中國少數民族灰姑娘類型故事中的牛文化

中國少數民族的灰姑娘類型故事中，神奇的幫助者常常出現牛的蹤跡。神 奇的幫助者是牛或是鳥，故事的神奇發展也會有所不同。若神奇的幫助者是 牛，十之八九這些化身為牛的神奇的幫助者都需要殺身成仁，且死前或設法提 示灰姑娘不可吃牛肉，並在指定地點埋葬其遺體。假以時日，於適當時機化身 為灰姑娘所需要的物事。這可能與牛本身即具備少數民族日常生活中食用牲畜 的特性有關。牛皮及牛角等，亦可做為日用品或裝飾。

一、牛是農牧業生活所必須：

農耕社會裡，牛是構成生產力的重要牲畜。考古發現證明，早在距今約 7000 年前的新石器時代，生活在今浙江餘姚的河姆渡人，就己開始將野生水牛 馴化為家畜。³²牛在農業及牧業中幾無缺席，是生活中常見的畜養牲畜。哈薩克 放牧的牲畜主要有羊、馬、牛和駱駝⋯⋯羊是牧民的主要生活資料，羊肉是牧民 的主要食物⋯⋯牛也是哈薩克族的主要牲畜之一，牛肉和牛奶是人們日常生活的 主要生活資料之一。³³馬及駱駝則主要用來騎乘及載運。日常生活中，主要肉食 來源仍以羊肉為主。牛屬大型牲畜，平均比羊大四到六倍，平時不宰殺；產乳 量更在十倍以上。母牛的存活時間必然較其他的牲畜長（現今狀況亦同），才能 擔任「陪伴女主角」長大的人。

32 吳裕成《生肖與中國文化》，北京：人民出版社，2003 年 10 月一版一刷，頁 179。

33 賈合浦．米爾札汗《哈薩克族》，北京：民族出版社，1989 年 5 月一版一刷，頁 51-54。

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三、少數民族生活中的敬牛文化

少數民族生活中亦包含許多敬牛、犒賞牛的生活習俗，舉隅如下：貴州布 依族在四月初八為耕牛過節——牛王節。將粽子掛到牛角上┌，牽牛到河邊水 埔，除了讓牛飲水之外，也讓牛看一看掛在牛角上的慰勞品。湖北的土家族則 以農曆四月初八為牛王節。在這一天除了要祭祀牛王之外，也得讓家中的耕牛 休息，並餵給牛酒、雞蛋以及上等飼料。這與土家族的傳說——牛為人偷取仙 穀，被天庭罰下凡間與人同耕。而壯族以四月初八為牛魂節。每到這一天，要 為牛脫軛，也不能打牛。雲南的德昂族收割穀物前要舉行給牛嘗新儀式。先拜 祭新敬穀糧，再由各家的孩子獻上新穀給黃牛嘗新。³⁹壯族牛魂節那天，牛不做 任何勞動，休息一天。只怕當天四處巡視的牛王怪罪，那天也不能用鞭子抽打 牛，牛死後忌丟棄牛角骨，要掛於堂屋梁上作永久紀念。⁴⁰筆者在今年(2019)訪 海南島，在黎寨出口見到兩排牛頭骨塑像環繞著黎寨出口，這些為數不少的牛 頭骨塑像顯現了牛文化在於少數民族生活中的重要性。這樣的擺設富含紀念及 崇敬的心理。

39 吳裕成《生肖與中國文化》，頁 179，181-182。

40 毛公寧主編《中國少數民族風俗志》，頁 313。

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（2019 年 7 月攝於海南黎寨）

牛節也是瑤族傳統的日之一，瑤族也設定每年農曆四月初八為牛誕生日，

舉行的各種與牛相關的慶祝活動。廣西田林的瑤族在節日當天將套在牛鼻上的 套圈脫下，連同三塊石頭、三個桃子、一個小草人（代表牧童）一起裝進竹簍 掛在牛欄上，祭祀牛欄，稱「保牛魂」。。廣西富川一帶，先用拌有酒和雞蛋的 飼料餵牛，把牛帶到水草好的地方放牧，傍晚把牛洗刷乾淨才趕牛回家。牛回 欄後，上香、放炮，希望牛神保佑自家的牛無災無難。廣西桂平瑤族則包五色 糯米祭祀牛神，祭祀完畢將糯米飯餵牛。⁴¹黎族認為牛是財富和吉祥的象徵，家 中設「牛魂寶盆」，，村中設立牛神廟，每年七月的牛日（黎族曆法），舉行招 牛魂儀式。在牛節這一天，修建牛欄，餵牛喝酒，晚上集眾敲鑼打鼓，歡跳招 牛魂舞蹈，祝願牛成群、家富足。每逢牛日禁忌殺牛。⁴²牛在少數民族的生活 中，占有舉足輕重的地位。可由上列少數民族與牛相關的節慶活動，看出少數

41 毛公寧主編《中國少數民族風俗志》，頁 500。

42 毛公寧主編《中國少數民族風俗志》，頁 740。

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民族對牛的敬意及感恩之心。牛在少數民族的生活中占了極大的成份，所以當 牠化身為灰姑娘類型故事中的神奇的幫助者，也是少數民族對於日常生活中感 恩對象的自然形成的聯想。但也因為信仰禁忌發展由一般性發展為個別性，⁴³亦 即原本對牛應完全不能殺，但因為生活所需，所以後來發展為特定的牛不能 殺，或者是要舉行特殊的儀式才能殺的民俗演進過程。而敬牛崇拜以及敬牛民 俗，都再三說明了牛在原民們的生活中占有極為重要的角色。

苗族女性以牛角梳為頭飾（翻拍自《圖騰與中國文化》頁 359）