核心及延伸單元

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圖表 8 初中階段六個知識範圍內的學習元素單元（核心及延伸）

知識範圍 單元* 學習重點

資訊和通訊科技 K1 電腦系統 明白並能在日常生活上應用資 訊和通訊科技及作為學習的重 要工具

K2 程序編寫

K16 資訊處理及演示 E1 電腦網絡

物料和結構 K3 物料及資源 明白物料及資源在設計過程中 K4 結構及機械結構 的重要

E2 物料處理

營運和製造 K5 工具及儀器 明白如何管理所需資源和過程 以實現設計方案

K6 製造過程 E3 項目管理

策略和管理 K7 營商環境、運作和組織 明白商業及管理概念 E4 資源管理

E5 市場營銷

系統和控制 K8 系統概念 明白不同系統的概念、應用及 K9 系統應用 影響

E6 系統整合 E7 控制與自動化

科技與生活 K10 食物與營養 明白科技如何影響我們的生活 及創造優質的人生及家居 K11 食品烹調及加工

K12 布料及衣物製作 K13 時裝及服裝審美能力 K14 家庭生活

K15 家居管理及科技 E8 布料及衣物製作 E9 時裝及服裝審美能力 E10 家居管理及科技

* K 標示核心學習元素單元，E 標示延伸學習元素單元。

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(A) 核心部分學習元素

中一

知識範圍 學習元素 內容

資訊和通訊科技 (K1) 電腦系統 硬件和軟件

• 電腦系統的硬件，包括輸入部件、儲存 部件、中央處理器和輸出部件

• 不同輸入/輸出設備的需要和功用

• 屏幕和打印機輸出在不同情況下的優點 和缺點

• 不同種類電腦軟件的基本概念 常見部件的特性和功能

• 常見硬件的特性和功能，以及其相互關 係

• 各部件之間的聯繫和數據流動的方向

• 中央處理器的基本部件及其角色；在資 訊處理及儲存使用二進制碼

• 儲存的類別：主記憶體和後備儲存器

• 隨機存取記憶體（RAM）和唯讀記憶體 (ROM）之間的分別

• 輔助儲存設備：需要、媒體和單位

• 操作系統和應用軟件的使用

• 中文字處理的基本概念，如：中文輸入 法的特點、中文字的內碼、中文字造字 的需要

• 使用中文輸入法輸入中文字

• 參照硬件特性和科技的發展所作的電腦 系統分類

• 現在和將來電腦科技的發展

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知識範圍 學習元素 內容

物料和結構 (K3) 物料及資源 一般物料的種類及性質

• 能辨別常用物料，並了解其日常用途

• 天然物料及人工物料之間的區別，如金 屬、木材、塑料

• 識別如合成，複合和生物物質的材料特 性

• 按物料的性質及來源分類

• 解釋某些材料為什麼是有用的，並給予 例子

設計工作中應用合適的資源

• 探討如何根據材料的屬性和特點選擇它 們，以及它們與其他材料在設計 / 產 品中的互相配合

(K4)

結構和機械結構

結構及運動的簡單特性

• 結構中力的性質和不同負載的基本概 念，如壓縮、拉張、屈曲、扭轉和剪切

• 不同結構類型的最終作用力與各項結構 元素的平衡狀態

• 認識運動的一些特性 按不同需求而設計的結構

• 了解不同的結構設計具有不同的負載能 力

• 根據需要，分類和辨認各類型的結構，

如拱架、構架、橫樑和方箱

應用機械結構裝置傳動及控制運動

• 了解在機械設計中簡單輸入--處理--輸 出模式（黑盒方法）

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知識範圍 學習元素 內容

營運和製造 (K5) 工具及儀器 保護性衣物

• 在學校工場 / 特別室內穿著適當防護 衣和服裝來進行科技教育學習的重要性 工具、用具及化學品的選擇、使用及保養

• 在工作環境的健康和安全問題：包括正 確使用和存放工具及設備、機器操作、

電氣安全、化學及化學廢物處理 工作態度

• 在工作環境的健康和安全問題 工作區的良好管理

• 在工作環境的安全管理措施（即安全、

規則和規例、安全守則）

安全使用工具及儀器

• 講解與示範如何使用基本手工具以加工 物料，如𠝹刀、螺絲批和鋸

選取及運用合適工具、儀器和機器以實踐 設計概念

• 應用一系列的工具以實踐設計問題的方 案，包括：

- 測量工具 - 劃線工具 - 夾持工具 - 切削工具 (K6) 製造過程 基本設計元素

• 設計基礎

• 審美、視覺語言和人體工程學

• 繪圖工具、基本的繪圖技術和繪圖慣例

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知識範圍 學習元素 內容

設計上的考慮

• 設計及日常生活用品的例子

• 設計的性質和概念

• 拆解和批評簡單科技產品的零部件、材 料和工作原理

• 設計的基本考慮因素：使用的材料、顏 色和形狀、大小和重量、功能及美感

• 簡介設計中的人類因素：易於使用、安 全性和人體工程學

• 解釋科技為何在人類的道德問題上有正 反兩面影響

• 科技如何影響商業及日常生活的例子，

及相關的環境問題和可能的保護途徑

• 設計、生產和銷售產品的相關環境問題 應用於不同領域的製造過程

• 在產品和系統上適當地運用安全和正確 態度以配合各種材料加工方法

• 運用於製造過程的一些設備例子，例如 鐳射切割機及3D打印機

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知識範圍 學習元素 內容

系統和控制 (K8) 系統概念 輸入、處理及輸出

• 各種形式的系統：機械、電氣、電子、

氣動和電腦，以及其運作原則

• 分析和識別控制系統的輸入、處理和輸 出元件，以及其反饋

(K9) 系統應用 機動式、電機式、電子式及氣動式控制系 統

• 使用機械、電氣、電子和氣動控制系統 的優點和局限

• 不同的控制系統在日常生活中的應用 科技與生活 (K10) 食 物 與 營

養

膳食目標及飲食習慣

• 健康對個人的生理，心理及社會福祉的 重要性

• 青少年的膳食目標及食物金字塔

• 均衡飲食的重要性

• 在日常生活中，良好飲食習慣及均衡飲 食的基本概念和應用

食物分類

• 有助成長的食物、供給身體熱能的食物、

保護身體的食物、水和膳食纖維的功能 及來源

• 常用食物的類別、營養價值、選擇及貯 藏方法，例如：奶類，蛋類，肉類，魚 類，大豆製品，蔬菜，水果，穀類

• 預先包裝食品的食物標籤規定 膳食計劃

• 中式及西式早餐和一款菜式的午餐或晚 餐的膳食計劃及膳食模式

• 膳食菜式的類別，例如：飲品、湯、主 菜、小食、甜品、配菜

• 上菜方法及使用簡單的點綴和裝飾的上 菜技巧

• 餐桌擺設及合宜的飲食禮儀

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知識範圍 學習元素 內容

(K11) 食 品 烹 調 及加工

衞生及安全

• 食品製作和加工時衛生和安全習慣的重 要性

• 衛生和安全習慣的基本原則和調適，例 如：個人衛生、正確使用工具和器具 食品烹調及加工的原理

• 食物保藏法的基本原則及目的，包括食 物腐壞的成因、影響和預防方法及食物 保藏方法，例如：巴斯德消毒法，冷藏 法

• 熱力傳遞的基本原則，包括傳導及對流

• 基本烹調方法及類別，包括煲、蒸、炆、

烘、炒及微波煮食

• 省時省力的廚房工具的使用、保養及清 潔，包括器具、廚房的小型器具、煮食 鍋、煮食爐灶及微波爐

• 保護性衣物的設計及重要性，圍裙保養 及清潔以配合廚房安全和食品衛生 食品烹調及加工的技巧

• 食譜中使用的基本專門用語、度量材料 的方法

• 工作程序時間表，包括準備，烹調及上 菜

• 基本準備及烹調食物的技巧，包括去皮、

切片、切絲、切粒、切碎及粉團的製作

• 使用濕煮法及乾煮法烹調食物時的安全 方法

• 食物測試的正確方法

• 準備食物時的工作習慣及組織工作的方 法

(K12) 布 料 及 衣 物製作

因應設計及製作選擇布料

• 基本設計過程

• 纖維的分類及特性 ，例如：天然，人造 及合成纖維

• 布料的類別、使用及保養，包括棉及麻

• 使用簡單的器材和實驗辨識纖維及布 料，例如：放大鏡、燃燒測試、韌度測 試

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知識範圍 學習元素 內容

紙樣及衣服製作

• 繪畫製成品及服裝紙樣的重要性及基本 原則

• 繪畫紙樣，包括基本量身法、繪畫基本 紙樣（例如：半截裙或短褲）、款式設 計或修改（例如：半截裙或短褲）及紙 樣標記

• 基本縫紉技巧，包括使用縫衣機（例如：

穿線、直線車縫法）、基本針法（例如：

直線暫縫針法、走針法、回針法、挑針 法或筒針法）及簡單刺繡針法（例如：

鎖鏈針法、毛氈針法）

• 以基本服裝縫製技巧切合特定目的，包 括縫合骨及黹口處理（例如：中分骨）、

打摺法（例如：暗褶、密褶）、散口邊 沿處理法（例如：衣腳）、繫結法（例 如：鈕扣、蠄蟝扣或裙頭扣）、開口法

（例如：半隱藏式拉鏈）、 衣袋（例如：

明袋）、緣飾及裝飾（例如：厘士花邊、

貼布繡法）

• 縫製服裝時的工作習慣及有系統的工作 方法

(K13) 時 裝 及 服 裝審美能力

時裝潮流及發展

• 時裝潮流的基本元素和例子

• 時裝設計的原則，包括設計概念（例如：

運用各種形體和形狀）及設計元素（例 如：原色及次色）

• 設計繪圖，包括具備正面及背面的服裝 設計繪圖或人體繪圖

• 通過研究不同形體及形狀在身型上的運 用，欣賞一款設計

• 應用設計循環開發紡織產品及設計時 裝，並考慮不同的需要，例如：文化及 社會、功能、美感、經濟、健康及安全、

人體工學

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知識範圍 學習元素 內容

不同情況下衣物的選擇

• 服裝審美能力，包括運用顏色及款式配 合個人性格

• 服裝計劃，包括欣賞身型上的形體及形 狀

• 配合家庭活動

• 與服飾相關的科技發展及科技對個人選 擇的影響，例如：循環再做紡織的物料 及產品

(K14) 家庭生活 家庭關係

• 家庭的不同類別，包括核心家庭、延伸 家庭及單親家庭

• 在家庭中的角色和責任

• 健康的生活模式或久坐不動的生活模式 或不健康的生活模式

• 社區健康包括健康促進及疾病預防 (K15) 家 居 管 理

及科技

家庭資源管理及預算

• 計劃個人收支預算

• 明智選購家庭用品及服務

• 保障消費者安全的標準，獲知正確資料 的權利，包括標籤上的資料及描述，例 如：食品標籤、衣物保養標籤、不同展 示重量及容量的方法

• 家庭資源的使用，例如：清潔個人衣物 的工具及器具的使用及保養

• 健康觀念和安全措施，包括在家中常見 的意外原因和預防

• 不同場所的風險評估，應急和護理，簡 單風險和緊急情况管理，安全措施，包 括使用工具，器具及簡單的急救的預防 措施和規則

• 與健康及環境衞生相關的時事議題，包 括問題和解決方法，例如：在家庭和學 校應用3R（減少使用，重用和循環再用）

食品科技

• 加工食品對日常生活的影響，例如：加 工食品的優點及缺點，健康議題及關注

在文檔中 科技教育 (頁 58-97)