第四章 研究結果與討論
第六節 幼兒背景變項與飲食行為對排便習慣之預測分析
本節欲探討幼兒背景變項包含幼兒「性別」、「年齡」、「出生序」、「居住地區」、
「體型」、「與幼兒關係不同的主要照顧者」及「主要照顧者的年齡」共 7 項，與幼 兒飲食行為包括：「六大類食物攝取情形」、「食物喜好情形」、「每日零食攝取情形」三 個層面及「飲食行為總量表」，對幼兒「排便習慣量表」之預測力。以下針對「預測變 項之轉換」及「幼兒背景變項與飲食行為對排便習慣之預測分析」，兩部分說明之。
一、預測變項之轉換
由於進行多元迴歸分析時，其變項為連續變項，若變項為「類別變項」，就違反
線性關係假設，故在投入迴歸模式時應先轉化為「虛擬變項」(dummy variable)， 使其 具有連續變項的特質，再將轉化後的「虛擬變項」作為多元迴歸的預測變項。本研究之 預測變項包括幼兒「背景變項」與「排便習慣量表」，其中「排便習慣量表」為連續變 項可直接運算，但幼兒背景變項為類別變項，需轉化成虛擬變項，其轉換方式與第四章 第五節一樣，因此不再重述。
二、幼兒背景變項與六大類食物攝取情形對排便習慣之預測分析
幼兒「個人背景變項」與「六大類食物攝取情形」對「排便習慣」之預測，經檢驗 結果顯示：有 2 個變項達顯著水準，進入迴歸方程式，分別為「六大類食物攝取情形」
及「性別」，此迴歸預測達 .001 之顯著水準（F=34.16，p<.001），具有統計上的意義，
整體 R 2 為 .063，表示上述 2 個變項可以解釋幼兒「排便習慣」6.3 % 的變異量，從
（一）六大類食物攝取情形
研究結果顯示幼兒「六大類食物攝取情形」（β＝.24，p<.001），對「排便習慣」
具有預測力，其可解釋變異量為 5.7 %，表示「六大類食物攝取情形」是預測「排便習 慣」的重要變項，幼兒六大類食物攝取情形表現越好，排便習慣表現也越佳（如表 4-6-1）。
（二）性別
研究結果顯示幼兒背景變項「性別」（β＝.08，p<.05），在「排便習慣」具有預測 力，其可解釋變異量為 0.6 %，表示「男生」在「排便習慣」的表現優於「女生」（如 表 4-6-1）。
表 4-6-1
幼兒背景變項與六大類食物攝取情形對排便習慣之逐步多元迴歸分析
投入變項順序
R 多元 相關 係數
R 2決定 係數
ΔR 2
改變量 F 值 B β t 值 六大類食物攝取情形 .24 .057 .057 61.46*** .26 .24 7.84***
性別a .25 .063 .006 34.16*** .73 .08 2.55*
註：*p<.05. ***p<.001；a 性別（參照組-女生）。
綜上得知，幼兒背景變項與「六大類食物攝取情形」對幼兒「排便習慣」其預測變 項之 F 值均達顯著水準（p<.001），且此迴歸模式為中度的實驗效果（R=.25）；其中 幼兒的「六大類食物攝取情形」是預測「排便習慣」的重要變項；「男生」幼兒，其在
「排便習慣」的表現優於「女生」；本研究之預測分析發現，幼兒「六大類食物攝取情 形」及「性別」兩個變項，為中部地區幼兒「排便習慣」表現之重要預測因子，其中又 以幼兒「六大類食物攝取情形」的預測力最高。
三、幼兒背景變項與食物喜好情形對排便習慣之預測分析
幼兒「個人背景變項」與「食物喜好情形」對「排便習慣」之預測，經檢驗結果顯 示：有 2 個變項達顯著水準，進入迴歸方程式，分別為「食物喜好情形」及「性別」，
此迴歸預測達 .001 之顯著水準（F=24.61，p<.001），具有統計上的意義，整體 R 2 為 .047，表示上述 2 個變項可以解釋幼兒「排便習慣」4.7 % 的變異量，從研究結果進一 步檢視各預測變項迴歸係數，結果發現說明如下：
（一）食物喜好情形
研究結果顯示幼兒「食物喜好情形」（β＝.20，p<.001），對「排便習慣」具有預 測力，其可解釋變異量為 4.1 %，表示「食物喜好情形」是預測「排便習慣」的重要變 項，幼兒食物喜好情形表現越好，排便習慣表現也越佳（如表 4-6-2）。
（二）性別
研究結果顯示幼兒背景變項「性別」（β＝.08，p<.05），在「排便習慣」具有預測 力，其可解釋變異量為 0.6 %，表示「男生」在「排便習慣」的表現優於「女生」（如 表 4-6-2）。
表 4-6-2
幼兒背景變項與食物喜好情形對排便習慣之逐步多元迴歸分析
投入變項順序
R 多元 相關 係數
R 2決定 係數
ΔR 2
改變量 F 值 B β t 值 食物喜好情形 .20 .041 .041 43.02*** .21 .20 6.56***
性別a .22 .047 .006 24.61*** .71 .08 2.45*
註：*p<.05. ***p<.001；a 性別（參照組-女生）。
綜上得知，幼兒背景變項與「食物喜好情形」對幼兒「排便習慣」其預測變項之 F 值均達顯著水準（p<.001），且此迴歸模式為小的實驗效果（R=.22）；其中幼兒「食物 喜好情形」是預測「排便習慣」的重要變項；「男生」幼兒，其在「排便習慣」的表現 優於「女生」；本研究之預測分析發現，幼兒「食物喜好情形」及「性別」兩個變項，
為中部地區幼兒「排便習慣」表現之重要預測因子，其中又以幼兒「食物喜好情形」的 預測力最高。
四、幼兒背景變項與每日零食攝取情形對排便習慣之預測分析
幼兒「個人背景變項」與「每日零食攝取情形」對「排便習慣」之預測，經檢驗結 果顯示：有 2 個變項達顯著水準，進入迴歸方程式，分別為「每日零食攝取情形」及
「性別」，此迴歸預測達 .001 之顯著水準（F=29.50，p<.001），具有統計上的意義，
整體 R 2 為 .055，表示上述 2 個變項可以解釋幼兒「排便習慣」5.5 % 的變異量，從 研究結果進一步檢視各預測變項迴歸係數，結果發現說明如下：
（一）每日零食攝取情形
研究結果顯示幼兒「每日零食攝取情形」（β＝.22，p<.001），對「排便習慣」具 有預測力，其可解釋變異量為 5.0 %，表示「每日零食攝取情形」是預測「排便習慣」
的重要變項，幼兒每日零食攝取情形表現越好，排便習慣表現也越佳（如表 4-6-3）。
（二）性別
研究結果顯示幼兒背景變項「性別」（β＝.08，p<.05），在「排便習慣」具有預測 力，其可解釋變異量為 0.6 %，表示「男生」在「排便習慣」的表現優於「女生」（如 表 4-6-3）。
表 4-6-3
幼兒背景變項與每日零食攝取情形對排便習慣之逐步多元迴歸分析 投入變項順序 R 多元
相關係數
R 2決定 係數
ΔR 2
改變量 F 值 B β t 值 每日零食攝取情形 .22 .050 .050 52.77*** .28 .22 7.27***
性別a .24 .055 .006 29.50*** .70 .08 2.44*
註：*p<.05. ***p<.001；a 性別（參照組-女生）。
綜上得知，幼兒背景變項與「每日零食攝取情形」對幼兒「排便習慣」其預測變項 之 F 值均達顯著水準（p<.001），且此迴歸模式為中度的實驗效果（R=.24）；其中幼 兒的「每日零食攝取情形」是預測「排便習慣」的重要變項；「男生」幼兒，其在「排 便習慣」的表現優於「女生」；本研究之預測分析發現，幼兒「每日零食攝取情形」及
「性別」兩個變項，為中部地區幼兒「排便習慣」表現之重要預測因子，其中又以幼兒
「每日零食攝取情形」的預測力最高。
五、幼兒背景變項與飲食行為對排便習慣之預測分析
幼兒「個人背景變項」與「飲食行為總量表」對「排便習慣」之預測，經檢驗結果 顯示：有 2 個變項達顯著水準，進入迴歸方程式，分別為「飲食行為總量表」及「性 別」，此迴歸預測達 .001 之顯著水準（F=51.33，p<.001），具有統計上的意義，整體 R 2 為 .092，表示上述 2 個變項可以解釋幼兒「排便習慣」9.2 % 的變異量，從研究結 果進一步檢視各預測變項迴歸係數，結果發現說明如下：
（一）飲食行為總量表
研究結果顯示幼兒「飲食行為總量表」（β＝.30，p<.001），對「排便習慣」具有
要變項，幼兒整體飲食行為表現越好，排便習慣表現也越佳（如表 4-6-4）。
（二）性別
研究結果顯示幼兒背景變項「性別」（β＝.07，p<.05），在「排便習慣」具有預測 力，其可解釋變異量為 0.5 %，表示「男生」在「排便習慣」的表現優於「女生」，（如 表 4-6-4）。
表 4-6-4
幼兒背景變項與飲食行為總量表對排便習慣之逐步多元迴歸分析 投入變項順序 R 多元
相關係數
R 2決定 係數
ΔR 2
改變量 F 值 B β t 值 飲食行為總量表 .30 .087 .087 96.09*** .15 .30 9.80***
性別a .30 .092 .005 51.33*** .70 .07 2.47*
註：*p<.05. ***p<.001；a 性別（參照組-女生）。
綜上得知，幼兒背景變項與「飲食行為總量表」對幼兒「排便習慣」其預測變項之 F 值均達顯著水準（p<.001），且此迴歸模式為中度的實驗效果（R=.30）；其中幼兒
「飲食行為總量表」是預測「排便習慣」的重要變項；「男生」幼兒，其在「排便習慣」
的表現優於「女生」；本研究之預測分析發現，幼兒「飲食行為總量表」及「性別」兩 個變項，為中部地區幼兒「排便習慣」表現之重要預測因子，其中又以幼兒「飲食行為 總量表」的預測力最高。
六、、幼兒背景變項和「六大類食物攝取情形」、「食物喜好情形」、「每
日零食攝取情形」及「飲食行為總量表」對「排便習慣」整體綜合預
測之結果與討論
幼兒「個人背景變項」與「六大類食物攝取情形」、「食物喜好情形」、「每日零 食攝取情形」及「飲食行為總量表」對「排便習慣」之預測結果，將其整理為表 4-6-5 並說明如下：
（一）幼兒性別
「幼兒性別」對於「排便習慣」具有預測力；預測分析結果顯示幼兒性別為「男生」
之幼兒，在「排便習慣」之表現，優於「女生」（如表 4-6-5）。
（二）幼兒年齡
「幼兒年齡」對於「排便習慣」之研究分析結果，不具有預測力（如表 4-6-5）。
（三）幼兒出生序
「幼兒出生序」對於「排便習慣」之研究分析結果，不具有預測力（如表 4-6-5）。
（四）幼兒居住地區
「幼兒居住地區」對於「排便習慣」之研究分析結果，不具有預測力（如表 4-6-5）。
（五）幼兒體型
「幼兒體型」對於「排便習慣」之研究分析結果，不具有預測力（如表 4-6-5）。
（六）幼兒主要照顧者
「幼兒主要照顧者」「排便習慣」之研究分析結果，不具有預測力（如表 4-6-5）。
（七）幼兒主要照顧者的年齡
「幼兒主要照顧者的年齡」，「排便習慣」之研究分析結果，不具有預測力（如表 4-6-5）。
（八）六大類食物攝取情形
研究結果顯示幼兒「六大類食物攝取情形」，對「排便習慣」具有預測力，是預測
「排便習慣」的重要變項（如表 4-6-5）。
（九）食物喜好情形
習慣」的重要變項（如表 4-6-5）。
（十）每日零食攝取情形
研究結果顯示幼兒「每日零食攝取情形」，對「排便習慣」具有預測力，是預測「排 便習慣」的重要變項（如表 4-6-5）。
表 4-6-5
幼兒背景變項與六大類食物攝取情形、食物喜好情形、每日零食攝取情形及飲食行為總 量表對排便習慣之逐步多元迴歸預測顯著水準分析
變項 組別 排便習慣
性別 參照組：女生
男生 .08
年齡 參照組：4 歲
3 歲 －
5 歲 －
6 歲 －
出生序 參照組：老大
獨生子女 －
老二 －
老三（含）以上 －
居住地區 參照組：彰化縣
苗栗縣 －
臺中市 －
南投縣 －
雲林縣 －
體型 參照組：正常
過輕 －
過重 －
肥胖 －
（續下頁）
變項 組別 排便習慣
主要照顧者 參照組：媽媽
父親 －
（外）祖父母 －
其他 －
主要照顧者的年齡 參照組：30 歲（含）以下
31-40 歲 －
41 歲（含）以上 －
六大類食物攝取情形 .24
食物喜好情形 .20
每日零食攝取情形 .22
飲食行為總量表 .30
註：－代表不具預測力；表格中數字為標準化迴歸係數之 β 值。