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標。期能經由本學習活動，讓學生藉著貼近生活所遇到的問題，學習與人合作的溝通 互動技能，透過思考與判斷進行真實問題的解決。（如圖 3-7 所示）
圖 3-7：修改自張杏妃（2000）生態問題問題引導學習活動學習目標圖
因此，本活動的學習目標包括：
（一）能夠透過觀察，認識廚房裡的調味品。
（二）能夠藉由藉由試驗，察覺有的調味品或粉末食材會溶解在水中，有的不會；且 不同的物質，溶解量不同。
（三）能夠藉由試驗，察覺物質加熱後會產生變化。
（四）能夠知道食物腐敗的特徵與因素，瞭解安全衛生的食物保存方式。
（五）能夠主動積極的參與並完成「廚房的科學」之問題解決過程。
（六）能夠清楚的表達自己的意見與他人溝通協商、合作，共同完成工作。
（七）能應用資訊科技搜集資料。
完成本活動後，期能使學生獲得以下之具體目標：
（一）能夠透過觀察，認識廚房裡的調味品。
1-1 能利用嗅覺、觸覺、味覺簡單辨認廚房裡常見的調味品或粉末食材。
1-2 能察覺調味品具有可辨識的外形特徵。
（二）能夠藉由藉由試驗，察覺有的調味品或粉末食材會溶解在水中，有的不會；且 不同的物質，溶解量不同。
2-1 能知道可用五官觀察驗證調味粉沫溶解的現象。
2-2 能察覺溶解的現象，認識有些調味品和粉末食材能溶解在水中，有些不能。
2-3 學習如何正確的將調味品和粉末食材分刮成一平匙。
2-4 能透過試驗，察覺各種調味粉在水中的溶解量不同。
真實情境 問題
規劃合作 溝通協調
資訊蒐集 思考與判斷
問題 解決
研擬研 究方案
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（三）能夠藉由試驗，察覺物質加熱後會產生變化。
3-1 能察覺水溫不同會影響果凍粉溶解的情形。
3-2 能察覺果凍粉和水量的不同，會影響果凍的軟硬。
（四）能夠知道食物腐敗的特徵與因素，瞭解安全衛生的食物保存方式。
4-1 能察覺壞掉的食物在外觀和氣味上都會改變。
4-2 能知道食物腐敗和溫度、水分、空氣可能都有關。
4-3 知道食品衛生的重要性及家中應如何恰當的存放食物。
4-4.體會食品保存的科技與家庭生活的關係。
4-5 瞭解食物發霉的現象及原因。
（五）能夠主動積極的參與完成「廚房的科學」之問題解決過程。
5-1 能夠由各種角度進行執疑與詢問，提出可能的相關問題。
5-2 能夠草擬規劃解決問題之步驟與時程，進行有計劃的探索與問題解決。
5-3 能夠對問題進行多方思考，提出解決方案，草擬規劃實驗流程。
5-4 能夠發表問題引導學習的學習成果，統整「廚房的科學」。
5-5 能夠對整個活動的過程進行反省與評鑑，並歸納問題解決歷程之重要步驟。
（六）能夠清楚的表達自己的意見與他人溝通協商、合作，共同完成工作。
6-1 能夠努力做自己份內的事，完成自己份內的工作。
6-2 能夠體認每個人各具特性，也各有所長。
6-3 能夠與同儕相互溝通、彼此教導、共同學習。
6-4 能夠參與小組的活動，共同分擔工作、責任與榮譽。
6-5 能夠以合作學習的方式，一同完成本活動的規劃案。
6-6 能和別人討論不同的想法和方法，相互瞭解，選擇最合適的解決方案。
（七） 能應用資訊科技搜集資料
7-1 能夠運用資訊科技或其他工具、方法，搜集各種與「廚房的科學相關的資訊。
7-2 能夠體驗運用資訊科技探索的歷程與樂趣。
7-3 能夠傾聽別人的報告並作適當的回應。
7-4 能利用網路資源並與人分享資訊。
7-5 能夠體會資訊科技的應用與生活、學習的關係。
下表 3-2 是本活動所應用到的分段能力指標：
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1-2-1-1、1-2-2-4 1-2-3-3、1-2-3-2 1-2-4-1、2-2-3-1 3-2-0-3、4-2-2-2 7-2-0-3
5-1-1-2、6-2-3-1 6-2-3-2、7-1-0-1 7-3-0-3
運 用 科 技 與 資 訊
7-1 能夠巧妙的運用資訊科技或其他工具、方法，搜集各種與
「廚房的科學相關的資訊。
1-2-5-1、4-2-2-3 4-2-1-1、7-3-0-2 主 動 探 索 與 研
3-2-0-1、6-3-2-3
© 學生（具體運思期，Concrete Operational, 7-11 歲） 的認知發展處於具體運思期，其