休閒農場

壹、休閒農場之定義

休閒農業（leisure agriculture），根據《農業發展條例》第 3 條第 5 款 定義：「利用田園景觀、自然生態及環境資源，結合農林漁牧生產、農業 經營活動、農村文化及農家生活，提供國民休閒，增進國民對農業及農村 之體驗為目的之農業經營。」休閒農業兼具農業生產、農村生活及生態保 育等三生一體的農業經營型態，同時集合農漁牧生產業、加工製造業及生 活服務業之六級產業（江榮吉，2010）。

休閒農業因應產業環境變遷而將傳統農業轉型的一種經營方式，以擴 大農場既有規模與範疇之經營，將原屬初級生產產業，輔以三級服務產業，

經妥善的規劃設計與開發，讓資源獲得更有效地運用，成為一個具有特色 與吸引力的休閒遊憩地區，並為遊客願意重覆遊憩與體驗的休閒服務產 業。

江榮吉（1999）將休閒農場解釋為「凡是為了觀光或休閒體驗而經營 的農場，即為觀光休閒農場」。休閒農場是最具多種自然、人文資源，服 務項目也最為多元，容易與當地社區環境結合與互動（包含道路開發、當 地居民雇用、地方專業人士解說支援等），帶給遊客最道地的遊憩活動享 受，整合所有服務化農業經營據點。經營者運用在地自然環境及環境資源、

田園景觀、自然生態、農村設備、農村空間、農特產品及文化資源，結合 農林漁牧生產、農業經營活動、農村文化及農家生活之特性，經過規劃設 計，提供餐飲、住宿等相關的服務與產品，具有農業與農村觀光休閒旅遊 功能。提供遊客體驗到不同的生活經驗，學習農業生產技能，獲得農業相 關知識，又可親身接觸與都市生活截然不同之大自然環境（陳墀吉、謝長 潤，2006）。

休閒農場運用農場內一切資源，繼續維持農業產銷活動，並從事農業 體驗、教育或餐飲、民宿等相關服務活動，結合農村文化及農家生活，提 供遊客休閒遊憩的機會，藉以增進農場收 益並實踐社會責任者（吳存和，

2000）。本研究將休閒農場定義為：結合自然資源與生態環境，將農業活 動化為一種普及、休閒的體驗方式，增加遊客參與之農業經營處所。

貳、休閒農場之體驗型態

今日休閒農場體驗型態，除了要保持休閒農業兼具農業生產、農村生 活及生態保育等三生一體的特性外，更應結合當地農業與農村資源，成為 一個具有特色與吸引力的休閒遊憩地區。鄭健雄（1997）以各休閒農場所 利用之資源為基礎來辨別休閒農場的差異，其類別主要以「自然資源」或

「人為資源」為區隔變項，再以資源使用方式「保育導向」或「利用導向」

為區隔依據，將休閒農場區分為四種不同類型（圖 2-1），說明如下：

一、農業體驗型：以農業知識的增進與農業生產活動體驗為訴求重點之 核心休閒產品，可吸引對農業體驗與農業知性之旅有興趣的遊客。

二、生態體驗型：以灌輸生態保育認知與體驗作為主題訴求之核心休閒 產品，可吸引喜愛大自然與生態知性之旅的遊客。

三、度假農莊型：以體驗農莊或田園生活為訴求主體之核心休閒產品，

可吸引嚮往農莊度假生活的遊客。

四、農村旅遊型：以豐富的農村人文資源為主要訴求之核心休閒產品，

可吸引愛好深度農村文化之旅的遊客。

圖 2-1 以資源論為基礎之休閒農場類型 資料來源：鄭健雄（1997）

張文宜（2005）按體驗之不同內涵與目的，將台灣休閒農場分為下列 六種體驗型態：

一、莊園生活體驗型：融合農莊民宿與鄉村生活文化的體驗型態。遊客 可以住宿農莊、參與農牧經營、欣賞田園風光、品嚐農家餐飲，甚 至深入了解在地的歷史與文化，進行一系列的鄉土體驗。並搭配多 種手工藝製作與民俗童玩遊戲，讓遊客體驗農村生活的樂趣。

二、自然養生體驗型：融合鄉村景觀環境與身心 療養活動的體驗型態。

農場以天然山林或種有蔬果作物的原野作為重要資源，吸引遊客享 受大地田園之美。農場亦提倡具療養概念的餐飲、哲學或活動，鼓 勵遊客追求自我的放鬆和沈淨，並調整生活習慣，培養積極的人生 觀，以達到促進身心健康的效果。

三、主題園景體驗型：融合自然鄉野景觀與人文主題風情的體驗型態。

農場搭配原有的生態環境和地形景致，按一特定 年代、區域性文化 或虛構的時空為主題，設計出整體風格一致且景觀獨特的庭園或生 態公園，可供遊客感受有別於一般生活的視覺藝術與人文氣息。

四、生態教育體驗型：融合戶外田園教學與鄉村生活文化的體驗型態。

遊客藉由教學解說活動，觀察自然生態和學習保育知識，農場不以 生產經營為重，而是把重要資源用於教學。並搭配手工藝製作、民

資源保育導向 資源利用導向

生態體驗型

^{農業體驗型}

農村旅遊型

度假農莊型 自然資源為基礎

人為資源為基礎

俗童玩遊戲、 了解當地人文歷史等活動，提供遊客豐富的鄉土體驗。

五、農作生產體驗型：融合農業生產與農特產品加工活動的體驗型 態。農場以開放遊客參觀、了解或參與農產養殖過程為重心，亦 強調自產自銷的農特產品、加工製成的餐飲，或是讓遊客運用農 特產品製作手工藝品，欣賞農牧經營所形成的鄉村田園景觀等。

六、鄉村渡假體驗型：從農業生產本位跨越到多種休閒產業領域的擴 張體驗型態。遊客可以選擇享受多元化的設施和服務，亦提供農 莊住宿、品嚐鄉土料理和農特產品。遊客並有機會參與農場的生 產經營活動。

本研究之研究對象「三富休閒農場」，至今已有 15 年的歷史，以鄭健 雄（1997）資源論為基礎之休閒農場類型，屬生態體驗型農場；以張文宜

（2005）體驗之不同內涵與目的，其兼具生態教育體驗型與鄉村渡假體驗 型之特點。三富休閒農場提供生態導覽活動，遊客可藉此觀察自然生態和 學習保育知識，例如蛙類的習性與生活史、如何分辨蛙鳴、蛙類的棲地環 境等；提供當地食材餐飲、農莊住宿，讓遊客用餐同時能飽覽農場的田園 景緻，並充份體驗鄉村寧靜悠閒的環境，亦可在農場內進行採果、手工藝 製作、民俗童玩遊戲等多元體驗活動設施與服務。