研究變項之相關分析

本研究以皮爾森積差相關分析來探討全球暖化、低碳飲食知識與低 碳飲食行為之各向度之相關性。分為「整體知識」及「各知識向度」與

「低碳飲食行為意向及各向度」之相關，依次討論。

1.全球暖化、低碳飲食知識和低碳飲食行為意向之相關分析

從統計數據可發現整體環境知識、全球暖化知識以及低碳飲食知識 與低碳飲食行為意向之相關係數r 分別為.185***（p<.001）.109*

（p<.05） .178**（p<.01），均達顯著水準，表示整體環境知識、全球暖 化知識以及低碳飲食知識和低碳飲食行為意向皆具有顯著正相關，也就 是說具有較多全球暖化知識和低碳飲食知識的教師，有較高的低碳飲食 行為意向。

整體環境知識與「廚餘生態管理」和「資源生態管理」行為意向均 未達顯著相關。但「當地消費」、「當季消費」、「少加工消費」、「少 肉消費」以及「低碳烹調保育」行為意向均與整體環境知識呈顯著的正 相關，其相關係數介於.102 至.177 之間，相關係數絕對值小於 4.00。表 示表示「當地消費」、「當季消費」、「少加工消費」、「少肉消費」

以及「低碳烹調保育」行為意向與整體環境知識的相關程度為「低度相 關」，可見教師具較多的整體環境知識，則具有較高的「當地消費」、

「當季消費」、「少加工消費」、「少肉消費」以及「低碳烹調保育」

行為意向。

以「全球暖化知識」而言，「當地消費」、「當季消費」、「低碳 烹調保育」、「廚餘生態管理」、「資源生態管理」以及「資源生態管

理」行為意向與全球暖化知識均未達顯著相關。但「少加工消費」、「少 肉消費」行為意向均與全球暖化知識呈顯著的正相關，其相關係數分別 為.112（p<.05）和.124（p<.05），達顯著水準，而相關係數絕對值小於 4.00，表示「少加工消費」、「少肉消費」行為意向與全球暖化知識的相 關程度為「低度正相關」，可見教師具較多的全球暖化知識，則具有較 高的「少加工消費」、「少肉消費」行為意向。

以「低碳飲食知識」而言，「廚餘生態管理」和「資源生態管理」

行為意向與低碳飲食知識均未達顯著相關。但「當地消費」、「當季消 費」、「少加工消費」、「少肉消費」以及「低碳烹調保育」行為意向 均與全球暖化知識呈顯著的正相關，其相關係數在.111（p<.05）至.187

（p<.05）之間，達顯著水準，而相關係數絕對值小於 4.00，表示「當地 消費」、「當季消費」、「少加工消費」、「少肉消費」以及「低碳烹 調保育」行為意向與低碳飲食知識的相關程度為「低度正相關」，可見 教師具較多的低碳飲食知識，則具有較高的「當地消費」、「當季消費」、

「少加工消費」、「少肉消費」以及「低碳烹調保育」行為意向。

表4.34 全球暖化、低碳飲食知識與低碳飲食行為意向之積差相關分析

（n=373）

檢定變項 當地

消費

當季 消費

少加 工消 費

少肉 消費

低碳 烹調 保育

廚餘 生態 管理

資源 生態 管理

低碳 飲食 行為 意向 整體知識量表 .177** .102* .144** .146** .140** .060 .047 .185***

全球暖化知識 .083 .031 .112* .124* .077 .004 .032 .109*

低碳飲食知識 _.187*** .120* .117* .111* .139** .082 .041 .178**

*p< .05 **p< .01 ***p< .001

2.全球暖化知識各向度與低碳飲食行為意向各向度之相關分析

從統計數據可發現「全球暖化的成因」知識向度與「當地消費」行 為意向之相關係數r=.107（p<.05），顯示出「全球暖化的成因」知識與當 地消費行意向具有正相關，也就是說具有較多「全球暖化的成因」知識 的教師，有較高的當地消費行為意向。而「全球暖化的影響」知識向度 與「少加工消費」、「少肉消費」行為意向之相關係數皆為 r=.134（p<.01），

顯示出「全球暖化的影響」知識與與「少加工消費」、「少肉消費」行為 意向具有正相關，也就是說具有較多「全球暖化的影響」知識的教師，

有較高的「少加工消費」、「少肉消費」行為意向。

表4.35 全球暖化知識各向度與低碳飲食行為意向各向度之積差相關分析

檢定變項 當地

消費

當季 消費

少加 工消 費

少肉 消費

低碳 烹調 保育

廚餘 生態 管理

資源 生態 管理

低碳 飲食 行為 全球暖化的成因 .107* .041 .046 .064 .092 -.032 .033 .079 全球暖化的影響 .014 .004 .134** .134** .022 .044 .016 .090

*p< .05 **p< .01

3.低碳飲食知識各向度與低碳飲食行為意向各向度之相關分析

從統計數據可發現「低碳食材選購」知識向度與整體「低碳飲食行 為意向」、「當地消費」向度行為意向之相關係數 r 分別為.135（p<.01）.124

（p<.05），顯示出低碳食材選購知識與整體「低碳飲食行為意向」、「當地 消費行」意向具有正相關，也就是說具有較多「低碳食材選購」知識的 教師，有較高的低碳飲食行為意向和當地消費行為意向。

而「低碳烹調方式」知識向度與整體「低碳飲食行為意向」、「當地 消費」、「低碳烹調保育」向度行為意向之相關係數r 值分別為.139

（p<.01）.179（p<.01）、.161（p<.01），顯示出「低碳烹調方式」知識與 整體「低碳飲食行為意向」、「當地消費」、「低碳烹調保育」向度行為意

向具有正相關，也就是說具有較多「低碳烹調方式」知識的教師，有較 高的低碳飲食行為意向、當地消費行為意向以及低碳烹調保育行為意向。

而「少廢棄」知識向度與整體「低碳飲食行為意向」、「當地消費」、

「當季消費」以及「少加工消費」向度行為意向之相關係數r 值分別為 167（p<.01）、161（p<.01）、.135（p<.01）、.200（p<.001），顯示出「少 廢棄」知識與「低碳飲食行為意向」、「當地消費」、「當季消費」以及「少 加工消費」向最行為意向具有正相關，也就是說具有較多「少廢棄」知 識的教師，有較高的低碳飲食行為意向、當地消費行為意向、當季消費 行為意向以及少加工消費行為意向。

表4.36 低碳飲食知識各向度與低碳飲食行為意向之積差相關分析 檢定

變項

當地消 費

當季消 費

少加工 消費

少肉消 費

低碳烹 調保育

廚餘生 態管理

資源生 態管理

低碳飲 食行為 低碳食

材選購 .124* .094 .093 .099 .086 .079 .027 .135**

低碳烹

調方式 .179** .078 .043 .068 .161** .045 .051 .139**

少廢棄 .161** .135** .200*** .097 .082 .063 .012 .167**

*p< .05 **p< .01 ***p< .001