臺北市104 年度高級中等以下學校及幼兒園多媒體單元教材甄選
「翻轉食安 fun寬心」操作說明 一、 組 別：國小組
二、適用對象： 國小中、高年級學生
三、學習領域：健康與體育、綜合與活動
四、單元主題：共有12個單元 01-吃的食物安全嗎
02-人造食物大搜秘 03-食品添加太可怕 04-添加物一天吃多少 05-食品包裝藏玄機 06-容器數字學問大 07-蔬菜水果對對碰 08-飲料選擇有巧思 09-健康美食小廚師 10-免洗碗筷危害大 11-安全標章猜一猜 12-食安網站大補帖
五、內容摘要：
(一)教材內容依食安相關問題做分類，教師可依需要選擇。
(二)教材雖設計有電子書，但仍蒐集推薦youtube與食安相關短片，在教材使 用上並非單純電子書，所以在教材歸類為多媒體教材。
(三)每一個主題設計吸引、適合學生年齡閱讀的電子書、學習單及推薦的 youtube與食安相關短片，老師可依需要彈性運用。
(四)原則上主要教學活動「電子書」教學25分鐘、學習單10分鐘、引起動機和 總結活動5分鐘，每個單元雖然獨立但有其連貫性，可以單獨使用，也可依需 要選擇某一單元。
六、設計理念：
(一)民以食為天，「食」和我們關係最為密切，健康飲食更是人類生命的重要 泉源，然而卻常常被忽略。隨著社會的快速變遷，我們已經習慣快速又便利的 食品，卻不知賠上健康。
(二)近年來食品安全相關問題頻傳，塑化劑、瘦肉精、毒澱粉、毒醬油，似乎
每項食品都有問題，每項食品吃起來都令人膽顫心驚，食品安全無時無刻影響 著我們，在飲食健康問題處於拉警報的緊要關頭，食育教育已不容忽視。
(三)坊間已經有非常多不錯的短片，而短片因為主題鮮明，可以引發學生興 趣，因此除了設計各單元單子書外，也希望能善用各種短片引起動機，以達善 盡資源之效。
(四)以電子書「翻轉食安 fun 寬心 」呈現，畫面生動活潑有趣具豐富性，內 容深入淺出具吸引性。
七、 使用環境需求：
(一) 硬體需求
1.中央處理器：IBM PC或相容PC Intel 800MHz(含)以上 2.記憶體：512 MB(含)以上
3.顯示卡：128 MB螢幕解析度1024×768個像數(含)以上 4.硬碟：10 GB開機磁碟300 MB(含)以上
(二)作業系統
Microsoft Windows 2000 (SP4) Microsoft Windows XP (SP2) Microsoft Windows 2003(含)以上
(三)瀏覽器
Microsoft Internet Explore 6.0(含)以上
(四)網路需求
ADSL或Cable Modem 1M/256K(含)以上(適用人數約30~50人) 超過50人以上建議採雙向2M
八、 軟體操作要領及程序：
(一)下載「翻轉食安fun寬心」投影片，投影片可以做相關內容連結，教學者 可依需要彈性選擇，如下圖超連結到「翻轉食安fun寬心」電子書，則會出現 以下畫面。
(二)如超連結到翻轉食安電子書。
(三)是否開啟此檔案，選擇執行「確定」
(四)以「吃的食物安全嗎」為例，首頁會出現open ebook電子繪本版權宣告，
按關閉即可繼續操作。
(五)電子書有左右箭頭，利用左右箭頭翻頁
(六)關掉電子書即可回到投影片。
(七)學習單亦有超連結，方法同電子書。
(八)食品安全相關短片介紹亦有超連結，方法同電子書。
