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第四節 美食創意城鄉衡量之相關分析
本節以皮爾森（Pearson）積差相關分析來驗證一般人於美食創意城鄉衡量 量表之各因素之間的相關程度。研究中可能會產生負相關或正相關，因而假設驗 證以雙尾檢定觀察分析。
根據分析結果顯示，美食創意城鄉衡量量表的各個因素之間，皆呈現顯著正 相關，顯示在建構美食創意城鄉時，各項因素都必須相當注意，也顯示此結果相 當適合作為建構美食創意城鄉的衡量指標問卷。
在 UNESCO 美食之都指標量表的「UNESCO 美食之都指標」因素方面，與慢城 量表的「有機生活文化傳承」（r=.61,p<.001）和「經營管理旅遊觀光」
（r=.66,p<.001）因素構面，以及創意城鄉量表的「人才、環境、包容」
（r=.55,p<.001）和「科技應用」（r=.36,p<.001）因素構面皆呈現顯著正相關，
其中又以「有機生活文化傳承」的相關值最高。
在 UNESCO 四個美食之都的特色條件量表的「UNESCO 4 個美食之都的特色條 件」因素方面，與慢城量表的「有機生活文化傳承」（r=.66,p<.001）和「經營 管理旅遊觀光」（r=.56,p<.001）因素構面，以及創意城鄉量表的「人才、環境、
包容」（r=.65,p<.001）和「科技應用」（r=.30,p<.001）因素構面皆呈現顯著正 相關，其中又以「有機生活文化傳承」的相關值最高。
另外，UNESCO 美食之都指標量表（8 題）與 UNESCO 四個美食之都的特色條 件量表（6 題）加總後，經因素分析共萃取「傳統美食特色」、「多元食材與文化 特色」、「美食推廣」三個因素，「傳統美食特色」與「多元食材與文化特色」
（r=.50,p<.001）、「美食推廣」（r=.56,p<.001）兩個因素的相關分析，呈現顯 著正相關，另外「多元食材與文化特色」與「美食推廣」（r=.53,p<.001）的相 關分析，也呈現顯著正相關。
在慢城量表的「有機生活文化傳承」因素方面，與 UNESCO 美食之都指標量 表的「UNESCO 美食之都指標」（r=.61,p<.001）因素、UNESCO 四個美食之都的特
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色條件量表的「UNESCO 4 個美食之都的特色條件」（r=.66,p<.001）因素、創意 城鄉量表的「人才、環境、包容」（r=.69,p<.001）和「科技應用」（r=.48,p<.001）
因素構面皆呈現顯著正相關。
而在慢城量表的「經營管理旅遊觀光」因素方面，與 UNESCO 美食之都指標 量表的「UNESCO 美食之都指標」（r=.53,p<.001）因素、UNESCO 四個美食之都的 特色條件量表的「UNESCO 4 個美食之都的特色條件」（r=.56,p<.001）因素、創 意城鄉量表的「人才、環境、包容」（r=.66,p<.001）和「科技應用」（r=.55,p<.001）
因素構面皆呈現顯著正相關。
創意城鄉量表的「人才、環境、包容」因素方面，與 UNESCO 美食之都指標 量表的「UNESCO 美食之都指標」（r=.55,p<.001）因素、UNESCO 四個美食之都的 特色條件量表的「UNESCO 4 個美食之都的特色條件」（r=.65,p<.001）因素、慢 城量表的「有機生活文化傳承」（r=.69,p<.001）和「經營管理旅遊觀光」
（r=.66,p<.001）因素都呈現顯著正相關，其中又以慢城量表的「有機生活文化 傳承」和「經營管理旅遊觀光」為相關值最高的兩個因素。
創意城鄉量表的「科技應用」因素方面，與 UNESCO 美食之都指標量表的
「UNESCO 美食之都指標」（r=.36,p<.001）因素、UNESCO 四個美食之都的特色條 件量表的「UNESCO 4 個美食之都的特色條件」（r=.30,p<.001）因素、慢城量表 的「有機生活文化傳承」（r=.48,p<.001）和「經營管理旅遊觀光」（r=.55,p<.001）
因素都呈現顯著正相關，其中又以慢城量表的「有機生活文化傳承」和「經營管 理旅遊觀光」為相關值最高的兩個因素。
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表 34 美食創意城鄉衡量之相關分析摘要（總數 N=364）
平 均 值
標 準 差
1 2 3 4 5 6 7 8 9
1.UNESCO 美食之都指標 3.96 .51 （α）
2.UNESCO 4 個美食之都的特色條件 3.86 .57 .62*** （α）
3.傳統美食特色 4.09 .58 .81*** .61*** （α）
4.多元食材與文化特色 3.78 .61 .57*** .98*** .50*** （α）
5.美食推廣 3.91 .55 .92*** .56*** .56*** .53*** （α）
6.有機生活文化傳承 3.74 .59 .61*** .66*** .45*** .66*** .62*** （α）
7.經營管理旅遊觀光 3.60 .66 .53*** .56*** .35*** .56*** .55*** .71*** （α）
8.人才、環境、包容 3.81 .61 .55*** .65*** .45*** .64*** .53*** .69*** .66*** （α）
9.科技應用 3.32 .91 .36*** .30*** .23*** .30*** .38*** .48*** .55*** .44*** （α）
註：*p<.05, **p<.01, ***p<.001 資料來源：本研究整