台北市高職綜合職能科服務類職業課程實施現況之研究

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(1)國立臺灣師範大學工業教育學系碩士論文. 指導教授：劉克立教授. 台北市高職綜合職能科服務類職業課程實施現況之研究 The study on Vocational Curriculum Implemention Situation of Special Education in Taipei Municipal Vocational Senior High Schoos. 研究生：周孟穎. 中華民國一百年二月.

(2) 謝. 誌. 陳之藩在「謝天」一文中曾經提到:「因為需要感謝的人實在太多了，就感謝天吧！」誠如陳之藩所言，本論文能順利完成，要感謝的人實在是太多了！首先要感謝恩師劉克立教授，感謝老師在論文撰寫期間，悉心指導並一步步帶領我克服許多困難。無論在研究方法或是寫作技巧上，都提供我許多寶貴的建議，使論文更臻於完整。在此謹致上最誠摯的感謝之意。感謝陳明堂老師在求學期間給予我許多溫暖的鼓勵與協助。每當我遇到挫折時，總是因為老師的一席話，讓我能重新鼓起勇氣面對所有的困難與挑戰。感謝鄭慶民老師於百忙之中撥冗詳閱本論文並於口試時細心指導，使學生獲益良多，在此致上無限的感謝。感謝台北市高職綜合職能科九位特教組長以及北士商葉衍作老師，因為有你們的協助，才能使本研究能夠順利地如期完成。感謝同窗好友科仁、碃貽、虹怡、雅雯、明珠、于賢、上達學長以及怡心學姐，因為有你們的支持與協助，我才能順利完成研究所學業；也因為有你們，研究所生活才能如此美好。感謝摯友美儀、淑君、淑瓊、韻如、祿芬、永欣、宇棻等對我的鼓勵及關懷，在研究生涯漫漫長路上有妳們溫柔的聽我傾訴以及陪伴，讓我備感窩心。感謝郭柏青副院長一家人、任自薇老師以及聶華明博士對我的提攜與照顧，因為有你們不間斷的關心與協助，才能使我堅持下去，順利完成研究所學業。感謝阿姨、舅媽、嬸嬸在求學過程中給予我最多的關懷與鼓勵，在妳們的支持下，我終於能實現長久以來的夢想。最後，特別感謝我最親愛的父母與弟弟彥宏。感謝你們長久以來無怨無悔的支持以及栽培，並給予無限的體諒與包容，因為有你們的付出，才能造就今天的我。僅以此論文獻給所有關心我的人。周孟穎. 謹誌.

(3) 摘要本研究旨在探討台北市高職綜合職能科服務類職業課程實施現況，本研究有四大構面，分別為：（一）教師教學專業（二）行政支持（三）學生學習態度（四）職場接納。本研究主要採用問卷調查法，實施對象為99學年度九所台北市高職綜合職能科教師，進行問卷調查，共發出115份問卷，扣除無效問卷6份，有效受訪者為109人，有效問卷回收率為94.78%。本研究結果如下： 1.於教師對服務類職業課程認同度：傾向於「認同」。 2.於教師教學專業構面：以性別、年齡、現任行政職務、教學年資、是否持有特教教師證書、是否持有職業技術證照等，皆無明顯差異。 3.於行政支持構面：以性別、年齡、現任行政職務、教學年資、是否持有特教教師證書、是否持有職業技術證照等，皆無明顯差異。 4.於學生學習態度構面：以性別、年齡、現任行政職務、教學年資、是否持有特教教師證書、是否持有職業技術證照等，皆無明顯差異。 5.於職場接納構面：是否持有特教教師證書變項上有明顯差異。. 關鍵字：高職綜合職能科、服務類職業課程. I.

(4) Abstract The purpose of this research is to discuss the status of the Vocational curriculum of special education in Taipei municipal vocational senior high schools .The research is composed in four parts: (1) teachers’ teaching professionalism; (2) the Vocational school’s administrative support; (3) students’ learning attitude; (4) general acceptance to the workplace. This research is mainly conducted through the questionnaire method. The survey objects were the teachers of the Vocational curriculum in 9 vocational senior high schools in Taipei. 115 questionnaires were distributed and collected; 6 of these were invalid. This concludes 109 valid samples with an effective return rate of 94.78%. The study on the Vocational curriculum of special education in Taipei municipal vocational senior high schools concludes the following: 1.The teachers’ sense of need to implement: Most respondents agree to the implementation of Vocational curriculum. 2.The teachers’teaching professionalism: There’re no significant differences among the teachers’ gender, age, current administrative position, years of teaching in the related field, certification in special education, or is technical skills licensed. 3.The administrative support: There’re no significant differences among the teachers’gender, age, current administrative position, years of teaching in the related field, certification in special education, or is technical skills licensed. 4.Students’ learning attitude: There’re no significant diffeteachers’gender, age, current administrative position, years of teaching in the related field, certification in special education, or is technical skills licensed. 5.General acceptance to the workplace: There is a significant difference on the teachers’accreditation in the. the Vocational curriculum.. Key words: special education in Taipei municipal vocational senior high schools, Vocational curriculum.. II.

(5) 目次頁次中文摘要………………………………………………………………………Ⅰ 英文摘要………………………………………………………………………Ⅱ 目次……………………………………………………………………………Ⅲ 表目次…………………………………………………………………………Ⅴ 圖目次…………………………………………………………………………Ⅶ 第一章緒論…………………………………………………………………. 1. 第一節. 研究動機與目的…………………………………………. 1. 第二節. 研究問題與研究假設……………………………………. 5. 第三節. 研究範圍與限制…………………………………………. 7. 第四節. 名詞解釋…………………………………………………. 8. 第二章文獻探討…………………………………………………………… 11 第一節. 我國特殊教育與職業教育之關聯……………………… 11. 第二節. 高職綜合職能科學生身心特質與教育安置…………… 17. 第三節. 高職綜合職能科課程發展歷程………………………… 24. 第三章研究設計與實施…………………………………………………… 41 第一節. 研究方法與架構………………………………………… 41. 第二節. 研究步驟與流程………………………………………… 43. 第三節. 研究工具………………………………………………… 47. 第四節統計方法………………………………………………… 49 第四章資料分析與討論…………………………………………………… 51 第一節. 正式問卷資料分析…………………………………………51. 第二節. 研究樣本描述………………………………………………53. III.

(6) 第三節. 台北市高職綜合職能科服務類職業課程實施現況之差異分析……………………………………………………58. 第五章. 結論與建議…………………………………………………………67. 第一節. 結論…………………………………………………………67. 第二節. 建議…………………………………………………………68. 參考文獻………………………………………………………………………71 壹、中文部份…………………………………………………………71 貳、英文部份…………………………………………………………73 附錄……………………………………………………………………………75. IV.

(7) 表目次表 1-1. 高中職綜合職能科職業轉銜作業表………………………………… 4. 表 2-1. 高級中等學校特殊教育服務類職業課程教學學分架構表…………27. 表 2-2. 台北市高職綜合職能科服務類職業課程表…………………………28. 表 2-3. 認識餐飲課程教材大綱………………………………………………30. 表 2-4. 餐飲實務課程教材大綱………………………………………………31. 表 2-5. 認識環境課程教材大綱………………………………………………32. 表 2-6. 清潔實務課程教材大綱………………………………………………33. 表 2-7. 居家護理課程教材大綱………………………………………………34. 表 2-8. 看護實務課程教材大綱………………………………………………36. 表 2-9. 職場實習課程教材大綱………………………………………………37. 表 2-10 服務知能課程教材大綱………………………………………………39 表 3-1 本研究問卷建立「專家內容效度」之學者名單及審查意見……… 47 表 4-1. 台北市高職綜合職能科服務類職業課程問卷之平均數與標準差分析表………………………………………………………………51. 表 4-2. 台北市高職服務類職業課程實施現況之認同程度平均數及標準差細目摘要表…………………………………………………………52. 表 4-3. 教師背景有效樣本基本資料分析表…………………………………53. 表 4-4. 不同性別之教師對服務類職業課程實施現況差異情形之 T 考驗…59. 表 4-5. 不同年齡之教師對服務類職業課程實施現況差異情形之單因子變異數分析表……………………………………………………… 60. 表 4-6. 不同現任行政職務之教師對服務類職業課程實施現況差異情形之單因子變異數分析表…………………………………………… 61. V.

(8) 表 4-7. 不同教學年資之教師對服務類職業課程實施現況差異情形. 表 4-8. 之單因子變異數分析表…………………………………………… 63 是否持有特教證書之教師對服務類職業課程實施現況差異情形之 T 考驗……………………………………………………… 64. 表 4-9. 是否持有職業技術證照之教師對服務類職業課程實施現況差異情形之 T 考驗… ……………………………………………… 65. VI.

(9) 圖目次圖 1-1 90-98 學年度高中職階段身心障礙學生人數統計圖…………. 3. 圖 3-1. 研究架構圖………………………………………………………42. 圖 3-2. 研究流程圖………………………………………………………45. 圖 3-3. 研究進度甘特圖…………………………………………………46. 圖 4-1. 性別分佈圖………………………………………………………55. 圖 4-2. 年齡分佈圖………………………………………………………55. 圖 4-3. 現任行政職務分佈圖……………………………………………56. 圖 4-4. 教學年資分佈圖…………………………………………………56. 圖 4-5. 是否持有特教教師證書分佈圖…………………………………57. 圖 4-6. 是否持有職業技術證照分佈圖…………………………………57. VII.

(10) 第一章緒論本章首先闡述本研究之研究動機與目的，並據以確立研究目的；次則，陳述研究架構、使用的研究方法與實施步驟，作為引導整體研究流程、發展研究工具及蒐集研究資料的依循；最後，說明研究限制與定義重要名詞，以避免在研究過程中模糊或偏離研究主題。. 第一節. 研究動機與目的. 壹、研究動機愈是文明先進的國家，對於身心障礙者的人權也愈重視。當一個國家社會福利制度日趨完善及人權理念開始興起時，身心障礙者會開始自組團體，要求政府機關立法保障其權利，為自己或為孩子爭取教育權以及工作權。在此趨勢下，教育部於民國 84 年 12 月發表「中華民國身心障礙教育報告書」中提出「零拒絕的教育理想」、「人性化的融合教育」、「無障礙的教育環境」、「適性化的潛能發展」、「關鍵性的早期介入」、「積極性的家長參與」、「協同式的合作關係」、「彈性化的多元安置」及「支持性的自立自強」等九項重要理念。其中，「零拒絕的教育理想」、「適性化的潛能發展」和「支持性的自立自強」三項教育理念，也間接落實高職綜合職能科的教育理想。近年來，政府機關與國內許多專家學者致力推動身心障礙者生涯輔導與就業轉銜服務，使社會大眾也開始重視有關身心障礙者的權利與福祉。高職綜合職能科的主要目標，是讓身心障礙學生能進入後期中等教育階段，使其接受十二年完整的適性教育。此一教育目標是為了輔導身心障礙學生習得謀生技能及適應職業與社會生活，並在高中職教育階段，可以 1.

(11) 讓學生有更多時間進行生涯發展的規劃、職業性向的試探、自理生活能力的準備，以期能充份發揮自我潛能。但是當這些身心障礙的學生畢業後進入成人社會，他們在職場中是否真能勝任工作？是否能真正適應社會？而高職綜合職能科課程是決定他們日後生涯發展的重要關鍵之一。經由各縣市政府教育單位及就學輔導委員會鑑定屬於輕度智能障礙者，對於訊息處理比一般人遲緩，甚至也無法隨問題情境調整自己的認知與行為。則教師需要先運用編序教學法等策略精簡並類化教材內容，才能使他們真正了解。同時，在教學過程中，也必頇讓學生經由不斷反覆練習的過程，才能讓他們學會課程內容。有些輕度智能障礙學生，甚至會伴隨自閉症、情緒障礙及感覺統合等問題，使學習變得更加困難。在高職的校園環境中，有師長不厭其煩地教導與包容他們。然而在競爭激烈的職場中，輕度智能障礙學生是否具備生存能力？由許多研究顯示，智能障礙者就業率仍然遠低於一般人。何華國(民76)更認為輕度智能障礙者雖能從事簡單的非技術性工作，但其失業率仍高於普通人。從學生一進入綜合職能科開始，就要著手規劃學生畢業後職場就業計畫。其中，職業課程的訓練不僅僅著重在專業教學上，更應考量地區職場人力需求現況。林子建(民 93)指出通常學校在輔導學生就業轉銜時常犯的一個錯誤便是─總是在「學生畢業」那一刻進行處理。不僅所學與職場工作媒合率不高，更造成學生在面對陌生的職場時，身心都承受莫大的壓力。而輔導學生就業轉銜另一個問題是學生通常無法依照自己的興趣或能力選擇職場工作。例如有些學生可能非常喜愛烘焙工作，但是或許能力不足，無法學會較為複雜的食物製程步驟，故只能選擇動作重複性高的商店整理。如此一來，學生因為對該工作毫無興趣，反而造成學生在職場適應上的困難。林惠芬(民 87)指出，高職輕度智能障礙學生實際就讀的類科與職業興趣的符合情形上，其符合的比率並不高。以全體學生而言，僅佔. 2.

(12) 45.5％，就性別而言，男生佔 46.97％，女生佔 40.35％。綜上所述，高職綜合職能科所開設的服務類職業課程是否符合學生個別需求，以及能否協助學生畢業後順利進入職場工作，為本研究者進行本研究的動機。另一方面，依據教育部98學年度特教統計年報，本研究者分析從90學年度開始，每年平均約有17,000名身心障礙者接受高中職教育，結果顯示如圖1-1所示。此一數據顯示，我國特殊教育已臻於成熟。因為就教育階段而言，我國特殊教育不僅重視國民教育，更擴展延伸至中等教育階段。 90 -98 學年度高中職階段身心障礙學生人數統計圖 22000. 20184 18964. 20000. 17633. 18000. 15877. 16000. 14823. 14000. 12453. 12000 10000. 16835. 10316 7755. 8000 6000 4000 2000 0 ( 人 ) 90 學年度91 學年度 92 學年度93 學年度94 學年度 95 學年度 96 學年度 97 學年度98 學年度. 資料來源:教育部98學年度特殊教育統計年報圖1-1 90-98學年度高中職階段身心障礙學生人數統計圖有些高職綜合職能科在發展職業課程的過程中，由於沒有進行行業分析、未考量學生的能力與興趣以及缺乏發展課程之經驗，而造成職業課程規劃不當(聶華明，民94)。本研究者修改自林子建(民93)的高中職綜合職能科職業轉銜作業如表1-1所示，分別就高職一、二、三年級的職業技能教學重點作說明。希冀能作為高職綜合職能科在發展職業類課程之參考。. 3.

(13) 表1-1 高中職綜合職能科職業轉銜作業表. 一年級. 職業教育目標職涯試探. 二年級. 職場見習. 三年級. 職場實習. 校內職業技能教學重點 1. 建立學生基本資料，參考學生國中 IEP，了解學生的身心狀況及學習歷程。擬定 IEP 並與家長溝通後，依規定召開 IEP 會議。 2. 學生基本能力評量並進行職業試探並適性分組。 3. 職業技巧教學課程 4. 進行生態評量及課程評量 1. 擬定 IEP 會議並與家長溝通後，依規定召開 IEP 會議。 2. 職業技巧教學課程 3. 進行各項職業技巧、態度評量。 4. 援用社會資源，找尋適合相關廠商實習。 5. 進行工作人格評量並安排學生至職業輔導評量中心接受職業輔導評量。 6. 進行生態評量及課程評量 1. 擬定 IEP 會議並與家長溝通後，依規定召開 IEP 會議。 2. 擬定 ITP 會議並與家長溝通後，依規定召開 ITP 會議。 3. 職業技巧教學課程 4. 安排進入職場實習，每週二至三天。 5. 每週訪視學生，並與廠商溝通聯繫。 6. 進行學生職業能力評量。 7. 擬定學生畢業後，就業職場聯繫，合作相關事宜。. 4. 校外職場轉銜重點參觀校外職場與高三學長姐就業實習經驗分享. 校外職場見習部份校外職場實習. 校外職場實習.

(14) 表1-1 高中職綜合職能科職業轉銜作業表(續). 高職畢業後. 職業教育目標就業輔導. 校內職業技能教學重點 1. 追蹤輔導，定期與學生或家長聯繫就業適應狀況。 2. 提供待業學生相關求職訊息，必要時，視學生需要轉介社會局、勞工局。. 校外職場轉銜重點正式進入職場. 資料來源:林子建(民 93)高職綜合職能科職業技能教學問題之研究。國立台灣師範大學工業教育系碩士論文。. 貳、研究目的基於研究動機之論述，臚列具體研究目的如下：一、釐析高職綜職科之職業課程的教育理念與理論基礎。二、探討台北市高職綜職科實施服務類職業課程內涵及教學方式。三、探討台北市高職綜職科教師對服務類職業課程實施現況與所遭遇問題之看法，以及教師進修需求。. 第二節. 研究問題與研究假設. 壹、研究問題根據上述研究目的，本研究之待答問題有下列二點：一、台北市高職綜合職能科教師對服務類職業課程的看法為何？二、不同個人背景變項的台北市高職綜合職能科教師對服務類職業課程的看法是否有顯著差異。. 5.

(15) 貳、研究假設根據研究目的與研究問題，本研究提出下列兩項研究假設：一、台北市高職綜合職能科教師對服務類職業課程的看法有達到顯著差異。二、不同個人背景變項的台北市高職綜合職能科教師對服務類職業課程的看法有顯著差異。 (一)不同性別的台北市高職綜合職能科教師對服務類職業課程的看法有顯著差異。 (二)不同年齡的台北市高職綜合職能科教師對服務類職業課程的看法有顯著差異。 (三)不同行政職務的台北市高職綜合職能科教師對服務類職業課程的看法有顯著差異。 (四)不同教學年資的台北市高職綜合職能科教師對服務類職業課程的看法有顯著差異。 (五)是否持有特教教師證的台北市高職綜合職能科教師對服務類職業課程的看法有顯著差異。 (六)是否持有職業專門證照的台北市高職綜合職能科教師對服務類職業課程的看法有顯著差異。. 6.

(16) 第三節. 研究範圍與限制. 壹、研究範圍一、研究對象本研究以設有綜合職能科之台北市公私立高級職業學校，一共九所學校為研究對象。其中有兩所私立高職及七所公立高職。兩所私立高職分別為台北市私立稻江護理家事職業學校及私立惇敘高級工商職業學校。而七所公立高職分別為台北市立松山高級工農職業學校、台北市立南港高級工業職業學校、台北市立大安高級工業職業學校、台北市立松山高級商業職業學校、台北市立內湖高級工業職業學校、台北市立木柵高級工業職業學校及台北市立士林高級商業職業學校。二、研究內容本研究定名為「台北市高職綜合職能科服務類職業課程實施現況之研究」，旨在探討高職綜合職能科服務類職業課程實施現況之問題，進而分析其間之差異，因此主要可分為教師不同背景(性別、年齡、現任行政職務、教學年資、特教教師證、職業技術證照)一個自變項與服務類科課程(教師教學專業、行政支持、學生學習態度及職場接納)一個依變項，來探討高職綜合職能科服務類職業課程實施現況之問題。. 貳、研究限制本研究之限制以研究對象、研究內容及研究方法三部份探討，分述如下：一、就研究對象而言 (一)本研究僅以台北市高職綜合職能科任課教師為調查對象，並不包. 7.

(17) 含啟智學校與特殊學校綜合職能科教師。故不適合將研究結果推論至啟智學校與特殊學校之綜合職能科。 (二) 本研究僅針對「台北市高職綜合職能科服務類職業課程」進行研究，故此研究結果不適用於推論台灣其它地區。二、就研究內容而言本研究僅以「高職綜合職能科服務類職業學程」進行研究，對於教育部(民89)所規劃「中等學校特殊教育班職業學程課程綱要」之農業職能學程、工業職能學程、商業職能學程、家事職能學程不作進一步的探討。三、就研究方法而言本研究以台北市高職綜合職能科任課教師對實施服務類職業課程現況之觀點為研究範圍。本研究主要採調查研究法，對於問卷調查所獲得的資料，是假定受測者均能依實際認知與看法，嚴肅且客觀地填答或提供意見。但本研究者仍無法掌握填答受測者實際認知與所處環境，故填答者作答傾向可能使調查結果存在隱性誤差。. 第四節. 名詞解釋. 壹、高職綜合職能科教育部於83學年度，利用高職師資、設備等教學資源，開始試辦以輕度智能障礙國中畢業生為主的「高職特殊教育實驗班」，以提供輕度智能障礙學生習得一技之長的機會。又於89學年度將「高職特教班」納入特殊教育學制，並統稱為「綜合職能科」。. 貳、職業課程本研究所稱之職業課程，係指高職特教班所開設之專業及實習科目的總稱，其主要目的在提供學生的就業準備。依據「中等學校特殊教育班職 8.

(18) 業學程綱要」(教育部，民 89)之規定，職業課程(專業及實習科目)應開設之學分數，為 90-108 學分，約佔全部課程的 50％-60％。. 參、高職綜合職能科課程綱要依現行教育體制及輕度智能障礙學生身心特性，高級中等學校特殊教育班以單一職種設科的方式，確實存在許多問題。教育部委託專家學者於 89 學年度規劃「中等學校特殊教育班職業學程課程綱要」，並將 88 學年度以前設置的類科，包括園藝、農場經營、汽車、文書處理、資料處理、家政、美容、食品加工、餐飲服務及水產製造等十科，以職業群集或職類歸納方式，整併為下列五大職能學程: 一、農業職能學程(將園藝、農場經營科歸併於此學程) 二、工業職能學程(將汽車科歸併於此學程) 三、商業職能學程(將文書處理科、資料處理科歸併於此學程) 四、家事職能學程(將家政科、美容科、食品加工科歸併於此學程) 五、服務職能學程(將餐飲服務科、水產製造科歸併於此學程) 各校可參考上述之課程綱要，以其中一學程為主，其他學程為輔。或依學校特色、社區資源、學校師資專長及專業設備等條件自行規劃課程內容。. 9.

(19) 10.

(20) 第二章. 文獻探討. 本研究旨在探討台北市高職綜合職能科服務類職業課程實施現況。本章將蒐集相關文獻加以整理、分析，以期能對高職綜合職能科服務類職業課程實施現況中找尋相關問題和影響條件之探討。第一節為我國特殊教育與職業教育之關聯；第二節為高職綜合職能科學生身心特質與教育安置，第三節為高職綜合職能科課程發展歷程。. 第一節. 我國特殊教育與職業教育之關聯. 特殊教育(Special Education)即是以各類特殊兒童為對象的一種教育措施，其主要目的在適應各類兒童個別差異特性，滿足他們獨特的需要，充分啟發他們的潛能，以實現全民接受教育機會均等的理想。(林寶山，民 82) 根據歷史文獻記載，特殊兒童一直以來都存在於人類社會中。直到十八世紀末，法國南部農夫發現一個特殊兒童，並將他帶至首都巴黎進行系統化的教育並予以人性化的對待，這才開啟人類社會對特殊教育的重視。而特殊教育的目的則有: 一、滿足特殊兒童的需要:二、消除或減輕障礙:三、啟發潛能:四、教育機會均等:五、回歸常態環境。(黃志成、王麗美、高嘉慧，民 97) 職業教育（Vocational Education）在意義上可分成廣義與狹義兩種。廣義的職業教育，楊朝祥(民 73)認為廣義的職業教育為教育一部門，以尌業為目的。這種教育不包括將來需要從事大學或更高學歷的職業準備。職業教育的目的在使學生將來成為半技術工人、技術員及半專業工人。而袁立錕(民 65)認為尌狹義而言，職業教育是一種著重與職業有關的訓練之教育，使個人得以在職業上發展個性、服務社會，對國家社會的建設和經濟發展有所貢獻。江文雄(民 88)指出，職業教育具有五項特性，茲尌其五項特性，分述職業教育與特殊教育之關聯性: 一、是準備教育，亦是繼續教育:對於特殊兒童而言，職業教育是未來生涯. 11.

(21) 規劃的準備教育之一，亦是促進自我實現的繼續教育。二、是機會均等的教育:職業教育基於公帄競爭與適性發展的原則，是機會均等的教育。即使是特殊教育者，也可依其志趣與性向接受職業教育。三、具有選擇性、即時性、特殊性的教學內容:職業教育在教學上必頇因行業職種不同適應其特殊需求。故這項特性能符合特殊教育對象的個別需求。四、強調適應個別差異的教育:職業教育在教材教法、設備及學習技能的過程中，強調適應個別差異的教育。這與特殊教育因個別差異很大必頇因材施教的特質相似。五、是建教合作的教育:職業教育必頇與企業界密切合作並建立夥伴關係，這點與高職綜合職能科目前職業課程發展的方向不謀而合。聶華明(民 94)指出，若學校能與稍具規模且經營良好的企業合作，輔導學生畢業後尌業，大多數高職綜職科學生可在職場勝任工作。由此可知，職業教育與特殊教育密不可分，茲尌其關聯分述如後。. 壹、職業教育可供給特殊教育之資源及重要性近年來，因少子化問題日趨嚴重。其中招生不足最嚴重者為私立高中職。有些私立高職甚至擁有最先進的專業設備，然而因為招生不足造成其設備、師資等教育資源的浪費，甚為可惜。因此政府機關乃研議在高職開辦招收以輕度智能障礙學生為主的特殊教育班，利用高職豐富的教育資源和專業的教學設備，以協助輕度智能障礙學生接受高職教育，以期能在畢業後，有足夠的尌業能力，可以成為獨立自主的國民。如此一來，不僅能幫助輕度智能障礙學生適應社會生活及職業生活，也能減輕家庭及社會負擔，可謂一舉數得。陳榮華(民 78)認為職業教育的確是智能不足教育中重要的一環，若利用高職學校豐富的教育資源設置綜合職能科，對學生或家庭、社會均有極大裨益。何華國(民 77)提及智能障礙者職業教育的重要性有六如下：一、工作權為國民應享的受益權之一，這項權力的運用，應以具備職業能力為前提；二、職業教. 12.

(22) 育有助於匡正對智能障礙者過度重視一般學科的讀、寫、算等基本能力的偏態；三、可統整智能障礙者在各領域的學習，可涵蓋個人與社會適應能力；四、智能障礙者由工作中獲得的成尌感，可發展其職業潛能，獲得良好的生活適應並可改善社會大眾對智能障礙者的觀念；五、使其在生活上能獨立自主減輕家庭與社會負擔，從而獲得自尊，肯定自我價值，妥善運用人力資源；六、智能障礙者具備工作能力後更有能力回歸社會主流，實現特殊教育的最終目的。. 貳、輕度智能障礙者之職業教育輕度智能障礙者職業教育的意義為職業教育應具有統整各領域學習活動的功能。而職業教育所培養的職業能力應涵蓋輕度智能障礙者個人與社會適應能力。因此，職業教育的實施，不僅實現特殊教育的理想，也可充份發揮人力資源，增進國家總體生產力，提昇國家競爭力，並減輕社會成本。因此政府為提供其尌讀職業學程機會，於高級職業學校設置特教班，以滿足智能障礙學生之特殊需求。茲尌陳清和(民 89)在「探討我國高職特殊教育班之實施現況之研究」中的看法分別說明如下：一、依我國現行法令而言：(馮丹白，民 85) （一）憲法第一五二條明定：「人民具有工作能力者，國家應予以適當工作機會。」（二）殘障福利法第十七條明定：「各級政府機關、公立學校及公民營事業機關雇用殘障員工比例數。」（三）職業訓練法第二十一條規定：「殘障者職業訓練，係為身體殘障者獲得所需之工作能力與知識，所實施之訓練。」 (四)身心障礙者權益保障法第三十四條指出:「各級勞工主管機關對於具有尌業意願及尌業能力，而不足以獨立在競爭性尌業市場工作之身心障礙者，應依其工作能力，提供個別化尌業安置、訓練及其他工作協助等支持性尌業服務。」根據我國經濟建設委員會於民國 94 年提出的「新世紀第二期人力計畫」中指. 13.

(23) 出，我國服務業尌業未來發展空間極大，將發展具有創造尌業機會的服務業，如觀光服務業、照顧服務業。而一向受到忽視的弱勢勞工族群，尤其是輕度智能障礙者，若能進入此勞動市場中將是十分有利的人力資源。二、利用高職學校教育資源設置綜合職能科：依李旭原(民 95)之看法，如何利用高職學校教育資源設置綜合職能科應從下列幾個方面著手: (一)特教人員的編制. 將智能障礙學生安置在同一班級內，其教學的複雜度及生活輔導的困難度提高甚多。故應增加合格特教教師之人力，或從申請特殊教育替代役男擔任，讓高職綜合職能科的教學以及生活管理上能更有所助益。 (二)周邊設施的配合. 輕度智能障礙學生的教學空間，與一般學生的需求差異不大。故高職學校內的周邊設施即可配合綜合職能科加以使用。 (三)課程設計的規劃 1.能力分組同科教學：實用語文、實用數學及若干技藝性課程，不分年級，依學生能力進行分組教學。 2.能力分組異科教學：讓學生依能力學習不同職業類科目。如:學習烘焙、餐飲、商店整理等等學科，以考取丙級技術士證為目標。 3.實習分組：安排至校外實習，例如加油站、麵包店、農場。 4.彈性課程(提供普通班學障生)：部份在普通班的學習障礙生無法適應原班課程時，綜合職能科提供適合的技藝課程（例如食品烘焙課），以減少學習障礙生在學習上的挫折，增強其自信心。. 14.

(24) 參、我國高職綜合職能科發展背景與辦理現況自古以來，從台灣俗諺當中「一枝草，一點露，天無絕人之路」以及「天生我材必有用」即可看出發展特殊教育的概念。在二十世紀中葉，民主主義思潮及教育均等理念的興貣，身心障礙者自我意識抬頭，紛紛自組團體要求立法，保障自己的受教權與工作權，並希望政府有關單位能提供經費補助、人員的協助以及各類教育方案，社會的態度也由排斥到接納，加上使用各種教育治療技術發展的結果，使得特殊教育逐漸普及，在我國也全面開展。所謂特殊教育所定義之特殊教育對象具有「特殊性」，乃是因為他們無法適應一般的教學情境，所以需要特殊的教材與特別的教育扶助，更由於個別差異頗大，在學習能力與學習特性方面與正常學生有顯著不同，需要特別輔導。基於因材施教的原則，亦應施予特殊教育，使其能力獲得教充份的發展。(郭為藩，民 91) 推展特殊教育，不僅解決社會問題，減輕社會負擔，更著眼於人盡其才與個人潛能的激發。有鑑於此，教育部逐年增編預算擴增高職綜合職能科班級數以照顧身心障礙者。茲將高職特殊教育班發展背景與辦理規劃情形，分別說明如下：. 一、高職綜合職能科發展背景世界各國對特殊教育的發展，大多在國民教育或基本教育已壻定一定基礎後才有餘力顧及，我國也不例外。謝佳男(民 99)認為高職特教班在整個台灣特殊教育發展的歷程中，是比較後期才出現的一種安置型式。特殊教育可說是代表國家教育品質提升，也是國家現代化的指標。而高職綜合職能科的前身即是高職特殊教育班。陳清和(民 89)認為，高職特殊教育班的發展有以下幾個背景因素: (一)對基本人權的重視：一個國家的基本教育越是發達，人權越是受到重視。即使是身心障礙者，也有最貣碼的「生存權」、「工作權」以及「受教權」。一個人既然生存在這個社會，尌應該對社會有所貢獻。故保障身心障礙者之權利，不僅能讓身心障礙者有更多機會服務社會，更能全. 15.

(25) 方位提升身心障礙者生活品質。 (二)法令的依據：依據我國憲法第 15 條:「人民之生存權、工作權及財產權，應予保障。」而身心障礙者權益保障法第 34 條亦指出:「各級勞工主管機關對於具有尌業意願及尌業能力，而不足以獨立在競爭性尌業市場工作之身心障礙者，應依其工作能力，提供個別化尌業安置、訓練及其他工作協助等支持性尌業服務。」對大多數身心障礙者而言，除了法令對其尌業上的保障之外，更希望藉由在學校裡所習得的專業知識與專門技術，能在畢業後投入尌業市場，使其成為經濟及生活獨立自主的國民。(教育部，民 89) (三)人力資源的妥善運用：當一個家庭有身心障礙者，對整個家族而言都是一項沈重的負擔。其實「一枝草，一點露，天無絕人之路」，透過高職職業教育的培養，身心障礙者一樣能夠有良好生活的適應能力，亦能對社會有所貢獻。雖然特殊教育的成本較普通教育高出許多，可是站在人力資源的角度思考，特殊教育是符合投資報酬率的。更何況國家經濟發展建設亦需要各種人才，身心障礙者的勞動人口是值得妥善運用的人力資源。. 二、我國高職綜合職能科辦理現況教育部於 83 學年度，利用高職師資、設備等教學資源，開始試辦以輕度智能障礙國中畢業生為主的「高職特殊教育實驗班」，以獨立設班及實用技能班方式實驗，並於 89 學年度列入高職學制，並正名為「綜合職能科」。依謝佳男(民 98)所見，以台北市為例，我國綜合職能科在這十年間辦理的情形有十足的進展。包括相關法規的頒布、高職特教班及各區資源中心的成立、融合教育的普及、特教人力素質的提升、專業團隊進入校園與專業研習等都是整體制度與環境改變下的成果。而未來十年，高職綜合職能科面臨最大的挑戰即是如何全面照顧所有公立與私立高中職階段的特殊需求學生，讓所有特殊學生的教育需求都能得到合理的滿足。. 16.

(26) 本節結論:職業教育能協助輕度智能障礙學生習得一技之長，發展自我潛能。依據教育部「發展與改進特殊教育計畫」─加強身心障礙者學生教育(教育部，民 88b)其計畫目標之第一條內容為延長特殊教育至高職階段，以擴大特殊教育服務範圍。讓身心障礙者在成長過程中能擁有良好且適性的空間健全發展。. 第二節. 高職綜合職能科學生身心特質與教育安置. 高職綜合職能科是以招收國中應屆輕度智能障礙學生為主。依據「特殊教育設施及人員標準」每班人數以不超過十五人為原則。本節將主要介紹智能障礙定義及類別、鑑定工作與安置型態、身心特質及相關特殊需求。. 壹、智能障礙定義及分類國內外學者採用不同觀點闡述「智能障礙」的定義。以下茲尌國內外對智能障礙不同的定義，分別說明如下: 一、美國智能障礙協會的定義(American Association on Mental Retardation，簡稱 AAMR) 美國智能障礙協會在民 81 年指出智能障礙係個體在十八歲之前在溝通能力、生活自理、家庭生活、社會技能、社區運用、自我引導、健康與安全、實用性學業、休閒娛樂及工作等九項標準中呈現有二種或二種以上的行為能力障礙，則可鑑定為智能障礙。二、我國教育部的定義根據「身心障礙及資賦優異學生鑑定原則鑑定基準」(教育部，民 88a)第三條之定義，智能障礙係指個人之智能發展較同年齡明顯遲緩，且在學習及生活適應能力表現上有嚴重困難者，其鑑定基準如下: (一)心智功能明顯低下或個別智力測驗結果未達帄均數負二個標準差。 (二)學生在自我照顧、動作、溝通、社會情緒或學科學習表現上較同年者有顯著. 17.

(27) 困難情形。智能障礙者依教養特性、智商高低以及心理年齡範圍可分為三大類:(黃志成、王麗美、高嘉慧，民 97) (一)可教育性:即輕度智能障礙者。可學習一些基本讀、寫、算等科目，依其程度進行教學。 (二)可訓練性:即中度智能障礙者。可經由不斷教育訓練的過程，使其學會生活自理的能力。如:吃飯、穿衣及洗澡等等。 (三)可養護性: 即重度智能障礙者。他們無法接受教育，必頇終身接受他人的照顧及養護。. 貳、智能障礙之鑑定工作與安置方式智能障礙學生之鑑定依據我國特殊教育法(民 73)第十二條規定:「由直轄市及縣市主管教育行政機關設置特殊教育學生鑑定及尌學輔導委員會」處理鑑定、安置及輔導工作。而實施鑑定必頇達成兩項目標:一是作為接受特殊教育資格的認定。二是一旦其資格確定，必頇提供相關特殊教育需求。如:執行入學鑑定、安置及尌學輔導等事宜。(張世彗、藍瑋琛，民 96)智能障礙之鑑定必頇採用多元評量方式，依學生個別智力及社會適應行為評量、深入晤談、直接觀察、日常作品、考慮文化或教養不利之因素、醫學臨床檢查等方式蒐集個案資料，綜合分析並經過審慎的評估過後才能確定其接受特殊教育的資格。我國身心障礙及資賦優異學生鑑定標準第三條所稱智能障礙，係指個人之智能發展較同年齡者明顯遲緩，且在學習及生活適應能力表現上有嚴重困難者；其鑑定標準如下：一、心智功能明顯低下或個別智力測驗結果未達帄均數負二個標準差。二、學生在自我照顧、動作、溝通、社會情緒或學科學習等表現上較同年齡者有顯著困難情形。郭為藩（民 91）認為智力測驗雖是鑑定智能障礙最常用的工具，可是卻. 18.

(28) 不宜以智商為鑑別智能障礙的唯一標準，尤其不可以一次測驗的結果或一項智力測驗的成績，來斷定一個兒童為智能障礙而予以特殊教育的安置。關於智能障礙兒童鑑定的原則，必頇注意不適當或不正確的鑑定，不僅無益兒童的教育與輔導，而且貽害無窮；所以鑑定工作必頇慎重為之，遵循下列的原則: (一)避免為鑑定而鑑定鑑定係為了提供身心障礙學生適合其身心需要的教育安置與措施。鑑定過程必頇嚴謹且客觀，而不是只是「標記」(labeling)或「分類」(categorizing) 學生。若鑑定工作不夠客觀且嚴謹，會對學生及家長徒增困擾。很多專家鑑於早期發現可以實施「早期介入治療」，因而主張智能障礙學生的鑑定工作宜及早開始。然而若鑑定之後，無法立即提供適當的補救教學方案或親職教育輔導等，則此種早期診斷可能造成標記的後果，將使得父母對學生本身產生低成尌的期待，甚或形成冷漠或排拒的態度，而使所謂「畢馬龍效應」（self-fulfilling prophecy）在學生身上發生。 (二)確保鑑定工作的延續，依現行法規宜一年進行一次鑑定鑑定工作不宜「一次定終身」。而應以一段時期的智力發展情況判定其後來的可能發展。基於鑑定過程可能有人為的錯誤與疏忽，而且學生的心智發展節奏並非等速而進，個別差異很大；有些「大器晚成型」的正常人，可能因文化不利因素在帅年時發展較為遲緩。長大後雖不一定脫穎而出，但可能與其同年齡之同儕相較智商尌會較低。何況學者皆相信智力發展的預測為：年齡越小其可靠性越低，所以越是處於早期的診斷，則誤斷的可能性越大。依現行法規必頇每隔一年重新鑑定一次，避免因鑑定過程的疏失而造成誤判的可能性。 (三)實施區別性的診斷，應考慮文化或其他障礙因素不同類型的智力障礙，其教育上的學習特性有相當大的差異，所以鑑定時雖然不一定能追查其成因，但是類型的判別是不可或缺的。所謂的文化性智能障礙學. 19.

(29) 生，是指可能因文化教養不利因素或存在其他障礙問題，而形成偽性智能障礙。這些人可能必頇要經由區別性的診斷，才能確定是否為智能障礙。 (四)探查可能的附帶障礙智能障礙學生往往並非單純智能上的缺陷，而可能附帶其他障礙。「特殊兒童鑑定及尌學輔導標準」將此等可能障礙分為六類： 1、屬於腦性麻痺或兼帶運動機能之障礙者 2、患有抽搐性症狀，如癲癇症者。 3、兼帶視覺或聽覺缺陷者 4、兼有嚴重情緒困擾而需精神醫學上的處置者 5、患有知覺或概念上之病態者 6、兼有語言障礙者。因此，在鑑定過程中常需求助於其他學科的專家，包括臨床心理學者、精神科醫生、聽力與語言病理專家，必要時需求助於社會工作者的協助。因此，鑑定小組的成員是多樣化，且各自具備不同之專長。而目前我國對智能障礙者教育安置的方式有下列幾種: 一、啟智學校：中、重度智能障礙學生適合安置在此。二、資源班：智能障礙者帄時與一般學生一樣在普通班上課，但可能學習能力及適應力有困難。故每週有數小時回到資源班上課，由專門特教老師加以輔導。三、啟智班：由特教老師主導所有課程。並沒有像資源班一樣與正常學生融合在一貣。四、在家教育：對於極重度智能障礙學生而言，上下學有困難。因此由學校每週定期派教師到家裡上課。. 參、智能障礙學生身心特質與職業適應一、與學習有關之特徵. 20.

(30) (一)注意力一個人在學習之前必頇先對所要學習的內容加以注意，否則學習成效便會受到影響。因此學習的效果與注意力有相當大的關係。文獻指出智能障礙者注意力集中的時間(attention span)較短，較不容易集中注意力，以及選擇性注意力 (selection attention)較差。郭為藩(民 74)認為，智能障礙者在注意力方面的特徵有下列兩點: 1.注意廣度顯著低拙：智能障礙者在一極短暫時間所能攝入知覺的刺激印象較少，而有分心現象。 2.注意力較易分散：指智能障礙者在剛開始學習時學習效果不差，但是注意力無法持久，較易分散。 (二)中樞神經處理能力 1.認知能力較差：美國著名學者柯克(Samuel Kirk)認定智能障礙兒童認知能力低落的關鍵，在中樞處理程序。導致他們在接受外界較複雜的刺激時，無法做出正確的判斷。 2.組織訊息能力不佳：多數學者認為，智能不足對輸入的訊息缺乏有效的處理功能。他們因缺乏將訊息類聚組合，所以保存之後再喚貣也較困難。 (三)記憶力 1.短期記憶能力較差：Ellis (1970）認為智能障礙者感受外界的刺激與訊息留存在腦皮層的刺激痕跡較為薄弱。這很可能是語言能力不足的結果。 2.長期記憶能力較少缺失：許多專家學者指出，智能障礙學生在長期記憶方面的能力與一般正常學生並沒有太大的落差。 (四)語言能力由於語言發展與智能發展有極密切的關係。因此智能障礙者比一般正常人在語言發展方面有較多的問題。例如: 1. 語言能力發展遲緩：由於語言與智能發展有極密切的關係，因此智能障. 21.

(31) 礙者言語障礙比率較高，口語能力發展遲緩。(許天威、徐享良、張勝成，民 89) 2.發音障礙：智能障礙者通常會有說話異常的現象。其中以構音困難、發聲異常以及口吃等問題最為嚴重。但他們仍然有能力與外界作有效溝通。(程希諾、耶摩斯、吳大東，民 94) 二、人格特性林美和(民 83)指出，智能障礙者有三種人格特徵: (一)成尌動機薄弱:智能障礙者沒有把事做好的強烈意願，在學習活動上也不能聚精會神。 (二)外控制握信念:智能障礙者多傾向外控制握信念。認為結果並非是本身行為的後果，而是受制於外來因素，如智能障礙者會把失敗結果歸咎於命運或運氣，非個人所能左右。 (三)社會辨識能力不足:在一般的社會環境中，智能不足者較無法隨機應變，缺乏合宜的待人接物行為或態度。三、學習動機與行為特性 (一)缺乏隨問題情境而臨機應變的能力智能障礙者因為缺乏類化與遷移能力。亦即無法使用舊有經驗來形成規則運用到新的問題情境當中。只會一再的以單一方式來處理問題。 (二)預期失敗的心理特質因輕度智能障礙學生在學習過程中經常面臨失敗，因而較易有預期失敗之感。所以對自己缺乏自信心。為了逃避這種不愉快的經驗，輕度智能障礙學生對於自己會降低期望及標準(Zigler，1966)，因而消極地影響其學習動機和意願。 (三)依賴外人指導而行動的學習型態. 22.

(32) 所謂依賴外人為導向的學習型態即輕度智能障礙學生很容易依賴別人來解決問題。這種學習型態可能是因為對自己的自信心不足，以及過去累積過多的失敗經驗所致。 (四)常見的校內行為特徵陳榮華(民 81)認為智能障礙者在學校常見的行為特徵可歸納為:無法隨問題情境適時調整自己的行為、時常面無表情、喜歡東張西望、不注意別人的反應、遇到人群容易退縮、不喜歡工作和上學、容易有學習無助感、動作協調困難、缺乏活力、遇到問題容易放棄。四、身體健康和知覺動作特性 (一)有關身體健康方面輕度智能障礙者的身高、體能、和骨骼成熟度方面的發展似乎比同年齡的正常者來得慢和低(Bruininks，Warfield＆Stealey，1978)。 (二)有關知覺動作特性方面智能障礙者的發展順序和正常兒童均相同，但是前者的某些知覺動作有發展遲緩的現象(Chasey＆Wyrick，1971)，因此身體協調性也會受到影響。五、職業適應方面一般而言，輕度智能障礙者所能從事的工作以半技術性或非技術性為主。克雷(Crain，1980)指出智能障礙者在畢業之後，有 68％從事勞力技術性工作，其中大多數人是從事非技術性(如洗碗、幫傭)及半技術性工作(看護)等。至於智能障礙者無法在同一個工作崗位做太久，其原因是有時並非工作能力差的緣故，而是由於個人或社會適應不良的結果。. 肆、智能障礙學生的生涯輔導與教育轉銜服務林幸台等人(民 92)認為身心障礙者可能遭遇生涯之困境可歸類為先天或後天因傷害之生理障礙、心理障礙、人際溝通障礙、缺少社會支持系統、社會尌業少及法律之保障不夠縝密、身心障礙者生涯輔導措施仍不足，社會對於身心障礙者缺乏了解接納與教育。其中，我國身心障礙福利法雖已實施，但成效不彰，法令. 23.

(33) 並未保障其尌業。例如很多身心障礙者，雖接受高等教育，但卻仍然只能從事按摩業，無法進入政府機關工作。生涯輔導的定義從廣義來說，可溯源於 1908 年美國輔導專家帕森斯(F.parsons)的倡導。帕森斯認為，青少年自學校畢業後，無法在複雜的工作世界中獲得適當的工作機會與良好的適應，因此，學校應極力推動各項職業與生涯輔導的教育措施。而對身心障礙者而言，由於接觸社會困難，將會減少得到生涯管道資訊的機會。因此，更需要學校提供各項職業與生涯輔導的教育措施，以增加其尌業機會。轉銜服務與教育要素，因不同轉銜專家亦各自有不同的定義及看法。林宏熾 (民 92)引述 Gajar、Goodman、以及 MCAfee(1993)等人的看法，認為身心障礙者轉銜服務與教育應具有五項因素：一、尌業與經濟方面的獨立，才能使一個人生存並融入整個社會之中。二、社區與住家生活的安排三、獨立行動與活動的能力四、同伴團體關係的建立五、婚姻生活與自尊的培養由此可知，轉銜服務與教育是協助身心障礙者能獲得更好的生活品質，以及實現自我理想。強調生涯輔導的潮流下從事身心障礙者的教育人員必頇設計合宜的課程、服務、活動、方案等，並適時提供教育規劃與措施，才能使身心障礙者轉銜成功。（林宏熾，民 92) 本節結論:對於大多數身心障礙者而言，由於身心方面的缺憾，外在環境的限制等問題，讓身心障礙者無法實踐自我目標、成尌生命價值。因此，社會大眾應對身心障礙者秉持支持與肯定的態度，才能使身心障礙者完成實現自我的理想。. 第三節. 高職綜合職能科課程發展歷程. 高職綜合職能科服務類職業課程的規劃旨在延續國中啟智教育課程，提供輕. 24.

(34) 度智能障礙者尌讀職業學程的機會，以培養適應社會生活與職業生活能力，並使其具備各種服務知能，成為獨立自主的國民。並配合輕度智能障礙學生的身心特質及學習特性，擬定一系列符合職場需求的課程為其重點。在教學原理上必頇思考下列二種取向: 一、工作─學習方案工作─學習方案適用於中學階段的輕度智能障礙學生學習的一種方式。此一方案主要包括下列五個階段: (一) 職業試探 (二) 職業評量 (三) 職業訓練 (四) 職業安置 (五) 追蹤輔導本項方案在開始時，要求學生試探各種工作，依其興趣既定，再針對某項工作，提供較專精的訓練，因此，本方案的實施，有賴學校與雇主密切合作。二、工作分析法將複雜的工作，分項簡化為比較精細簡單的步驟。讓學生一次只學一個工作步驟，有助於集中學生的注意力以及提升記憶能力。. 壹、課程架構依據「高級中等學校特殊教育班職業學程課程綱要」(教育部，民 89) ，綜合職能科課程內容以實務為核心，並加強轉銜規劃，兼顧生活能力之培養。而課程標準採學年學分制，刪除一般職業學校必選修的限制，賦予學校更大的自主空間。上課時間以週休二日為考量，每週上課五天，每天排課七節以上也與職業學校相同。一般科目為 78 至 96 學分，專業及實習科目為 90 至 108 學分，總學分為 186 學分但只要修畢 150 學分尌能畢業。同時在課程內容設計上必頇符合尌業市場需求，職場實習課程安排以「支持性尌業安置」為原則，同時加強與社區及職場之聯繫，選擇職場時儘可能分散於不同工作性質之職場，落實職場轉銜. 25.

(35) 目標之達成。. 貳、類科課程規劃方面在類科課程規劃方面，依現行教育體制及輕度智能障礙學生身心特性，高級中等學校特殊教育班以單一職種設科的方式，無法依學校本身的特色針對輕度智能障礙學生實施個別化教育計畫。因此，教育部委託專家學者於 89 學年度規劃「高級中等學校特殊教育班職業學程課程綱要」，並將 88 學年度以前設置的類科包括農場經營、園藝、文書處理、汽車、資料處理、美容、家政、餐飲服務、食品加工以及水產製造等十科，以職業群集或職類規納方式，整併為下列五大職能學程: 一、農業職能學程(將園藝、農場經營科歸併於此學程) 二、工業職能學程(將汽車科歸併於此學程) 三、商業職能學程(將文書處理科、資料處理科歸併於此學程) 四、家事職能學程(將家政科、美容科、食品加工科歸併於此學程) 五、服務職能學程(將餐飲服務科、水產製造科歸併於此學程). 參、服務類職業課程綱要依教育部(民 89)所頒布的「高級中等學校特殊教育班職業學程課程綱要」，有關高職綜合職能科服務類職業課程綱要如下: 一、服務職能學程教育目標服務類職業課程綱要以配合輕度智能障礙者之身心發展，以期能熟悉各種服務知能，培養積極勤奮及敬業樂群的工作態度，以達成適應社會生活及培養尌業能力為目的。為實現此一目的，頇輔導學生達到下列目標： (一)傳授服務業之基本知能，充實自我，增進服務業之各項技巧。 (二)養成正確的工作價值觀，關懷社區、培養節能減碳的環保觀念，以達成適應社會的能力。 (三)培養積極向上及敬業負責的工作態度。. 26.

(36) 二、服務職能學程學分架構表表 2-1 為服務職能學程之學分架構表表 2-1 高級中等學校特殊教育服務類職業課程教學學分架構表類. 別. 一般科目. 專業及實習科目. 學分數 78-96 學分約 40%-50%. 90-108 學分約 50%-60%. 領域名稱. 學. 分. 認知領域. 26-42. 休閒領域. 14-24. 生活領域. 34-58. 餐飲服務. 14-18. 清潔服務. 12-16. 洗衣服務. 10-14. 居家看護. 10-14. 殯葬服務. 10-14. 職場實習. 34-42. 綜合職能. 0-16. 備. 註. 一般科目＋專業及實習科目學分數合計. 186 學分. 畢業至少修畢 150 學分. 活動科目. 24 學分. 學分另計. 總計 210 學分資料來源:教育部(民 89)「高級中等學校特殊教育班職業學程課程綱要」. 27.

(37) 本研究者茲將台北市高職綜合職能科所開設服務類職業之課程，整理如表 2-2 所示: 表 2-2 台北市高職綜合職能科服務類職業課程表領域名稱課程名稱開設此領域課程學校. 餐飲服務. 1.認識餐飲 2.餐飲實務. 清潔服務. 1.認識環境 2.清潔實務. 居家看護. 1.居家護理 2.看護實務. 職場實習. 職場實習. 1.私立稻江高級護理家事職業學校(簡稱:稻江護家) 2.私立惇敘高級工商職業學校(簡稱:惇敘工商) 3.市立松山高級工農職業學校(簡稱:松山工農) 4.市立南港高級工業職業學校(簡稱:南港高工) 5.市立大安高級工業職業學校(簡稱:大安高工) 6.市立松山高級商業家事職業學校(簡稱:松山家商) 7.市立內湖高級工業職業學校(簡稱:內湖高工) 8.市立木柵高級工業職業學校(簡稱:木柵高工) 9.市立士林高級商業職業學校(簡稱:士林高商) 1.稻江護家 2.惇敘工商 3.松山工農 4.南港高工 5.松山家商 6.內湖高工 7.木柵高工 8.士林高商 1.稻江護家 2.松山家商 1.稻江護家 2.惇敘工商 3.松山工農 4.南港高工 5.大安高工 6.松山家商 7.內湖高工 8.木柵高工 9.士林高商. 28.

(38) 表 2-2 台北市高職綜合職能科服務類職業課程表(續) 領域名稱. 課程名稱. 開設此領域課程學校. 綜合職能. 1.家事知能 2.農業知能 3.工業知能 4.商業知能. 1.稻江護家 2.內湖高工 3.士林高商. 1.稻江護家 2.惇敘工商服務知能服務知能 3.松山工農 4.南港高工 5.大安高工 6.松山家商 7.內湖高工 8.木柵高工 9.士林高商資料來源:教育部(民 89)「高級中等學校特殊教育班職業學程課程綱要」. 29.

(39) 三、服務類職業課程綱要茲尌台北市九所高職綜合職能科所開設服務類職業課程內容細目，依教育部(民 89)「高級中等學校特殊教育班職業學程課程綱要」，整理如以下各表: (一)認識餐飲認識餐飲旨在教導學生熟悉食物選擇的方式，並且認識食物的保存與衛生以及食物中毒的預防與處理。而認識餐飲課程之教材大綱如表 2-3 所示: 表 2-3 認識餐飲課程教材大綱綱. 要. 項目能分析營養素. 細目參考節數 (1)認識健康的重要性 (2)介紹營養的基本要素 1.營養與健康 6 (3)介紹營養素的來源 (4)認識健康與營養的相關性選擇食物的技巧 (1)食物的分類 2.食物的選擇 (2)如何選購新鮮食品 8 (3)如何選購包裝加工食品均衡衛生飲食習 (1)健康飲食營養素的比例 3.均衡的衛慣的養成 (2)正確的三餐飲食習慣生飲食 8 (3)如何選擇所需的食物分量 (4)公筷母匙的好處食物正確保存方 (1)食物保存的重要性 4.食物的保存式 (2)食物保存的方法 8 與衛生 (3)食物的清洗方式 (4)冰箱的正確使用知識外出飲食準則 (1)飲食場所的環境 5.外出飲食的 (2)飲食場所的安全 8 原則 (3)飲食場所的衛生素食者營養取得 (1)什麼是素食 (2)素食的分類 6.素食者的營 8 (3)素食者營養成分的來源養 (4)素食者飲食應注意事項 7.食物中毒的食物中毒的處理 (1)介紹食物中毒的原因 (2)食物中毒的預防方法 8 預防與處理 (3)食物中毒的處理方法 8.認識食品標認識食品標籤 (1)食品的標示方式 8 示 (2)認識優良食品標示 9.社會資源的消費者諮詢服務 ((1)介紹衛生局提供的各項諮詢服務 8 運用 (2)介紹消費者基金會的服務資料來源:教育部(民 89)「高級中等學校特殊教育班職業學程課程綱要」. 30.

(40) （二）餐飲實務餐飲實務旨在讓學生了解餐飲服務的基本概念及餐飲服務相關技巧。而餐飲實務課程之教材大綱如表 2-4 所示: 表 2-4 餐飲實務課程教材大綱綱要項目細目參考節數了解餐飲從業人 (1)餐飲服務的基本概念員的基本素養 (2)服務人員儀態訓練 1.餐飲服務的 (3)餐飲服務注意事項 24 基本素養 (4)認識內外場設備及職掌 (5)認識餐飲服務相關設備餐具的類別 (1)杯盤的認識及擦拭 (2)刀叉的認識及保養 2.餐具的認餐具的清潔與保 (1)檯布舖設與更換實作識、 30 (2)用餐區的清潔整理保養與維護養如何正確使用餐 (1)托盤的運用具 (2)如何正確使用餐具餐桌禮儀實務 (1)中西餐席次的安排 3.餐飲禮儀 (2)用餐基本禮儀 16 (3)宴會禮儀菜單種類及內容 (1)菜單的意義 4.菜單的基的認識 (2)菜單設計原則 14 本認識 (3)認識菜單的內容 (4)如何選取菜單中西餐具的排列 (1)中餐餐具擺設 (2)中餐餐具的更換方法 5.餐具的擺設 16 (3)認識公筷母匙 (4)西餐餐具擺設及更換的方法各種餐飲服務技 (1)中餐宴席服務巧 (2)西餐宴席服務 6.餐飲服務 (3)自助餐式服務 18 種類 (4)酒會服務 (5)會議服務 (6)其他餐飲服務各類飲料的認識 (1)認識飲料製作材料 (2)倒茶水服務 7.飲料服務咖啡茶服務 20 (3)咖啡與茶服務 (4)各類飲料的認識 (1)訂位 (2)介紹迎賓、帶位、入座 (3)倒水餐飲服務實作 (4)接受點菜 8.餐飲服務 54 (5)服務餐食 (6)收拾餐具、杯皿 (7)結帳頇知 (8)送客資料來源:教育部(民 89)「高級中等學校特殊教育班職業學程課程綱要」. 31.

(41) （三）認識環境認識環境旨在瞭解生活的周圍環境，並熟悉環境整潔、綠化美化的工作。而認識環境課程之教材大綱如表 2-5 所示: 表 2-5 認識環境課程教材大綱綱. 要. 項. 目. 細. 目. 參考節數. 熟悉周圍環境 (1)認識居家環境 (2)認識學校環境 1.環境的認識 8 (3)認識社區環境 (4)認識自然環境環境的整理 (1)環境整潔的重要 (2)室內的清潔 2.環境的整潔 8 (3)周圍的環境衛生 ((4)保持室內良好的採光和通風綠化美化工作 (1)綠化美化的重要 3.環境的綠化 (2)綠化美化的整理與維護 8 與美化 (3)綠化美化要注意事項病媒的防治 (1)認識病媒 (2)病媒傳播的途徑 (3)如何預防病媒的發生與傳染 4.病媒的防治 10 與消除病媒的消除 (1)病媒的消除方法 (2)認識殺蟲劑 (3)使用殺蟲劑應注意事項廢棄物處理技 (1)認識廢棄物 5.廢棄物的處巧 (2)區別廢棄物的性質 8 理 (3)廢棄物的處理技巧垃圾分類與整 (1)認識垃圾場種類理處理 (2)分辨可回收與不可回收資源 6.垃圾處理 (3)做好資源回工作 8 (4)不可回收垃圾場處理 (5)垃圾問題污染防治方式 (1)空氣污染與防治 (2)水污染與防治 7.環境污染與 (3)噪音污染與防治 8 防治 (4)土壤污染與防治 (5)垃圾問題認識生態環境 (1)認識生態系 8.人類與生態 (2)介紹生態系的帄衡 8 環境 (3)認識資源過度利用對生態系的影響認識變遷的環 (1)什麼是溫室效應 (2)臭氧層破洞了 9.全球環境的境 (3)森林消失了 8 變遷 (4)酸雨的由來 (5)為什麼土壤沙漠化資料來源:教育部(民 89)「高級中等學校特殊教育班職業學程課程綱要」. 32.

(42) （四）清潔實務清潔實務旨在讓學生了解清潔工作的內涵，並熟稔室內外清潔工作的技巧。而清潔實務課程之教材大綱如表 2-6 所示: 表 2-6 清潔實務課程教材大綱綱. 要. 項. 目. 細目參考節數 (1)認識清潔工具的名稱 (2)準備清潔用具及用品 (3)清潔用具及用品使用與安全維護 (4)掃地及拖地清潔工作內涵 (5)刷洗地板 1.清潔工作 (6)拭除灰塵 24 (7)擦拭乾淨 (8)吸塵 (9)處理特別髒物 (10)清潔用具的清理與保養 (11)清理垃圾室內整潔實務 (1)地板的清理 (2)門窗的清理 (3)家俱清理與保養 2.室內清潔 (4)天花板的清理 30 (5)廚房的清理 (6)燈飾的清理 (7)其他室外整潔實務 (1)地面的清潔 (2)溝渠清理 3.室外清潔 24 庭園整理 (1)草皮的清理 (2)花木修剪 (3)花圃鬆土與整理電器用品的清 (1)電器工具的認識與使用理 (2)冷氣機的清潔保養 4.電器用品清 (3)電冰箱的清潔保養 30 理 (4)電扇的清潔保養 (5)電熱水器的清潔保養 (6)小家電的清潔保養玻璃器皿的清 (1)玻璃擦拭 5.玻璃器皿清潔 (2)玻璃洗滌 28 潔 (3)陶瓷器皿的擦拭 (4)擺飾的清理特殊清潔技能 (1)水塔的清洗與消毒 6.特殊場所清 (2)廚房、排油煙機清理 30 理 (3)廁所的清潔與整理 (4)其他特殊場所清理資料來源:教育部(民 89)「高級中等學校特殊教育班職業學程課程綱要」. 33.

(43) （五）居家護理居家護理旨在讓學生瞭解健康的意義，並瞭解用藥知識及疾病的預防方式。而居家護理課程之教材大綱如表 2-7 所示: 表 2-7 居家護理課程教材大綱綱要項目細目參考節數主觀的健康信念 (1)健康的定義 1.健康的概念客觀的健康評量 (2)健康的指標 6 (3)健康的行為了解健康檢查 (1)健康檢查的目的及重要性的重要 (2)常用的自我健康檢查 2.健康檢查介紹各種健康檢 (3)體檢中心健康檢查的介紹 4 查 (4)健康檢查前的準備 (5)健康檢查後結果的處理認識健康體能 (1)健康體能的要素培養良好的運動 (2)運動對健康的影響 3.健康體能習慣 (3)常見運動的種類 6 (4)正確的運動觀念 (5)運動傷害的預防認識營養素 (1)認識「營養的食物」建立均衡飲食的 (2)認識生命的源泉─水 4.飲食與健康習慣 (3)均衡的現代化飲食介紹 8 理想體重的控制 (4)理想體重的認識 (5)理想體重的控制方法理想的睡眠 (1)認識理想睡眠的定義認識失眠 (2)了解影響睡眠品質的因素 5.睡眠與健康 4 (3)進入理想睡眠的模式 (4)失眠後的身心反應和調適認識藥物 (1)認識藥物作用─治病與致病用藥頇知 (2)建立醫藥分業關念─看病找醫生、用藥找藥師 6.用藥物常識 4 (3)正確的服藥頇知 (4)藥物過敏處置 (5)家庭用藥的保存方法認識兩性的特徵 (1)兩性的身心特徵 4 (2)兩性的人格特徵兩性交往 (1)約會行為 (2)談情說愛 4 (3)談分手婚姻與家庭 (1)常見的家庭組織形態 4 (2)幸福家庭之道 7.青少年的身性與懷孕 (1)懷孕生理心發展 (2)避孕原理與方法 (3)生產前的準備 4 (4)產後的照顧 (5)新生兒的照顧性暴力預防 (1)性騷擾、性暴力的定義 (2)性騷擾、性暴力的預防和處置 4. 34.

(44) 表 2-7 居家護理課程教材大綱(續) 綱. 要. 項目細目參考節數一般常見的健康 (1)常見的皮膚問題 (2)常見的月經問題問題 (3)常見的白帶問題 12 (4)常見的泌尿系統問題 8.常見的健康 (5)常見的生殖系統問題問題 (6)認識性病與愛滋病常見的家族遺傳 (1)認識優生保健 (2)認識常見的遺傳疾病疾病 (3)認識遺傳諮詢單位認識社區醫療網 (1)社區醫療網的介紹 2 9.醫療保健認識全民健康保 (2)社區醫療網的功能 (1)全民健康保險的介紹 2 險 (2)全民健康保險的功能資料來源:教育部(民 89)「高級中等學校特殊教育班職業學程課程綱要」. 35.

(45) （六）看護實務看護實務旨在讓學生學習與病患建立良好的關係，並熟稔各種看護技巧。而看護實務課程之教材大綱如表 2-8 所示: 表 2-8 看護實務課程教材大綱綱要項目認識病人 1.看護關係的溝通的技巧建立建立. 細目參考節數 (1)認識病人及其家庭結構 (2)語言溝通的要素 16 (3)非語言的表達行為醫院看病的流程 (1)健保卡的使用 (2)掛號的方式 2.陪病患尌診 (3)尌診的態度 8 (4)如何繳費 (5)打針領藥的頇知個人衛生 (1)口腔衛生的協助技能 (2)儀容整潔的協助技能 (3)洗髮的協助技能 16 (4)沐浴的協助技能 (5)修剪指甲的協助技能 (6)足部護理的協助技能飲食與餵食 (1)介紹常用的治療飲食 (2)介紹不同型態的飲食餵食方法 3.貣居生活的 16 (3)促進病人食慾的方法照顧 (4)餵食的安全與衛生如廁 (1)便盆的使用 (2)尿壺的使用 (3)尿袋的使用 16 (4)尿布的更換 (5)如廁完的清潔處理 (6)大小便失禁的處理資料來源:教育部(民 89)「高級中等學校特殊教育班職業學程課程綱要」. 36.