食品中持久性有機污染物管制成果

食品中持久性有機污染物 食品中持久性有機污染物 食品中持久性有機污染物 食品中持久性有機污染物

管制成果 管制成果

衛生福利部 食品藥物管理署 高怡婷科長 高怡婷科長

大綱

• 食品中之持久性有機污染物

• 法規管理現況及管理原則

• 食品含量監控成果

• 食品含量監控成果

• 教育宣導

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持久性有機污染物 持久性有機污染物

• Persistent Organic Pollutants(簡稱POPs），是 Persistent Organic Pollutants(簡稱POPs），是 指人類合成的化學物質，會持久存在於環境中、透 過生物食物鏈（網）而累積(生物蓄積性)，進而對 環境及人類健康造成危害影響

環境及人類健康造成危害影響。

• 具有持久性、半揮發性、生物累積性及高毒性，並 具蚱蜢效應，能經由不斷 蒸發及沈降，在大氣至遠 具蚱蜢效應，能經由不斷 蒸發及沈降，在大氣至遠 離污染源排放地區間傳遞，並沈 積在遠離其排放地 點的地區，在當地的陸域或水域生態系統中蓄積。

• 對人體影響

– 增加畸形兒的比例、不孕 – 智能減退 、致癌

– 降低人體免疫功能

經由母體影響發育中的胎兒

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– 經由母體影響發育中的胎兒

食品中的

食品中的POPs

來自人為為特定目的之使用而殘留

• 工業使用之釋放-多溴二苯醚、

來自人為為特定目的之使用而殘留

• 源頭使用之限制 管理原則

戴奧辛、多氯聯苯

• 食品器具容器包裝-PFOS

• 進行安全性評估

• 針對暴露風險高者 優先訂定限量規定

• 過去用藥(農藥)於環境中之殘 來自環境或無法避免之污染來源

• 了解其含量背景值 管理原則

( ) 留

• 過去工業用途釋放於環境中之

• 進行安全性評估

• 針對暴露風險高者 殘留(戴奧辛、多氯聯苯等) 針對暴露風險高者 優先訂定限量規定

法規管理現況 (1/2)

研訂「殘留農藥安全容許量標準 及「禽 有機氯

農藥

研訂「殘留農藥安全容許量標準」及「禽 畜產品中殘留農藥限量標準」

農藥 Æ參考國際標準，訂有EMRL。

研訂「殘留農藥安全容許量標準」及「禽 安殺番

」 畜產品中殘留農藥限量標準」

Æ目前訂有殘留容許量(MRL)規範；未來將 Æ目前訂有殘留容許量(MRL)規範；未來將 配合農藥禁用，轉為EMRL。

研訂「食品中多氯聯苯限量標準 多氯聯

苯

研訂「食品中多氯聯苯限量標準」

Æ針對乳製品、肉、蛋、魚介類、嬰幼兒 食品及紙製食品容器包裝等訂有限量

食品及紙製食品容器包裝等訂有限量。

法規管理現況 (2/2)

研訂「食品含戴奧辛及戴奧辛類多氯聯苯 研訂「食品含戴奧辛及戴奧辛類多氯聯苯 處理規範」

戴奧辛 Æ於102.7.22修正發布。增訂戴奧辛與戴奧 辛類多氯聯苯總和之限值，並增訂魚肝、

魚油、嬰幼兒食品等之類別規定，下修部 分限值及毒性當量因子。

Æ多溴二苯醚、六溴聯苯、全氟辛烷磺酸及其鹽類 和全氟辛烷磺醯氟等物質，目前未訂有食品中之限 和全氟辛烷磺醯氟等物質，目前未訂有食品中之限 量標準，但已進行食品中背景值之監測及風險評估 工作，與國際管理現況相同。

工作，與國際管理現況相同。

管理原則

• 擇風險高者- 優先訂定標準

• 擇攝食暴露量高之食品- 優先訂定標準

• 輿論關注/新興污染物- 優先評估

• 注重預防(污染之減量)而非善後(成品含量之監控)

• 缺乏科學資料前 優先進行風險評估

• 缺乏科學資料前- 優先進行風險評估

• 訂定標準並非唯一管理方式

– 必要時實施飲食建議(風險溝通)

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食品含量監控成果 (1/3)

有機氯

有機氯 農藥

歷年針對食品中殘留農藥之檢驗，均未檢出有機氯 農藥殘留。

安殺番

歷年針對食品中殘留農藥之檢驗，僅100年度1件貢 菊花產品檢出安殺番0.37 ppm，不符合殘留標準，

其餘均未檢出安殺番農藥殘留 其餘均未檢出安殺番農藥殘留。

1.自民國99年起截至101年度執行成果，已完成14 大類67種食品共計450件樣品之分析。平均含量以

多溴二 苯醚

大類67種食品共計450件樣品之分析。平均含量以 油脂類最高，家畜肉類次之。

2 各類食品中PBDEs之含量分布均以BDE-209(十溴

苯醚

最低(四溴同族物占20.4%)。450件食物樣品中 85%(382件)樣本的BDE-209高於50%。

食品含量監控成果 (2/3)

1 自93年辦理食品中戴奧辛背景值調查計畫建立之 1.自93年辦理食品中戴奧辛背景值調查計畫建立之 各類食品之多氯戴奧辛/呋喃/戴奧辛類多氯聯苯 含量監測結果為暴露濃度推估之終生平均日暴露 含量監測結果為暴露濃度推估之終生平均日暴露 劑 量 為 0.35 pg WHO-TEQPCDD/F+PCB/kg BW/day，均符合WHO之每日容許劑量(TDI) 1-4

戴奧辛

WHO TEQPCDD/F/k BW/ k建議值 pg WHO-TEQPCDD/F/kg BW/week建議值。

2.依據歷年進行我國人體血液中戴奧辛濃度之監測

，結果無明顯高於其他國家之情形，且戴奧辛類

，結果無明顯高於其他國家之情形，且戴奧辛類 化合物之濃度有下降趨勢。

食品含量監控成果 (3/3)

1 於99及100年度分別執行食品及食品器具包裝全氟 1.於99及100年度分別執行食品及食品器具包裝全氟 碳化合物之背景調查及風險評估計畫，經抽驗共 52件市售食品之含量與國內外文獻背景值比較未

全氟碳

52件市售食品之含量與國內外文獻背景值比較未 有顯著異常，並針對使用PFOA及PFOS之不沾鍋

、防油紙等產品進行高溫調理及室溫甲醇遷移之

化合物

(PFOA

測試，所推估之保守暴露情境下，均仍與美國食 品PFOA管制限值之推估值相當，也與歐盟之塗層 PFOS含量管制限值相當

及 PFOS)

PFOS含量管制限值相當。

2.風險評估結果:建立一個三暴露路徑之風險評估模 式，將食品+飲用水(ERfw)以及非食品(ERnf)暴露 式，將食品+飲用水(ERfw)以及非食品(ERnf)暴露 路徑，以保守情境估算二者佔總TDI 之最大比例

：ERnf 為27%；ERfw為 % 分別為50%、60%、70%分別為 % % %

。

透過官方網站提供風險評估資訊。加強對業

教育宣導

透過官方網站提供風險評估資訊。加強對業 者及消費者之食品衛生安全、風險及營養教 育 宣導正確知識

育，宣導正確知識。

食品藥物消費者知識服務網 食品藥物消費者知識服務網

http://consumer.fda.gov.tw

-歷次食品農藥抽驗結果訊息公布

-食品圖書館/知識庫:提供風險教育訊息 食品圖書館/知識庫:提供風險教育訊息 -食品問答Q&A

-多媒體影音宣導訊息 -多媒體影音宣導訊息

敬請指教!

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