雲林縣國小教師低碳飲食行為現況

成的教師有選購麵包取代穀類為主食，有助於減少全球暖化的迷思。

之外，其餘各題的平均值皆在4.00（同意）以上。

4.4.3 不同背景變項雲林縣國小教師於全球暖化、低碳飲食知識的差異

1.性別：

不同性別在全球暖化的成因之知識有顯著差異，男教師在全球暖化 的成因之知識顯著高於女教師。此研究與鄧瑞祥（2006）、趙姿婷（2008）、

莊淑臻（2009）的研究結果一致，鄧瑞祥（2006）研究發現，南投縣國 小教師男性教師環境知識得分高於女性教師。趙姿婷（2008）研究發現 民眾的暖化認知概念因性別的不同有顯著差異，而男性的認知概念優於 女性。莊淑臻（2009）研究發現男性教師對全球暖化知識的理解程度顯 著優於女性教師，且推論原因為：在國小階段，男性教師多擔任高年級 教師，女性教師則多擔任中低年級教師，而高年級課程的設計使男性教 師有較多接觸相關知識的機會。

2.年齡：

不同年齡之雲林縣教師在環境知識變項沒有顯著的差異。此研究與 張凱惠（2005）、林璟嫻（2008）、佘翠芳（2010）的研究結果一致，張 凱惠（2005）研究發現教師的年齡與暖化相關概念問卷得分沒有顯著差 異。林璟嫻（2008）研究發現高雄市與澎湖縣國小教師在環境概念知識 得分在不同年齡間無顯著差異。佘翠芳（2010）研究發現，南部國小教 師其氣候變遷認知不因年齡不同而有差異。

3.學歷：

不同學歷之雲林縣教師在環境知識變項沒有顯著的差異。此研究與

張凱惠（2005）、佘翠芳（2010）、黃淑惠（2012）的研究結果一致，張 凱惠（2005）研究發現教師的學歷與暖化相關概念問卷得分沒有顯著差 異。佘翠芳（2010）研究發現，南部國小教師其氣候變遷認知不因教育 程度不同而有差異。黃淑惠（2012）研究發現，不同教育程度之國小教 師的生態危機認知無顯著差異。

4.任教年資：

不同教學年資之雲林縣教師在環境知識變項沒有顯著的差異。此研 究與張凱惠（2005）、鄧瑞祥（2006）、林璟嫻（2008）、佘翠芳（2010）

的研究結果一致，張凱惠（2005）研究發現教師的年資與暖化相關概念 問卷得分沒有顯著差異。鄧瑞祥（2006）研究發現，南投縣國小教師的 環境知識不因任教年資而有統計上的顯著差異。林璟嫻（2008）研究發 現高雄市與澎湖縣國小教師在環境概念知識得分在不同年資上無顯著差 異。佘翠芳（2010）研究發現，南部國小教師其氣候變遷認知不因教學 年資的不同而有差異。

5.職務：

⑴職務「教師兼主任」的整體低碳飲食知識顯著高於「科任教師」；

職務「教師兼組長」的整體低碳飲食知識也顯著高於「科任教師」；職務

「級任教師」的整體低碳飲食知識也顯著高於「科任教師」。

⑵職務「教師兼主任」的低碳食材選購知識顯著高於「科任教師」；

職務「級任教師」的低碳食材選購知識也顯著高於「科任教師」。

此研究與鄧瑞祥（2006）、張可欣（2011）、劉佳宓（2012）的研究結 果一致，鄧瑞祥（2006）研究發現，行政職務為主任、組長及級任教師

的研究樣本，其環境知識顯著高於科任教師。張可欣（2011）研究發現，

在擔任職務上，「主任」、「組長」、「級任教師」的環境認知表現顯著大於

「科任教師」在環境認知方面的表現，並推論可能主要是因為主任、組 長、級任教師需要統一協調課程內容，這需要有較高的知識認知性，而 科任教師就不一定要具備。劉佳宓（2012）的研究發現擔任不同職務的 彰化縣國小教師在節能減碳的認知上達顯著差異。

6.參與環境相關研習或課程時數：

⑴不同參與環境相關研習或課程時數之雲林縣教師在整體全球暖化 知識有顯著差異，時數「24 小時以上」教師的全球暖化知識顯著高於時 數「4~同意 23 小時」、「1~3 小時」、「無」教師。

⑵不同參與環境相關研習或課程時數之雲林縣國小教師在「全球暖 化的成因」向度上有顯著差異，時數「24 小時以上」教師的全球暖化知 識顯著高於時數「1~3 小時」、「無」教師；時數「4~23 小時」教師的全 球暖化知識顯著高於「1~3 小時」、「無」教師。

此研究與李明和（2002）、陳惠娟（2003）、李恆華（2003）、張凱惠

（2005）、鄧瑞祥（2006）、蘇彥彰（2008）、莊淑臻（2009）、劉佳宓（2012）

的研究結果一致，李明和（2002）研究發現曾修習環境課程與曾參加環 境教育研習的科學教師，環境知識顯著高於未曾修過環境課程與未參加 環境教育研習的科學教師。陳惠娟（2003）研究發現參與環境教育的經 驗及參與相關教育研習對教師永續教育專業知能有較明顯的影響。李恆 華（2003）研究發現有參加研習活動，其得分有顯著優於未曾參加者的 傾向。張凱惠（2005）研究發現曾修習過相關課程的台北市國小教師之 問卷得分較高，且達顯著之水準。鄧瑞祥（2006）研究發現，南投縣國

小教師曾參加與環境有關研習的研究樣本之環境知識得分，顯著高於未 參加與環境有關之研習的教師。蘇彥彰（2008）研究發現，有課程經驗 的教師對於氣候變遷概念的認知水準高於沒有課程經驗的教師，且達到 顯著差異。有研習經驗的在職教師對於氣候變遷概念的認知水準高於沒 有研習經驗的在職教師，且達到顯著差異。莊淑臻（2009）研究發現而 曾參加相關研習的教師，其暖化知識均顯著優於未曾參加相關研習教 師。劉佳宓（2012）的研究發現，不同研習次數的彰化縣教師在節能減 碳的認知上達顯著差異。

7.參加環保活動次數：

(1)有參與環保活動之雲林縣國小教師在「全球暖化、低碳飲食」整體知 識顯著高於無參與環保活動之雲林縣國小教師。

(2)有參與環保活動之雲林縣國小教師的低碳飲食知識顯著高於無參與 環保活動之教師。

(3)參與環保活動之教師的「低碳食材選購」知識顯著高於無參與環保活 動之教師。

(4)參與環保活動之教師的低碳烹調方式知識顯著高於無參與環保活動 之教師。

(5)參與環保活動之教師的少廢棄知識顯著高於無參與環保活動之教師。

此研究與李恆華（2003）、鄧瑞祥（2006）、邱孟英（2012）、張可欣

（2011）的研究結果一致，李恆華（2003）研究發現有參加環保活動者，

其得分有顯著優於未曾參加者的傾向。鄧瑞祥（2006）研究發現，南投

縣國小教師曾參加環保社團成員的研究樣本， 其環境知識高於未參加環 保社團的國小教師。 邱孟英（2012）研究發現，不同參與參與教育部樂 活相關活動的次數、參與永續環境活動的次數之國小教師在樂活認知上 有顯著差異。張可欣（2011）研究發現參加環保社團活動的新北市國小 教師在環境認知得分顯著性高於未參與者。

表4.37 不同背景變項於全球暖化、低碳飲食知識的差異分析比較表

變項 性別 年

齡 學 歷

任教 年資

職務 參與環境相關

研習或課程時 數

參與 環保 活動 全球暖

化、低碳 飲食整 體知識

有>無

全球暖 化知識

24 以上>無、

1~3、4~23 全球暖

化的影 響 全球暖 化的成 因

男>女 24 以上>無、

1~3；

4~23>無、1~3 低碳飲

食知識

教師兼主任、教師兼組 長、級任教師>科任教師師

有>無 低碳食

材選購

教師兼主任、級任教師>科 任教師

有>無 低碳烹

調方式

有>無

少廢棄 有>無

4.4.4 不同背景變項之雲林縣國小教師在低碳飲食行為意向之差異

1.性別

(1)不同性別之雲林縣教師在整體低碳飲食行為意向有顯著差異，女教師 的低碳飲食行為意向顯著高於男教師。

(2)不同性別之雲林縣教師在當季消費行為意向上有顯著差異，女教師的 當季消費行為意向顯著高於男教師。

(3)不同性別之雲林縣教師在少加工消費行為意向上有顯著差異，女教師 的少加工消費行為意向顯著高於男教師。

(4)不同性別之雲林縣教師在少肉消費行為意向上有顯著差異，女教師的 少肉消費行為意向顯著高於男教師。

此研究與趙姿婷（2008）、江俊忠（2008）、江明香（2010）、劉佳宓

（2012）的研究結果一致，趙姿婷（2008）研究發現女性較願意從事環 境行為。江俊忠（2008）研究發現南投縣國小女性教師在能源與環境保 護行為上顯著優於男性教師。江明香（2010）研究發現，在校園綠色消 費行為層面，女教師的表現顯著優於男教師。劉佳宓（2012）研究發現，

不同性別的彰化縣教師在週一無肉日上達顯著差異。

2.年齡

(1)不同年齡教師在整體低碳飲食行為有顯著差異存在，年齡「41 歲以 上」教師的低碳飲食行為意向顯著高於「30 歲以下」教師；年齡「31~40 歲」教師的低碳飲食行為意向也顯著高於「30 歲以下」教師。

(2)不同年齡教師在少加工消費行為意向有顯著差異，年齡「41 歲以上」

教師的少加工消費行為意向顯著高於「30 歲以下」教師；年齡「31~40 歲」教師的少加工消費行為意向也顯著高於「30 歲以下」教師。

(3)不同年齡教師在少肉消費行為意向有顯著差異存在，年齡「41 歲以 上」教師的少肉消費行為意向顯著高於「31~40 歲」教師；年齡「41

歲以上」教師的少肉消費行為意向也顯著高於「30 歲以下」教師。

(4)不同年齡教師在廚餘生態管理行為意向上有顯著差異存在，年齡「41 歲以上」教師的廚餘生態管理行為意向顯著高於「31~40 歲」教師；

年齡「41 歲以上」教師的廚餘生態管理行為意向也顯著高於「30 歲 以下」教師。

(5)不同年齡教師在資源生態管理行為意向有顯著差異存在，年齡「31~40 歲」教師的廚餘生態管理行為意向顯著高於「30 歲以下」教師；年齡

「41 歲以上」教師的廚餘生態管理行為意向也顯著高於「30 歲以下」

教師。

由此可見教師隨著年齡的增長，有較高的低碳飲食行為意向。此研 究與李明和（2002）、李志敏（2003）、張莉莉（2006）、趙姿婷（2008）、

江俊忠（2008）、陳美冠（2009）、江明香（2010）的研究結果一致，李 明和（2002）研究發現中學科學教師隨著年齡的增長，對於環境表現出 較友善的行為。李志敏（2003）的研究發現，40~49 歲、50~59 歲的國 小老師比30~39 歲、29 歲以下的國小教師在綠色消費行為上更為正向。

張莉莉（2006）的研究發現年齡愈大有較正向的綠色消費行為。趙姿婷

（2008）研究發現年長者較願意從事環境行為。江俊忠（2008）研究發 現不同年齡會造成南投縣小學教師彼此間能源行為的差異。29 歲以上教 師具有較佳的能源行為。陳美冠（2009）的研究發現，年齡愈長者在「節 能減碳實踐」上表現，優於年齡輕者。江明香（2010）研究發現，在校 園綠色消費行為層面，31 歲以上教師顯著優於 20-30 歲的教師；46-50 歲 的教師顯著優於31-35 歲的教師。

3.學歷