© 2 0 1 3 D r . T u n g C h u n g T s a i
5-2-1-2 能由探討活動獲得發現和新的認知，培養出信心及樂趣。
5-1-1-2 喜歡將自己的構想，動手實作出來，以成品來表現。
6-2-3-1 養成主動參與工作的習慣。
6-2-3-2 養成遇到問題時，先試著確定問題性質，再加以實地處 理的習慣。
6-3-2-3 面對問題時，能做多方思考，提出解決方法。
7-1-0-1 學習安排工作，有條理的做事。
7-2-0-2 做事時，能運用科學探究的精神和方法。
7-3-0-2 把學習到的科學知識和技能應用於生活中。
7-3-0-3 能規劃、組織探討活動。
7-2-0-3 能安全妥善的使用日常生活中的器具。
教學研究
教材分析
1.本課是以呈現在廚房裡的調味粉或粉末食材，融入於教 學中，引導學生思考如何辨識。
2.瞭解何謂溶解現象，並能分辨有些粉末會溶解，有些卻 是不會溶解。
3.察覺物質會因溫度不同而有不同的變化。
4.能知道食物腐壞的因素與水、空氣和溫度有關。
學生起點 行為分析
學生在二年級時的生活課程「奇妙的水」這一單元，除了 察覺水的特性，並從舊經驗出發，察覺水會變色，並瞭解 其原因，也瞭解哪些東西可以溶解在水中。
三年級後自然獨立為一科，課程內容也較為縝密，難度也 提高，課程更著重於實驗操作，這些對學生來說都較為陌 生。學生對於新課程非常感興趣，尤其是動手做的過程，
但卻受限於中文熟練程度，學生往往不夠理解，有些學生 就會自動放棄而不想學，因此，對教師而言，這更增加了 教學過程的難度，也會減少學生的學習興趣。因此，想從 自然與生活科技領域著手，藉由問題引導提升學生的學習 動力，克服孩子對於中文理解方面的缺乏自信，從中習得 問題解決的能力。
©
© 2 0 1 3 D r . T u n g C h u n g T s a i
1-2-3-2 3-2-0-1
◎步驟三：界定問題，形成工作任務。
1. 教師依據學生在步驟二的討論，以及自己對問題 所做的補充，引導出工作任務如下：
(1) 分辨這些調味品或粉末食材不同的地方？將 討論結果記錄下來。
(2) 煮湯時，有些調味品加到湯裡面之後，怎麼會 看不見了？觀察各種調味品加到水裡面後，會 有什麼現象？將討論結果記錄下來。
(3) 小朋友，印尼人喝的茶都會加糖，也就是所謂 的甜茶。如果是你在家喝茶，你都會加多少茶 匙的糖呢？當你加了太多糖，多餘的糖是不是 會沉在杯底呢？讓我們來想一想，如果把糖改 成鹽或其他能溶解的調味品，是不是加到相同 的茶匙數，就不會再溶解了呢？他們溶解的量 都一樣嗎？比一比，誰的溶解量較多呢？
(4) 討論可以利用這些不同的調味品及粉末做出 哪些點心呢？在製作過程中觀察物質的變 化。將討論結果記錄下來。
(5) 小朋友，製作出來的點心非常美味可口，但是 若不趕快吃掉，點心很容易變質。想一想，食 物在什麼情況下容易壞掉？食物應該如何保 存？將討論結果記錄下來。
(6) 蒐集資料，分組製作「食品安全」的宣導海報。
※藉由小組合作，每個人製作出自己的成果。
2.全班同學共同參與討論，並仔細聆聽。
~第二節結束~
電腦 PPT 45 分
©
©
©
©
© 2 0 1 3 D r . T u n g C h u n g T s a i
1-2-5-2 6-3-2-3 7-3-0-3 1-2-5-2
三、綜合活動
◎步驟七：發表成果、檢討與回饋
1. 教師在課堂帶領學生觀摩成果的發表，並引導學 生對彼此成果的呈現給予回饋。
2. 教師帶領學生回顧思考單元主題：「廚房的科學」
的學習重點，讓學生反省自己所呈現的成果是否 完整。
3. 教師引導學生進行自我檢討整個學習過程所遇到 的問題或發現的喜悅…等，同時相互回饋或建議。
4. 教師做最後的歸納與補充。
~第十六節結束~
45 分
© 2 0 1 3 D r . T u n g C h u n g T s a i
附錄二