第五章 結論與建議

第三節 研究建議

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三、強化市場區隔:

本研究認為鬍鬚張公司應該更加強化其外帶便當市場,建議可以設置專門的 業務團隊來與各公司的福委會進行洽談與合作,由於公司的訂單量較一般民眾來 的大且較穩定,若是能與多數的公司行號進行長期合作,相信鬍鬚張各門市的營 收將會有更亮眼的表現。

第三節 研究建議

一、本研究僅選擇單一個案公司進行分析,有些情況未能完全適用於整個連鎖餐 飲業,因此,建議未來研究者應選擇多間個案公司來進行分析與相互比較,較能 呈現出產業的真實情況。

二、由於本研究以訪談的質化方式進行探討,在展店策略、營運管理對績效的影 響的著墨上較難以量化的方式呈現,建議未來研究者在探討兩者對績效的影響時,

應使用量化的方式來進行分析,得到的結果會較清楚且較為客觀。

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5. 台灣經濟部商業司,取自http://gcis.nat.gov.tw/welcome.jsp

作者(2016 年 4 月 18 日)。台灣外食人口破千萬 每爆食安瞬間下滑。今日新 聞 NOWnews。取自https://tw.mobi.yahoo.com/home/

在文檔中 台灣連鎖餐飲業展店策略、營運管理 與績效關係之研究-以鬍鬚張為例 - 政大學術集成 (頁 80-86)