資料處理與分析

正式問卷回收後，經刪除作答不完全之無效問卷後，進行編碼，並以統計套裝軟體 SPSS 視窗 12.0 版進行統計分析與整理，使用之統計方法說明如下：

一、描述性統計（descriptive statistics）

研究對象之背景變項包含「性別」、「年齡」、「出生序」、「居住地區」、「體型」、「幼 兒主要照顧者」及「主要照顧者的年齡」等，使用描述性統計之次數分配(number, N)、

百分比(percentage, %)；幼兒飲食行為及排便習慣以平均值（mean，M）、標準差（standard deviation，SD）進行分析。

二、 推論性統計 (inferential statistics)

（一）獨立樣本 t 檢定（independent statistics t-test）

本研究以獨立樣本 t 檢定，考驗幼兒「性別」背景變項不同，其在飲食行為及排便 習慣之間的差異。

2-1：「性別」不同的幼兒，在飲食行為上是否有差異？

3-1：「性別」不同的幼兒，在排便習慣上的表現是否有差異？

（二）單因子變異數分析（one-way analysis of variance）

本研究以單因子變異數，分析檢定幼兒「年齡」、「出生序」、「居住地區」、「體型」、

「幼兒主要照顧者」及「主要照顧者的年齡」等背景變項不同，其在飲食行為及排便習 慣上之差異。利用平方和（sum of square，SS）與自由度（degree of freedom，df）所計 算的組間與組內均方（mean of square，MS）估計出 F 值，當整體考驗 F 值，達顯著水 準時，再進行事後比較（Post Hoc）。本研究之各組樣本數不相等，所以若組間變異數

同質時，採用 Scheffe method 多重比較法；若組間變異數不同質時，則採用 Games-Howell 檢定（吳明隆、涂金堂，2012），考驗之研究問題如下：

2-2：「年齡」不同的幼兒，在飲食行為上是否有差異？

2-3：「出生序」不同的幼兒，在飲食行為上是否有差異？

2-4：「居住地區」不同的幼兒，在飲食行為上是否有差異？

2-5：「體型」不同的幼兒，在飲食行為上是否有差異？

2-6：「與幼兒關係不同的主要照顧者」其教養之幼兒，在飲食行為上是否有所差 異？

2-7：「不同年齡的主要照顧者」，其教養之幼兒在飲食行為上的表現是否有所差 異？

3-2：「年齡」不同的幼兒，在排便習慣上的表現是否有差異？

3-3：「出生序」不同的幼兒，在排便習慣上的表現是否有差異？

3-4：「居住地區」不同的幼兒，在排便習慣上的表現是否有差異？

3-5：「體型」不同的幼兒，在排便習慣上的表現是否有差異？

3-6：「與幼兒關係不同的主要照顧者」，其教養之幼兒在排便習慣上的表現是否 有所差異？

3-7：「不同年齡的主要照顧者」，其教養之幼兒在排便習慣上的表現是否有所差 異？

（三）皮爾森積差相關（Pearson product-moment correlation）

本研究以皮爾森積差相關，考驗研究問題四：探究幼兒飲食行為及其排便習慣的相 關性為何?

（四）逐步多元迴歸分析（multiple regression analysis）

本研究以多元迴歸分析，考驗研究問題五：幼兒背景變項對其飲食行為之預測力為

5-1：幼兒背景變項對六大類食物攝取情形之預測力為何？

5-2：幼兒背景變項對食物喜好情形之預測力為何？

5-3：幼兒背景變項對每日零食攝取情形之預測力為何？

問題六：幼兒背景變項與飲食行為對其排便習慣之預測力為何？

有關本研究之目的、研究問題及統計方法整理如表 3-4-1 所示。

表 3-4-1

第五節 研究實施程序

本研究的實施過程，可劃分為「擬定研究主題與範圍」、「文獻分析及訂定研究架 構」、「編製研究工具及預試」、「提出論文計畫」、「進行正式問卷調查」、「資料處理 與分析」以及「撰寫研究報告」等七個階段，茲將各階段的重點說明如下。本研究的研 究流程，如圖 3-5-1 所示。

一、擬定研究主題與範圍

研究者經由閱讀相關文獻，並與指導教授多次討論後，初步確立研究主題為中部地 區幼兒飲食行為與其排便習慣之相關研究，接著將本研究的對象，設定在就讀中部地區 立案公私立幼兒園之 3-6 足歲幼兒，擬訂研究主題和大綱後，開始著手蒐集與主題相 關之國內、外文獻。

二、文獻分析及訂定研究架構

研究者經由圖書館、報章雜誌及網路等多種管道，蒐集國內外相關專業書籍、出版 期刊及論文，加以研讀與歸納整理後、進而做分析與研究，將文獻資料，作為本研究之 參考依據，並依據文獻資料，擬訂本研究之研究工具。

三、編製研究工具及預試

研究者依據研究主題、目的和問題，並參考相關文獻後，開始著手擬訂研究工具，

經過多次與指導教授討論及修正過後，完成問卷的初稿，進行專家效度分析，彙整 12 位不同領域，包括：幼兒教保學術界、醫學界、食品營養、幼兒飲食相關領域學術界以

及幼兒園實務工作之專家學者提供的建議，再與指導教授討論後修訂題目，完成預試問 卷；為建立研究工具之信效度，預試問卷回收後，以 SPSS12.0 統計套裝軟體，進行問 卷之信效度考驗分析，刪除不適當題項後發展成為正式問卷。

四、 提出論文計畫

提出論文計畫，經指導教授與口試委員給予修正意見，進行論文修正，修改完成，

開始進行正式問卷施測。

五、進行正式問卷調查

研究者依中部地區苗栗縣、臺中市、彰化縣、南投縣和雲林縣五縣市行政區域劃分，

經分層隨機抽樣的方式選取研究對象，以電話聯絡徵詢幼兒園同意，以親自送達或郵寄 的方式（附上回郵信封），將問卷送到同意協助的幼兒園，並委請幼兒園長、主任或教 師將問卷發放給幼兒家長。在問卷回收方面，經由親自取件或委由園長、主任或教師將 其問卷放入回郵信封，以郵寄方式寄回給研究者，完成正式問卷調查。

六、 資料處理與分析

研究者於正式問卷施測過程中，剔除無效問卷，開始陸續將有效問卷之資料輸入電 腦中進行編碼，問卷資料全數登錄後，以 SPSS12.0 版電腦統計套裝軟體進行統計分析。

七、 撰寫研究報告

依據問卷統計資料所得數據，分析結果，配合研究目的與問題，討論並撰寫研究結 果，提出結論與建議，而後進行論文發表，最後再依指導教授與口試委員之建議修改論

92

擬定研究的主題與範圍

文獻分析及訂定研究架構

1. 幼兒飲食行為的意涵與背景變項之相關研究 2. 幼兒排便習慣的意涵與背景變項之相關研究 3. 幼兒飲食行為與其排便習慣的之相關性 4. 確立研究架構

編製研究工具及預試 1. 結合文獻自編成問卷初稿 2. 進行專家效度

3. 形成預試問卷並進行預試

4. 依據統計分析結果編製正式問卷

撰寫研究報告 1. 歸納研究結果與討論 2. 提出結論與建議

提出論文計畫

進行正式問卷調查 1. 詢問並徵求幼兒園的同意

2. 聯絡幼兒園並說明問卷填答方式 3. 發放及回收問卷

資料的處理與分析

圖 3-5-1 研究實施流程