第四章 研究結果分析與討論
第一節 外籍家庭看護工的文化適應
在外籍家庭看護工的生活適應研究中，研究者發現文化適應為其適應過程中 遭遇最大的衝擊，由於國情文化的不同，造成外籍看護工來台首先面臨的挑戰為 文化適應問題。在本節中研究者根據訪談所得資料，將外籍家庭看護工的文化適 應歸納為五大類型。
壹、宗教信仰的適應
由於印尼當地居民大多信仰回教，與台灣地區人民的宗教信仰不同，不論是 祭祀方式、要求及禁忌皆差異甚多，因此身為回教徒的印尼籍看護工來台工作，
面臨著工作職責與回教徒職責的衝突，其如何克服與調適將影響其在台的生活適 應情形。
一、差異祭祀方式造成的困擾
以回教信仰為主的印尼籍看護工，由於宗教信仰的差異，其來台工作後皆未 能依照回教祭祀的要求進行每天五次的禱告，只能利用空閒時間或瞞著雇主進行 其禱告活動。
訪談者：只有在印尼才會這樣子拜五次？
個案 A：不過，我有拜拜，到外面，去台中，在家裡就沒有。
訪談者：來台灣之後，你有一天拜五次嗎？（台語）
個案 E：我是有，但是沒有給我老闆知道。拜拜是沒有多久，差不多兩三分鐘就好了，不 要講就好了。（台語）
二、衣著淨身的要求來台不易執行
由於回教徒的祭祀要求在每次禱告前需將手腳及臉部清洗乾淨，且需穿著白 色長袍將全身包覆起來，只能露出臉跟手。但看護工來台，要視其工作情況，且 必須顧慮雇主的感受及同意與否，因此要嚴格遵循回教徒祭祀要求有其困難處，
不易執行。
個案 D：拜拜的話，穿的衣服不一樣，穿那個白色的、大大的。拜拜之前，我們先要把身 體弄乾淨啦，我們有洗個手、洗個臉、腳都要乾淨。
個案 I ：我們拜回教，要拜拜的時候都是要洗乾淨，手、腳、還有臉都是要洗乾淨才可以 拜拜。
訪談者：要先洗乾淨才可以拜拜，那還有沒有其他的？
個案 I ：喔，我們拜拜的時候要穿一個衣服，就是身體可以看臉跟這個手而已，其他都不 能看到。
三、飲食禁忌造成用餐的不便
回教徒的飲食禁忌為不吃猪肉不飲酒，但其來台工作，面臨食物烹調習慣及 肉類食用習慣的差異，加以生活中猪肉製品的充斥，使其跟著雇主家人一同用餐 時很難要求及避免猪肉的食用，只能自行選擇不吃，或是在台灣吃回印尼不吃的 方式處理。
個案 F：我在這裡也沒有辦法。我沒有吃，也是一樣炒在一起啊，只是我沒有吃肉而已。
個案 J：在這裡是工作啊，我努力一點啊、身體好一點，在這裡有吃。如果我什麼不要吃 在這裡不好意思啦，現在是比較跟老闆很好啦，我們一起吃，什麼都吃啦。
個案 I：我不吃，現在不會，以前有吃一點點，以前沒辦法因為我老闆煮東西一定有放一
點點豬油，我沒有辦法只好吃。但是現在不會，現在沒有，現在是我跟老闆說我沒 有吃豬肉，他就很少買豬肉。
貳、生活習慣的適應
外籍家庭看護工遠離家鄉跨海來台工作，面臨著工作地迥然不同的生活方式 及習慣的差異，其如何調適與改變自己以因應不同的生活習慣，也影響其在台的 生活適應情形。
一、生活習慣需有調適期
生活方式與習慣的諸多不同，往往造成生活上不適應的種種問題。面臨生活 習慣的差異，外籍看護工需經歷一段時間的調適期，才能夠適應工作地的生活習 慣，去除文化差異所造成的焦慮。
訪談者：你覺得台灣人的生活習慣會讓妳不適應，或造成困擾嗎？（台語）
個案 E：剛開始來的時候覺得怪怪，為了要賺錢就要適應。（台語）
訪談者：像你來台灣，對台灣的生活方式、生活習慣，你習不習慣？
個案 H：以前剛來的時候不習慣，因為我第一次來，所以什麼都不一樣啊。
二、氣候變化的問題無法適應
印尼是屬於熱帶氣候國家，氣候整年都是夏天，而台灣屬於副熱帶氣候，天 氣變化很大，與看護工熟悉適應的氣候不同，易造成其身體適應不良而不舒服，
水土不服的不適應也常引起他們的思鄉病。
個案 H：那個我來的時候在這邊很熱，夏天哪，我們印尼有很熱啊，但是有地方很熱、另 外地方還好。我剛來的時候，在這邊都很熱，感覺這邊怎麼很熱。然後在這邊大 概五個月，冬天很冷。冬天我的身體真的很不習慣，然後一下一下感冒，一下一 下好像生病了，因為很冷啊。到現在慢慢習慣了。
參、飲食習慣的適應
餐，由於印尼又鹹又辣的飲食習慣與台灣的飲食習慣有相當大的差異，因此看護 工來台工作也面臨了飲食習慣的適應問題。
一、無法適應台灣清淡的飲食
印尼食物以辣咖哩、椰漿和油炸為主，南洋香料和胡椒是其基本的調味料，
因此印尼菜是又鹹又辣的重口味。多數的印尼籍看護工來台初期，對於相較下較 清淡的台灣菜口味皆無法適應，會懷念又鹹又辣的印尼家鄉菜。
訪談者：那你覺得印尼的食物跟台灣的食物有什麼比較不一樣的地方？
個案 A：不一樣，我們吃的菜跟肉一定要加辣椒。吃東西也還沒有接受你們的，就是喜歡 吃辣辣的。
個案 H：因為口味那個不一樣，沒有辣辣、沒有鹹，如果在台灣。如果在印尼很辣跟又鹹。
個案 I：喔，那個印尼吃的東西不一樣。在台灣都是用蒜頭啊、用薑就可以，我們印尼加 很多東西，辣辣的這樣才好吃。
二、多樣化的主食與其原本飲食差異很大
印尼人的飲食習慣以米飯為主食，三餐皆吃飯，且以飯為主配菜較少，與台 灣人多變化的飲食習慣差距很大，外籍家庭看護工來台後大都跟著雇主家庭一起 用餐，面對多樣化的飲食也需跟著調整改變自己的飲食習慣。
個案 A：我們印尼每天吃飯。我們都飯比較多，菜、肉比較少一點。台灣有時會吃稀飯，
我們沒有。
個案 F：早上這裡吃麵包、吃稀飯、吃什麼，我們在印尼都吃飯。還有這裡吃飯按照時間，
早上、中午、晚上，我們都不一定，哪時候肚子餓就吃。
個案 I：我們印尼人不喜歡吃稀飯，吃稀飯很少很少，只有生病的人才吃稀飯。
肆、消費觀的適應
為了獲取較佳的工作機會與較高的工作待遇，外籍看護工來台工作，但隨著 接觸台灣的文化及與本地人民互動的增加，其原本的價值觀也會受本地文化的影 響而改變。
一、覺得台灣的物價過高
相較於印尼的物價水準，台灣的物價比印尼高，因此外籍家庭看護工來台工 作，除了一些基本的生活必需品或電話費的開銷外，大都盡量把錢存起來匯回印 尼給家人用，或留待自己回印尼時可以領用。
訪談者：好，那你覺得台灣的東西會比印尼貴嗎？
個案 D：我看都是台灣的比較貴，菜也比較貴。
訪談者：那你覺得台灣的東西貴不貴？
個案 H：我們印尼的錢跟台灣的錢那個差不多，所以如果我們算那個印尼的錢台灣的東西 很貴啦。
二、個人消費習慣的改變
由於之前在印尼沒有外出工作或工作賺取的薪資較少，外籍看護工在生活上 的花費亦較少，但隨著來台工作賺取更高的酬勞後，其花費的金額及方式也受環 境的影響而改變，甚至隨著來台工作期間的增長而增多。
訪談者：所以你覺得印尼的東西比較貴，台灣比較便宜，怎麼跟其他人講的不一樣？
個案 B：對，因為我在印尼沒有工作這樣也很貴，在這邊我有薪水。
個案 D：之前來台灣比較不會那麼花錢，現在來久了花得比較多。
訪談者：你來台灣有買過東西嗎？（台語）
個案 E： 有啦，我沒有辦法出去。如果我要買那個東西，這裡有（拿出一本印尼雜誌—
INTA），打電話郵局就會幫你送來了。（台語）
伍、語言學習的適應
中文能力是影響外籍家庭看護工融入台灣社會的重要媒介，會影響到其與雇 主家庭的互動及其在台生活適應情形。中文能力愈高，將可加強其與他人的溝通 以及提升自信，促進其社交與跨文化適應，使其愈早融入工作的環境中。
一、接受中文訓練的時間不一，中文能力不同
有些勞工輸出國當地的仲介，會對欲前往他國履職的外籍家庭看護工予以職 前訓練，其內容不外乎做家事、照顧幼童、照顧老人及簡單的國台語。但受訓的 時間不一，且依仲介公司的不同及等待雇主的期間而定，因此每位外籍家庭看護 工的中文能力也不盡相同。
個案 E：我在印尼的時候，要來台灣之前有等差不多一個多月，所以學台灣話也差不多是 一個多月的時間啦，等的時間愈久學的時間也愈久，也有朋友在印尼等要來台灣 等了四個多月，學中文就學了四個多月。（台語）
訪談者：你說是在等候的時間嗎？那時候是學國語還是台語？（台語）
個案 E： 開始是學台語，後來才又換學國語，不知道什麼原因我不瞭解。我兩項都有學。
（台語）
訪談者：之前說印尼話，那你來台灣前有沒有學過中文？
個案 D：在印尼那邊的公司學得不多啦，只是學那個國語，來這邊常常聽人家說那個台語。
二、對於中文的學習與使用倍感困難
外籍家庭看護工的中文能力不佳會導致其與雇主家庭產生誤會，甚至於發生 不愉快而影響雙方的情緒。但由於中文並不是看護工慣用的母語，在短期間內要 學會且加以運用，對其而言是一件相當艱困的工作，甚至於有看護工因中文學不 會而想要放棄來台工作的機會。
個案 A：剛來台灣的時候我覺得很難，我都很緊張是說什麼，我還要說什麼，我要跟你講
個案 A：剛來台灣的時候我覺得很難，我都很緊張是說什麼，我還要說什麼，我要跟你講