研究對象

本研究旨在探討幼兒飲食行為及排便習慣之相關，以就讀中部地區幼兒園年齡 3-6 歲幼兒為研究母群體，預試樣本及正式樣本之抽取情形，詳細說明如下：

一、預試樣本選取與分佈

根據吳明隆與涂金堂（2012）表示，預試對象的性質應與未來正式問卷施測的對象 性質相同，且施測對象不重複。因此，本研究之預試樣本依據教育部（2013）統計處之 幼兒園概況表中，以苗栗縣、臺中市、彰化縣、南投縣及雲林縣五縣市，年齡 3-6 足歲 就讀公、私立幼兒園的幼兒為抽樣母群體；採分層隨機抽樣方式，選取 160 名幼兒為預 試樣本的對象。

研究者於 2013 年 10 月 2 日至 2013 年 10 月 8 日以郵寄方式將問卷寄出，共發放 160 份問卷，並於 2013 年 10 月 15 至 2013 年 10 月 22 日回收幼兒園寄回之問卷，問卷 回收 154 份，回收率達 96％，剔除 4 份填答不全之問卷，共計 150 份有效問卷，可 用率達 93.6 %，預試樣本抽取情形如表 3-2-1。

表 3-2-1

預試問卷回收狀況

縣市名稱 發出份數 回收份數 回收率 % 可用份數 問卷可用率

苗栗縣 30 27 90 % 26 87 %

臺中市 35 35 100 % 34 97 %

南投縣 30 29 97 % 29 97 %

彰化市 35 35 100 % 35 100 %

雲林縣 30 28 93 % 26 87 %

二、正式樣本的選取與分布

（一）研究母群體

本研究是以 2013 年就讀於中部地區立案公私立幼兒園，3-6 足歲幼兒為研究母 群體。依據教育部（2013）統計處公佈之幼兒園概況表中，苗栗縣公、私立幼兒園人 數各 2,684 人和 11,221 人；臺中市公、私立幼兒園人數各 13,822 人和 59,261 人；

南投縣公、私立幼兒園人數各 4,060 人和 10,245 人；彰化縣公、私立幼兒園人數各 8,176 人和 25,800 人及雲林縣公、私立幼兒園人數各 6,022 人和 14,125 人；中部 地區立案公私立幼兒園人數，共計為 155,416 人；詳細資料如表 3-2-2。

表 3-2-2

中部地區公私立幼兒園幼兒人數統計 縣市名稱 公立幼兒園

幼兒人數

私立幼兒園 幼兒人數

公私立幼兒園 幼兒人數 苗栗縣 2,684 11,221 13,905 臺中市 13,822 59,261 73,083 南投縣 4,060 10,245 14,305 彰化縣 8,176 25,800 33,976 雲林縣 6,022 14,125 20,147 合計 34,764 120,652 155,416

（二）正式樣本的選取與分布

為求研究樣本之代表性以 t 檢定，採保守的猜測，將本研究定為低度實驗效果（其 值為 0.2），使用 95 % 信賴區間，若要達到 80 % 的統計考驗力，以 G*Power 推估樣 本數，則需樣本數為 788 人，考慮問卷回收率與問卷之有效性，因此設定本研究之樣 本數為 1,000 人。

以分層隨機抽樣方式，按照中部地區五縣市之公私立幼兒母群體，抽取各縣市公私 立樣本數，預計抽取苗栗縣幼兒人數，公立 25 人、私立 85 人；臺中市幼兒人數，公 立 100 人、私立 410 人；南投縣幼兒人數，公立 40 人、私立 70 人；彰化縣幼兒人 數，公立 60 人、私立 190 人及雲林縣幼兒人數，公立 60 人、私立 105 人；抽取之 中部地區立案之幼兒人數公立 285 人、私立 860 人，共計為 1,145 人；因幼兒園大小 規模不同，每園幼兒人數亦有差別，故第二階段之抽樣，，請幼兒園教保服務人員代為 發放問卷，請幼兒主要照顧者填寫問卷；研究者總計發出 1,145 份問卷，回收 1,074 份 問卷，正式問卷回收率為 94%，剔除受試者答題時，遺漏數達 3 題（含）以上未完整 填答之無效問卷後，得到有效問卷為 1,012 份，正式問卷的可用率為 88%，中部地區 幼兒在各縣市之取樣人數，整理如表 3-2-3。

表 3-2-3 資料，使用描述性統計之樣本數(number, N)、百分比(percentage, %)進行現況分析，以瞭 解中部地區幼兒個人背景變項之現況。茲將結果詳述如下，並整理於表 3-2-4。

（三）幼兒出生序

幼兒出生序以排行老大的人數比例最多，有 393 人（38.8 %）；其次依序為排行 老二者，有 361 人（35.7 %）；獨生子女有 188 人（18.6 %）；排行老三的有 64 人

（6.3 %）；人數比例最少的為排行老四（含）以上的有 6 人（0.6 %）。

（四）幼兒居住地區

幼兒居住地區包含：苗栗縣、臺中市、南投縣、彰化縣及雲林縣等五縣市，其中臺 中市人數最多有 465 人（45.9 %）；其次依序為彰化縣有 238 人（23.5 %）；雲林縣 有 146 人（14.4 %）；苗栗縣有 87 人（8.6 %）；南投縣有 76 人（7.5 %）。

（五）幼兒體型

本研究使用 BMI 來計算幼兒體型，BMI 計算方式：BMI ＝ 體重（公斤）/ 身高

（公尺）²；並採用行政院衛生署食品資訊網（2011）之定義，依據不同性別、年齡將 幼兒的體型分為：過輕、正常、過重、肥胖四種體型，當 BMI 超過同年齡層的 85 % 時 為過重，BMI 超過同年齡層的 95 % 時則為肥胖。

幼兒的體型以正常所佔的比例最多，有 633 人（62.5 %）；過輕體型的幼兒比例 位居第二有 180 人（17.8 %）；其他依序為過重有 119 人（11.8 %）；肥胖有 80 人

（7.9 %）。

（六）幼兒主要照顧者

幼兒的主要照顧者以母親所佔的比例最多，有 823 人（81.3 %）；其餘依序為外

（祖父母）有 141 人（13.9 %），父親 38 人（3.8 %）；最少為其他有 10 人（1.0 %）。

（七）幼兒主要照顧者的年齡

主要照顧者的年齡以 31-35 歲所佔的比例最多，有 354 人（35.0 %），其次為 36-40 歲有 313 人（30.9 %），其餘依序為 51 歲（含）以上有 131 人（12.9 %）；41-45 歲 98 人（9.7 %）；26-30 歲有 84 人（8.3 %）；46-50 歲有 21 人（2.1 %）；最少為 25

表 3-2-4

幼兒背景變項分析 (N=1,012)

幼兒背景變項 組別 人數（N） 百分比（%） 排序

幼兒性別 女生 538 53.2 % 1

男生 474 46.8 % 2

幼兒年齡 5 歲 362 35.8 % 1

4 歲 324 32.0 % 2 3 歲 184 18.2 % 3 6 歲 142 14.0 % 4

幼兒出生序 老大 393 38.8 % 1

老二 361 35.7 % 2

獨生子女 188 18.6 % 3

老三 64 6.3 % 4

老四（含）以上 6 0.6 % 5 幼兒居住地區 臺中市 465 45.9 % 1

彰化縣 238 23.5 % 2

雲林縣 146 14.4 % 3

苗栗縣 87 8.6 % 4

南投縣 76 7.5 % 5

幼兒體型 正常 633 62.5 % 1

過輕 180 17.8 % 2

過重 119 11.8 % 3

肥胖 80 7.9 % 4

幼兒主要照顧者 母親 823 81.3 % 1

外（祖父母） 141 13.9 % 2

父親 38 3.8 % 3

其他 10 1.0 % 4

（續下頁）

幼兒背景變項 組別 人數（N） 百分比（%） 排序 幼兒主要照顧者的年齡 31–35 歲 354 35.0 % 1

36–40 歲 313 30.9 % 2 51 歲（含）以上 131 12.9 % 3 41–45 歲 98 9.7 % 4 26–30 歲 84 8.3 % 5 46–50 歲 21 2.1 % 6 25 歲（含）以下 11 1.1 % 7