第三章 研究方法與步驟
據研究目的，本研究採準實驗研究法，探討國中階段實施飲食消 費者教育之成效。為了更清楚實驗教學的進行，本章分研究設計、研 究問題與假設、研究對象、研究工具、研究過程等，詳加敘述。
第一節 研究設計、研究問題與假設
本研究旨在瞭解國中生飲食消費知識、態度、與行為之目前水準，
並發展飲食消費主題教學方案，以探討飲食消費主題教學對國中生消 費知識提昇、消費態度改變、與消費行為改變之效果，並分析個人變 項對飲食消費主題教學後國中生消費知識、態度、與行為之成效差異。
根據研究目的及相關文獻的探討，本研究之研究架構如圖 3-1-1。
國中飲食消費主 實驗組
題教學活動 性別
家庭社經地位
控制變項 實驗組
依變項
測量工具 飲食消費知識
學生特質 飲食消費態度
教師特質 飲食消費行為
對照組
圖 3-1-1 本研究架構
53
本研究變項分為三類，茲說明如下：
一、自變項
本研究之自變項有二：
（一）是否接受飲食消費主題教學活動，分為「接受課程之實驗組」，
與「未接受課程之對照組」。
（二）學生個人變項：包括性別及家庭社經地位。
二、依變項
依變項為學生之飲食消費知識、態度、與行為。
（一）飲食消費知識：指受試者在「國中生飲食消費知識態度與行為 問卷」中飲食消費知識測驗的得分，得分越高，飲食消費知識 越佳。
（二）飲食消費態度：指受試者在「國中生飲食消費知識態度與行為 問卷」中飲食消費態度量表的得分，得分越高，飲食消費態度 越積極。
（三）飲食消費行為：指受試者在「國中生飲食消費知識態度與行為 問卷」中飲食消費行為量表的得分，得分越高，飲食消費行為 越好。
三、控制變項
控制變項是實驗處理上為避免影響實驗結果，必須加以掌控的要 項。本研究之控制變項，主要包括：測量工具、學生特質、教師特質。
（一）測量工具
兩組前、後測與後後測的實施，均由研究者本人以相同之工具，
依照施測程序及注意事項之規定實施。
（二）學生特質
研究對象為臺北縣某國中九十學年度入學的二年級四班學生。該
54
校九十學年度入學編班係採常態分班。因此，兩班學生的年齡、智力 可視為相等。
（三）教師特質
實驗組與對照組教學均由研究者擔任，研究者具有七年家政教學 經驗。
本研究以班級型態，配合國中家政科的教學，進行準實驗研究設 計。研究對象分為兩組，一組為接受「國中飲食消費主題教學活動」
的實驗組；另一組為未接受「國中飲食消費主題教學活動」的對照組。
實驗組與對照組均先接受「國中生飲食消費知識態度與行為問卷」的 前測，研究者再對實驗組進行為期六週共計十二節的主題教學活動，
實驗教學進行完畢後，再對實驗組與對照組進行「國中生飲食消費知 識態度與行為問卷」之後測，一個月後皆再進行後後測，最後比較實 驗組與對照組的學生其消費知識、態度、與行為是否會因為實施「國 中飲食消費主題教學活動」而有所差異。本研究實驗設計模式如表 3-1-1。
表 3-1-1
實驗組、對照組前、後測及後後測實驗設計
組別 前測 實驗設計 後測 後後測 實驗組： T1 X1 T2 T3
對照組： C1 C2 C3
註： T1：實驗組之前測 T2：實驗組之後測 T3：實驗組之後後測 C1：對照組之前測 C2：對照組之後測 C3：對照組之後後測 X1：實驗組接受為期六週的主題教學實驗處理，以班級方式實施
55
基於研究目的，本研究所研擬之研究問題及假設分述如下：
一、國中生飲食消費知識、態度、與行為之目前水準為何？
二、飲食消費主題教學對國中生消費知識提升、消費態度改變、與消 費行為改變之效果為何？
2-1 國中生的飲食消費知識會因飲食消費主題教學而顯著增加。
2-2 國中生的飲食消費態度會因飲食消費主題教學而更積極。
2-3 國中生的飲食消費行為會因飲食消費主題教學而改進。
三、個人變項對國中生飲食消費知識、態度、與行為之教學成效差異 為何？
3-1 飲食消費主題教學後，國中生的飲食消費知識會因性別不同 而有顯著差異。
3-2 飲食消費主題教學後，國中生的飲食消費知識會因家庭社經 地位不同而有顯著差異。
3-3 飲食消費主題教學後，國中生的飲食消費態度會因性別不同 而有顯著差異。
3-4 飲食消費主題教學後，國中生的飲食消費態度會因家庭社經 地位不同而有顯著差異。
3-5 飲食消費主題教學後，國中生的飲食消費行為會因性別不同 而有顯著差異。
3-6 飲食消費主題教學後，國中生的飲食消費行為會因家庭社經 地位不同而有顯著差異。
56
第二節 研究對象
本研究以台北縣某國中九十學年度入學之國中二年級學生為研 究對象。為避免不必要因素的干擾，研究者從所任教的七個班級中，
考量學生之學習狀況相似、班級氣氛相近，以立意取樣的方式，抽取 實驗組二班共 64 人，對照組二班共 62 人，為本研究的受試對象。
第三節 研究工具
根據研究目的的需要，本研究使用兩種研究工具。一為「國中飲 食消費主題教學活動」；另一為研究者自行編製之「國中生飲食消費知 識態度與行為問卷」評量問卷乙式，以供評量使用。
一、國中飲食消費主題教學活動
（一）活動設計
國中飲食消費主題教學活動以「飲食消費之權利與義務」為課程 主要內容概念（見表 3-3-1、3-3-2、附錄一），並以單元主題方式實 施。實驗教學時間為一週兩節，共六週十二節，每節的授課時數為 45 分鐘。每週課程說明如下：
1、第一週
（1）單元名稱：「消費—笑就會？---談早餐消費」
（2）單元目標：A、知道消費者的權利及義務；B、瞭解消費 者決策步驟，並運用在生活上；C、體認自己的消費行為 對生活的重要性。
（3）單元內容：包含消費的概念澄清、消費者行為覺察、消費 者決策步驟、以及飲食消費的八大權利及其義務的認識
（4）運用之教學法：遊戲法、講述法
（5）評量：學生填寫學習情境單、課堂發表紀錄、和「國中生
57
飲食消費知識態度與行為問卷」評量 2、第二週
（1）單元名稱：「消費萬花筒---談食品廣告」
（2）單元目標：A、運用各種管道蒐集食品消費資訊；B、分 析食品廣告的內容；C、認識判斷食品資訊真假的辦法
（3）單元內容：包含消費資訊的重要、消費資訊來源、廣告宣 傳技巧、以及判斷資訊真實性的管道等
（4）運用之教學法：腦力激盪法、講述法
（5）評量：學生課堂表演、主題討論報告、和「國中生飲食消 費知識態度與行為問卷」評量
表 3-3-1
國中飲食消費主題活動內容分析
單元名稱 教學重點 節數 教學法
單元一 消費—笑就會？
---談早餐消費
（消費基本概念）
1、消費者意義澄清 2、消費者行為覺察 3、消費者決策步驟
4、飲食消費的八大權利及其義務
2 遊戲法 講述法 單元二
食品萬花筒 ---談食品廣告
（消費資訊）
1、消費資訊的重要 2、消費資訊來源 3、廣告宣傳技巧
4、判斷資訊真實性的管道
2 腦力激盪法 講述法 單元三
我思故我樂 ---談食品選擇及分析
（選擇、分析）
1、澄清需要與想要 2、飲食綠色消費 3、計劃性消費
2
價值澄清 遊戲法 講述法 單元四
飲食放大鏡
（選擇、分析、決策）
1、食品標示 2、營養標示 3、食品認證標誌
4、飲食產品儲存、食用及處理
2 遊戲法 講述法 單元五
飲食消費糾察隊
（消費問題處理）
1、飲食消費問題分析 2、飲食消費問題處理
3、飲食消費問題解決的途徑
2
個案故事法角 色扮演法
講述法 單元六
e-世代飲食消費宣言
（評估、統整）
1、飲食消費評估項目
2、飲食消費學習統整 2 價值澄清法 講述法
58
3、第三週
（1）單元名稱：「我思故我樂---談食品消費選擇及分析」
（2）單元目標：A、瞭解自己的消費需求；B、瞭解綠色消費 的意義；C、體認綠色消費對環境的重要；D、知道計劃 性消費的方法
（3）單元內容：包含澄清需要與想要、綠色飲食消費、以及計 劃性消費等
（4）運用之教學法：價值澄清法、遊戲法、講述法
（5）評量：學生情境單討論及發表、和「國中生飲食消費知識 態度與行為問卷」評量
4、第四週
（1）單元名稱：「飲食放大鏡」
（2）單元目標：A、認識食品標示，並了解其對食品消費的重 要性；B、瞭解不同食品儲存、處理、食用的方式
（3）單元內容：包含食品標示、營養標示、食品認證標誌、和 飲食產品儲存、食用、及處理等
（4）運用之教學法：遊戲法、講述法
（5）評量：學生活動參與、填寫學習單和「國中生飲食消費知 識態度與行為問卷」評量
5、第五週
（1）單元名稱：「飲食消費糾察隊」
（2）單元目標：A、分析消費問題與消費者權利義務的關係；
B、知道消費問題發生時可尋求的解決途徑；C、表現合 宜的消費溝通行為
（3）單元內容：包含飲食消費問題分析、飲食消費問題處理、
消費相關資源等
59
（4）運用之教學法：個案故事法、角色扮演法、講述法
（5）評量：學生情境單討論及表演、和「國中生飲食消費知識 態度與行為問卷」評量
6、第六週
（1）單元名稱：「e-世代飲食消費宣言」
（2）單元目標：A、瞭解消費評估的方法；B、分析消費過程 所需注意的事項；C、表現飲食消費評估行為
（3）單元內容：包含飲食消費評估項目、及飲食消費者權利義 務之應用
（4）運用之教學法：價值澄清法、講述法
（5）評量：情境單討論及發表、飲食消費宣言設計及發表、和
「國中生飲食消費知識態度與行為問卷」評量 表 3-3-2
國中飲食消費主題教學活動單元與消費者權利及義務對照表 消費者權利及其義務
消費者權利 及其義務 單元
基本 需求及 服務
安全 選擇 正確
資訊 求償 消費者 教育
表達 意見
健康 環境 單元一
消費—笑就會？
--談早餐消費
＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ 單元二
食品萬花筒
—談食品廣告
＊ ＊ ＊
單元三 我思故我樂
—談食品選擇及分析
＊ ＊ ＊
單元四
飲食放大鏡 ＊ ＊ 單元五
飲食消費糾察隊 ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
單元六
e-世代飲食消費宣言 ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
60
（二）效度建立
上述教學活動設計，本研究送請學者專家（附錄二）依單元教學 目標與消費者權利義務細目，逐一審查內容之合適度，並參考委員建 議調整部分活動內容，建立本研究教學活動內容之效度。
二、國中生飲食消費知識態度與行為問卷
（一）問卷內容：
本研究於實驗教學前、實驗教學後及實驗教學過後一個月，均採 用同一評量問卷，收集學生在前測、後測及後後測的飲食消費知識、
態度與行為狀況。本問卷共分四個部分，包括：「基本資料」5 題、「飲 食消費知識測驗」26 題、「飲食消費態度量表」27 題、「飲食消費行為 量表」20 題。各類項題目分析如表 3-3-3、3-3-4、3-3-5。
1、基本資料
本項目在於收集學生個人相關變項，主要包括性別、家庭社經地 位。題目共 5 題，內容為：1、性別；2、父親教育程度；3、母親教育 程度；4、父親職業；5、母親職業，採選擇題方式，讓學生依實際狀 況填寫。
2、飲食消費知識測驗
此測驗內容為有關飲食消費知識，問卷大綱乃根據實驗課程之各 單元中選取核心概念，共計 26 題試題（詳見表 3-3-3），題目採選擇 題五選一的形式，答案選項有五個，包括一個正確答案、三個錯誤答 案及一個「不知道」。計分方式為答對得一分，答錯或答「不知道」者 以零分計。得分越高表示受試者的飲食消費知識越好。
3、飲食消費態度量表
此量表題目類項共分八大類目，包括追求滿足基本需求及服務權 利義務的態度、追求安全權利義務的態度、追求獲得正確資訊權利義 務的態度、追求選擇權利義務的態度、追求表達意見權利義務的態度、
追求求償權利義務的態度、追求健康環境權利義務的態度、追求接受
61
消費者教育權利義務的態度，題目共 27 題（詳見表 3-3-4），問卷採 四等量表形式，分為「非常不同意、有點不同意、有點同意、非常同 意」四個等級，其中 1~5、8、10~13、15~16、20~27 題採四點正向計 分，分別計予 1 至 4 分，6、7、9、14、17~19 題採四點負向計分，分 別計予 4 至 1 分，最後將各題加總計分，得分越高，表示其飲食消費 態度越積極，得分越低，表示其飲食消費態度越消極。
4、飲食消費行為量表
此量表題目類項共分八類，分別是追求滿足基本需求及服務權利 義務的行為、追求安全權利義務的行為、追求獲得正確資訊權利義務 的行為、追求選擇權利義務的行為、追求表達意見權利義務的行為、
追求求償權利義務的行為、追求健康環境權利義務的行為、追求受消 費者教育權利義務的行為，題目共 20 題（詳見表 3-3-5），計分方式 採四點量表形式，分為「很少、有時、經常、總是」四個等級，其中 第 2、4~7、9~10、12~20 題採正向計分，分別計予 1 分至 4 分，第 1、
3、8、11 題採負向計分，分別計予 4 分至 1 分，將各題加總計分，得 分越高表示飲食消費行為越好。
（二）效度
本研究「國中生飲食消費知識態度與行為問卷」之飲食消費知識 測驗、飲食消費態度量表、飲食消費行為量表，業經學者專家（附錄 二）審核及內容效度，確定問卷內容的正確性及適用性。
（三）信度
本研究「國中生飲食消費知識態度與行為問卷」信度以內部一致 性信度建立之。結果「飲食消費知識測驗」之 KR-20 信度係數為.82，
「飲食消費態度量表」之 Cronbachα信度係數為.80，「飲食消費行為 量表」之 Cronbachα信度係數為.75。
62
表 3-3-3
飲食消費知識測驗題號分析表
問卷題號 備註
單元一 1、2、3、4、5、20 6 題
單元二 6、7 2 題
單元三 8、9、10、11、12、13 6 題
單元四 14、15、16 3 題
單元五 17、18、19、22 4 題
單元六 21、23、24、25、26 5 題
表 3-3-4
飲食消費態度量表題號分析表 單元
態度細目
單元 一
單元 二
單元 三
單元 四
單元 五
單元 六
總題 數
基本需求及服務權利與義務的態度 11 25 2
安全權利與義務的態度 24、26 21 3
正確資訊權利與義務的態度 5、6、
20 3 15 5
選擇權利與義務的態度 10、27 16 3
表達意見權利與義務的態度 4 1
求償權利與義務的態度 2 23 12、17 4
健康環境權利與義務的態度
7、8、
9、
18、19
5
消費者教育權利與義務的態度 1、
13、22 14 4
總題數 5 5 7 3 3 4 27
63
表 3-3-5
飲食消費行為量表題號分析表 單元
行為細目 單元
一
單元 二
單元 三
單元 四
單元 五
單元 六
總題 數
基本需求及服務權利與義務的行為 4、20 2
安全權利與義務的行為 7 16 2
正確資訊權利與義務的行為 2、8 3、6 14 5
選擇權利與義務的行為 1 5 2
表達意見權利與義務的行為 10 1
求償權利與義務的行為 13、19 2
健康環境權利與義務的行為 9、
11、12 3
消費者教育權利與義務的行為 17 15 18 3 總題數 4 3 4 4 2 3 20
64
第四節 研究過程
本研究之研究過程說明如下：
一、預備階段
研究者於九十年八月確定主題後，即開始蒐集及閱讀有關消費者 教育及飲食教育之文獻，以確定研究設計的方向、教學活動的設計和 問卷的編製，詳細內容說明如下：
（一）擬定研究計劃
本研究以班級型態，配合國中家政科的教學，進行準實驗研究設 計。本研究將研究對象分為兩組，分別為接受「國中飲食消費主題教 學活動」的實驗組，及未接受「國中飲食消費主題教學活動」的對照 組。實驗組與對照組均先接受「國中生飲食消費知識態度與行為問卷」
的前測，研究者再對實驗組進行為期六週共計 12 節的主題教學活動，
實驗教學進行完畢後，再對實驗組與對照組進行「國中生飲食消費知 識態度與行為問卷」之後測，一個月後皆再進行後後測，最後比較實 驗組與對照組的學生其飲食消費知識、態度、與行為是否會因為實施
「國中飲食消費主題教學活動」而有差異。
（二）設計教學方案
根據教學目標、教學對象，設計一份以「飲食消費」為主題的教 學活動，其內容包含六個單元共計十二節課（詳見附錄一）。
（三）編製「國中生飲食消費知識態度與行為問卷」
教學活動設計完成後，依各單元教學目標及相關文獻的探討，編 擬問卷，問卷內容包括基本資料、飲食消費知識測驗、飲食消費態度 量表、飲食消費行為量表四大部分（詳見附錄三），茲就各部分之主要 內容及編製過程分述如下：
1、基本資料
本部分在於收集學生個人相關變項，主要包括性別、家庭社經地
65
位。題目共 5 題，內容為：1、性別；2、父親教育程度；3、母親教育 程度；4、父親職業；5、母親職業。
2、飲食消費知識測驗
本部分是為評量研究對象的飲食消費知識程度而發展，測驗大綱 乃根據實驗課程之各單元中選取核心概念，初擬試題 26 題，單元一：
5 題（1-5 題）、單元二：4 題（6-9 題）、單元三：5 題（10-14 題）、 單元四：5 題（15-19 題）、單元六：3 題（24-26 題），題目採單選擇 題五選一的形式，計分方式為各題答對者給予一分，答錯者及未答者 以零分計。
3、飲食消費態度量表
本量表是為測得受試者有關飲食消費態度而編製，題目類項共分 八大類目，初擬題目 28 題：包括追求滿足基本需求及服務權利義務的 態度 2 題（11、26 題）、追求安全權利義務的態度 4 題（19、22、25、
27 題）、追求獲得正確資訊權利義務的態度 4 題（3、5、6、15 題）、 追求選擇權利義務的態度 3 題（10、16、28 題）、追求表達意見權利 義務的態度 3 題（4、20、21 題）、追求求償權利義務的態度 4 題（2、
12、17、24 題）、追求健康環境權利義務的態度 4 題（7、8、9、18 題）、追求受教育權利義務的態度 4 題（1、13、14、23 題），此八部 分依「非常不同意、有點不同意、有點同意、非常同意」分為四個等 級，其中 1-5、8、10-13、15-16、19、21-23、25-26 題採四點正向計 分，第 6、7、9、14、17、18、20、24 題採四點負向計分。最後將各 題加總計分，得分越高，表示其飲食消費態度越積極，得分越低，表 示其飲食消費態度越消極。
4、飲食消費行為量表
本量表是為測得受試者有關飲食消費行為而編製，題目類項共分 八類，初擬題目 22 題，分別是追求滿足基本需求及服務權利義務的行 為 2 題（4、21 題）、追求安全權利義務的行為 3 題（7、8、17 題）、
66
追求獲得正確資訊權利義務的行為 4 題（2、3、9、16 題）、追求選擇 權利義務的行為 4 題（1、5、6、15 題）、追求表達意見權利義務的行 為 2 題（11、22 題）、追求求償權利義務的行為 2 題（14、20 題）、追 求健康環境權利義務的行為 3 題（10、12、13 題）、追求受消費者教 育權利義務的行為 2 題（18、19 題）。此八部分依「很少、有時、經 常、總是」分為四個等級，其中第 2、4-8、10-22 題採正向計分，第 1、3、9 題採負向計分，將各題加總計分，得分越高表示消費行為越 好。
（四）審查教學方案與問卷
本研究教學方案與問卷初稿擬定後，為確定內容的正確性及適用 性，進一步送請有關學者專家（附錄二）進行內容效度檢核。學者專 家逐題依問卷內容在「適合」、「不適合」、「修正後適合」欄內勾選其 意見，並於每題項後留一空白欄作為效度專家修改意見及建議用。教 學方案之審查則請學者專家直接在教案上提供指正意見。最後，綜合 專家意見，增修或刪除不適用的題項或教案內容。修正後問卷之基本 資料仍維持 5 題，飲食消費知識測驗仍維持 26 題，飲食消費行為量表 修改為 27 題，飲食消費態度量表則修改為 20 題。而教學方案部分修 正定稿如附錄一。
（五）進行問卷預試
為瞭解受試學生對問卷題目的了解狀況及測試題目本身的合適 性，本研究於民國 92 年 2 月以台北縣某二所國中二年級各二班學生先 進行預試。共有 125 名學生參與預試，實施時間約 30 分鐘。
（六）進行問卷項目分析
項目分析又稱為試題分析。分析受試者在預試試題上的反應，其 目的在刪除不適當的題目，並選取適當的題目，修正部分題目或擬定 新增題目，以組合成正式施測用的問卷。本研究以 t 考驗進行「飲食 消費知識測驗」、「飲食消費態度量表」、和「飲食消費行為量表」的項 目分析。進行方式係將所有受試者在預試各問卷之得分總和，依高低
67
分排序。以得分高低人數約 33﹪分為高、低分組，以求各題之鑑別力。
高、低分組在每一題目得分之差異檢定值參見附錄五，並據以刪除或 修改 p 值未達.05 顯著水準的題目。其中，「飲食消費知識測驗」第 13、
18、25 題未達顯著水準，當再審視此三題項，分析其鑑別度低的原因，
發現 18 題和 25 題因無論高低分組學生，此題的答對率皆很低，但因 為此二題為消費問題處理及飲食消費八大權利義務之重要觀念，是本 研究教學活動中重要的內容，因此決定保留以檢視教學成效。而 13 題答對率雖高（78.4﹪），但因 13 題為綠色飲食消費相關標誌，亦為 本研究教學活動中重要內容，研究者希望藉由教學活動的實施可讓學 生有更多的進步空間，故予以保留。另，「飲食消費行為量表」第 1、
3、8、11 題亦未達顯著水準，其鑑別度低是因無論高低分組學生，此 題的行為反應皆較差，若能透過教育介入，這些行為將有進步的空間，
因此此四題亦予以保留。「飲食消費態度量表」各題皆達顯著水準，故 不予修訂或刪除。
（七）考驗問卷預試信度
本研究就預試結果，分析評量問卷內部一致性(Interitem
consistency)。「飲食消費知識測驗」採 KR-20 信度係數，「飲食消費 態度量表」及「飲食消費行為量表」採用 Cronbachα係數。結果「飲 食消費知識測驗」之 KR-20 信度係數為.76，「飲食消費態度量表」之 Cronbachα信度係數為.86，「飲食消費行為量表」之 Cronbachα信度 係數為.76，顯示問卷各測驗或量表具有相當理想的內部一致性。
二、實施實驗教學
（一）擇定實驗組及對照組學生
研究者由任教的七個國二班級中，選擇學習氣氛相近，上課專注 程度較高之四個班級學生為受試對象，再依家政課表選擇同一天上課 的兩班學生為實驗組，另兩班學生為對照組。
（二）進行前測
本研究之實驗教學前測於 92 年 2 月 17 日至 2 月 21 日實施。由研
68
究者擔任主試，於上家政課時，對實驗組和對照組各二班進行「國中 生飲食消費知識態度與行為問卷」評量，每班施測時間約 30 分鐘。
（三）進行實驗教學
本研究實驗教學介入之時程為 92 年 2 月 24 日至 4 月 11 日，期間 共計七週，但 3 月 24 日至 3 月 28 日為段考週，兩組學生皆不進行教 學課程，因此教育介入時間共計六週，每週二節，每節 45 分鐘。在教 學介入期間，實驗組學生於家政課時間接受實驗教學，對照組學生則 進行一般家政課程教學，在此期間對照組的學習單元內容是服裝色彩 及搭配。
（四）進行後測
實驗教學結束後一週，由 4 月 14 日至 4 月 18 日，亦由研究者擔 任主試，於上家政課時對實驗組和對照組學生進行「國中生飲食消費 知識態度與行為問卷」後測評量工作，每班施測時間亦約為 30 分鐘。
（五）進行後後測
在後測結束後四週，由 5 月 5 日至 5 月 9 日，再由研究者擔任主 試，於上家政課時對實驗組和對照組學生進行「國中生飲食消費知識 態度與行為問卷」後後測評量工作，每班施測時間亦約為 30 分鐘。
三、處理資料
（一）資料整理、統計分析
本研究將「國中生飲食消費知識態度與行為問卷」之前測、後測、
後後測成績分別予以登錄，並利用 SPSS 程式進行數據資料的統計、分 析工作。使用之統計方法如下：
1、平均數、標準差：實驗組與對照組之「國中生飲食消費知識 態度與行為問卷」之得分以平均數、標準差表示。
2、百分比：受試學生之家庭社經地位、性別以人數百分比表示。
3、卡方考驗：分析實驗組與對照組受試學生背景資料之差異性。
69
4、t-考驗：考驗實驗組前測與後測以及前測與後後測得分之差異 情形。
5、共變數分析：
（1）以前測分數當共變數，實驗處理有無當自變項，後測及後 後測分數分別當依變項，考驗主題教學對實驗組、對照 組之飲食消費知識、態度、與行為得分是否有顯著差異。
（2）以實驗組前測分數當共變數，性別、家庭社經地位分別為 自變項，問卷後測及後後測得分分別為依變項，考驗實 驗組不同性別、家庭社經地位之國中生在主題教學後之 後測及後後測，飲食消費知識、態度、與行為得分是否 有顯著差異。
（二）撰寫研究結果完成論文
將統計結果分析、歸納後，條理出結果，提出建議，進而完成本 論文之撰寫。
本研究過程進行步驟如圖 3-4-1。
70
一、預備階段
二、實驗教學階段 蒐
集 文 獻 與 參 考 資 料
教學活動設計與發展問卷
學者專家審查教學方案與問卷
修訂教學方案與問卷
問卷預試與修訂
測驗評分、統計處理
撰寫研究報告 訂定研究架構
實驗組 對照組
前測 前測
實驗教學 一般教學
後測 後測
後後測 後後測
參考 資料
各 項 資 料 評 分 與 整 理
三、資料處理階段
圖 3-4-1 本研究之研究步驟
71
