第四章 研究結果
第三節 皮爾森積差相關分析
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顧客忠誠度五個變項間的相關程度。相關係數的範圍介於 1 與-1 之間，當相關係 數愈接近 1 與-1 時，代表兩者間相關程度愈高，而相關係數愈接近 0，則相關程 度愈低，一般而言，當相關係數在 0.7 以上，表高度相關；相關係數介於 0.4 到 0.7 之間，表中度相關；相關係數小於 0.4，則表低度相關。
一、一階變項皮爾森積差相關分析
本研究透過皮爾森積差相關分析來檢定食物品質、服務品質、知覺價值、顧客 滿意度與顧客忠誠度五個變項間的相關程度，分析結果如下表 4-18 所示。
（一）食物品質與顧客滿意度
將食物品質與顧客滿意度進行相關分析，發現其相關係數為 0.714，可見食物 品質與顧客滿意度呈正向顯著高度相關。
（二）食物品質與顧客忠誠度
將食物品質與顧客忠誠度進行相關分析，發現其相關係數為 0.653，可見食物 品質與顧客忠誠度呈正向顯著中度相關。
（三）服務品質與顧客滿意度
將服務品質與顧客滿意度進行相關分析，發現其相關係數為 0.731，可見服務 品質與顧客滿意度呈正向顯著高度相關。
（四）服務品質與顧客忠誠度
將服務品質與顧客忠誠度進行相關分析，發現其相關係數為 0.647，可見服務 品質與顧客忠誠度呈正向顯著中度相關。
（五）知覺價值與顧客滿意度
將知覺價值與顧客滿意度進行相關分析，發現其相關係數為 0.813，可見知覺 價值與顧客滿意度呈正向顯著高度相關。
（六）知覺價值與顧客忠誠度
將知覺價值與顧客忠誠度進行相關分析，發現其相關係數為 0.712，可見知覺 價值與顧客忠誠度呈正向顯著高度相關。
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二、二階變項皮爾森積差相關分析
本研究透過皮爾森積差相關分析來檢定食物品質、服務品質、知覺價值、顧 客滿意度與顧客忠誠度五個變項之二階變項的相關程度，分析結果如下表 4-19 所示。
（一）食物品質與顧客滿意度
將食物品質萃取出的「新鮮度與溫度」與「視覺造型與有益健康」和顧客滿 意度萃取出的「滿意度」進行相關分析，發現「新鮮度與溫度」的相關係數較高
（0.650），而「視覺造型與有益健康」次之（0.647），這兩者與「滿意度」皆呈 正向顯著中度相關。
（二）食物品質與顧客忠誠度
將食物品質萃取出的「新鮮度與溫度」與「視覺造型與有益健康」和顧客忠 誠度萃取出的「忠誠度」進行相關分析，發現「新鮮度與溫度」的相關係數較高
（0.594），而「視覺造型與有益健康」次之（0.591），這兩者與「忠誠度」皆呈 正向顯著中度相關。
（三）服務品質與顧客滿意度
將服務品質萃取出的「可靠、反應、保證、關懷」與「有形性」和顧客滿意 度萃取出的「滿意度」進行相關分析，發現「可靠、反應、保證、關懷」的相關 係數較高（0.780），與「滿意度」呈正向顯著高度相關；而「有形性」次之（0.515），
與「滿意度」呈正向顯著中度相關。
（四）服務品質與顧客忠誠度
將服務品質萃取出的「可靠、反應、保證、關懷」與「有形性」和顧客忠誠 度萃取出的「忠誠度」進行相關分析，發現「可靠、反應、保證、關懷」的相關 係數較高（0.698），而「有形性」次之（0.449），這兩者與「忠誠度」皆呈正向 顯著中度相關。
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（五）知覺價值與顧客滿意度
將知覺價值萃取出的「品質與情感反應」與「貨幣價值」和顧客滿意度萃取 出的「滿意度」進行相關分析，發現「貨幣價值」的相關係數較高（0.709），而
「品質與情感反應」次之（0.705），這兩者與「滿意度」皆呈正向顯著高度相關。
（六）知覺價值與顧客忠誠度
將知覺價值萃取出的「品質與情感反應」與「貨幣價值」和顧客忠誠度萃取 出的「忠誠度」進行相關分析，發現「貨幣價值」的相關係數較高（0.661），而
「品質與情感反應」次之（0.575），這兩者與「忠誠度」皆呈正向顯著中度相關。
（七）服務品質與知覺價值
將服務品質萃取出的「可靠、反應、保證、關懷」與「有形性」和知覺價值 萃取出的「品質與情感反應」與「貨幣價值」兩個因素進行相關分析。結果發現，
「可靠、反應、保證、關懷」與「有形性」兩個因素，與「品質與情感反應」皆 呈正向顯著中度相關，其中以「可靠、反應、保證、關懷」的相關係數較高（0.644），
而「有形性」次之（0.608）。
「可靠、反應、保證、關懷」與「貨幣價值」之間呈正向顯著中度相關，其 相關係數為 0.553，而「有形性」與「貨幣價值」之間則呈正向顯著低度相關，
其相關係數為 0.397。
（八）顧客滿意度與顧客忠誠度
將顧客滿意度萃取出的「滿意度」和顧客忠誠度萃取出的「忠誠度」進行相 關分析，發現其相關係數為 0.808，可見「滿意度」與「忠誠度」呈正向顯著高 度相關。
表 4-19
二階變項皮爾森積差相關分析結果
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註：**. 在顯著水準為0.01時 (雙尾)，相關顯著。
資料來源：本研究整理