一、育囡仔歌歌謠呈現的婚嫁禮俗 - 台灣育囡仔歌歌謠研究

自古中國漢族人民就非常重視婚嫁禮儀。《周禮》：「以昏冠之禮，親成男女。」

漢•鄭玄《周禮•鄭注》注曰：「親其恩，成其性。」宋•朱申注釋云：「婚姻之禮，所以親男女；冠笄之禮，所以成男女。」

《管子•八觀》：「昏禮不謹，則民不修廉。」《墨子•非儒下》：「昏禮威儀，

如承祭祀。」可知，自周代起，婚禮就如同祭祀、冠笄之禮一般重要，並受到各階層的重視。

台灣住民大都移自閩、粵兩省，其傳統婚禮皆淵源於《禮記》，吳瀛濤《台灣民俗》：

我國婚禮，古有六禮，即：問名、訂盟、納采（或稱納吉）、納幣（或稱納徵）、請期、親迎（或稱迎娶）。為本者自昔併為四禮，即：問名、訂盟（俗稱送定）、完聘（併納采、納幣二禮）、親迎（併請期，即俗稱送日頭一禮）。

（1992：125）

婚禮儀式，流傳兩千年，隨時空之轉變，雖有因地制宜之變異，然至今大致仍合於古制。

（一）問名

婚嫁儀式，首為「問名」²⁸，又稱為「議婚」。議婚須由媒妁為之，媒妁將女方之「八字」²⁹（庚帖）送於男家，男方將其置於神前祖先案上，卜吉。女家亦可請男家提出「字仔」³⁰（庚帖），以作「探聽」之依據。如雙方皆認為適合，

便可擇日「送定」。

（二）送定

「送定」或稱「過定」、「小聘」、「文定」等，即定盟合婚。送定須擇吉日，

由男方送聘禮至女家。聘禮須有：紅綢、金花、金手錶、金戒指、金耳環、豬腳、

麵線、禮餅³¹、禮燭、禮炮等。聘禮中，禮餅最為重要，女家收了禮餅之後，分贈親朋好友，作為訂婚之通知，稱之為「分餅」。

（三）完聘

文定之後，則為「完聘」，或稱「大聘」，即併「納采」、「納幣」二禮。男方具婚書、聘金、幣帛等物，署「納幣之敬」，女家亦隨輕重而報之。³²

完聘之禮，除有婚書、聘金、幣帛等，尚有冰糖冬瓜、桔餅、柿粿、福員、

28即「問女生之母氏名，將歸而筮之也。」詳見陳運棟，1993：30。

29俗稱「大年庚」。即於紅紙上書寫女方出生年月日，以供男家占卜之用。詳見吳瀛濤，1994：

126。

30或稱「婚仔」，書於紅色長方紙上，男書乾造，女書坤造，而生年月日時之合共字數，須合雙數。如遇單數，男於其下添健字，女於其下添瑞字。「字仔」與「八字」雖均稱年庚，惟略有不同。八字之甲庚必須用支干寫，以便作占卜之用，字仔則寫籍貫、排行等，作為查探之用。詳見吳瀛濤，1994：126。

31俗稱大餅荖花，大餅為圓形扁平的甜餅；荖花，係一種長圓形，外粘有炒米的甜點心，取意圓滿。

32詳見吳瀛濤，1994：127-129。

檳榔、鳳梨、麵線、豬腳、閹雞二隻、鴨母二隻、大燭、禮香、盤頭裘裙、手環、

戒指等。聘禮，女方依其品類收下部份或全數送回，豬腳則將肉取下，豬腳壁還之。

完聘日，由男家送給女家之禮餅，稱為大餅。其數目必為雙，數量多寡則視貧富而定，女家將大餅分贈親友，意在宣告男女雙方已完成婚約之盟。

至此可知，育囡仔歌歌謠之內容雖簡短淺白，卻是婚嫁禮俗真切的反映，如下列：

A041008-06〈搖金子〉

搖金子，搖金子，

搖豬腳，搖大餅，

搖檳榔，來相請。³³（黃哲永，1998：22）

又如下列二首：

A041006-05〈搖囝仔歌〉

搖啊搖，豬腳雙爿，

搖豬腳，搖麵線，

搖鴨母，爛爛，

搖粩花，搖大餅，

搖檳榔，來相請。³⁴（胡萬川，1994a：92）

33原註：「金子」：寶貝的兒女。「大餅」：喜餅，大大圓圓的，在「完聘」時，男方送女方的聘禮之一。「檳榔」：音pun¹n⁵，原產於馬來西亞及菲律賓，本省於 1645 年引入。

34原註：「雙爿」：音sia¹ pie⁵lio⁵，意指將豬腳兩邊的肉割下來。「」：音kun⁵，用沸水煮物。「粩花」：講述者指其唯一種用爆過的熟米在加上麥芽糖作成的點心。以前的人嫁女兒時，會

A041010-02〈搖荖花，搖大餅〉

搖啊搖，搖啊搖，

《台海使槎錄卷二•赤崁筆談》載：

納采，簪珥綢帛，別具大餅、豚肩、糖品之屬，謂之禮盤，……及笄送聘，

或番錢一百圓……。禮榔雙座，以銀為檳榔形，每座四圓；上鐫「二姓合婚、

百年偕老」八字。…貧家則用乾檳榔，以銀薄飾之。「福壽萬字」糖、或百餘圓、或數十圓；回以大餅。其餘鹿筋、鹿脯、糖果，留三、四種，各以稻穀、麥、豆置於盤內。……此「納幣」之禮也。

台灣的傳統婚禮中，「雞」與「鴨」是不可或缺的角色。舊時迎親之行列的禮盤中，必定有雞一對、鴨一雙。究其因為：「雞」在閩語中與「家」同音，意謂成家。筆者家鄉婚俗，在男方迎娶新娘時，以雞繞新娘數圈，意謂此後新娘會「顧家」。以「鴨」為盤禮，源於《儀禮•士昏禮》：

「昏禮，下達納采用雁。」《宋史•禮志》載：「士庶人昏禮，……其無雁奠者，三舍聽用羊，

搖啊搖，搖啊搖，

搖荖花，搖大餅，

搖金剛丸，搖查某囝。

豬腳雙邊餾，麵線攀過橋，

閹雞鴨母帢恰趒。³⁵（邱坤良等，2002b：539）

據其所載，以大餅、豬腳、檳榔、鹿肉為婚嫁禮品，乃為古禮，故〈豬腳兩爿〉唱道：

A070913-01〈豬腳兩爿〉

做大塊的粩花來當作喜餅分送給親朋好友。粩，音 lau²。

搖啊搖，

金針焄鹿肉，鹿肉糕，

入恁門，欲得恁疼，

訂婚聘禮中，都可見以檳榔為禮品，客家人尤為必備之禮，據《石窟一徵》

載其含意為：

俗婚禮聘物必用檳榔；蒟葉，即〈左思賦〉中扶留。屈大均謂。屈大均謂：

蔞與檳榔有夫婦相須之象，故粵人以為聘，果蔞即蒟也。又云：食檳榔必以蔞葉為佐，先忍蔞葉之辣，乃得檳榔之甘；檳榔之甘生於蒟葉之辣。諺曰：

檳榔浮留可以忘憂，言相須之切也：浮留者扶留也。余謂大均夫婦之說，甚為有理：蔞為夫，檳榔為婦，蔞字從串從女，男串女之義也；檳字從賓，榔字從郎言，女賓於郎之意也。（1988：87）

下列這首喜歌，亦說明了檳榔在傳統婚禮中之象徵：

庶人聽以雉及鷗、騖代。」，騖，鴨也。

原註：「兩爿」：音lio² pie lio 兩邊割。「焄」：音kun 用水煮物。「米粩」：音bi ²

豬腳兩半，到貼貼貼，

米粩仔餅，檳榔一大，

阮不是半頭青，亦不是憨子。³⁶（黃哲永，1998：12）

原註：「荖花」：以白色米香製成大餅般大的米香餅，乃早期取親日的必備品。「金剛丸」：像金剛丸一般珍貴的好寶寶。「餾」：將肉切成片狀。「恰恰趒」：形容家禽四處蹦跳的活潑樣子。

36 5 5， ⁵， ²lo

或bi² lau²，餅名，橢圓形而表面撒米花。「半頭青」：昔日罵女性之詞句，比喻不成熟、不穩重。

「憨」：音to³ o⁷，愚笨。

〈食檳榔歌〉

一口一枝香，二口鬥成雙，

三口三富貴，四口二雙二對，

五口五子登科，六口六甲進士，

七口七子八婿，八口八仙刁果老，

九口九龍吐珠，十口十囝十媳婦，

五个中舉人，五个中進士，

鞭、鹿筋亦臘。鹿皮角委積充棟。

原註：「八仙刁果老」：這是說八仙中有一位脾氣古怪的張果老。「十一口冬節寒」：十一冬至到天氣寒冷，吃檳榔可禦寒。「還」：音 han⁵。「生肚」：生育的意思。「荖葉扑重露」：這是說荖葉接受露水的滋潤。「連鞭」：音 liam 意思；連鞭或作臨邊。說明：在婚禮進行中，

新娘手挽一籃鋪疊整齊的檳榔，走到長者或媒婆面前，請他一邊說吉祥話，一邊拿檳榔，一句話對一個檳榔，嘴巴說吃，卻不是真的吃，還要把所有的檳榔放回籃子裡還給新娘，直到「吃你一口檳榔心」才拿一顆吃。

十一口冬節寒，十二口規籃仔總佮你還。

食你一口檳榔青，青仔生肚，

荖葉扑重露，今仔完婚，

新娘官連鞭大腹肚，

生男作國公，生女作皇后。³⁷（江寶釵，1998a：56-59）

又郁永河《裨海遊記》載：

自竹塹迄南崁八九十里，不見一人一屋，……途中遇糜鹿逐隊行甚夥。

山最宜鹿，鹿鹿俟俟，千百為群。

鏢發命中，獲若丘陵，社社無不飽鹿者，取其餘肉，離而臘之，鹿舌、鹿

5 mi¹。立刻的

可知，台灣早期鹿肉乃為常見之生活物資，故傳統婚嫁禮儀中亦多以鹿肉、鹿脯為取親聘禮。

即娶親婚婿往女家親而迎之也。親迎時，新郎偕同媒妁及親朋六或八人至女家迎娶。新娘拜謝祖先，叩別父母，於擇定時刻隨新郎步出家門，並由高壽多福之人扶持上花轎。

2、轎前盤─為迎娶前，致贈新娘父母之禮品，俗稱「屎尿盤」

贈送的禮物，大致有：豬肩、麵線、菓子……等品禮。

6、鼓吹─即樂隊，沿途吹奏音樂。

8、新郎─盛裝，戴禮帽；乘裝飾彩色布簾的轎子，跟在「嫁」的後面前進。

如是，沿途鳴炮、打鑼、吹奏前進，直往女家。（1963，14.3：43）

：意為女兒幼少時，其大小便皆由父母負責收拾；新郎為答謝其辛勞，乃辦盤以表其孝敬之意。蓋寓有酬謝女家父母對女兒的養育之恩。

（四）親迎

親迎行列，據莊金德〈清代台灣的婚姻禮俗〉所載，大致如下：

1、放炮─即沿途徒步鳴放爆竹者，俗稱之為「放炮舅仔」。

38。其所

3、子婿二姓燈─書有男女家雙方姓氏的大燈，形狀扁圓。

4、媒氏─乘轎，轎外飾有紅布及彩色布。

5、打鑼─二人，盛裝，乘轎；行進中，沿途鳴鑼打道。

7、嫁─即迎接新娘的人，普通為二至四人，各乘一轎，跟在樂隊的後面前進。

9、小司─為替新郎行事者，徒步跟在新郎的後面。

10、禮品─大部份為福慶的物品，約數檯，殿後。

38「屎尿盤」

親迎為結婚各項禮節中最為繁雜、隆重者，今親迎之禮俗已大為簡約，然從育囡

原註：「蓆」：音ts’io⁸。「軟」：音n sio⁵ sio 「」：音kam

淺底的容器。「翕」：音hip 「豆豉」：音tau si 「粕」：音p’o⁴，渣的意思。

仔歌歌謠中，卻仍可一睹古俗遺風，如下例：

A041011-10〈搖啊搖（一）〉搖啊搖，豬骹雙爿，

貼貼翻身收脅肉，

脅肉收來十二，翻身收大餅，

大餅收來十二，翻身卜佫收白糖餅。³⁹（江寶釵，1997b：56）

A041011-11〈搖啊搖（二）〉搖啊搖，惜啊惜，

大餅滿草蓆，紅龜仔軟，

紅嘛掛箬，金囝玉囝，

白糖胡椒餅，瓜子好辦桌，

鹹橄仔翕豆豉粕。⁴⁰（江寶釵，1998b：58）

婚嫁禮俗，是個人成長歷程中重要的里程碑，這可由早期「冠筓之禮」與之同時舉行看出⁴¹，它意謂著一個人由囝仔轉變為成人，並且得到的宗族社會的認

39原註：「」：音lio⁵，用刀尖向裡長割。「貼」：音ta⁴，密合，緊貼著。「脅肉」：音hip⁸ ba⁴，肋骨旁的脅肉。「」：音p’ia²或 p’ia²，薄片。「」：音sia⁷，喜慶節日時，裝載物品的容器。

40 2 5，無力狀。 ²，一種竹編圓形

4，密蓋住使其不透氣。 ⁷ ⁷。

41「冠笄禮」是人生成丁的禮節。我國古時男子以二十歲行冠禮，女子十五歲為及笄，稱做成人。

但台灣的男女均在嫁娶的時候才舉行冠笄禮，叫做「上頭」，就是成人的儀式，在婚禮中一併舉

可與祝福。於父母而言，可說是養兒育女責任之告一段落，其心情應如盧雲生所

在文檔中台灣育囡仔歌歌謠研究 (頁 181-189)