保護，但卻遭到酒廠婉拒。今堀 忠國(時任 SAPPORO 啤酒博物館館長)表示，企業可以用自己的能力保護自己的 產業文化遺產，就不要再浪費國家用在保護文化財的資源。保存啤酒產業，其實 不僅僅是保存史料、舊啤酒文物而已，對企業來說，更重要的是如何透過產業文 化的活化與行銷，創造產業本身的利益 (黃國禎，2001)。札幌啤酒博物館保留 著北海道開拓時期痕蹟，展示日本明治 9 年以來的啤酒製造歷史(北海道觀光旅 遊網)，而札幌啤酒博物館的建築本身被選定為北海道的文化遺產(2004 年)，優 美的紅磚復古外觀更是攝影愛好者與觀光客的最佳遊賞景點。(北海道 Likers，
2015)
一、發展歷史
三寶路啤酒博物館成立於 1987 年，前身為「日本麥酒株式會社」的北海道札 幌第二啤酒釀造廠，於 2004 年 10 月被指定為北海道文化遺產之一。日本三寶路
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啤酒公司為日本啤酒製造業代表之一，其歷史悠久可追朔至日本明治維新時期，
1876 年在北海道開始投資的官營啤酒釀造設施「開拓使麥酒釀造所」，爾後在 1900 年為避免日本各啤酒廠的惡性競爭，札幌啤酒遂與大阪、日本、麒麟三家 業者合併為「大日本麥酒株式會社」，市占率達 70%。二次大戰後將其分割為「日 本麥酒株式會社」及「朝日麥酒株式會社」，而前者在 1964 年正式更名為三寶路 啤酒公司(2013 糖鐵產業文化地景前進再生規劃國際工作坊，2013)。
由於其歷史久遠，擁有許多老舊廠房建築、文物、機具、檔案等產業文化資產，
過去位於郊外的工廠用地，隨著時空變換，在今日已成為市中心區珍貴的土地。
啤酒釀造廠老舊的廠房設施已不符現代生產技術所需，許多生產線遷移至新址，
原有的產業遺址面臨重新定位開發與文化遺產保存永續經營的課題。於是三寶路 啤酒公司將位於北海道札幌的第一工廠廠址及第二工廠廠址先後進行都市更新 開發案，即為北海道現今的「札幌工廠園區」以及「札幌啤酒園區」兩處園區，
不僅保存了啤酒產業文化資產也促進了當地都市的更新發展再利用，推廣了三寶 路啤酒歷史文化也回饋資源給當地社區(2013 糖鐵產業文化地景前進再生規劃國 際工作坊，2013)。
二、運作制度 (一)園區規劃
札幌工廠屬於札幌市都市更新案「舊有開發地區計畫型」地區計畫之一部分，
於 1990 年開始公告實施，由都市計畫變更將原本的土地利用方式由工業用地改 變為商業用地，達到保存舊工廠和有效開發都市工廠遺址土地之目的。此計畫推 動大規模工廠遺址土地利用，建設為含有商業、辦公、文化、教育設施的複合式 都市空間，再利用歷史性建築提供公共性綠地與開放間，型塑綠色的都市環境。
依照上述方針將該地區土地區劃為「商業業務文化地區」、「商業 A 區」、「商業 B 區」，「商業業務文化地區」保留部分舊廠房，將歷史文化資產導入新機能，並保 留空地作為廣場、綠地等步行空間；「商業 A 區」屬於商業區，除一般的商業設
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施外，還有休閒娛樂設施；「商業 B 區」作為一般性商業設施和停車場。「商業 業務文化地區」和「商業 A 區」間釋出寬 20 公尺、長 109 公尺土地做為地區幹 道使用地，以及廣場、綠地、人行步道等，該用地為工業用地使用分區變更回饋 市政府部分，整個都市更新案總樓地板面積達 123,322 平方公尺，整體都市更新 計畫於 1993 年完工，由三寶路啤酒公司花費約 480 億日圓投資，由老舊廠房設 施改建為商業、文化設施。札幌啤酒工廠園區分為三個部分，由西側、南側和中 央街廓所組成，西側的公共設施有五星級飯店、運動會員俱樂部、多功能集會堂、
餐廳等設施，南側為一条館、邊境館兩棟建築，機能以購物中心和大賣場為主，
中央街廓由煉瓦館、二条館、三條館組成，煉瓦館為文創主要設施，內含札幌地 方特色餐廳、啤酒相關展示空間、文創商店等；二条館則以生活流行館與戶外運 動休閒服飾為主；三条館則是以都市生活資訊與服務館為走向。每個場館之間由 空橋或地下走廊連結，中央廣場周遭餐廳與咖啡廳聚集，廣場提供遊客桌椅休憩、
舉辦活動，此處為人群聚集的活動的空間，此外更提供專門舉辦各式文化活動與 會議的空間，空間與廣場相連可以一起運用(凃立琪，2009)。
(二)管理制度
札幌工廠仍屬三寶路啤酒公司所有，經過都市更新開發後，從啤酒製造結合商 業與文化發展為博物館，自行籌組子公司「Sapporo Urban Development Company」
規劃園區發展，以複合型文化園區為主要經營方式，以原本的啤酒產業為基礎，
結合文化創意與休閒產業，並透過招商和異業結盟的方式擴大經營。遊客不僅可 以參觀完善保存的舊建築廠房、了解北海道啤酒產業歷史背景，更能實際品嘗當 地出產的啤酒，以及其他休閒娛樂與文化設施(凃立琪，2009)。
(三)園區建設
園區設計主要利用廠房原有的建築加以改造，舊廠房為紅磚建築又稱為「煉瓦 館」，是一棟三層樓的建築，一樓為餐廳區、二樓為個性商品販賣店和北海道在 地工藝食品商店，除販賣商品外也加入了手工體驗課程和販售個人創作的手工藝
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品。三樓則是札幌工業園區商業開發案回饋給札幌市政府所設立的寫真圖書館，
目的是收集、整理並展示札幌市老照片以保存相關歷史與風土民情，同時也出租 場地供居民發表寫真作品，內部空間保留原本機房的氛圍，於 2006 年至 2010 年由札幌市政府指定委託財團法人札幌市藝術文化財團經營管理(凃立琪，
2009)。
圖表 5 Sapporo Factory 地圖
圖表 6 Sapporo Beer Garden 全景圖 出處: Sapporo Factory 與 Sapporo Beer Garden 官網