互聯網上「加熱可食用」的製作方法分析：
我們發現「加熱」的方法形成，標榜在不用加 入硼砂的情況下，利用可食用材料製成可食用 的「鬼口水」。綜合網絡上可食用「鬼口水」
的資料，可整理成下表：
因此我們期望測試互聯網上取代硼砂水的配 方，再配合「加熱的」的方法來研究出能真正 代替硼砂水的份量和配方 ( 材料比例 )。
網路配方 膠類 添加物 交聯劑
1 白膠加硼
砂水 白膠 硼砂
水 2 洗髮精加
一點鹽 洗髮精 鹽
3
膠水加 水，再加 洗衣粉水
膠水 水 洗衣粉
水
澱粉 明膠軟糖 水溶性膳
食纖維 名稱 木薯粉、
玉米澱粉
棉花糖、熊
仔糖 菊糖
溫水 45mL
砂糖 15g
鷹粟粉 15g
木薯粉 15g
番薯粉 15g
糯米粉 15g
測試過程及結果
我們共進行了兩次實驗：
第一次是先找出製作可食用鬼口水的基本配方；
第二次是嘗試改良從前次實驗得出的配方。
第一次實驗：
實驗目的：
找出哪一種澱粉的配方最適宜製作「鬼口水」。
實驗材料：
經過多方面的資料搜查，我們發現可以分別把 鷹粟粉，木薯粉，番薯粉及糯米粉與砂糖混合 來製作可食用的鬼口水。
見下表：
實驗步驟：
1. 把砂糖及鷹粟粉混合。
2. 加入水然後攪拌至沒有結塊。
3. 把混合物加熱 15 秒，然後拿出來攪拌。
4. 重覆步驟 3 三次。
5. 把冷水加進混合物，直至混合物不黏手。
分別以木薯粉、番薯粉及糯米粉代替鷹粟粉重 複以上實驗步驟。
木薯粉 栗粉 糯米粉 番薯粉 普通市面上的 鬼口水
可食用性 5 5 5 5 不可食用
黏性 2 1.5 1.5 2.5 5
彈性 3.5 1 1 2 5
延展性 4 1.5 1 3 5
安全性 5 5 5 5 0.5
味道 甜 無味 無味 有點番薯味 /
木薯粉 飽和梳打水 糖
測試1 3 1 1
測試2 2 3 1
測試3 3 1 1
測試4 2 3 1
實驗結果：（1 代表最低，5 代表最高）
良好的鬼口水應該黏性低，彈性高，延展性高。綜合以上條件，我們發現木薯粉符合以上要求。
經過多次的嘗試，我們大家一致認同利用木薯粉製作的鬼口水較好，然而這次實驗的成品放置了 二十四小時後變成水。所以要進行第二次實驗以找出更良好的鬼口水。
第二次實驗：
我們以飽和梳打水代替水，並把三種材料的比例作調整，以製作出放置二十四小時後仍不會變水 的鬼口水。
實驗目的：
製作出能放置更長時間的鬼口水 實驗材料比例：（1 代表 10g）
實驗步驟：
1. 把砂糖及木薯粉混合。
2. 加入梳打水然後攪拌至沒有結塊。
3. 把混合物加熱 15 秒，然後拿出來攪拌。
4. 重覆步驟 3 三次。
5. 把冷水加進混合物，直至混合物不黏手。
參考資料 感想
期望
實驗結果：（1 代表最低，5 代表最高）
第二次實驗結果顯示測試2 的結果最理想，即 木薯粉、梳打水和糖的比例為2 : 3 : 1。在測試 2 製成的鬼口水放置二十四小時後仍保持測試 時的狀態。
困難
總結
我們日常生活中較少完成一個嚴謹的實驗，所 以我們在做正式實驗前，要先反覆練習技巧，
包括量度材料的份量和時間的掌握。因為實驗 過程中要加熱四次，每次十五秒，而每次加熱 後需攪拌以致鬼口水能成形，但又不能讓鬼口 水完全冷卻，故此期間的動作要迅速。
由於現在我們所製作的鬼口水無法放置太長時 間，我們希望有專家來研究延長它的保質期。此 外，更希望鬼口水的顏色比以前更鮮豔和吸引。
我們認為利用梳打水代替硼砂水、木薯粉代替 膠水製成的鬼口水都比市面發售的鬼口水更安 全，而且韌性和黏性都媲美以硼砂所製成的鬼 口水。因此我們能成功製成可食用鬼口水，其 中材料包括：木薯粉、砂糖和飽和梳打水。
在這次展覽中，我們學會了如何製作可食用鬼 口水和有關的科學原理。我們亦了解到做實驗 時需抱嚴謹的態度，需仔細量度材料的份量，
這樣我們的研究結果才會準確和可靠。我們發 現只要多留意身邊事物，我們也能創造出更多 東西幫助有需要的人。
中華民國第58 屆中小學科學展覽會 （無日 期）：尋找玉米黏土的真面目，取自
https://activity.ntsec.gov.tw/activity/race-1/58/
pdf/NPHSF2018-080202.pdf
小貼 士
欣賞同學們以嚴謹的科學方法找出最 好的「可食用的鬼口水」配方。如能 夠以較客觀的方法比較各配方的黏性、
彈性、延展性，會使實驗的結果更具 說服力。
測試1 測試2 測試3 測試4
普通市 面上的 鬼口水
黏性 2 4 2 3 5
彈性 3.5 4 0 4.5 5
延展性 4 4.5 2 4.5 5
味道 甜 鹹 鹹 甜 不可
食用
安全性 5 5 5 5 0.5
可食用性 5 5 5 5 /