第四章 研究結果
第六節 假設驗證
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表 4-34
本次來店用餐目的與各變項構面之差異性分析結果（續）
項目 本次來店用餐目的
變項構面 慶生 其他 F 值 p 值 Duncan
新鮮度與溫度 6.2706 5.7000 1.945 0.087 (75321,53216) 視覺造型與有益健康 5.8235 5.6563 1.140 0.340 (376215) 可靠、反應、保證、關懷 6.2172 5.8654 0.978 0.432 (723516) 有形性 5.5294 5.0625 0.976 0.433 (752631) 品質與情感反應 5.5735 5.2813 0.573 0.720 (572163) 貨幣價值 5.3137 5.7500 0.839 0.523 (631275) 滿意度 5.7582 5.4444 0.830 0.529 (736521) 忠誠度 5.5187 5.3636 1.149 0.335 (736215)
資料來源：本研究整理
第六節 假設驗證
綜合前五節統計分析結果，本節將本研究假設驗證結果彙整如下頁表 4-35、
4-36。
表 4-35
研究假設與驗證結果
編號 研究假設 驗證結果
H1 食物品質對顧客滿意度具有顯著正向影響 成立
H1-1 食物品質之新鮮度與溫度對顧客滿意度具有顯著正向影響 成立 H1-2 食物品質之視覺造型與有益健康對顧客滿意度具有顯著正向影響 成立
H2 食物品質對顧客忠誠度具有顯著正向影響 成立
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H2-1 食物品質之新鮮度與溫度對顧客忠誠度具有顯著正向影響 成立 H2-2 食物品質之視覺造型與有益健康對顧客忠誠度具有顯著正向影響 成立
H3 服務品質對顧客滿意度具有顯著正向影響 成立
H3-1 服務品質之可靠、反應、保證、關懷對顧客滿意度具有顯著正向影響 成立
H3-2 服務品質之有形性對顧客滿意度具有顯著正向影響 成立
H4 服務品質對顧客忠誠度具有顯著正向影響 成立
H4-1 服務品質之可靠、反應、保證、關懷對顧客忠誠度具有顯著正向影響 成立
H4-2 服務品質之有形性對顧客忠誠度具有顯著正向影響 成立
H5 知覺價值對顧客滿意度具有顯著正向影響 成立
H5-1 知覺價值之品質與情感反應對顧客滿意度具有顯著正向影響 成立
H5-2 知覺價值之貨幣價值對顧客滿意度具有顯著正向影響 成立
H6 知覺價值對顧客忠誠度具有顯著正向影響 成立
H6-1 知覺價值之品質與情感反應對顧客忠誠度具有顯著正向影響 成立
H6-2 知覺價值之貨幣價值對顧客忠誠度具有顯著正向影響 成立
H7 服務品質對知覺價值具有顯著正向影響 成立
H7-1 服務品質之可靠、反應、保證、關懷對知覺價值具有顯著正向影響 成立
H7-2 服務品質之有形性對知覺價值具有顯著正向影響 成立
H8 顧客滿意度對顧客忠誠度具有顯著正向影響 成立
H8-1 顧客滿意度之滿意度對顧客忠誠度具有顯著正向影響 成立
資料來源：本研究整理
表 4-36
人口統計變項研究假設與驗證結果
編號 研究假設 驗證結果
H9 人口統計變項在食物品質、服務品質、知覺價值、顧客滿意度和顧客忠誠度 五個變項上，具有顯著差異
部份成立
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H9-1 性別對食物品質、服務品質、知覺價值、顧客滿意度和顧客忠誠度五個變項 上，具有顯著差異
不成立
H9-2 年齡對食物品質、服務品質、知覺價值、顧客滿意度和顧客忠誠度五個變項 上，具有顯著差異
不成立
H9-3 婚姻狀況對食物品質、服務品質、知覺價值、顧客滿意度和顧客忠誠度五個 變項上，具有顯著差異
部份成立
H9-4 居住地區對食物品質、服務品質、知覺價值、顧客滿意度和顧客忠誠度五個 變項上，具有顯著差異
部份成立
H9-5 教育程度對食物品質、服務品質、知覺價值、顧客滿意度和顧客忠誠度五個 變項上，具有顯著差異
不成立
H9-6 職業對食物品質、服務品質、知覺價值、顧客滿意度和顧客忠誠度五個變項 上，具有顯著差異
不成立
H9-7 個人平均月收入對食物品質、服務品質、知覺價值、顧客滿意度和顧客忠誠 度五個變項上，具有顯著差異
不成立
H9-8 本次來店用餐目的對食物品質、服務品質、知覺價值、顧客滿意度和顧客忠 誠度五個變項上，具有顯著差異
不成立
資料來源：本研究整理
根據本研究的驗證結果，修正本研究之研究架構，將適用於鐵板燒餐廳的研 究架構重新繪製如下圖 4-1 所示：
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圖 4-1 鐵板燒餐廳之研究架構圖 資料來源：本研究整理
品質與情感反應 貨幣價值
忠誠度 滿意度 顧客滿意度
顧客忠誠度
H1
H2
H3
H4
H6 H5 H7
新鮮度與溫度 視覺造型與有益健康
食物品質
可靠、反應、保證、關懷 有形性
知覺價值
H8
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˙ H9
人口統計變項
服務品質